Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Рецепты плова с фото

Читать рецепты плова

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Котлеты в духовке - 5 рецептов с фото

Читать рецепты котлет в духовке

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Суп-пюре - 5 рецептов с фото

Читать рецепты супов-пюре

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Как приготовить гуся в духовке - 5 рецептов

Читать рецепты блюд из гуся

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

25 рецептов тортов без выпечки

Читать рецепты тортов без выпечки

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

5 рецептов каннеллони - фаршированные макароны

Читать рецепты каннеллони

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Рецепты картофеля по-французски

Читать рецепты картофеля по-французски

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Как правильно запечь утку в духовке

Читать рецепты запеченной утки

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Утка запеченная - 10 пошаговых рецептов

Читать рецепты блюд из утки

Продукты (на 12 порций)
Сливы (венгерка) - 3 кг
Вода - 2 стакана
Кинза свежая - 300 г
Зелень петрушки - 200 г
Чеснок - 2 головки
Горький перец - 2 шт.
Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 1-3 ч. ложки
Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка
Соль - 1-2 ст. ложки
Растительное масло - 3 ч. ложки

Продукты для соуса ткемали из слив венгерка перед вами.
Как приготовить соус ткемали на зиму:

Сливы помыть и перебрать.
Залить сливы водой и поставить на огонь. Если воды мало, не доливать. Слива пустит сок. После того, как вода закипит, варить на небольшом огне.
Варить сливы до разваривания, около 15-20 минут.
Помыть петрушку и кинзу.
Помыть горький перец, отрезать хвостики. Очистить чеснок.
Когда сливы разварятся, перетереть полученную массу через дуршлаг и освободить ее от кожуры и косточек.
В сливовое пюре добавить соль, сахар (по желанию), красный молотый перец, кориандр. Варить около 30 минут на небольшом огне.
Пока варится соус, измельчить свежую зелень, горький красный перец и чеснок.
Добавить в соус измельченную зелень, острый красный перец и чеснок. Варить все еще около 10 минут.
Банки промыть с содой, прокипятить банки и крышки 10 минут. Залить готовый соус в стерилизованные банки, а затем добавить туда немного растительного рафинированного масла, закрутить соус ткемали на зиму стерильными крышками.
Соус ткемали из слив венгерки готов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
говядина на кости или мякоть – 500 г
рис – 250 г
лук репчатый – 200-250 г
чеснок – 3 – 4 зубчика
соус ткемали (классический) – 150 г
грецкие орехи – 100 г
томатная паста 1 ст. л.
хмели-сунели – 2 ч. л.
красный перец – 1 ч. л.
перец горошком – 5-6 шт.
зелень укроп или кинза – по вкусу
соль – 2 – 3 ч. л.

Способ приготовления:
1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить.
2. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7.Перед подачей посыпать зеленью.
Рецепт супа харчо хоть и необычный, но очень вкусный. Да и вообще грузинская кухня рецепты - это всегда вкусно и ароматно!

Ингредиенты:
Для теста:
яйцо - 5 шт.;
вода - 1 стакан;
соль - 1 щепотка;
мука - 1 кг;
Для начинки:
сыр сулугуни (лучше смешать с каким-либо твердым сыром) - 1 кг;
сливочное масло - 400г.

Способ приготовления:
1. Сыр натереть на крупной тёрке, масло растопить в кастрюльке. Замесить тесто. Сначала взбить яйца, добавит воду, соль (соли совсем немного, т.к. сыр солёный). Добавить муку и замесить тесто, гладкое и эластичное. Тесто я всё-таки оставила на 20 минут полежать под плёнкой, хотя об этом нигде и не указывается.
Пока тесто отдыхало, приготовить следующее: форму (диаметром 30 см) смазать растопленным сливочным маслом. В одной большой чашке вскипятить воду, вторую такую же поставить с холодной водой, в третью поменьше поставить дуршлаг.
На столе расстелить полотенце и приготовить второе рядом.
2. Начинаем собирать ачму. Тесто поделить на 9 частей, 2 немного побольше. Большие части варить не надо!
3. Раскатать первый слой, он немного больше формы, выложить в форму так, чтобы тесто свесилось через край. Кисточкой смазать тесто сливочным маслом. В общем, каждый слой теста следует смазывать маслом, не жалея масла. Второй слой раскатать тоньше первого, сочень должен получиться больше формы примерно на 10-15 см, дальше волнообразными движениями погрузить в кипящую воду, через 12 секунд вынуть и переложить в дуршлаг. Вода с теста должна хорошо стечь. Далее тесто переносится в холодную воду, после охлаждения снова в дуршлаг. Потом выложить на полотенце и вторым полотенцем просушить.
4. Теперь тесто можно перенести в форму. Тесто укладывается волнами, т.к. больше самой формы. Смазать маслом.
5. Третий слой ачмы делать, как второй. На третий слой выложить половину сыра. Далее идут ещё три слоя теста и снова сыр. Потом ещё два слоя теста варёного и последний слой - не варёный. Такую ачму можно поставить в холодильник и запечь на следующий день.
6. Запекать примерно 1 час до зарумянивания при температуре 160 С. Ачму лучше есть горячей. Перед тем, как поставить в духовку, сделать разрезы.

Совет от шеф-повара: я встречала рецепты с готовыми лавашами, думаю, тоже будет неплохо. Это, конечно, не ачма в классическом виде грузинской кухни, но гораздо быстрее.

Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение

38 клавиатурных сокращений, которые работают в любом браузере:

38 клавиатурных сокращений, которые работают в любом браузере: [показать] Работа с вкладками : Ctrl 1-8 – Переключение на вкладку, положение которой на панели вкладок соответствует нажатой вами цифре. Ctrl 9 – Переключение на последнюю вкладку независимо от ее номера. Ctrl Tab – Переключение на следующую вкладку, то есть на одну вправо. Ctrl Shift Tab – Переключение на предыдущую вкладку, то есть на одну влево. Ctrl W, Ctrl F4 – Закрыть текущую вкладку. Ctrl Shift T – Открыть повторно последнюю закрытую вкладку. Ctrl T – Открыть новую вкладку. Ctrl N – Открыть новое окно браузера.

[показать]

Ингредиенты:
Фасоль красная – 400 г
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 3 зубца
Орехи грецкие – 40 г
Паста томатная – 2 ст. ложки
Лимон – 1 шт.
Кориандр молотый
Базилик
Сельдерей
Орегано
Паприка
Перец черный молотый
Перец жгучий молотый
Зелень кинзы
Зелень петрушки
Соль

Непосредственно процесс приготовления лобио по-грузински по рецепту будет проходить следующим образом:
1. Фасоль подготовим заранее. Для этого мы ее переберем, промоем и замочим в воде не менее, чем на 5 часов, а лучше – на ночь, чтобы она набухла. Набухшую фасоль снова промоем в воде, пересыплем в кастрюлю, зальем водой и будем варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
2. Репчатый лук почистим, нарежем не слишком крупно и обжарим до золотистости в растительном масле.
3. Затем к обжаренному луку добавим готовую горячую фасоль, перемешаем ее с луком и растительным маслом, так, чтобы фасоль впитала в себя все ароматы жареного лука. Будем все томить на слабом огне, следя, чтоб фасоль не подгорела.
4. Всю зеленушечку мелко порубим ножиком.
5. Дальше мы выдавим в мисочку сок из лимона, добавим к нему специи и измельченную зелень.
6. Чеснок пропустим через пресс, грецкие орехи измельчим блендером либо порежем ножиком. Добавим чеснок и орехи в смесь из лимонного сока, зелени и специй.
7. Все ингредиенты тщательно перемешаем и переложим в сковородку с фасолью. Вольем туда еще 0,25 стакана воды, накроем крышкой и протушим в течение 10 минут на медленном огне. Затем дадим блюду настояться еще минут 15 и будем подавать на стол.
Обычно к лобио по-грузински, приготовленному по традиционному рецепту, подают лаваш, сырные лепешки, пироги, рагу из баклажанов.

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Рецепты блюд в кляре с фото

Читать рецепты блюд в кляре

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Семга - 50 рецептов с фото

Читать рецепты блюд из семги

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Блюда из яблок - 50 рецептов с фото

Читать рецепты блюд из яблок

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Блюда из тыквы - 5 рецептов с фото

Читать рецепты блюд из тыквы

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Майонез в домашних условиях

Читать рецепты домашнего майонеза

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

25 рецептов мясных рулетов с пошаговыми фото

Читать рецепты мясных рулетов