Сегодня будет готовим потрясающе вкусный и потрясающе простой десерт от Джейми Оливера – тирамису с лимончелло.

• 2 столовые ложки молотого кофе
• 35 г темного шоколада
• 15 мл лимончелло (можно заменить коньяком или ликером по вкусу)
• 1 стручок ванили
• 250 г крема маскарпоне
• 200 г греческого йогурта (можно использовать натуральный йогурт)
• 50 г сахара
• 1 апельсин
• 100 г печенья Дамские пальчики или савоярди

Джейми Оливер тирамису с лимончело готовит на каждый праздник. Приготовить этот десерт очень просто, главное чтобы под рукой все необходимые ингредиенты. Десерты от Джейми Оливера пользуются популярности у всех сладкоежек.

[показать]

В советские времена понятия крем брюле у многих ассоциировались с мороженым под таким названием. Но, к счастью, все встало на свои места, и крем брюле занял достойное место среди десертов. Наинежнейший, наивкуснейший крем с хрустящей карамельной корочкой. Чудесный десерт. История происхождения его до конца не известна: первые упоминания о нем есть во французской кулинарной книге 17 века. Но, возможно и  английское происхождение этого десерта, известного как «Кембриджский обожженный крем». Как правило, крем брюле делают с ванилью, но возможны добавки: лимон, апельсин (это будет уже почти Cremacatalana), розмарин, кокос, различные ароматные ликеры и проч. Рецептов этого десерта насчитываются сотни и сотни. Все они примерно одинаковы, разница лишь в пропорциях ингредиентов. Вот от этих самых пропорций и зависит конечный результат: это может быть более плотный и менее «шелковый» крем или, наоборот, обволакивающий. В любом случае, крем брюле – это что-то нежное, тающее во рту с легким наивкуснейшим похрустыванием. Существует ошибочное мнение, что этот десерт не для домашней кухни, очень сложный и хлопотный. Смею вас уверить, это не так. Готовить крем брюле очень и очень просто. Единственный недостаток – это небольшая горка грязных мисок-кастрюлек. Зато сколько плюсов: вкусно, красиво, относительно недорого, можно приготовить заранее (хоть за три дня). Только перед подачей обжигается сахар – и все. Идеальный десерт для особого торжества. Сегодня очень удачный, на мой вкус, рецепт крем брюле. Возможно, со временем я выставлю еще парочку похожих рецептов. Они не хуже, нет, просто другие, как, например, Cremacatalane. Еще много вкусностей впереди. А пока классика – нежнейший Крем брюле.

[показать]

Дамы в шляпах, в платьях для чая с цветочным орнаментом и в белых перчатках, медленно и элегантно попивающие чай мелкими глотками. Красивые чайные чашки тонкого английского фарфора, маленькие чайные сэндвичи, блюда-башни с печеньями и пирожными, десертные тарелки и серебряные десертные вилки. Английская традиция послеобеденного чая. Ничего не изменилось, по крайней мере, в лондонской гостинице Савой. Ну, если только далеко не все дамы в шляпах и белых перчатках. Но сэндвичи, пирожные и традиционные английские сконсы на серебряных подносах – это все есть. И множество туристов, желающих приобщиться к чудесной английской традиции. Мне так нравится этот их послеобеденный чай, что я стала коллекционировать чайные чашки. Частенько я люблю подать к чаю-кофе не одинаковые чашки от сервиза, а «разношерстные», на любой вкус, чашки из моей коллекции. Пусть каждый выбирает понравившуюся ему чашку. Иногда хочется подать серебряный поднос с пирожными, серебряные щипчики для сахара, разлить ароматный чай и не спеша вести беседы о том, о сем. Осталось только сконсы испечь для послеобеденного чая. Что я и сделала. И наконец-то, я сотворила эти сконсы без ошибок. И масло не забыла положить, ияйцоиспользовала по назначению. В Савое такие сконсы делают круглыми по форме и подают со взбитыми сливками и клубничным джемом. Я просто для классики сделала несколько круглых, а остальные порезала на треугольники – так быстрее и мне эта форма нравится больше. Вместо клубничного джема я подала желе из айвы. Но, по правде говоря, сконсы и без сливок и джема вкусны. И не только с чаем, но и с кофе или белым вином.