Åñëè õîðîøî óõàæèâàòü çà îãóðöàìè âåñü ñåçîí, òî ýòà êóëüòóðà îòáëàãîäàðèò âàñ áîãàòûì óðîæàåì. Äà òàêèì, ÷òî îòäåëüíûå ïëîäû ëåãêî íå çàìåòèòü è íåâîëüíî âûðàñòèòü èç íèõ "âåëèêàíîâ". Íåêîòîðûå ýêçåìïëÿðû ìîæíî îñòàâèòü íà ñåìåíà, íî ÷òî äåëàòü ñ îñòàëüíûìè?
Ïåðåðîñøèå ïëîäû îãóðöîâ îáû÷íî âÿëûå è íå õðóñòÿò, ó íèõ ãðóáååò êîæèöà, à ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ áîëåå âîäÿíèñòîé.
È ÷òîáû íå èñïîðòèòü ñàëàò èç ñâåæèõ îâîùåé òàêèìè îãóðöàìè, èõ íå ñòîèò îòïðàâëÿòü â åæåäíåâíóþ íàðåçêó. Áîëüøèì îãóðöàì íóæíî íàéòè äðóãîå ïðèìåíåíèå. Íàïðèìåð, ñäåëàòü èç íèõ îñâåæàþùèé íàïèòîê, àïïåòèòíûé ñîóñ èëè îñîáûì îáðàçîì çàêîíñåðâèðîâàòü.
Êîíñåðâèðîâàòü ñëèøêîì êðóïíûå ïåðåðîñøèå îãóðöû öåëèêîì íåò ñìûñëà, ïîñêîëüêó è â áàíêè òàêèõ îãóðöîâ ìíîãî íå ïîìåñòèòñÿ, äà è åñòü èõ íå îñîáåííî âêóñíî. Íå ðåêîìåíäóþò îïûòíûå äà÷íèêè è ñîëèòü îãóðöû-âåëèêàíû: õðóñòåòü îíè íå áóäóò è âðÿä ëè ïîñëå çàñîëêè ñòàíóò óïðóãèìè.
À âîò â íàðåçàííîì âèäå îíè âïîëíå ïîäîéäóò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà è äðóãèõ îâîùíûõ êîíñåðâîâ, à òàêæå äëÿ äîáàâëåíèÿ â íåêîòîðûå ïîâñåäíåâíûå áëþäà.
Ñîóñ ñî ñâåæèìè îãóðöàìè
Ôîòî ñ ñàéòà shutterstock.com/Marian Weyo
Âàì ïîíàäîáÿòñÿ: 300 ã ìàéîíåçà, 200 ã ñìåòàíû âûñîêîé æèðíîñòè, 1 ïåðåðîñøèé îãóðåö, 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ñîëü, óêðîï è îëèâêîâîå ìàñëî ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå. Îãóðöû ïðîìîéòå è î÷èñòèòå îò êîæóðû. Ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è óäàëèòå ñåìåíà. Ìÿêîòü íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå è âûëîæèòå â ãëóáîêóþ ïîñóäó. Ïîñîëèòå, äîáàâüòå ïðîìûòûé è ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï, à òàêæå î÷èùåííûé è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Íåìíîãî ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïåðåìåøàéòå.
 òó æå åìêîñòü äîáàâüòå ñìåòàíó è ìàéîíåç, ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå ñîóñ ê ñòîëó â êà÷åñòâå äîïîëíåíèÿ ê áëþäàì.
Áàëòèéñêèé áåçàëêîãîëüíûé êîêòåéëü ñ ñåìåíàìè áàçèëèêà
Ôîòî ñ ñàéòà
