Это цитата сообщения lyu547 Оригинальное сообщение

Запеченная рыба

Запеченная рыба под маринадом или каким-нибудь соусом сохраняет свой аромат и вкус. Именно поэтому запекание является одним из самых полезных способов приготовления рыбы. Однако, запекая рыбу, важно не перестараться в добавках, рыба должна оставаться сочной и иметь рыбный вкус!Запеченная рыба

Это цитата сообщения Sheree Оригинальное сообщение

Это точно про меня ))

В постели я — звезда! Руки ноги раскину и сплю, а если еще пальцы растопырю — ваще снежинка…

Это цитата сообщения PennyLane Оригинальное сообщение

САЛАТЫ!

За последние пол года этот пост у меня самый цитируемый))
ПЫ.Сы.:а за сегодня-50 раз цитировали..!))
за три дня 350 :)

Ещё бы!Такая вкуснятина )))
Всё резала и фотографировала сама :)
САЛАТИКИ

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Морковь с кальмарами

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

Новогодний стол : Баклажаны по- Одесски

Этот фирменный рецепт был скопирован и 1000 раз опробован мной .

Он является визитной карточкой моих друзей из Одессы , Татьяны и Володи Ткаченко и за него им низкий поклон .

[613x460]
 

Итак :

Баклажаны 2,5 кг
Перец красный салатный 1,25 кг
Чеснок 75 гр
Перец красный острый 75 гр
Уксус 9 % 125 гр

Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде.
Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус.
Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.
Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу.  Мировой закусон  [показать]

P.S.   Они чуть островатые.

Приятного аппетита OVIMU !
 

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Синенькие как грибы!

Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Кабачковая икра.

[400x299]
Летнее дежурное блюдо, рецептов которого существует множество. Привожу вчерашнюю версию, которая получилось острой, насыщенной. Одним словом, южный вариант. Холодная икра с молодой варёной картохой, соответствует начавшемуся посту, поэтому вдвойне интересна на сегодняшний день.
Компоненты:

• кабачки – 1, 5 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• морковь – 300 г;
• помидоры протёртые – 0,5 кг;
• чеснок – одна небольшая головка;
• сладкий перец – 2 средних;
• горький перец – 1 шт.;
• кинза, петрушка, укроп;
• чёрный молотый перец, соль.

читаем дальше

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Овощи с рисом на зиму

[273x205]
Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по-быстрому. Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.

2 кг кабачков
1 кг помидор
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 горький перчик
2 головки чеснока
4 ст. ложки соли
1 стакан раст. масла
2 стакана риса
1 чайная ложка 70 % эссенции
3 стол. ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком

Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук-кольцами, горький перец и чеснок измельчить.
Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус
Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Квашенная капуста

Рецепт бабушки моего мужа. Вторую зиму, этим способом солю капусту - очень вкусно!
Берем кочан капусты (3 кг), 3-4 крупных моркови, по вкусу добавляем семена укропа и тмина.
Рассол - на 800 мл воды - 2 столовых ложки соли без верха, 2 столовых ложки сахара.
Рецепт и фото

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Домашняя грудинка

 

Такую грудинку мы делаем довольно часто и в этот раз я впервые делала ее с крупной морской солью, поэтому все подробно записывала и взвешивала)....

[450x580]

Читать далее...

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Способ

Ну разве не красота?! :)))))))))) Сладкоежки меня поймут.
[615x461]
Кстати, замечательный способ делать конфеты Фруже - курага-чернослив с орешком внутри и шоколадом сверху. :) Возьмите на заметку.

Это цитата сообщения Типочка_Ё-моё Оригинальное сообщение

Лук, который всегда рядом...зимой и летом)))

Для тех, у кого мало места на подоконнике)), или лень ходить в магазин)),а витамины нужны....
[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение

Соусы на любой вкус!!!

[275x207] Аджика	[275x207] Беарнский соус	[275x207] Голландский соус
[275x207] Горчичный соус	[275x207] Домашний майонез с эстрагоном	[275x207] Камберлендский соус
[275x207] Майонез по-домашнему	[275x207] Чилийский соус	[275x207]

Читать далее...

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Напиток из тархуна

Сегодня решила сделать напиток из травки тархун.
На трех-литровую банку кипятка нам понадобится пучок эстрагона (он же - тархун), 3 столовые ложки сахарного песка и один лимон. Можно вместо лимона положить чуточку лимонной кислоты, но я решила химию не добавлять, а сделать все натуральное.
[512x384]
Травку помыть, стряхнуть, уложить в банку, залить кипятком, положить туда же 3 ст.ложки сахара и выжать целый лимон. Можно и половинку, а то будет слегка кисленько. Варьировать сахар и лимон можете уже по своему вкусу.
[512x384]
Остудите, процедите и можете пить. Приятного аппетита!
[512x384]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Пафосные творожные трубочки.

Автор этого рецепта Аня halyawa, что в переводе с какого-то восточного языка означает "сладость", а вовсе не "халява". Название рецепта тоже авторское, поэтому не спрашивайте меня почему они пафосные, и не доказывайте, что это рогалики, ладно? Вот тут первоисточник рецепта, ели что интересуйтесь у halyawa.
Вот такие трубочки получились у меня на выходе. В количестве 64 штук!
[700x525]

Ингредиенты для творожного теста:
творог - 500гр
масло сливочное или маргарин для выпечки - 250 гр (размягчённого)
мука 3-4 стакана (зависит от муки)
сахар - 1/2 стакана
соль - на кончике ножа
сода гашеная уксусом - на кончике ножа
=Яиц нет!=
Процесс:
Творог тщательно растираем в блендере (комбайне, миксером, через сито, в мясорубке). Масло разминаем вилкой вместе с мукой, сахаром и солью до жирных крошечек. Добавляем творог, соду гашёную уксусом (или лимонным соком) и руками вымешиваем тесто – мягкое и пластичное (добавляем муки если необходимо).
Делим тесто на 4 части.

Из каждой части теста лепим шар, который потом раскатываем довольно тонко (2-3 мм). Режем получившийся блин пополам, ещё раз пополам и ещё.... вобщем на 16 сегментов. И далее извращаемся в пафосности с разными начинками! У меня были варианты: ванильный сахар с грецким орешком и курага (кусочек) с корицей (а вообще у меня ещё столько пафосных идей насчёт начинки - ого!!!!). Ну и заворачиваем в трубочку :)))
[350x262]
[350x262]

Кто-то кладёт пластовый мармелад (обычный вытечет), кто-то посыпает толчёными орешками всю поверхность, кто-то любит изюм, кто-то миндаль... Люди! Кладите чё хотите, лишь бы не вытекало!

Трубочки кладём на протвень на смазаный пергамент или кальку (есть ещё спецпергамент который смазывать не нужно, на нём написано) и ставим в разогретую до 160-180 град. духовку (лучше наверх) минут на 10-15. Тут многое от качества вашей духовки зависит, пекутся трубочки очень быстро.
[700x525]

Всё действо (от входа на кухню до убраного стола) у меня заняло всего лишь 1 час. Мне нравится когда быстро и не заморочно: 1 час – 64 трубочки, красота! Посмотрите на первое фото, вам хочется посыпать этот натюрморт сахарной пудрой? Смело посыпайте, в первоисточнике она есть, а вот я терпеть её не могу (на зубах скрипит) поэтому обойдусь без украшательства :)))))
Приятного аппетита!

ПыСы. В следующий раз я из этого кол-ва теста раскатаю 5 блинов - трубочки будут "мини" :)))) и их будет 80 штук ;)

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Ночной супчик

Это он так назывался в памятке которая лежала в номере отеля. Если бы его не было, его стоило бы придумать! Турецкие супы - это супы-пюре, негустые, чаще белые - грибные, куриные, гороховые, томатные, пряные, сливочные и т.д.
Подавалось это блюдо с 23.00 до 24.00. Вот не надо смеяться, мне ваши диеты по принципу "не есть после шести" вообще не подходят, если я не поем - я от голодных болей в желудке завернусь нафик. Так что Ночной супчик - это МОЁ :))) Его и днём подавали на обед, но днём - это не то, а вот на ночь...!!! Я даже спать специально не ложилась, чтоб сходить в ресторан и слопать чашку этой похлёбки :)))

Единомышленников у меня было... 5-6 всего, большинство этого супа на ночь не понимали, а некоторые непродвинутые товарисчи вообще обозвали мой любимый суп "этот белый кисель даже без картошки" - уроды! Мой животик благодарно урчал: -"Большое спасибо!" Не знаю как эти супы готовят, скорее всего как все супы-пюре, дома попытаюсь воспроизвести при случае, хотя дома я никогда ранее супы на ночь не ела - вот так вот.
[700x525]

Подавался этот супчик вот в таком котелке с постоянным подогревом, а к нему всякие специи, белый, красный, чёрный перцы, карри, масло оливковое и уксус - заправляй кто чем желает! Я ничем не заправляла, супчик самодостаточный, нежный, обволакивающий - просто бальзам на животик :)))
Это ещё один эпизод, из за которого я так люблю Турцию.

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Острые баклажаны *Тёщин язык*

Лично мне на жизненном пути попадались белые и пушистые тёщи, которые только и старались зятю угодить, и разноплановые свекрови: от ядовитых до терпимых, так что название чисто условное. :)))

Угостила сотрудница на работе. Рецепт простой, готовлю так уже который год. Я рецепт под себя адаптировала со временем, но вам представлю оригинальный вариант.
Рецепт
[700x525]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Новогодние мыши!

К Новогоднему столу по-моему символично. Идея не моя, где-то в инете я уже видела таких мышек, не нашла где, так что автор - прошу пардону!

Тушки кальмаров-4шт. шампиньоны-300 гр. морковь-1 шт. лук-1шт.

Тушки кальмара очищеные от плёнки-кожи и хорды, отварила в подсоленой воде 3 минуты (не больше!!!)

Фарш: мелко презаные шампиньоны и лук, натёртую морковь обжарила на сливочном масле 10-15 минут. Посолила. Поперчила. Фарш можно взять любой другой, тут главное форма, содержание вторично.

Нафаршировала тушки кальмаров плотненько. Отверстие заколола зубочисткой.

Украсить можно так:
На зубочистку одевается пёрышко зелёного лука - это хвостик.
Носик из душистого перца (он побольше, у меня к сожалению его не было)
Глазки из капельки майонеза, в серединку вставляется чёрная перчинка-горошек.
Ушки. В кальмаре делаются прорези и вставляются кружочки либо огурца (свежего или солёного), либо морковки, либо редиса (эти ушки самые красивые - они-то и были в первоисточнике!)

Я подогрела в микроволновке и подала как горячую закуску на тарелке с китайской капустой (типа мышки в сене).
[700x525]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Кальмары под сыром

Ничего нового не изобрела, но вкусно. Очень калорийно, сытно и с пивом просто супер :))) Без пива кстати тоже :)))
Кальмары (очищеные тушки) ошпарила кипятком, чтоб они приобрели цилиндрическую форму.

Фарш: Шампиньоны, морковь. Обжарила на раст.масле до полного испарения жидкости. Добавила укроп и натёртый сыр (для вязкости).

Начинила фаршем тушки кальмаров, сделала на каждом 4-5 поперечных надрезов (чтоб удобнее было разрезать потом готовых). Уложила в смазаную раст.маслом форму. На каждого кальмарчика положила пластинку сыра и смазала майонезом.
[700x525]
В горячую духовку на 20 минут, сыр должен расплавиться и зарумяниться. Я после 20 минут запекания поставила на верхнюю горелку на 5 минут.

Фарш пустит немного сока. Учитывая что кальмары у нас несолёные - сыр берём солоноватый и лучше поярче желтого цвета (у меня вот бледноват к сожалению).

[700x525]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Салат из зелёных помидор

Проба.

Рецепт Мари1122, за что ЩИРО ДЯКУЮ!!!
Пересчитала на 1 кг. Про вкус смогу сказать зимой ;))))
Кому попробовать? [262x350]
Ну вот, теперь только ждать зимы и пробовать :)))