1. Ñ îãóðöîì è ïîìèäîðàìè 1 øò. - àâîêàäî 1-2 øò. - ïîìèäîðû 1 øò. - îãóðåö 1/2 øò. - ëóê 10 ãð. - ðóêêîëà 2 ñò.ë. - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ÷.ë. - ëèìîííûé ñîê ñîëü, ñïåöèè Àâîêàäî ïîðåçàòü êóñî÷êàìè è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè, îãóðåö - ñîëîìêîé, ëóê — òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ðóêêîëó ïîðåçàòü íà 2-3 ÷àñòè. Ñëîæèòü ê #àâîêàäî. #ñàëàòñàâîêàäî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Çàïðàâèòü è ïåðåìåøàòü. 2. Ñ ñëàäêèì ïåðöåì. 1 øò. - àâîêàäî 1 øò. - ñëàäêèé ïåðåö 1 øò. - ïîìèäîð 2 çóáêà - ÷åñíîê 1 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 30 ìë. - îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü è ñïåöèè Àâîêàäî ïîðåçàòü, ïîìèäîð è ñëàäêèé ïåðåö - íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ÷åñíîê èçìåëü÷èòü, #ñàëàò ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è çàïðàâèòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïåðåìåøàòü. 3. Ñ òóíöîì è ñûðîì. 1øò. - àâîêàäî 1 áàíêà - òóíåö 150 ãð. - ñûð 2 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 2 ñò.ë. - îëèâêîâîå ìàñëî ñïåöèè è ñîëü Î÷èñòèòü è ïîðåçàòü àâîêàäî. Ñûð ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Äîáàâèòü òóíåö. Ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü ïî âêóñó, çàïðàâèòü. Ïåðåìåøàòü. Âñ¸, #ñàëàòñòóíöîì ãîòîâ. 4. Ñ òóíöîì è çåëåíüþ. 1 øò. - àâîêàäî 1 áàí. - òóíåö 2-3 øò. - êóðèíûå ÿéöà 1-2 øò. - îãóðåö 2 øò. - ïîìèäîðû 1/2 ïó÷êà - ëèñòîâîé ñàëàò 1/2 ïó÷êà - øïèíàò è ùàâåëü (ïî æåëàíèþ) 2 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 40 ìë. - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñîëü, ñïåöèè ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ è îñòóäèòü. Îãóðöû, ïîìèäîðû, ÿéöà ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Àâîêàäî ïîðåçàòü êðóïíî. Ñàëàò è çåëåíü ïîðåçàòü. Âñå ñëîæèòü â òàðåëêó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è çàïðàâèòü. Ïåðåìåøàòü. Âñ¸, #ëåãêèéñàëàò ãîòîâ. 5. Ñ êðàñíîé êàïóñòîé. 200 ãð. - êàïóñòà 1 øò. - àâîêàäî 1 øò. - îãóðåö 1/2 øò. - ëóê 1 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 50 ìë. - îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñïåöèè Êðàñíóþ êàïóñòó òîíåíüêî íàøèíêîâàòü. Ïîñîëèòü è ïðèìÿòü ðóêàìè. Îãóðåö ïîðåçàòü ñîëîìêîé, ëóê - ïîëóêîëüöàìè, àâîêàäî - òîíåíüêèìè ëîìòèêàìè. Ïîïåð÷èòü, #ñàëàòñêàïóñòîé çàïðàâèòü è ïåðåìåøàòü. 6. Ñ êðàñíîé ðûáîé è âêóñíîé çàïðàâêîé 200 ãð. - êðàñíàÿ ðûáà 6 ëèñò - ëàòóê 1 øò. - àâîêàäî Çàïðàâêà: 1 ÷.ë. - ãîð÷èöà 1 ÷.ë. - ìåä 2 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 3 ñò. ë. - îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ïåðåö Àâîêàäî ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êðàñíóþ ðûáó ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè, ñìåøàòü ñ àâîêàäî. Íà êàæäûé ëèñò ñàëàòà ïîëîæèòü àâîêàäî è ðûáó. Çàïðàâêó õîðîøî ðàçìåøàòü. Ïîëèòü ñàëàò è ñðàçó ïîäàâàòü. #ñàëàòñëîñîñåì ãîòîâ. 7. Ñ êðåâåòêàìè 150 ãð. - âàðåíûå êðåâåòêè 6-7 øò. - ïîìèäîðû ÷åððè 2 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 1 øò. - àâîêàäî 2 ñò.ë. - ìàñëî îëèâêîâîå 2 ÷.ë. - áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ 100 ãð. - ðóêêîëà ïåðåö, ñîëü Ïîìèäîðû ïîðåçàòü íà ïîëîâèíêè, àâîêàäî - òîíêèìè äîëüêàìè. Îëèâêîâîå ìàñëî, óêñóñ, ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü âñå ê àâîêàäî, ïîëèòü çàïðàâêîé è ïåðåìåøàòü. #ñàëàòñêðåâåòêàìè ãîòîâ. 8. Ñ ðåäèñîì. 1 øò. - àâîêàäî 1-2 øò. - îãóðåö 150 ãð. - ðåäèñ 1/2 ïó÷êà - øïèíàò 1/2 ïó÷êà - çåëåíü 2 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 40 ìë. - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Îãóðöû è ðåäèñ ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè, øïèíàò (ñàëàò) è çåëåíü íå êðóïíî. Àâîêàäî ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ê îâîùàì. Ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Çàïðàâèòü. Ïåðåìåøàòü. #ñàëàòñðåäèñîì ãîòîâ. 9. Ñ êëóáíèêîé 250 ãð - êëóáíèêà 2 øò. - îãóðöû 1 øò. - àâîêàäî 1 âåòî÷êà - ìÿòà 4 ñò. ë. - îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë. - áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ñîëü, ïåðåö Ó êëóáíèêè óäàëèòü ïëîäîíîæêè, ðàçðåçàòü íà 2–4 ÷àñòè. Îãóðöû ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ëèñòüÿ ìÿòû ïîðåçàòü òîíåíüêî, àâîêàäî ñðåäíèìè äîëüêàìè. Ñìåøàòü ìàñëî, óêñóñ, ñîëü è ïåðåö. Ñëîæèòü âñå, çàïðàâèòü è ñðàçó ïîäàâàòü. #ñàëàòñêëóáíèêîé ãîòîâ. 10. Ñ êóðèíûìè ñåðäå÷êàìè. 1 øò. - àâîêàäî 300 ãð. - êóðèíûå ñåðäå÷êè 1 øò. - îãóðåö 3 øò. - êóðèíûå ÿéöà 1 øò. - ðåï÷àòûé ëóê 1 ÷.ë. - ñîê ëèìîíà 2-3 ñò.ë. - ìàéîíåç èëè ñìåòàíà Êóðèíûå ñåðäå÷êè îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè 40-50 ìèíóò. Îñòóäèòü. Êóðèíûå ÿéöà îòâàðèòü â êðóòóþ è îñòóäèòü. Ïîðåçàòü àâîêàäî, îãóðåö è ÿéöà - íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ëóê ïîëóêîëüöàìè, êóðèíûå ñåðäå÷êè íà 2 ÷àñòè. Âñ¸ ïîäñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàïðàâèòü. |
Íåæíåéøèé, âîçäóøíûé ïèðîã íà ãîðÿ÷åì ìîëîêå ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âàì ñåãîäíÿ. Ðåöåïò, ïðîâåðåííûé ãîäàìè. Íå êðîøèòñÿ, â ìåðó ñëàäêèé, ñ ìîëî÷íûì àðîìàòîì. Î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ñ ïðåêðàñíûì ðåçóëüòàòîì!
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
*160 ìë ìîëîêà (ãîðÿ÷åãî 2,5%)
*50 ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî
*3 ÿéöà
*240 ã ìóêè
*180 ã ñàõàðà (èëè ïî âêóñó)
*10 ã ðàçðûõëèòåëÿ
Íà ñëåäóþùèé äåíü ïèðîã ñòàíîâèòñÿ åù¸ âêóñíåå! Åãî ìîæíî ïðîñòî ïîäàâàòü ê ÷àþ èëè èñïîëüçîâàòü êàê îñíîâó äëÿ òîðòà.
Èñòî÷íèê
Ñàëàò èç êóðèíîé ïå÷åíè ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, âêóñíûì è ïèòàòåëüíûì. Îäèí èç ìîèõ ñàìûõ ëþáèìûõ! Ðåêîìåíäóþ!
Ñ âèäó ñîâåðøåííî îáû÷íûé ñàëàò ìû ïðèãîòîâèì ïî íîâîé òåõíèêå: âêóñíåå çàêóñêè íà ñòîëå áóäåò è íå íàéòè. À ðàáîòû âñåãî íè÷åãî: íàì ïîíàäîáÿòñÿ 2 ñâåêëû, ñòîëüêî æå ðåï÷àòîãî ëóêà.
Äîïîëíåíèÿ ïðîñòûå: áàëüçàìè÷åñêîãî ñîóñà ïàðà ÷àéíûõ ëîæåê, ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî íå áîëüøå 50 ãðàììîâ. Åùå äîáàâèì ñàõàðà, ñîëè, çåëåíè è ãðåöêèõ îðåõîâ ïî âêóñó. Ðåêîìåíäóåì îðåõîâ íå æàëåòü!
|
Òðàäèöèîííàÿ ñåëåäêà ïîä øóáîé íå çðÿ ñ÷èòàåòñÿ çèìíèì áëþäîì, ñàëàò óæå òÿæåëîâàò äëÿ âåñíû. Çàòî åãî âàðèàöèþ ìîæíî ãîòîâèòü â ëþáîå âðåìÿ, äåëàåòñÿ çàêóñêà ïîðöèîííî, ñðàçó â îòâàðíûõ ÿéöàõ.
Èíãðåäèåíòû:
Ñåëåäêà — 1 ôèëå
ßéöà — 5 øò
Ñâåêëà
Ïëàâëåíûé ñûð
Ìàéîíåç - 2 ñò. ëîæêè
Çåëåíü
Ëóê ôèîëåòîâûé — 1 øò
Ìû ãîâîðèì ïå÷ü áëèíû, à íå æàðèòü. Ïî÷åìó? Ïîòîìó ÷òî áëèíû âñåãäà ïåêëè â ðóññêîé ïå÷è. Òåïåðü ìû èõ æàðèì, íî òðàäèöèÿ ãîâîðèòü «ïå÷ü áëèíû» òàê è îñòàëàñü.
Ìàñëåíèöà - ýòî äðåâíèé ðóññêèé ïðàçäíèê, êîòîðûé äîñòàëñÿ íàì â íàñëåäñòâî ñ äàëåêèõ âðåìåí. Ãëàâíûì áëþäîì íà Ìàñëåíèöó áûëè è îñòàþòñÿ áëèíû, êîòîðûå ñèìâîëèçèðóþò ÿçû÷åñêîãî áîãà ñîëíöà - ßðèëî.
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî Ìàñëåíèöà ýòî åùå íå ïîñò, íî íà ýòîé íåäåëå ìÿñî åñòü óæå íåëüçÿ, çàòî ìîëîêî, ìàñëî, ñûð, ÿéöà, à òàêæå ðûáó ìîæíî. Ïîòîìó íå ñëó÷àéíî ãëàâíîå áëþäî íà Ìàñëåíèöó - ýòî áëèíû. Âñþ íåäåëþ Ìàñëåíèöû ïåêóò áëèíû è îëàäüè. Èìåííî îòñþäà è ïîøëà çíàìåíèòàÿ ðóññêàÿ ïîãîâîðêà: Íå æèòüå, à ìàñëåíèöà!
Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó âàì ñâîé ïðàçäíè÷íûé ñïîñîá êàê ïîäàòü áëèíû ñ èêðîé. Ñàìî ïî ñåáå ýòî ñî÷åòàíèå óæå ïðàçäíè÷íîå – êðàñíóþ èëè ÷åðíóþ èêðó ìû åäèì òîëüêî ïî ïðàçäíèêàì. À òàêàÿ íåîáû÷íàÿ ïîäà÷à äåëàåò áëèíû ñ èêðîé åùå è óäîáíûìè â óïîòðåáëåíèè.
Êðîìå òîãî, òàêîé óäîáíûé ñïîñîá ñâåðíóòü áëèíû ñ èêðîé ïîçâîëÿåò íå òîëüêî ñäåëàòü âêóñíóþ çàêóñêó, íî åùå è êðàñèâóþ. Áëèííûå òðóáî÷êè ñ íà÷èíêîé èç íåæíîãî ñûðà, óêðàøåííûå èêðîé, âûçûâàþò âîñòîðã ó ãîñòåé íå òîëüêî âíåøíèì âèäîì, íî è âêóñîì.
|
Äóìàëè, ÿ îñòàâëþ âàñ â Ìàñëåíèöó áåç ðåöåïòà áëèíîâ? À âîò è íåò. Äàâàéòå ãîòîâèòü òîëñòûå áëèíû íà êåôèðå – ìÿãêèå, äûð÷àòûå, î÷åíü âêóñíûå. Èõ âêóñíî åñòü è ñî ñìåòàíîé, è ñ æàðåíûìè ãðèáàìè, è â ÿè÷íèöó ìàêàòü. È ñî ñëàäêèìè äîáàâêàìè òèïà âèøíåâîãî âàðåíüÿ èëè ñîëåíîé êàðàìåëè. Êîðî÷å, ïðåêðàñíûå áëèíû ïî âñåì ïàðàìåòðàì.
Îñòàòêè ìîæíî ïîäîãðåâàòü íà ñêîâîðîäå ñ êðûøêîé, êñòàòè. Èëè çàëèòü ñìåòàíîé ñ ñàõàðîì è çàïå÷ü â äóõîâêå.
|
ÌÍÅ ÍÐÀÂÈÒÑß, ÑÏÀÑÈÁÎ ÀÂÒÎÐÓ ÐÀÁÎÒÛ
|
Ïðèãîòîâëåíèå ïå÷åíè òðåáóåò îñîáîãî âíèìàíèÿ, òàê êàê åå ëåãêî ïåðåñóøèòü èëè ñäåëàòü èçëèøíå îñòðîé. Ìû ïðåäëàãàåì ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðûé äåëàåò ïå÷åíü âäâîå íåæíåå, ÷åì ïðè òðàäèöèîííîì æàðåíèè: ìû áóäåì ãîòîâèòü åå â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ, äîïîëíèâ ëóêîì è äðóãèìè îâîùàìè.
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ãîâÿæüåé ïå÷åíè
100 ã êóðäþêà
2 ëóêîâèöû
1 àéâà
1 îñòðûé ïåðåö
1 ñëàäêèé ïåðåö
Ñïåöèè ïî âêóñó: ïàïðèêà, ñóõîé ÷åñíîê, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, ÷àáðåö
