Это цитата сообщения ZoVa Оригинальное сообщение
Тофу
[270x208] Тофу (соевый творог) – мягкая сыроподобная пища, которая производится путём створаживания свежего соевого молока коагулянтом (вещество, введение которого в жидкую среду, содержащую мелкие частицы какого-либо тела, вызывает коагуляцию, т. е. слипание этих частиц). Традиционно, для изготовления тофу, такими сгущающими агентами служат нигари ( nigari ) – соединение обнаруженное в морской воде или сульфат кальция – природный минерал. Также створоженное молоко может быть приготовлено при помощи кислых пищевых продуктов, таких как лимонный сок или уксус. В этом случае творог становится более плотным. Изначально тофу стали производить в Китае около 200 лет до н.э. С годами рецепты изготовления были утеряны. Китайская легенда гласит, что первая партия тофу была изготовлена случайно. Китайский повар добавил нигари как приправу к пюре из соевых бобов, и образовалась некая масса – ныне известная, как тофу или соевый творог. Сегодня тофу – не только один из повседневных продуктов в азиатской кухне, он еще очень активно используется вегетарианцами по всему миру
Добавленный в различные кулинарные блюда, тофу подобен губке, имея удивительную способность впитывать любую ароматическую приправу, добавленную к пище. Крошите его в емкость от ароматного соуса чили и он приобретёт его запах. Смешайте тофу с подслащённым какао и он станет пригодным для заполнения шоколадного пирога.
Существует три основных сорта тофу:
1. Плотный тофу - твёрдый продукт, применяемый при приготовлении жаркого, супов или гриля. Он обладает большим содержанием белка, жиров и кальция.
2. Мягкий тофу – применяется в рецептах, которые нуждаются в смешанном тофу, а также используется для приготовления восточных супов.
3. Шёлковистый тофу – приготавливается немного другим способом. Он напоминает сливочный, подобный заварному крему, продукт. Шелковистый тофу используется в пюре и смешанных блюдах.
Тофу богат высококачественным протеином. Это также высококлассный источник витамина Б и железа. Если при створаживании соевого молока используется сульфат кальция, то этот продукт становится великолепным источником кальция. Тофу содержит минимум жира и не имеет в своём составе холестерина. Также в нём фактически нет натрия.
|
Питательные элементы на 100 грамм тофу |
Плотный тофу |
Мягкий тофу |
|
Калории |
69.8 |
60.9 |
|
Белок ( гр. ) |
8.2 |
6.5 |
|
Углеводы ( гр. ) |
1.7 |
1.8 |
Это цитата сообщения бабуня Оригинальное сообщение
КЛАСИФИКАЦИЯ СЫРОВ
[показать]Вспомнив недавнюю историю, многие согласятся, что из поколения в поколение передавалась любовь советских жителей к пресловутому бутерброду с сыром и маслом, вприкуску со сладким чаем. Выбор сыра, как, впрочем, и других продуктов, в те времена был весьма скудным.
Времена изменились. Сегодня прилавки магазинов изобилуют невероятным выбором молочной продукции. Тем не менее, многие из нас до сих пор, оглядев полку с сыром, по-прежнему выбирают названия, знакомые еще с детства.
Почему же такие надписи на этикетке, как «Эпуасс», «Маруаль», «Дор блю», «Рикотта», «Моцарелла», «Фета», «Маскарпоне» и иже с ними, чаще всего заставляют нас проходить мимо. Конечно, многие скажут: «цена у них такая отпугивающая», однако, уверена - дело не только в их высокой цене. Чаще всего мы не знаем, что стоит за этими громкими названиями и для чего они собственно предназначены.
Мир сыра прекрасен, вкусен и многообразен. Однако в этом многообразии легко потеряться. Именно поэтому мы начнем путешествие в мир вкуса сыра. Изучить классификацию сыра не сложно. Сложно представить, что означает то или другое его название, если никогда не пробовал.
Итак, урок 1 - моцарелла и рикотта.
Эти господа являются представителями свежих сыров. Их также называют пастообразными, творожными сырами. Свежие сыры слабо отжимаются и не выдерживаются. Они имеют нежную консистенцию. Пастообразные сыры очень похожи на творог.
Моцарелла.
[278x197]Итальянский сыр, который традиционно подается нарезанный с помидорами, базиликом и оливковым маслом.
На прилавке магазина Вы скорее всего обнаружите его в виде шарика в упаковке с рассолом. Это связано с его изготовлением. Свернувшееся молоко в теплой воде становится эластичным, и, в конце концов, распадается на волокна, а те, попадая в горячую воду, сворачиваются в шарики - которые и представляет из себя сыр Моцарелла.
Сыр имеет снежно-белый цвет с запахом молока и кисловатым привкусом. Такой сыр продается в сыворотке или рассоле и срок хранения его недолог. Бывает и копченная Моцарелла, которая хранится дольше.
Если в вашей семье нет ценителей исконного итальянского вкуса, то Моцареллу с легкостью можно заменять почти несоленым сулугуни.
Рикотта
[показать]Традиционный итальянский сыр из коровьего парного молока. Без него невозможно представить себе практически ни одно итальянское блюдо - равиоли, лазанья, овощи и десерты.
«Рикотта» означает заново вскипяченный, что указывает на способ приготовления сыра.
После удаления сырной массы из сыворотки в ней ещё остаются кусочки мякоти. Чтобы их извлечь сыворотку кипятят заново, до тех пор, пока те не всплывут. Затем эти кусочки сырной массы вынимают, и они вызревают в течение нескольких дней.
Молодой Рикотта имеет кисловатый, нежный вкус.
[227x184]Внешне напоминает творог, однако по вкусу имеет с ним мало общего.
Рикотту можно заменить нежным мягким творогом (но не гомогенизированным) или творожным сыром (типа Альметте), особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку.
Серия сообщений "ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ №2":
Часть 1 - О ГРЕЦКОМ ОРЕХЕ
Часть 2 - СЫР ТОФУ
...
Часть 6 - ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС. ТАБЛИЦА.
Часть 7 - ТАБЛИЦЫ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ
Часть 8 - КЛАСИФИКАЦИЯ СЫРОВ
Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение
Живопись-*Наши любимцы*
klassika
[500x126]
[показать]  |
[показать]
Это цитата сообщения бабуня Оригинальное сообщение
БЫСТРОЕ МОРОЖЕНОЕ
Готовим вместе
Приготовление мороженого в домашних условиях без яиц и перемешивания! На приготовление этого мороженого Вы потратите всего 10 минут и 3 ингредиента!
[300x205]
Рецепт мороженого настолько предельно простой, что берет оторопь.
Правда-правда, яиц НЕ надо, перемешивать НЕ надо,
а главное оно не кристаллизуется и остается мягким! Классно, правда?
[300x199]
Вот эти 3 пресловутых продукта,
которые помогут выжить в тяжелых условиях летнего пекла.
[300x199]
Сначала смешиваем сливки со сгущенкой
и доверяем процесс взбивания миксеру.
Пусть поработает, зря что ли куплен?
[300x199]
Сами топим шоколад удобным для Вас способом.
Мне больше нравится на водяной баньке.
Тут главное не бухать его весь сразу,
а подсыпать понемногу по мере таяния предыдущего.
Да помешивать не забывать.
[300x199]
Пока топили, миксер с задачей справился вполне успешно, молочная масса загустела.
[300x199]
Теперь понемногу вливаем чуть остывший шоколад.
И на этом же этапе по желанию добавляются усилители вкуса – орешки, кусочки шоколада, печенье…
Я предпочитаю эти улучшители вкуса добавлять индивидуально,
потому как в нашем семействе наблюдается полное разновкусие.
[300x199]
Собственно говоря, всё, базовый рецепт ГОТОВ!
Складываем его в подходящую посудинку и в морозилку.
Часа через три можно наслаждаться восхитительнейшим мягким мороженым.
[300x199]
И главное, заметьте минимум усилий и максимум «шокомороженного» удовольствия!
[300x199]
Прохладного наслаждения Вам!
Понравился рецепт приготовления мороженого в домашних условиях, а у нас есть еще АЙС
Мороженое ЛЕТНЕЕ — «По волне моей памяти»…
Это цитата сообщения бабуня Оригинальное сообщение
МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ
МОРОЖЕНОЕ "БАНАНОВОЕ"
| [показать] | Состав: банан – 3 шт. творог нежирный – 2 ст. л. сок апельсиновый – 2 ч. л. сахар ванильный – 1 ст. л. ликер "Бейлиз" – 1 ст. л. |
Приготовление:
Бананы помыть, почистить, нарезать и убрать в морозильную камеру на 1 час. Достать. Подержать при комнатной температуре в течение 2-3 минут. Измельчить в блендере. Добавить творог, апельсиновый сок, ликер и ванильный сахар. Тщательно взбить.
Полученную массу разложить по порциям и убрать в морозильную камеру
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ №3":
Часть 1 - ЯГОДНЫЙ БУМ : 18 БЛЮД ИЗ ЧЕРЕШНИ , КЛУБНИКИ И ЧЕРНИКИ.
Часть 2 - БЫСТРОЕ МОРОЖЕНОЕ
...
Часть 10 - БЛЮДА ИЗ АРБУЗА
Часть 11 - БАНАН В ТВОРОЖКЕ
Часть 12 - МОРОЖЕНОЕ БАНАНОВОЕ
Это цитата сообщения Lana_Timofeeva Оригинальное сообщение
Винтажные шаблоны на льне
[570x570]
[570x570]
[570x570]
[570x570]
[570x570]
[570x570]
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Свеча в двойном стакане - потрясающий декор своими руками. МК.
Такая свеча будет великолепно смотреться в любом случае - будь то романтический ужин с любимой или посиделки с любимой подругой.
Нам понадобится:
- Свеча прямо в стакане или небольшой стаканчик отдельно (специальный или рюмка, например) + одна чайная свеча.
- Прозрачная емкость шире нашего стакана по диаметру, но одинаковая по глубине. Т.е. высота стаканчика должна совпадать с глубиной этой емкости. Это может быть просто широкая ваза, но можно также подобрать стакан (будет не так объемно), миску, горшок и прочее.
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Расписываем подсвечник. Мастер-класс.
Материалы:
- Стеклянный подсвечник
- Краски для росписи стекла (например, L&B)
- Контуры по стеклу (L&B)
- Краска для имитации матирования стекла — FROST Design (Hobby Line)
- Кисти (круглая синтетика 0 или 1)
- Для мытья кистей — разбавитель № 2 (представляет собой 100% уайт-спирит)
- Вспомогательные материалы: двухсторонний скотч, губка, ватные палочки, зубочистки, тряпка для промакивания кисти и т. п.
Это цитата сообщения ehdu Оригинальное сообщение
Briton Riviere
Английский живописец Briton Riviere.
[584x700] далее
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Тайны гаремов - за семью печатями!!!
[435x24]
[534x698] [435x24]Cлово «гарем» пришло в арабский язык из аккадского. Оно означает «священное, защищенное место» — так называли ту часть дома, где в полной изоляции от мужчин проходила жизнь женщин. Ранние годы существования гаремов покрыты мраком тайны.
[435x24]
[700x558]Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение
Лоскутное шитьё."Кафедральные окна" из ромбов. Видео МК
Серия сообщений "Видео уроки":
Часть 1 - Видео МК по лоскутному шитью
Часть 2 - Косая бейка
...
Часть 27 - Лоскутное шитьё. Звезда из ромбов. Видео МК
Часть 28 - Лоскутная аппликация с помощью не клеевого флезилина. Видео МК
Часть 29 - Лоскутное шитьё."Кафедральные окна" из ромбов. Видео МК
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Оформление дневника на ЛИ.РУ(Для новичков ЛИ.РУ).
Серия сообщений " Оформление дневника на ЛИ.РУ":
Часть 1 - Учебник ЛиРу.
Часть 2 - Как сделать ник ссылкой
Часть 3 - Как пользоваться разделом "Почтовые уведомления"?
Часть 4 - Как загрузить Музыку к себе в дневник на Ли.ру.
Часть 5 - Ещё раз о вопросах по Li.ru
Часть 6 - Коды для оформления блога
Часть 7 - Кража постов
Часть 8 - Оформляем текст и картинки
Часть 9 - Дорогие девочки, ВЫ ТЕРЯЕТЕ ЧИТАТЕЛЕЙ!
Часть 10 - Пост о почтовых уведомлениях
Часть 11 - Ссылочка на пользователя сайта с иконкой.
Часть 12 - Как делать схемы для дизайна своего дневника.
Часть 13 - Делаем кликабельную Картинку- ссылку.
Часть 14 - Делаем простую кнопку для блога.
Часть 15 - Как вставить HTML-код в сообщение, эпиграф, комментарий
Часть 16 - Использование спецкодов (ВВ-кодов) на Лиру
Часть 17 - 7 причин по которым не стоит вставлять в комментарии картинки
Часть 18 - Как читать плоховидимый текст в дневниках
Часть 19 - Вставляем правильно изображения в дневник.Урок.
Часть 20 - "Сегодня я расскажу Вам о таблицах"
Часть 21 - Все полезности в одном посте!
Часть 22 - Для новеньких и стареньких! Подробнейший урок для лирушников.
Часть 23 - Лирушное..
Часть 24 - Можете удалить любые отношения к Вам, которые старше 30 дней
Часть 25 - Делаем красивый текст для оформления дневника.
Часть 26 - Мой ник зарегистрирован
Часть 27 - Как окружить текст рамкой?
Часть 28 - Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.
Часть 29 - Вопрос - ответ
Часть 30 - Как я делаю скриншот без применения программ
Часть 31 - Главные расширения для Google Chrome / Бесплатные программы в картинках
Часть 32 - КРАСИВЫЕ ЗАСТАВКИ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА
Часть 33 - КАК КОПИРОВАТЬ КОД КАРТИНКИ
Часть 34 - Как вставить код любого изображения в аккуратную рамку (урок)
Часть 35 - Как я вставляю музыку в дневник
Часть 36 - Как я делаю ссылки
Часть 37 - Как вставить текстовую рамочку в ваш дневник.Подробный урок от Pannamusic
Часть 38 - Про кнопки Яндекса и другие приложения от LiluMi
Часть 39 - Тысяча и одна полезность
Часть 40 - Для новеньких и стареньких
Часть 41 - НАШЛА КАК ДЕЛАТЬ РАМКИ БЕЗ КОДА И МУЧЕНИЙ..ДЛЯ ВАС....
Часть 42 - Делаем рамки без кода
Часть 43 - Супер полезный сервис!!
Часть 44 - Урок для новичков.Как использовать приложение "Я ФОТОГРАФ"
Часть 45 - On-line генераторы
Часть 46 - Отдельный домен для дневника на Лиру.
Часть 47 - Вставляем текст и картинку в рамку с кодом
Часть 48 - Урок для
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
О.....сколько нам открытий чудных..
В. В. Петроченко
Н. И. Пилипчук
Д. И. Поляков
РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
БУЛЬОНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ СОУСОВ
КРАСНЫЕ СОУСЫ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение
Интерьерное..
[показать]***
[показать]*кликабельно
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Коллекция скатертей в филейной технике (крючок).
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Большая салфетка
[700x580]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Кружевная дорожка в филейной технике (крючок).
