Это цитата сообщения Wild_Katze Оригинальное сообщение
Диеты, диабет и здоровый образ жизни
Источник http://zazdorovie.ru/01-000-00.html и продолжения:
http://zazdorovie.ru/01-000-01.html
http://zazdorovie.ru/01-000-02.html
http://zazdorovie.ru/01-000-03.html
http://zazdorovie.ru/01-000-04.html
В университете меня учили, что низкожировой рацион питания с повышенным содержанием сложных углеводов способствует профилактике ожирения и заболеваний. Я верила словам своих преподавателей и в начале трудовой карьеры тоже была сторонницей ограничения количества жиров в рационе. Но теперь я рекомендую своим пациентам питаться сбалансированно. Расскажу о том, что заставило прийти к такому выводу.
В июле 1990 г. завершился мой девятилетний срок обучения на медицинском факультете университета Южной Калифорнии по специальности «Эндокринология и обмен веществ». Меня пригласили на работу в престижную медицинскую клинику в городе Санта-Барбара. В 20-х годах эта клиника была лучшим в США медицинским центром по лечению диабета. Смущало лишь одно: мне предстояло работать с больными, страдающими диабетом II типа. Я хорошо разбиралась в «эзотерических» нарушениях эндокринной системы — гиперфункциях щитовидной железы, нарушениях функции надпочечников и гипофиза. При этих заболеваниях можно добиться улучшения состояния больных. Но диабет II типа, как мне было известно, неизлечим, и больным со временем становится все хуже. Я много раз видела диабетиков с ампутированными ногами, с огромным шрамом на груди после операции аортокоронарного шунтирования, с серьезной почечной недостаточностью, требующей регулярной процедуры гемодиализа. На работе мне предстояло каждый день наблюдать за постепенным ухудшением состояния больных, обреченных на неизбежную смерть. И все же, подумав, я согласилась принять предложение руководства клиники, решив приложить все силы для продления жизни пациентов.
Чтобы познакомиться с пациентами, я проводила с каждым из них не менее часа, собирая как можно больше подробностей об их образе жизни и самочувствии. Никогда не забуду, какой тревогой отзывались в моем сердце слова: «Доктор, надеюсь, вы посоветуете мне что-нибудь другое, потому что прежние рекомендации совсем не помогли». Больные жаловались на хроническую усталость, ожирение и повышенное кровяное давление, а содержание сахара и холестерина в их крови, несмотря на прием многочисленных лекарств, оставалось очень высоким. Оказалось, что у многих моих пациентов диабет был обнаружен случайно, во время обычного ежегодного медосмотра: анализ крови показал, что уровень сахара превышает норму. Пациенту сразу назначали диету, рекомендованную Американской диабетической ассоциацией (АДА): низкокалорийный рацион с большим количеством сложных углеводов и пониженным содержанием жиров и белков. Основу рациона составляли фрукты, молочные продукты и зерновые. Соблюдать такую диету непросто, так как требуется точный подсчет белков, жиров, углеводов и калорий. Но как бы строго больные ни соблюдали рекомендованную диету, их состояние не улучшалось.
Медики полагали, что диабет имеет генетическую природу, и ухудшение состояния больных также обусловлено генетически. Считалось, что излечить диабет нельзя, можно лишь держать под контролем уровень сахара в крови больных, чтобы дать им возможность жить относительно нормальной жизнью.
Чтобы снизить уровень сахара, больному назначали инсулин. Больные жаловались: «Мне раньше назначали инсулин, и я сразу же начинал полнеть». Инсулин — гормон, ответственный за создание жировых запасов. Ожирение в сочетании с повышенным уровнем инсулина в крови приводило к повышению кровяного давления, и больным назначали гипотензивные препараты, которые в некоторых случаях вызывали повышение уровня сахара. Получался замкнутый круг: больному вводили инсулин, но содержание сахара в крови все равно оставалось высоким. Для поддержания нормального уровня сахара требовалось все больше и больше инсулина. У многих пациентов диабет был обнаружен при проведении ежегодного обследования, на момент становления диагноза они чувствовали себя хорошо, но после «стандартной методики лечения» самочувствие этих людей было отвратительным.
Слушая истории пациентов, я думала: «Боже мой, мы же только вредим больным!» Никогда не забуду свои чувства в тот момент, когда говорила: «Понимаю ваше разочарование, но вынуждена рекомендовать вам тот же режим, что и другие доктора. Пока мне нечего больше сказать. Постараюсь сделать для вас все возможное».
Для того чтобы узнать, в чем дело, следовало собрать как можно больше информации. «У вас дома есть прибор для контроля уровня сахара, — сказала я больным. — Будете измерять его семь раз в день: перед едой, через час после каждого приема пищи и перед сном. Начинайте вести дневник и обязательно записывайте, что вы едите, как чувствуете себя, чем занимаетесь. Все, что с вами происходит. Придете на прием через неделю».
Неделю спустя, появившись в кабинете с записями в руках, больные говорили:
Это цитата сообщения Tatjana_Weiman Оригинальное сообщение
Штоллен-Stollen.
|
Это цитата сообщения pmos_nmos Оригинальное сообщение
АВТОРСКИМ ГОЛОСОМ
Стихи в исполнении авторов:
Это цитата сообщения KYKOLNIK Оригинальное сообщение
Великие женщины... 7
Дороти Паркер
(1893 - 1967)
"Благодаря любви время проходит незаметно, а благодаря времени незаметно проходит любовь"
"Никогда не бросайтесь грязью: вы можете промахнуться мимо цели, но ваши руки останутся грязными"
"Лекарство от скуки - любопытство. Но лекарства от любопытства нет"
"Мужчина, если бы и смог понять, что думает женщина, все равно не поверил бы"
"Любовь как ртуть: можно
Это цитата сообщения Rasima_S Оригинальное сообщение
ШКОЛА ДИАБЕТА. УКАЖИТЕ ДИАБЕТУ НА ДВЕРЬ!
Вестник ЗОЖ 2000 10
Примерно 10 лет назад Людмила Юрьевна Захарова оказалась в отчаянном положении: сахар в крови подпрыгнул в 4 раза (до 25 единиц вместо 6 положенных). Переход в категорию инсулинозависимых казался неминуемым. Однако Захарова отказалась от инъекций инсулина и сумела укротить опасный недуг. Редакция «ЗОЖ» решила, что опыт этой женщины, кстати, написавшей книгу «Узда для диабета», может оказаться полезным для многих читателей газеты. Поэтому наш корреспондент Елена Печерская побывала дома у Людмилы Юрьевны в Санкт-Петербурге. Запись их беседы мы и предлагаем вашему вниманию.
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Талантливейший АНТОН ПИК !
[800x1218]
АНТОН ПИК Anton Pieck (1895-1986) - голландский живописец, художник и график, был одним из братьев-близнецов в семье Пик, родившихся в городе Северный Брабант. Оба мальчика рисовали с раннего возраста, это занятие поощрялось матерью и ей было ясно, что дети обладают незаурядным дарованием.
>>>
Это цитата сообщения neppeldoffer Оригинальное сообщение
Готовимся к Рождеству - 18 кулинарных хитростей
|
Серия сообщений "ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - Как делать уколы?
Часть 2 - Готовимся к Рождеству - 18 кулинарных хитростей
Часть 3 - Как избавиться от хлама в доме.
Часть 4 - Масло аниса снимет спазмы и вылечит кашель
Часть 5 - Чудо-раствор,который спасёт самые безнадёжные цветы!
Часть 6 - Лечебные свойства изюма
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Энциклопедия русской живописи
898 художников 22312 картин
Натюрморт с васильками.
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Забытые имена. Художник И.С. Горюшкин-Сорокопудов (1873 - 1954).
[показать]Солнце на лето, зима на мороз
Нелегкое детство досталось Ване Горюшкину. "Родился я 5 ноября, по старому стилю, 1873 года в селе Нащи Тамбовской губернии, в семье солдата и бурлака Силы Васильевича Горюшкина. Родителей своих я почти не помню. Воспитывали меня дальние родственники саратовские мещане Сорокопудовы", - читаем мы в автобиографии мастера. С малолетства познал он и жизнь "в людях", когда его отдали "на обучение" к купцу Кузьмину, и дикие нравы сиротского приюта, где он провел четыре года, и работу "мальчика при буфете" на пароходах, курсирующих от Саратова до Астрахани и вверх по Волге. У Ивана рано проявился интерес к рисованию да "малеванию". В свободное время он доставал из кармана блокнотик и делал в нем беглые наброски понравившихся сценок или пейзажей. Но о том, чтобы стать "всамделишним" художником, он и мечтать не смел.
[показать]Зима.Ростовский кремль
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Запекаем в рукаве. Фото-рецепты.
|
Окорок, запеченый в рукаве |
Курица с картофелем, запеченые в рукаве
|
|
Рулет из фарша, запеченый в рукаве |
Рыба с картофелем, запеченые в рукаве |
|
Карица, маринованная в лимонном соке, запеченная в рукаве |
Буженина в рукаве |
|
Курица, запеченая с лимоном и помидорами Черри |
Рулет мясной, с капустой и яйцом в рукаве |
|
Картошечка в рукаве со свининой |
Полезные советы и рецепты от хозяюшек
|
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Рыбные кебабы по-мароккански
[615x461]У меня в морозилке уже которую неделю лежало два куска рыбы, которые я изо дня в день перекладывала с места на место. Сегодня я решила, что бедную рыбешку уже необходимо спасать и начала шарить по интернету в поисках какого-нибудь интересного рецепта. И, как говорится, кто ищет - тот всегда найдет. В конце-концов, наткнулась на совершенно бесподобный рецепт. Тем более, что все оказалось просто, быстро и необыкновенно вкусно!
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Рыба, фаршированная помидорами и зеленью
[615x461]Супруг уехал на работу, значит можно готовить рыбу! Так уж сложилось, что не ест он ее ни в каком виде. Как ни пыталась я его приучить к этому продукту, сколько ни вела бесед о ее пользе, все мои начинания успехом не увенчались. В конце-концов я оставила свои тщетные попытки и употребляю сей продукт исключительно в мужнино отсутствие. Вот и рецептик новый отыскала. Получилось ну очень душевно. Делюсь рецептом. Может кому пригодится.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбка в тесте с овощами - Приготовьте и НАСЛАДИТЕСЬ вкусом
Захотелось маленького праздника? Значит, самое время приготовить что-нибудь вкусное...
Нежный вкус тилапии, сочные овощи, хрустящее тесто... А готовится рыба по этому рецепту очень просто и быстро!
[600x450]
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Самые популярные кулинарные сайты Рунета
15 самых популярных и самых посещаемых кулинарных русскоязычных сайтов Интернет
«Кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии» — say7.info
Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение
Каталог кулинарных сайтов
[показать]Кулинарная книга Елены и Алексея Виноградовых
Замечательные кулинарные эссе о домашней кухне. С юмором, выдумкой и хорошим знанием технологии.
Впервые познакомилась с книгой много лет назад в виде почтовой рассылки.
Адрес: http://www.proza.ru/2011/05/26/1163
Gotovim.ru - журнал кулинарных событий
Огромный сборник рецептур во множестве категорий. Прежде всего впечатляет количеством рецептов. Удобная система поиска по названиям и продуктам. Рецепты однако коротки и схематичны и вряд ли полезны новичку в кулинарии.
Адрес: http://www.gotovim.ru/
Узбекские блюда. Карим Махмудов
Электронная версия книги известного исследователя кулинарных традиций народов Узбекистана. На сегодняшний день единственный автор так масштабно пишущий об узбекской кухне.
Адрес: http://gr27.narod.ru/
Сайт "Татарская кухня" - электронная книга Юнуса Ахметзянова
Ахметзянов, Юнус Ахметзянович — мастер-повар, создатель библиотеки уникальных рецептов национальной татарской кухни.
"Постоянно изучая татарскую национальную кулинарию, используя советы специалистов и домашних хозяек, собирая по татарским деревням рецепты давно забытых старинных блюд старался обогатить рецептуру татарской кухни, сам разработал немало собственных рецептов. Один из создателей первой полной книги о татарской кухне"
Адрес: http://www.tatarskayakuchnya.ru/
Сайт Эдильбай.
Подробно о мясе. Выбор, разделка, рецепты
Адрес: http://www.idilbay.ru/razdelka/
Stalic . Сайт о восточной кухне
Пошаговые рецепты, авторские тексты, видео-рецепты от Сталика
Адрес: http://stalic.ru/
Рецепты на Doda.uz
Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках
Адрес: http://hordiq.doda.uz/cooking/
Kulina.ru - все для праздника
Большое кулинарное ассорти. Большой архив кратких рецептур. Много околокулинарных занятных тем.
Адрес: http://www.kulina.ru/
Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты
Сайт Ирины Кутовой. Доступные пошаговые рецепты, активный форум.
Адрес: http://www.good-cook.ru/
Кулинарная книга на Cooking.ru
Рецепты краткие, требуют чтения между строк, большая часть взята из классической кулинарной литературы. Однако за счет рецептов от читателей чтиво бывает увлекательным.
Адрес: http://www.cooking.ru/
Kuking.net
Огромный кулинарный архив. Хорошая система поиска по словам, причем результат поиска зачастую не только рецепты, но и советы, история кулинарии и многое другое.
Адрес: http://kuking.net/
Русский Национальный Ресурс SuperCook.ru.
Гигантская коллекция рецептов по множеству разделов и категорий. Ресурс действительно "тянет" на национальный.
Адрес: http://supercook.ru/
Кулинарная книга на rin.ru
Хорошая подборка самых разномастных рецептов. Добротная система поиска. Есть рецепты не затертые в сети.
Адрес: http://cookbook.rin.ru/
Еврейская кухня на Jewish.ru
Большой каталог рецептов обрядовой кухни. Да и современные авторские рецепты хороши. Адрес: http://www.jewish.ru/cooking/
Кулинария на Restoran.ru
Интересно читаемое кулинарное ассорти. Большой архив рецептов самого разного рода. Адрес: http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina
Сайт "Барашек душистый – блюда из баранины"
Все виды кулинарной обработки баранины, её особенности и рецепты
Адрес: http://barasheg.ru/
Азиатская национальная кухня
Узбекская, Казахская, Таджикская, Туркменская и Киргизская кухни. Рецептуры из классических кулинарных книг по тематике.
Адрес: www.asiacooking.narod.ru
Сайт "Болгарская кухня"
Сайт Тамары Савовой, посвященный болгарской кухне во всем её великолепии
Адрес: www.bulgarcook.ru
Кулинарные рецепты Еврейской кухни
70 классических рецептов
Адрес: http://jewishkulinar.narod.ru/
Еврейская кухня на Jewish life
Особенности,
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Как приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов
[показать]Вкуснейший, нежный и ароматный пирог, шарлотка, знаком большинству из нас с детства. За долгую историю своего существования шарлотка претерпела немало метаморфоз. Сегодня сложно найти человека, интересующегося кулинарией, который не знал бы о том, что шарлоткой называли и нежные фруктовые десерты, и спасительные для продуктов пироги из черствеющего хлеба с яблочной начинкой. В своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. Молоховец приводит несколько рецептов шарлоток с ягодными начинками и вареньем, а В. Даль утверждает, что шарлот - это круглый пирог с вареньем. И даже старинный английский мясной пудинг тоже назывался шарлотом.
Так или иначе, но упоминая название «шарлотка» сегодня, мы подразумеваем либо запеченный десерт из бисквитов или ломтиков хлеба с наполнителем из яблок и ягод, либо, чаще всего, простой и вкусный бисквитный пирог с яблоками, где яблоки являются не столько начинкой, сколько основным ингредиентом блюда. Именно последний вариант шарлотки и получил наибольшее распространение в русской кухне. Несмотря на простоту приготовления, русская яблочная шарлотка обладает нежным, но в то же время ярким вкусом и ароматом. А благодаря большому количеству яблок, использующихся при ее приготовлении, шарлотка чрезвычайно богата полезными веществами, минералами и витаминами. Все это и делает шарлотку одним из самых популярных русских сладких пирогов.
Существует бесконечное множество вариантов приготовления русской шарлотки. Как и любой по-настоящему народный рецепт, [показать]рецепт приготовления шарлотки изменяется от региона к региону, от дома к дому. Каждая хозяйка, каждый кулинар имеет свои собственные маленькие секреты приготовления, которые позволяют превратить простой пирог в уникальное блюдо – настоящую гордость хозяйки. Блюдо, которое вызывает восхищение друзей и домочадцев. Именно такие маленькие секреты и хитрости постаралась собрать для вас сегодня. Я надеюсь, что эти советы придутся по душе как начинающим, так и опытным хозяйкам, желающим привнести разнообразие новых вкусов в знакомые блюда.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Бабушкины оладушки
[319x251]Помните, Слава Мясников из "Уральских пельменей" поёт: "у каждого из нас была бабушка. которая пекла оладушки..."
Так вот, самые вкусные оладьи, которые мне приходилось пробовать-это
бабушкины оладьи
На соде выпечку не люблю, а эти получаются мягкими, воздушными, вкусными до умопомрачения. Лучше, если использовать сырые дрожжи, из сухих получается вкусно, но не так. Берите этот рецепт на заметку, потому что тесто-универсальное. Из него можно печь не только оладьи, но и пирожки, беляши и даже пироги.
Из теста по этому рецепту я так же люблю печь ленивые беляши . Получаются такие оладушки с мясом, по вкусу, как беляши. Очень вкусно и удобно, быстрая выпечка.
[310x240]Еще из этого теста можно испечь пирог с любой начинкой . Выложить тесто в форму, сверху начинка, дать немного подняться и выпекать. Тоже очень удобно и быстро.
[349x256]
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Салат из краснокочанной капусты
[400x300]Думаете, почему у неё такой цвет?