Арахисовая паста
02-01-2013 02:48
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Арахисовая паста
[434x300]
Арахис жареный 1,5 стакана
Масло растительное, рафинированное 2 ст. ложки
Мёд 2 ч. ложки
Соль на кончике ножа
В блендере или комбайне измельчаем арахис, добавляем масло, мёд, соль и продолжаем взбивать до готовности.Взбиваем примерно минут 10.После этого охлаждаем и арахисовая паста готова к употреблению.Намазываем на ломтики батона или хлеба и подаём на стол к чаю.
http://sokrovisha-mira.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Арахисовая паста
[434x300]Арахис жареный 1,5 стакана
Масло растительное, рафинированное 2 ст. ложки
Мёд 2 ч. ложки
Соль на кончике ножа
В блендере или комбайне измельчаем арахис, добавляем масло, мёд, соль и продолжаем взбивать до готовности.Взбиваем примерно минут 10.После этого охлаждаем и арахисовая паста готова к употреблению.Намазываем на ломтики батона или хлеба и подаём на стол к чаю.
http://sokrovisha-mira.ru/
Перцы.Советы
02-01-2013 02:48
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Хозяйке на заметку!( Перцы)
[350x249]
- Мелко порубленные зеленые перцы отлично подойдут к салату из курицы или тунца. А поджаренные с чесноком в оливковом масле кубики разноцветных перцев - идеальное дополнение к рису или макаронам.
- Сладкий перец, как и кабачки, и баклажаны, кладут на сковороду с раскаленным жиром, иначе они впитают в себя много жира и станут невкусными.
- Вынутые из перца семена не выбрасывайте, а высушите - их можно перемолоть и использовать как приправу.
- Перед фаршировкой перец желательно бланшировать пару минут в кипятке - это сделает его более мягким и защитит от растрескивания.
- Многие хозяйки добавляют в начинку яйцо, но этого делать не стоит, так как фарш может получиться жестким.
- Некоторые хозяйки применяют такую хитрость: между фаршированными перцами во время тушения в кастрюлю вставляют четвертинки картошки, так проще следить за готовностью: если картофель готов, то и перцы готовы.
- Кроме воды, смешанной со сметаной и томатной пастой, в качестве соуса можно использовать сливки, помидоры в собственном соку, бульон.
http://homesovety.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Хозяйке на заметку!( Перцы)
[350x249]- Мелко порубленные зеленые перцы отлично подойдут к салату из курицы или тунца. А поджаренные с чесноком в оливковом масле кубики разноцветных перцев - идеальное дополнение к рису или макаронам.
- Сладкий перец, как и кабачки, и баклажаны, кладут на сковороду с раскаленным жиром, иначе они впитают в себя много жира и станут невкусными.
- Вынутые из перца семена не выбрасывайте, а высушите - их можно перемолоть и использовать как приправу.
- Перед фаршировкой перец желательно бланшировать пару минут в кипятке - это сделает его более мягким и защитит от растрескивания.
- Многие хозяйки добавляют в начинку яйцо, но этого делать не стоит, так как фарш может получиться жестким.
- Некоторые хозяйки применяют такую хитрость: между фаршированными перцами во время тушения в кастрюлю вставляют четвертинки картошки, так проще следить за готовностью: если картофель готов, то и перцы готовы.
- Кроме воды, смешанной со сметаной и томатной пастой, в качестве соуса можно использовать сливки, помидоры в собственном соку, бульон.
http://homesovety.ru/
Что нужно знать хозяйке про куриные яйца
02-01-2013 02:47
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Что нужно знать хозяйке про куриные яйца
[440x310]
Хранить яйца рекомендуется в темном сухом прохладном месте. Яйца с загрязненной скорлупой хранятся значительно хуже, чем чистые. Кроме того, в холодильнике немытое яйцо может стать источником инфекции и загрязнения других продуктов. Поэтому необходимо тщательно вымыть каждое яйцо в холодной воде с добавлением питьевой соды, вытереть и только после этого положить в холодильник.
*Куриные яйца всмятку варят 4 минуты, вкрутую —10 минут.
*Если опустить яйцо в кипящую воду и варить на сильном огне, то белок будет тверже желтка. Если же опустить яйцо в холодную воду и варить на слабом огне, то желток будет тверже белка.
*Белки собьются в пену быстрее, если к ним добавить щепотку соли или лимонного сока.
*Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
*Яйца не потрескаются, легко очистятся от скорлупы, если варить их в соленой воде.
*Свежесть яиц не всегда легко определить, как это сделать в магазине или на рынке, чтобы не купить несвежие яйца? Очень легко: просто потрясите яйцо — если оно свежее, то никаких звуков при этом оно не издаст (чем старше яйцо, тем из него больше испарилось влаги сквозь пористую скорлупу, воздушная камера увеличивается, а яйцо становится легче).
*Как отличить вареное яйцо от сырого? Вареное вращается быстро и долго, сырое останавливается, сделав 2-3 медленных оборота.
*Чтобы яйца после варки легко очищались от скорлупы, подержите их 10 минут в холодной воде.
*Если при варке у яйца треснула яичная скорлупа, ситуацию можно исправить, добавив колпачок уксуса в воду, в которой варится яйцо. Под действием уксуса скорлупа сомкнётся. К сожалению, этот прием не поможет, если из трещины уже вытек яичный белок.
http://homesovety.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Что нужно знать хозяйке про куриные яйца
[440x310]Хранить яйца рекомендуется в темном сухом прохладном месте. Яйца с загрязненной скорлупой хранятся значительно хуже, чем чистые. Кроме того, в холодильнике немытое яйцо может стать источником инфекции и загрязнения других продуктов. Поэтому необходимо тщательно вымыть каждое яйцо в холодной воде с добавлением питьевой соды, вытереть и только после этого положить в холодильник.
*Куриные яйца всмятку варят 4 минуты, вкрутую —10 минут.
*Если опустить яйцо в кипящую воду и варить на сильном огне, то белок будет тверже желтка. Если же опустить яйцо в холодную воду и варить на слабом огне, то желток будет тверже белка.
*Белки собьются в пену быстрее, если к ним добавить щепотку соли или лимонного сока.
*Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
*Яйца не потрескаются, легко очистятся от скорлупы, если варить их в соленой воде.
*Свежесть яиц не всегда легко определить, как это сделать в магазине или на рынке, чтобы не купить несвежие яйца? Очень легко: просто потрясите яйцо — если оно свежее, то никаких звуков при этом оно не издаст (чем старше яйцо, тем из него больше испарилось влаги сквозь пористую скорлупу, воздушная камера увеличивается, а яйцо становится легче).
*Как отличить вареное яйцо от сырого? Вареное вращается быстро и долго, сырое останавливается, сделав 2-3 медленных оборота.
*Чтобы яйца после варки легко очищались от скорлупы, подержите их 10 минут в холодной воде.
*Если при варке у яйца треснула яичная скорлупа, ситуацию можно исправить, добавив колпачок уксуса в воду, в которой варится яйцо. Под действием уксуса скорлупа сомкнётся. К сожалению, этот прием не поможет, если из трещины уже вытек яичный белок.
http://homesovety.ru/
Как замораживать ягоды и фрукты на зиму?
02-01-2013 02:46
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Как замораживать ягоды и фрукты на зиму?
[400x293]
- Фрукты и ягоды можно замораживать в трех видах: натуральном, пересыпанными сахаром или залитыми сахарным сиропом.
• Сливу, вишню, черешню и абрикосы замораживать целиком, предварительно удалив из них косточки.
• Клубнику, черную и красную смородину, чернику, ежевику и малину замораживают, как правило, в первозданном виде. Можно также хранить их, перетерев и смешав с сахаром в соотношении 1:2.
• Персики и нектарины замораживать в сахарном сиропе. Хорошенько промойте и обсушите фрукты, разделите на половинки и уложите в емкости для хранения. Затем следует приготовить и охладить сахарный сироп (200 г сахара на литр воды) и залить им персики. Закройте заготовки плотными крышками и уберите в морозильную камеру.
• Также можно заморозить фруктовый сок. Свежевыжатый сок следует сразу же разлить по маленьким бутылочкам. Плотно завернуть крышки и сразу убрать в морозильную камеру.
• Землянику, крыжовник, голубику, чернику, клубнику, ежевику, малину, смородину очистите от черешков и заморозьте на подносе или тарелке (можно слегка пересыпать сахаром). После того как ягодки станут твердыми, пересыпьте их в пакет или контейнер для замораживания. Срок хранения - год.
• Вишню, черешню, сливы очистите от косточек и заморозьте. Храните не более 10 месяцев.
• Абрикосы и персики, замороженные в сахарном сиропе, хранят не более 10 месяцев.
• Груши не едят в сыром виде после разморозки. Их используют для приготовления пирогов и прочих сладких десертов. Поэтому перед заморозкой следует разрезать фрукт на четвертинки, очистить от зернышек и бланшировать (тушить) 3 минуты в сахарном сиропе. Хранить не более 8 месяцев.
• Яблоки после разморозки годны для приготовления десертов. Лучше замораживать яблочное пюре, срок хранения его - 6 месяцев.
• Дыню очистите от кожицы и семечек, нарежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Срок хранения - не более 8 месяцев.
http://homesovety.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Как замораживать ягоды и фрукты на зиму?
[400x293]- Фрукты и ягоды можно замораживать в трех видах: натуральном, пересыпанными сахаром или залитыми сахарным сиропом.
• Сливу, вишню, черешню и абрикосы замораживать целиком, предварительно удалив из них косточки.
• Клубнику, черную и красную смородину, чернику, ежевику и малину замораживают, как правило, в первозданном виде. Можно также хранить их, перетерев и смешав с сахаром в соотношении 1:2.
• Персики и нектарины замораживать в сахарном сиропе. Хорошенько промойте и обсушите фрукты, разделите на половинки и уложите в емкости для хранения. Затем следует приготовить и охладить сахарный сироп (200 г сахара на литр воды) и залить им персики. Закройте заготовки плотными крышками и уберите в морозильную камеру.
• Также можно заморозить фруктовый сок. Свежевыжатый сок следует сразу же разлить по маленьким бутылочкам. Плотно завернуть крышки и сразу убрать в морозильную камеру.
• Землянику, крыжовник, голубику, чернику, клубнику, ежевику, малину, смородину очистите от черешков и заморозьте на подносе или тарелке (можно слегка пересыпать сахаром). После того как ягодки станут твердыми, пересыпьте их в пакет или контейнер для замораживания. Срок хранения - год.
• Вишню, черешню, сливы очистите от косточек и заморозьте. Храните не более 10 месяцев.
• Абрикосы и персики, замороженные в сахарном сиропе, хранят не более 10 месяцев.
• Груши не едят в сыром виде после разморозки. Их используют для приготовления пирогов и прочих сладких десертов. Поэтому перед заморозкой следует разрезать фрукт на четвертинки, очистить от зернышек и бланшировать (тушить) 3 минуты в сахарном сиропе. Хранить не более 8 месяцев.
• Яблоки после разморозки годны для приготовления десертов. Лучше замораживать яблочное пюре, срок хранения его - 6 месяцев.
• Дыню очистите от кожицы и семечек, нарежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Срок хранения - не более 8 месяцев.
http://homesovety.ru/
Выжимаем соки
02-01-2013 02:45
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Выжимаем соки
[300x229]
Соки полезны всем, однако при их приготовлении и употреблении соблюдайте ряд правил:
• не готовьте сок из овощей и фруктов, которые начали портиться;
• тщательно мойте исходные продукты; нарезать и чистить их надо непосредственно перед приготовлением сока;
• выпейте сок в течение 10-15 минут после приготовления, не храните его;
• оптимальное время для приема сока - за полчаса до еды; пить его нужно маленькими глоточками;
• в сок из кислых ягод или фруктов лучше добавить не сахар, а ложку меда.
Если надо выжать небольшое количество сока (максимум стакан), вы можете воспользоваться дедовским методом: подготовленные овощи или фрукты натереть на мелкой терке и получившуюся кашицу отжать через марлю. Ягоды в этом случае надо предварительно истолочь в миске пестиком или размять деревянной ложкой. Но этот способ достаточно трудоемкий. Поэтому, чтобы побаловать соком всю семью, воспользуйтесь соковыжималкой.А получившиеся отжимки, например морковные и яблочные, вы сможете использовать для приготовления вкусного печенья, оладушек или пирогов.Томатный сок по содержанию витаминов С и Р превосходит цитрусовые, содержит железо, медь, марганец, кальций. Он хорошо утоляет жажду и особенно полезен людям, склонным к полноте.Морковный - кладезь витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, содержит пектины, поэтому его рекомендуют при язве, гастрите, энтерите.Свекольный - диетический и лечебный при гипертонии и сердечнососудистых заболеваниях. Врачи рекомендуют принимать женщинам его в период менопаузы и в «критические дни». Предварительно настоять 2-3- часа, пить порциями по 50-100 г 2-3 раза в день.Огуречный - натуральное мочегонное средство. Если пить его регулярно, то существенно улучшится состояние кожи и нормализуется кровяное давление.Сок черной смородины и облепихи (полстакана) - удовлетворит суточную потребность организма в витамине С.
http://homesovety.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Выжимаем соки
[300x229]Соки полезны всем, однако при их приготовлении и употреблении соблюдайте ряд правил:
• не готовьте сок из овощей и фруктов, которые начали портиться;
• тщательно мойте исходные продукты; нарезать и чистить их надо непосредственно перед приготовлением сока;
• выпейте сок в течение 10-15 минут после приготовления, не храните его;
• оптимальное время для приема сока - за полчаса до еды; пить его нужно маленькими глоточками;
• в сок из кислых ягод или фруктов лучше добавить не сахар, а ложку меда.
Если надо выжать небольшое количество сока (максимум стакан), вы можете воспользоваться дедовским методом: подготовленные овощи или фрукты натереть на мелкой терке и получившуюся кашицу отжать через марлю. Ягоды в этом случае надо предварительно истолочь в миске пестиком или размять деревянной ложкой. Но этот способ достаточно трудоемкий. Поэтому, чтобы побаловать соком всю семью, воспользуйтесь соковыжималкой.А получившиеся отжимки, например морковные и яблочные, вы сможете использовать для приготовления вкусного печенья, оладушек или пирогов.Томатный сок по содержанию витаминов С и Р превосходит цитрусовые, содержит железо, медь, марганец, кальций. Он хорошо утоляет жажду и особенно полезен людям, склонным к полноте.Морковный - кладезь витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, содержит пектины, поэтому его рекомендуют при язве, гастрите, энтерите.Свекольный - диетический и лечебный при гипертонии и сердечнососудистых заболеваниях. Врачи рекомендуют принимать женщинам его в период менопаузы и в «критические дни». Предварительно настоять 2-3- часа, пить порциями по 50-100 г 2-3 раза в день.Огуречный - натуральное мочегонное средство. Если пить его регулярно, то существенно улучшится состояние кожи и нормализуется кровяное давление.Сок черной смородины и облепихи (полстакана) - удовлетворит суточную потребность организма в витамине С.
http://homesovety.ru/
Молочная мастика (на сгущенке)
02-01-2013 02:27
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Молочная мастика (на сгущенке)
[300x224]
Изысканное очень элегантное украшение для тортов можно сделать из сахарной мастики. Таким образом, торту придается правильна, красивая форма, под слоем мастики прячутся все недостатки коржа и начинки. Кроме того, из мастики можно делать самые разнообразные формы, фигуры, изделия. Украшение из сахарной мастики превращает обычный торт в произведение искусства.
Рецепт мастики:
160 г сухого молока
160 г сaхарной пудры
200 г сгущённого молокa
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. коньякa (или ароматизатор )
Очень важно сухое молоко и сахарную пудру хорошенько просеять, на совесть, чтоб не было твердых частиц. В противном случае масса не получится однородной, а раскатанный корж будет с дефектами.Насыпьте горстку сухого молока на кухонную досточку и добавьте немножко сахарной пудры, смешайте сухие смеси. Сделайте в получившейся сухой смеси ямку и понемногу вливайте сгущёнку и начинайте замешивать тесто .
Начинайте замешивать ложкой и в это время подливайте лимонный сок.Потом мните замес руками, около 3-5 минут, в это время подливайте лимонный сок, он делает мастику более эластичной и однородной. Так же нужно подсыпать остатки сахарной пудры, подсыпайте понемногу иначе вся сахарная пудра прилипнет к рукам. Мастика должна получиться не слишком мягкой, но достаточно эластичной. С твердой мастикой трудно работать. Вот как выглядит готовая мастика.Готовую мастику обертывают пищевой пленкой, чтоб она не сохла, иначе потеряет свои свойства.Ее можно подкрасить пищевой краской, сделайте вмятину в комочке и капните несколько капель краски. Начинайте обратно вымешивать молочную мастику до момента, пока ее цвет не станет равномерным. Преимущество масляной мастики еще в том, что она не так быстро сохнет и с нем можно работать неспешно.Молочная мастика имеет приятный кремовый цвет, она не белоснежная. При этом мастика остается съедобной и мягкой, достаточно вкусной на торте. Но если хранить долгое время она стает более жесткой, но при этом съедобной.
http://fotorecept.com.u
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Молочная мастика (на сгущенке)
[300x224]Изысканное очень элегантное украшение для тортов можно сделать из сахарной мастики. Таким образом, торту придается правильна, красивая форма, под слоем мастики прячутся все недостатки коржа и начинки. Кроме того, из мастики можно делать самые разнообразные формы, фигуры, изделия. Украшение из сахарной мастики превращает обычный торт в произведение искусства.
Рецепт мастики:
160 г сухого молока
160 г сaхарной пудры
200 г сгущённого молокa
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. коньякa (или ароматизатор )
Очень важно сухое молоко и сахарную пудру хорошенько просеять, на совесть, чтоб не было твердых частиц. В противном случае масса не получится однородной, а раскатанный корж будет с дефектами.Насыпьте горстку сухого молока на кухонную досточку и добавьте немножко сахарной пудры, смешайте сухие смеси. Сделайте в получившейся сухой смеси ямку и понемногу вливайте сгущёнку и начинайте замешивать тесто .
Начинайте замешивать ложкой и в это время подливайте лимонный сок.Потом мните замес руками, около 3-5 минут, в это время подливайте лимонный сок, он делает мастику более эластичной и однородной. Так же нужно подсыпать остатки сахарной пудры, подсыпайте понемногу иначе вся сахарная пудра прилипнет к рукам. Мастика должна получиться не слишком мягкой, но достаточно эластичной. С твердой мастикой трудно работать. Вот как выглядит готовая мастика.Готовую мастику обертывают пищевой пленкой, чтоб она не сохла, иначе потеряет свои свойства.Ее можно подкрасить пищевой краской, сделайте вмятину в комочке и капните несколько капель краски. Начинайте обратно вымешивать молочную мастику до момента, пока ее цвет не станет равномерным. Преимущество масляной мастики еще в том, что она не так быстро сохнет и с нем можно работать неспешно.Молочная мастика имеет приятный кремовый цвет, она не белоснежная. При этом мастика остается съедобной и мягкой, достаточно вкусной на торте. Но если хранить долгое время она стает более жесткой, но при этом съедобной.
http://fotorecept.com.u
Секреты приготовления еды
02-01-2013 02:25
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Секреты приготовления еды
[300x250]
• Чтобы пельмени или вареники не слипались, добавьте в воду немного растительного масла и периодически помешивайте их шумовкой.
• Чтобы мясо было сочным, его солят только в конце приготовления. При варке мясо кладут в холодную воду, если хотят получить хороший бульон, и в кипящую - если нужно сочное вареное мясо.
• При жарке продукты кладут на разогретую сковороду с горячим маслом, иначе они прилипнут. Нельзя подливать холодное масло в процессе жарки - будет чадить.
• Чем медленнее варится суп и чем меньше его объем - тем вкуснее он будет. Варить суп лучше в кастрюле с толстыми стенками.
• Каши варят в закрытой кастрюле, не открывая крышку и не перемешивая. По сути, каша варится за счет пара.
• Все бобовые перед варкой нужно замочить, иначе они будут вариться очень долго. Солят их только в конце варки.
• Если сделать кляр на дистиллированной воде, он будет гладким и плотным. А кляр, приготовленный на минеральной воде, - рыхлый и воздушный.
• Мясо обычно панируют в растительном масле, батон - в молоке, а черный хлеб - в масле. Мясные котлеты и рыбу лучше панировать в муке.
• Чтобы дрожжевое тесто быстрее подошло, воткните в него несколько трубочек для коктейля. Оно не будет прилипать к рукам, если смазать их растительным маслом.
• Слегка подгоревшую выпечку можно спасти, если остудить ее, а потом мелкой теркой аккуратно поскоблить подгоревший участок.
• В картофельное пюре можно добавлять только теплое молоко, от холодного молока оно приобретает неприятный сероватый оттенок.
• Очищенный картофель сварится быстрее и станет рассыпчатым, если его подержать под струей очень холодной воды.
• Птица приготовится быстрее, если перед варкой ее натереть снаружи и изнутри лимоном. Тот же результат получится, если перед варкой ее выдержать 2-3 часа в смеси, состоящей из равных частей воды и уксуса.
• Чтобы быстрее приготовить мясной суп, нарежьте мясо поперек волокон в виде крупной лапши или приготовьте из него фрикадельки.
• Чтобы кушанье, которое вы готовите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля: так вы поднимете температуру ее кипения.
• Если хотите быстро охладить какой-либо десерт или кушанье, поставьте их в сосуды с холодной соленой водой.
• Сырой очищенный картофель, нарезанный небольшими кусочками, при жарке на сковороде под крышкой будет готов значительно быстрее, чем в открытом виде.
• Чтобы овощи сварились быстрее, нужно положить в воду 1 чайную ложку растительного масла.
• Чтобы сварить свеклу быстрее, вымойте ее, очистите от кожи, нарежьте на кубики, положите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она только прикрыла овощ. Варите под крышкой, изредка помешивая и понемногу подливая воду. К тому времени, когда она будет готова, вода должна выкипеть почти полностью. Затем добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для восстановления цвета свеклы и перемешайте.
http://homesovety.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Секреты приготовления еды
[300x250]• Чтобы пельмени или вареники не слипались, добавьте в воду немного растительного масла и периодически помешивайте их шумовкой.
• Чтобы мясо было сочным, его солят только в конце приготовления. При варке мясо кладут в холодную воду, если хотят получить хороший бульон, и в кипящую - если нужно сочное вареное мясо.
• При жарке продукты кладут на разогретую сковороду с горячим маслом, иначе они прилипнут. Нельзя подливать холодное масло в процессе жарки - будет чадить.
• Чем медленнее варится суп и чем меньше его объем - тем вкуснее он будет. Варить суп лучше в кастрюле с толстыми стенками.
• Каши варят в закрытой кастрюле, не открывая крышку и не перемешивая. По сути, каша варится за счет пара.
• Все бобовые перед варкой нужно замочить, иначе они будут вариться очень долго. Солят их только в конце варки.
• Если сделать кляр на дистиллированной воде, он будет гладким и плотным. А кляр, приготовленный на минеральной воде, - рыхлый и воздушный.
• Мясо обычно панируют в растительном масле, батон - в молоке, а черный хлеб - в масле. Мясные котлеты и рыбу лучше панировать в муке.
• Чтобы дрожжевое тесто быстрее подошло, воткните в него несколько трубочек для коктейля. Оно не будет прилипать к рукам, если смазать их растительным маслом.
• Слегка подгоревшую выпечку можно спасти, если остудить ее, а потом мелкой теркой аккуратно поскоблить подгоревший участок.
• В картофельное пюре можно добавлять только теплое молоко, от холодного молока оно приобретает неприятный сероватый оттенок.
• Очищенный картофель сварится быстрее и станет рассыпчатым, если его подержать под струей очень холодной воды.
• Птица приготовится быстрее, если перед варкой ее натереть снаружи и изнутри лимоном. Тот же результат получится, если перед варкой ее выдержать 2-3 часа в смеси, состоящей из равных частей воды и уксуса.
• Чтобы быстрее приготовить мясной суп, нарежьте мясо поперек волокон в виде крупной лапши или приготовьте из него фрикадельки.
• Чтобы кушанье, которое вы готовите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля: так вы поднимете температуру ее кипения.
• Если хотите быстро охладить какой-либо десерт или кушанье, поставьте их в сосуды с холодной соленой водой.
• Сырой очищенный картофель, нарезанный небольшими кусочками, при жарке на сковороде под крышкой будет готов значительно быстрее, чем в открытом виде.
• Чтобы овощи сварились быстрее, нужно положить в воду 1 чайную ложку растительного масла.
• Чтобы сварить свеклу быстрее, вымойте ее, очистите от кожи, нарежьте на кубики, положите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она только прикрыла овощ. Варите под крышкой, изредка помешивая и понемногу подливая воду. К тому времени, когда она будет готова, вода должна выкипеть почти полностью. Затем добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для восстановления цвета свеклы и перемешайте.
http://homesovety.ru/
9 ВАЖНЫХ ЕЖЕДНЕВНЫХ НАПОМИНАНИЙ
02-01-2013 02:04
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
9 ВАЖНЫХ ЕЖЕДНЕВНЫХ НАПОМИНАНИЙ.
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
9 ВАЖНЫХ ЕЖЕДНЕВНЫХ НАПОМИНАНИЙ.
|
Майонез без яиц
28-12-2012 16:22
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Как приготовить майонез без яиц. Несколько рецептов.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Как приготовить майонез без яиц. Несколько рецептов.
Как приготовить майонез без яиц
Без такого маленького штриха, как майонез, не обходится почти не один приготовленный салат. Выбор его на прилавках магазинов достаточно велик. Но всем известно, что в промышленный майонез для увеличения срока годности добавляется огромное количество консервантов, что, конечно, не есть хорошо для организма человека. Почему бы в таком случае не приготовить майонез самостоятельно? Классический рецепт включает куриные яйца. Если же вы боитесь сальмонелл, существует множество способов приготовления этого соуса без яиц.
Время приготовления 26 минут
Вам понадобится
Для простого рецепта майонеза
- сухая горчица - 1/2 ч.л.;
- соль - 1/2 ч.л;
- черный молотый перец - 1/8 ч.л.;
- лимонный сок - 1 ст.л.;
- растительное масло - 1 ст.
Для домашнего майонеза из концентрированного молока:
- концентрированное молоко - 4 ст.л.;
- дижонская горчица - 2 ч.л.;
- соль и свежий молотый черный перец;
- оливковое масло - 125 мл;
- уксус - 2 ст.л.;
- лимонный сок;
- йогурт - 2 ч.л.
Для майонеза из тофу:
- мягкий тофу - 1/2 ст.;
- винный уксус - 2 ст.л.;
- сухая горчица - 1/2 ч.л.;
- растительное масло - 1 ст.;
- соль - 1/2 ч.л.
Для майонеза из авокадо:
- авокадо - 1 шт.;
- лимонный сок - 2 ст.л.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- кинза - 3 ст.л.;
- соль и молотый черный перец - по вкусу.
Для майонеза из соевого молока:
- лимонный сок - 3 ст.л.;
- соевое молоко - 1/2 ст.;
- соль - 1/4 ч.л.;
- паприка - 1/4 ч.л.;
- горчица - 1/4 ч.л.;
- растительное масло - 6 ст.л.
Для низкокалорийног майонеза:
- 1/4 ст. кешью;
- 1 ст. воды;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- чеснок - 1 долька;
- соль - 1/2 ч.л.;
- сухая горчица - 1/4 ч.л.;
- паприка - щепотка;
- лимонный сок - 1
Заливные пироги
28-12-2012 02:11
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Заливные пироги
[500x375]
Очень быстрый способ выпечки. Занимает мало времени и пироги получаются менее калорийны, потому что тесто только внизу, а сверху всё заливается специальной заливкой, которая придаёт особый вкус любой начинке, взять то обычную картошку или капусту, даже они под этой заливкой получаются необычно вкусными.
Для теста нужно
Тёплое молоко или вода 300 гр
Муки 3 стакана
пол-пачки сухих дрожжей(можно заменить сырыми)
соль, сахар, растительное масло, одно яйцо
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Заливные пироги
[500x375]Очень быстрый способ выпечки. Занимает мало времени и пироги получаются менее калорийны, потому что тесто только внизу, а сверху всё заливается специальной заливкой, которая придаёт особый вкус любой начинке, взять то обычную картошку или капусту, даже они под этой заливкой получаются необычно вкусными.
Для теста нужно
Тёплое молоко или вода 300 гр
Муки 3 стакана
пол-пачки сухих дрожжей(можно заменить сырыми)
соль, сахар, растительное масло, одно яйцо
А каким будет год для вас?
28-12-2012 01:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Домашний холодец по-закарпатски
26-12-2012 23:25
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Домашний холодец по-закарпатски
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Домашний холодец по-закарпатски
500 г свиной головы
400 г свиных ножек
5 г чеснока
2 моркови
2 корня петрушки
1 головка репчатого лука
лавровый лист
зелень петрушки
черный перец-горошек
соль
Приготовление.
Сальса из киви и огурца
26-12-2012 23:24
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
35 СОВЕТОВ ОТ РОБИНА ШАРМА КАК СОЗДАТЬ ЛУЧШИЙ ГОД И СТАТЬ СЧАСТЛИВЫМ И УСПЕШНЫМ
26-12-2012 19:57
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
35 СОВЕТОВ ОТ РОБИНА ШАРМА КАК СОЗДАТЬ ЛУЧШИЙ ГОД И СТАТЬ СЧАСТЛИВЫМ И УСПЕШНЫМ
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
35 СОВЕТОВ ОТ РОБИНА ШАРМА КАК СОЗДАТЬ ЛУЧШИЙ ГОД И СТАТЬ СЧАСТЛИВЫМ И УСПЕШНЫМ
|
Хорошо когда душе приятно
26-12-2012 01:27
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
В очередной раз убедилась, что "молчание - золото".
Когда тебя наполняет раздражение, разочарование и обида, так хочется выплеснуть все на непосредственного виновника подобного состояния. Но потом ситуация меняется и тебе становится стыдно за свою несдерженность и тебе кажется, что ты зря "накинулся" на человека.
Недавно мне удалось сдержаться, чтобы не высказать свое ФЕ людям, подводившим меня в одном деле. В конце концов проблема была улажена.
Сегодня один из этих людей оказал мне помощь. Если бы раньше я поддалась эмоциональному порыву высказать людям все, что о них думаю, то сегодня испытывала бы неловкость перед этим человеком.
Хорошо, что моя голова иногда сильнее моих эмоций )))
Китайское печенье с предсказаниями
25-12-2012 21:39
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Китайское печенье с предсказаниями
дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Китайское печенье с предсказаниями
Китайское печенье с предсказаниями
(Печенье Судьбы, печенье Удачи, печенье Счастья, Fortune cookies)
Печенье Судьбы вам расскажет о многом!
Кому-то - квартира, кому-то - дорога...
Кто хочет еще узнать о Судьбе?
Здесь хватить печенья на всех! И тебе!
(Фрау Марта)
Это печенье очень популярно во многих странах,и до сих пор неизвестно,где его придумали впервые
Говорят,в этих крошечных записочках и вправду есть какое-то «волшебство».
Вот, к примеру, какой удивительный случай помнит история: британец Дэнни Уильямс из графства Эссекс летом 2008 года выиграл полмиллиона долларов, вписав цифры из печенья в лотерейный билет
Вы можете купить его,а можете приготовить сами.
Представьте,как это интересно, получить и угощение и развлечение в одном флаконе)
18 правил для достижения богатства
25-12-2012 21:39
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
18 правил для достижения богатства
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
18 правил для достижения богатства
|
10 полезных советов
25-12-2012 21:38
Это цитата сообщения newsdj Оригинальное сообщение
10 полезных советов от домоседа
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения newsdj Оригинальное сообщение
10 полезных советов от домоседа
10 полезных советов для каждой хозяйки...
План ухода за собой на неделю
25-12-2012 21:32
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПЛАН УХОДА ЗА СОБОЙ ЗА 30 МИНУТ В ДЕНЬ НА НЕДЕЛЮ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПЛАН УХОДА ЗА СОБОЙ ЗА 30 МИНУТ В ДЕНЬ НА НЕДЕЛЮ
Гигантские вареники с творогом
25-12-2012 21:31
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Приглашаю на вареники)))))) на конкурс
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Приглашаю на вареники)))))) на конкурс
Когда то моя мама решила приготовить вареники с творогом,а лепит она их манюсюсенькими,.у меня такие не получаются))))))Уже замесила она тесто,подготовила начинку.Только решила лепить вареники,как пришел отец,его срочно отправляли в командировку.Ждать,пока мама налепит вареники он не мог.Тогда мама взяла тесто,раскатала его ,разделила на 4 части и слепила 4 огромных вареника))))))У отца глаза конечно с орбит чуть не выскочили от увиденного.Но нужно же было маме его быстро и вкусно покормить????)))))) А вареники получились найвкуснейшими.Вот и мне сегодня было просто лень возиться с варениками и я вспомнила .......а почему бы и нет+ свою изюминку добавить. Ну......принимайте)))
