Каждому из нас знакомы кулинарные неудачи — слипшиеся макароны, мясо, больше всего напоминающее кусок старой резины, непропеченные пироги и еще миллион «шедевров», которые заставляют разочаровываться в собственных способностях.

 Вот несколько типичных ошибок начинающих поваров, избавившись от которых вы превратитесь в гуру кулинарии. По крайней мере, должны.

Промывать макаронные изделия

Промывание пасты холодной водой после варки может довести до обморока любого итальянца — ведь на ее поверхности остается ценный крахмал, который помогает соусу лучше впитываться. Более того, воду, в которой варилась паста, итальянские хозяйки используют для разбавления слишком густых соусов.

Готовить помидоры вместе с остальными овощами

Одна из самых распространенных ошибок начинающих поваров — класть помидоры в блюдо вместе с картофелем, морковью и другими овощами. Кислота, содержащаяся в помидорах, замедляет процесс варки остальных овощей, из-за чего приготовление блюда может затянуться. По этой же причине уксус в блюда добавляют тогда, когда блюдо уже практически готово к подаче.

Солить бульон в начале варки

Здесь все очень просто — если посолить бульон в самом начале приготовления, то есть риск получить весьма пересоленное блюдо, поскольку вода во время варки будет выкипать. Кстати говоря, секрет вкусного бульона в том, чтобы класть мясо в холодную воду. А вот если вы планируете сварить превосходное мясо, то вода, предназначенная для его приготовления, должна кипеть.

                                                                                                       

Пикантный паштет из семечек

[показать]

 Рецепт от wowan5: Пикантный паштет хорош как самостоятельная намазка и в паре с морепродуктами. Рецепт с немецкого кулинарного сайта "Шефкох ". 

Ингредиенты:

Семечки подсолн. (сырые) — 200 г

Укроп (у меня заморож.) — 1 пуч.

Горчица (если острая, то регулировать по вкусу.) — 2 ч. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Вода — 6 ст. л.

[показать]

Что бы такого приготовить на завтрак, чтобы и не банально, и вкусно, и быстро? Яйца кокот - вполне подходящий вариант: просто, изящно и совсем недолго :)

Многие люди ошибочно считают, что работа профессиональных моделей только в том, чтобы хорошо выглядеть и просто смотреть в камеру. Однако большая часть успеха фотографии, достойной попасть на обложку, зависит от умения позировать и правильно себя преподносить.

Вот и наступила теплая пора, а это значит, что официальное открытие сезона пикников уже стартует в эти выходные! Этот пост для тех, кто хочет уйти от стандартных шашлыков и попробовать что-то необычное. Перед вами изумительные рецепты блюд на мангале, которые сделают ваши выходные незабываемыми!

[показать]

Пошаговое описание изготовления органайзера для нижнего белья

[показать]
                                              

[показать]

Согласитесь, ничто так не украшает интерьер вашего жилища, как яркие цветочки в миленьких горшочках. Эти домашние растения не только радуют глаз буйством красок, но и приносят пользу, поглощая вредные вещества синтетических обивок мебели, ковров, портьер и других деталей вашего интерьера.

[показать]Некоторые домашние растения обладают лечебными свойствами и были незаменимы во многих семьях. Но иногда уход за комнатными растениями отнимает много времени, требует определенных знаний и не каждый может с этим справиться.

Если вы начинающий цветовод, часто бываете в отъездах, или работа по дому занимает много времени, предлагаем вам подборку самых неприхотливых комнатных растений, которые не требуют особых условий по уходу, но смогут украсить ваш дом не хуже дорогих и экзотических.

1. Алое или столетник

[показать]Пожалуй, самое популярное комнатное растение наших мам и бабушек в первую очередь благодаря своим лечебным свойствам. Всем известна его способность справляться с гнойными ранами, заживлять порезы и ожоги. А сок алое прекрасно помогает при насморке. Все виды этого растения – типичные суккуленты, большие любители солнечного света. Они не любят частый полив и отлично подходят тем, кто вынужден большую часть времени проводить вне дома. Место в доме для них подбирают солнечное, на подоконнике или на солнечных верандах, а летом алое можно выносить на открытый воздух. Не стоит пытаться зимой создавать для них искусственное освещение люминесцентными лампами. Это приводит к вытягиванию растения и потере внешнего вида. Лучше держать его в прохладном светлом месте и поливать один раз в месяц. Обильный полив может вызвать загнивание корней растения. Летом алое поливают только после высыхания верхнего слоя почвы в горшке.

Правильное маринование мяса

Маринад не только придает мясу пикантный аромат, но и обеззараживает. Кислая среда (вино, уксус, минеральная вода, сок лимона или граната) губительна для различных микроорганизмов. В маринаде мясо размягчится и будет легче перевариваться в организме. Маринад усиливает вкус мяса, делает его богаче и интереснее. Маринование значительно сократит время приготовления мяса - гриля или шашлыка.

Стадии маринования шашлыка таковы: подготовленные куски мяса пересыпают специями (самый простой вариант - перец, соль, кориандр, гвоздика), добавляют резаный лук и перемешивают. Есть вариант мариновать мясо с луком слоями. Лучше не "запечатывать" шашлык в деревянную посуду, она отнимает у мяса сок, и не мариновать его в алюминиевой - она окисляется.

Перемешивать мясо нужно сильно, как если бы вы вымешивали тесто. В процессе мясного "взбивания" потихоньку добавляют маринад и продолжают активно мешать мясо, чтобы оно пропиталось соусом. Под конец можно добавить чуток растительного масла - оно позволит лучше впитаться соку. Затем мясо заливаем остатками маринада и оставляем млеть.

Если нет возможности выехать на природу, то шашлык можно приготовить в домашних условиях. Вот один и вариантов. Сочный шашлык в мультиварке порадует вкусом и ароматом!

[424x283]

Варианты маринования мяса

• Лук, смешанный со специями, уже сам по себе может стать хорошим маринадом. Его можно также смешать с лимонным соком и пряностями - получится неплохой соус, который сделает мягким любое мясо.

• Говядину принято вымачивать в минеральной воде - от этого она делается мягче, но шашлык может получиться пресным. Поэтому для такого маринада лучше не жалеть пряностей и специй.

• Лимонный сок и оливковое масло с травами послужит прекрасным маринадом.

• Восточные умельцы маринуют шашлык в кисло-молочных продуктах. Особенно популярен кефир, в который добавляют лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри. Этот маринад идеально подойдет для птицы.

• Шашлык в китайском духе получится, если маринад сделать из соевого соуса с добавлением сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

[показать]
Ваш летний гардероб несомненно украсит топ из
шестиугольных мотивов, связанный снизу вверх без швов

Размер: 44 

Вам потребуется: 250 г темно-сиреневой пряжа «Светлана» (50% шерсть, 50% акрил, 250 м/100 г); комплект носочных спиц № 3, круговые спицы № 3. 

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ 

[показать]

С весны и все лето радует нас щавель своими зелеными листьями. Заготовив зелень этого витаминного растения на зимние борщи и другие аппетитные блюда, не забудьте и о десертах. Предлагаем воспользоваться оригинальным рецептом варенья из щавеля с корицей.

[показать]

Меньше чем за час можно приготовить основное блюдо по мотивам кавказской, среднеазиатской и балканской кухонь, заменяя традиционное для люля-кебаб мясо баранины на куриное. Относительно диетическое, более легкое, без специфического запаха мясное изделие понравится не только взрослым, но и маленьким гурманам.

Чтобы куриный фарш, которому придают обязательную продолговатую форму, надежно закрепился на деревянном шампуре необходимо на предварительном этапе его тщательно вымешать и отбить, с силой бросая мясной ком из руки в руку или ударяя о рабочую поверхность/емкость.

[показать]

Фунчоза – рецепт азиатской кухни, подкупающий простотой приготовления и отменными вкусовыми характеристиками. Для его реализации необходимо предварительно посетить специализированный магазин или крупный супермаркет и кроме дополнительных составляющих приобрести «стеклянную» лапшу из бобов.

Как приготовить фунчозу?