[показать]• В отличие от кофе, который тоже стимулирует умственную деятельность, чай улучшает состояние кожи, вызывает интенсивное потоотделение и прочищает поры. Тем, кто часто и подолгу работает за компьютером, всем напиткам следует предпочесть чай (особенно зеленый), поскольку он, как полагают, нейтрализует вредное воздействие излучения от экрана монитора.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 6 - Правила этикета японского чаепития
Часть 7 - Чаепитие по-китайски
Часть 8 - Чай как лекарство
Часть 9 - Чай и витамины
Часть 10 - Кипяток для дома и офиса или Чай без проблем
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

[показать]Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. Чайную церемонию «гунфу ча» совершают только в особой атмосфере и расположении духа. Огонь для такого чаепития добывают из древесного угля, вода должна быть ключевой, посуда — фарфоровой.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 5 - Чаепитие по-китайски
Часть 6 - Правила этикета японского чаепития
Часть 7 - Чаепитие по-китайски
Часть 8 - Чай как лекарство
Часть 9 - Чай и витамины
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

[220x156]

«Люди устали от механической цивилизации и бешеного ритма жизни. А когда жизнь становится слишком беспокойной, суетной, мы ищем успокоения, свободы для души. Если будем следовать этикету, то поведение, манеры человека уравновесятся, к нему вернется ощущение красоты. Вот почему нашему времени не обойтись без пути чая».
К. Игути

Из истории этикета. Чайная церемония

Низко наклоняясь, один за другим, они проходят в дверь, оставляя обувь на специальном камне. Последний из вошедших задвигает дверь. Хозяин появляется не сразу. Гости должны привыкнуть к освещению комнаты, внимательно рассмотреть висящую картину, оценить утонченную прелесть единственного цветка, внутренне почувствовать, угадать подтекст церемонии, предлагаемой хозяином.

Если в нишу помещен свиток каллиграфии, исполненный каким-либо методом, то и роспись чашки будет отличаться такими же свойствами. Отзвуком нежных линий осенних трав в букете окажется тонкая изысканность рисунка на керамическом блюде.

На Востоке чаепитие носит ритуальный характер. Зеленый байховый чай наиболее широко используется в республиках Средней Азии, где его называют кок-чаем. Этот напиток обладает великолепным свойством хорошо утолять жажду, отличается своеобразным сильным ароматом, терпким и горьковато-вяжущим вкусом и светло-зеленой окраской настоя. По содержанию витаминов и тонизирующим свойствам зеленый чай значительно превосходит черный. На Кавказе и в странах Центральной Азии пьют черный и довольно крепкий чай.

Ритуальность чаепития на Востоке заключается в том, что люди, принимающие чай, как божественный напиток, беседуют на философские темы и общаются духовно. Древние китайцы, знавшие толк в чае, огромное значение придавали воде, на которой готовился чай. До нас дошло множество замечаний на эту тему. Например:- «Горная вода — лучшая, речная — средняя, колодезная — худшая». Случалось также, что сорт чая ассоциировался с определенным источником.

Желтый чай, как и большинство чаев, изготавливается в Китае. Давным-давно этот чай могла пить только императорская семья, так как этот напиток использовался для весеннего жертвоприношения прародителям императора, позже он был разрешен к употреблению высшими сановниками.

Сбор чая - яркое зрелище: на склонах зеленых гор девушки в красных одеждах (это были обычно дочери высоких сановников) обрывали желтые почки, а императорская семья любовалась на это действо.

Чай пу-эрх – один из самых известных чаев, был впервые использован в качестве лечебного средства более двух тысяч лет назад. Изготавливается чай пу-эрх из листьев чайного дерева дайех, которое растет в высокогорных районах китайской провинции Юнань. А впервые начали перерабатывать его продавать в городе Пу-эрх, откуда и получил свое название этот чай.

Именно уникальные условия климата и не менее уникальные почвы горной провинции Юнань и определили основные особенности чая пу-эрх. Пу-эрх – полуферментированный чай, но время ферментации у него выше, чем для обычного чая.

[175x268]

Употребление белого чая вошло в нашу жизнь благодаря императору Чен-Нана. Как-то он сидел в саду и пил горячую кипяченую воду. Вдруг в его чашку упало несколько листиков чайного дерева. Напиток, который получился, потряс императора, таким он был вкусным, насыщенным и бодрящим. С тех пор листьями этого дерева стали заваривать чай для императора.

Белый чай выращивают, в основном, в Китае на плантации Камелия. Прежде всего, еще до появления первых нежных зеленых листочков, собирают бутоны чайного цветка. Бутоны в это время еще покрыты белой оболочкой, поэтому и чай называется «белый». Сорта белого чая выращивают не только в Китае, но и в Японии, и в Индии.

   Чешский Крумлов – один из красивейших городов не только Чехии, но и всей Европы. Город этот достаточно разрекламирован, через него проходят туристические трассы, и если вас заманят в Чехию по турпутевке, то, очевидно, предложат и посещение Чешского Крумлова. Езжайте, не пожалеете. Я же поделюсь своими впечатлениями.

Общий вид города:

[700x525]

[684x645]

[640x426]

[250x176]

Карлов Мост является самым старым мостом в Праге и соединяет Старый город (Stare Mesto) и Малую Страну (Mala Strana) над рекой Влтавой.
Его фундамент был заложен чешским королем Карлом IV (Karel IV) (1346 - 1378) 9 июля 1357 года, причем первый камень лег в основание в 05:31 утра, по советам астрологов. Строительство моста продолжалось до конца 14 столетия. Мост был построен из песчаниковых блоков.

1711 годбыл сначала для крушовицкого имения как и каждый другой. Уже 9 лет был хозяином  граф Ян Йозеф из Валдштейна. В наследство от своего отца Арношта он получил значительное имущество, расположенное в большей своей части вокруг крепости Кршивоклат. Именно Арношт пустил на полный ход строительство домен и шахт в окрестностях. Древесину из красивейшмх лесов обрабатывали многочисленные большие пилы, которую потом возили в качестве строительного материала в Прагу. Прямо на крушовицком дворе уже более 120 лет варили пиво, в свое время очень понравившееся и императору Рудольфу Второму, а после него и многим другим. Подданные поголовно работали на графском поместье и в пивоваре. На его дворе вырос замок, который должен был стать домом управляющего и одной из многих резиденций рода Валдштейнов.

Летом того года от пражского наместника до графа из Валдштейна дошли слухи, что "в славные курорты Карловы собирается в сентябре месяце царь Петр Первый, чтобы изведать лечебное воздействие местных источников и переждать в Чехах сырую погоду, которая была в то время каждым годом в Петербурге". Граф, воодушевленный возможностью встречи с царем, после нескольких посещений наместника и русского посла, получил заверение, что Петр Первый на своем пути посетит королевское имение, где отдохнет и поменяет коней на новых.

Вот и началась в Крушовицах оживленная суета. Сам граф планировал церемонию посещения и несколько раз лично проверял подготовку прямо на королевском дворе. Пивовар по такому случаю подготовил специальную варку хмельного напитка, которую уже в начале августа складировал в погреба, чтобы пиво отлежалось и имело исправные вкусовые качества.