Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Французский масляный крем для эклеров и тортов
Итак, рецепт крема от лучшего немецкого кондитера Стефана Франца (Stephan Franz). Выход готового продукта 300 грамм (это половина рецептуры). Данного количества крема хватает приблизительно на 22 эклера (рецепт теста для эклеров внизу) По таймеру весь процесс занимает 30 минут. Я буду писать оригинальную рецептуру. Я брала в 2 раза меньше.
Желток яичный (120 гр. в общей сложности) — 6 шт
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Царский яблочный пирог
Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему - царский!
Ингредиенты:
тесто:
слив.масло 85 гр.
яйцо 1 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 1.5 стак.
сахар 1/4 стак.
разрыхлитель 3 ч.л.
соль щепотка
начинка:
яблоки 700 гр.
слив. масло 1 ст.л. с горкой
сахар 200 гр.
корица по вкусу
заливка:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.
ваниль по вкусу
посыпка:
слив.масло 110 гр.
сахар 1/2 стак.
мука 1+ 1/4 стакана
разрыхлитель 3 ч.л.
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
Выкройка рюкзака
Выкройка джинсового рюкзачка - шьем сами:
1.
[612x446]
2.
[612x347]
Наконец - то купила агар - агар. Руки зачесались что - нибудь учудить, а в инете, в основном, зефир и "птичье молоко". Решила попробовать по своему. Катерина Михайловна (внучка) результат оценила. Один кусок слопала целиком, потребовала еще и у второго кусочка выела суфле.
Бисквит, естественно, на кипятке, любимый, многократно проверенный. Резала на 3 коржа, толщиной примерно 1,5см.
Суфле: разморозила клубничное пюре. Делаю на зиму из свежих ягод с небольшим количеством сахара. В кастрюльку - полстакана пюре, полстакана воды и две чайные ложки агара. Дала постоять минут 10. В это время смешала еще полстакана пюре и полстакана сгущенки. Взбила в отдельной, БОЛЬШОЙ, посудине 4 белка.
Начала варить агар. Довела до кипения и варила на слабом огне 2 минуты, добавила полстакана сахара и варила еще 3 минуты. Обязательно постоянно мешать, лучше силиконовой лопаточкой. Должна получиться масса вроде киселя.
Теперь начинается цирк. Агар застывает, чтобы ты знала, при комнатной температуре, так что все делаем в темпе. Включаем блендер и начинаем лить горячий агар во взбитые белки ( если посуда маловата - сильно пожалеешь) все растет, увеличивается, следом пюре со сгущенкой. ВСЕ ДЕЛАЕМ БЫСТРО.
В разъемную фору, выстеленную пленкой, первый корж, половина суфле, второй корж, остаток суфле, третий корж. Коржи заранее пропитывала сгущенкой разведенной кипятком и столовой ложкой коньяка.
После того как все застыло смазала верх и бока масляным кремом на сгущенке. В качестве ароматизатора все тот же коньяк (мне показалось, что он как - то лучше к клубнике, может придумаешь поинтереснее). Засыпала все миндальными лепестками.
В следующий раз хочу попробовать глазурь из белого шоколада.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Сырные шарики. Быстрый болгарский суп
Волшебный суп - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно!
Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан
- 2 сладких перца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- зелень (орегано, базилик, петрушка)
- соль
- карри
Для сырных шариков:
- 100 гр твердого сыра (типа российского)
- 60 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 гр муки
Если мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.
Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.
И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.
Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо
Добавляем муку.
И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.
Баклажаны режем крупными кусочками.
Морковь и лук измельчаем.
Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.
Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.
Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.
Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.
Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.
Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.
Дело за зеленью.
Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.
[300x139]Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Ванильное пирожное "Картошка" (по ГОСТу).
Мой совет тем, кто (как и я до сих пор еще не пробовал): не ленитесь, сделайте бисквит сами и вы,как минимум- будете приятно удивлены тем насколько вкусным может быть это незамысловатое пирожное!).
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Забираем и рисуем с детьми
[604x439]
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Вязание: салфетка из колечек
[480x434]
[384x512]Для своей салфетки я использовала белую и розовую пряжу Ирис и крючок №1.
Салфетка состоит из нескольких отдельных мотивов.
Начинаем вязание мотива пряжей белого цвета.
• Цепочку из 14 ВП замыкаем в кольцо полустолбиком.
• 1-й ряд: 3ВП и 27 С1Н в колечко.
• 2-й ряд: 4ВП, *С1Н, 1ВП * , С1Н – всего 13 столбиков, провязанных под каждую петлю 1-го ряда.
• В конце ряда набираем 3ВП и вытягиваем длинную петлю для того, чтобы вязание не распустилось.
Теперь берем пряжу розового цвета.
Набираем 14 ВП, вводим полученную цепочку под колечко белого цвета, замыкаем в кольцо полустолбиком и вяжем 2 ряда так же, как и пряжей белого цвета.
Такой принцип нам уже знаком из описания вязания круглого японского коврика.
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
10 натуральных удобрений для домашних цветов
Цветы — что может быть прекраснее? Наверное, именно поэтому мы — дачники — выращиваем их не только на своих садовых участках, но и дома. Особенно приятно, когда за окном снег метет, а в комнате на подоконнике распускаются красивые цветочки, не правда ли?
Сегодня я предлагаю поговорить о важном нюансе, без которого вырастить здоровые, красивые, пышно цветущие растения проблематично, — о натуральных подкормках. Если на даче мы обязательно удобряем посадки, то когда речь заходит о домашних цветах, некоторые подкормками пренебрегают. И зря.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Потрясающий торт без выпечки
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Золотой виноград из джута и мешковины
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Помидоры вяленые в микроволновке
[показать]Помидоры вяленые в микроволновке
Ингредиенты:
- помидоры - 8 шт.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- чеснок - 3 зуб.
- соль по вкусу
- специи по вкусу (можно сушенные травы)
Приготовление:
- Помидорки помыть, разрезать вдоль на 2 части, по возможности изъять семечки.
- Плотно выложить помидоры в посуду (посуда не должна "бояться" микроволновки).
- Добавить оливковое масло, соль и любимые специи.
- Поставить посудину в микроволновку и установить максимальный режим.
- Включить микроволновку на 5 минут, после окончания времени, оставить помидоры в микроволновке еще на 10 минут.
- Достать, слить в чашку сок. При необходимости еще посолить.
- Далее поставить помидоры в микроволновку на максимальный режим на 3 минуты.
- После окончания времени, оставить на 2 минуты просто постоять в микроволновке.
- В чистую и стерилизованную банку выложить помидоры.
- Чеснок почистить, измельчить и равномерно выложить к помидорам.
- Вылить сок из чашки в банку с помидорами.
- Плотно закрыть банку крышкой и поставить на часов 12 в холодильник.
- Через 12 часов помидорчики можно пробовать. А при желании и заготовить на зиму.
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РЫБНЫЙ"
Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение
Мастика из сгущенки и крем со сгущенкой под мастику
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколад на кипятке
Сегодня пекла "Шоколад на кипятке" и решила сделать по-шаговые фото. Я часто ссылаюсь на него, но в старом рецепте мало фотографий.
Теперь буду ссылаться на этот рецепт...
Тесто:
- 2-3 стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита)
- 2 стакана сахара
- 1,5 ч.ложки не гашеной соды
- 1 пачка разрыхлителя (15 г) Можно взять только разрыхлитель, тогда 2 пачки,
- или только соду, тогда 2-2,5 ч.ложки
- 4-6 ложек какао
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/3 - 1/2 стакана раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
- 1 стакан кипящей воды
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
7 ПРАВИЛ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ ПОМИДОРОВ
Сохраните, чтобы не потерять!
ПРАВИЛО ПЕРВОЕ, ТРАДИЦИОННОЕ.
Удаляем пасынки, на каждом кусте оставляя не более 1-2 самых сильных побегов: пасынки не дают полноценного урожая, отнимают у куста питание и воду. К тому же этот прием увеличивает доступ света и воздуха в теплицу.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Как глазированный сырок только торт
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Вязание: бактус – шарфик-косынка
[482x500] Первоисточник: журнал Шрек Лесной
Сокращения:
k on RS; p on WS = лицевая на лицевой стороне, изнаночная на изнаночной стороне.
p on RS; k on WS = изнаночная на лицевой стороне, лицевая на изнаночной стороне.
sl 1 pwise with yarn in back = снять 1 п. как изн. нить за работой.
k2tog = провязать две петли вместе как лицевую (правая петля поверх левой).
ssk = убавка петель с наклоном влево (снять одну петлю лицевой на правую спицу, снять еще одну как лицевую на правую спицу, продеть левую спицу в две снятые петли слева направо за передние стенки этих двух петель и провязать обе петли вместе лицевой за заднюю стенку)
yo = накид
sl 1, k2tog, pass slipped st over = снять одну петлю, провязать две петли вместе как лицевую (правая петля поверх левой), протянуть через снятую.
bind off 1 st = закрыть 1 петлю/
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Чайный крем Президента
В поисках хорошего рецепта чайного крема я решила заглянуть в любимые кулинарные книги. И сразу же нашла подходящее название рецепта – «Чайный крем Джефферсона» в книге Ричарда Сакса «Классические домашние десерты» (Richard Sax «Classic Home Desserts»). Каково же было мое удивление, когда оказалось, что чайный крем сгущается не яйцами, а желатином!
В основе этого чайного крема лежит рецепт, по которому готовили в Монтичелло, усадьбе отца-основателя и третьего президента США Томаса Джефферсона - отсюда и название. В свою очередь этот рецепт был переосмыслением из какого-то французского десерта (уж не из крема-брюле ли?).
Предисловие к рецепту обещало крем нежнейшей, шелковой текстуры, с деликатным ароматом чая, в меру сладкий. Проверим?
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Лимонный курд (lemon curd)
[300x201]
Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления лимонного курда. Этот крем напоминает заварной, только готовится он на основе лимонного сока. Лимонный курд родом из Великобритании, в последнее время пользуется большой популярностью во всех странах. Можно, конечно, купить уже готовый крем, но всем известно, что домашний намного полезнее и вкуснее, тем более готовить его совсем несложно. Так как в составе крема есть куриные яйца, вы можете не переживать, что вовремя приготовления крема яйца свернуться. Этого не произойдёт, благодаря большому количеству лимонной кислоты. Так что водяная баня, в данном случае, нам не к чему. Курд можно отнести к универсальным кремам. Его можно использовать для прослойки тортов, наполнения корзиночек, подать к утренним блинам, дрожжевым оладьям или булочкам, или употреблять как самостоятельный десерт. Если следовать пошаговой инструкции, вы получите замечательный десерт или крем для прослойки домашних тортов. Начинаем.