Блюда из гречки

Для приготовления кулича на сухих дрожжах нам потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (у меня топлёное);
сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 5 г;
ванилин - 1 пакетик;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
Для глазури: 
яичный белок - 2 шт.;
сахарная пудра - 50 г.

Подготовить продукты для приготовления теста.

В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 200 грамм муки. Всё хорошо перемешать. Оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме.

Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить желтки с сахаром с помощью миксера до однородного состояния. Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков. В глубокой миске соединить опару и яичные желтки. Всё тщательно перемешать.

Масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Можно масло растопить и слегка остудить. Добавить масло к основной массе и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые белки и хорошо перемешать массу.

Добавить 400 грамм просеянной муки. Замесить тесто. 
Тесто получится мягкое, не крутое, немного липнущее. Переложить тесто в высокую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.

Изюм обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и обсушить. Тесто увеличится в объёме. Добавить в тесто изюм и хорошо перемешать. 

Изюм должен хорошо распределиться в тесте. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле ещё 40 минут. Затем разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Я использовала бумажные формы для выпекания куличей.

Поставить формы с тестом на противень для выпекания. Накрыть формы полотенцем и оставить их в тепле на 30 минут. Тесто увеличится в объёме и практически заполнит весь объём формы. Поставить формы с тестом в разогретую духовку. Выпекать куличи при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность можно проверить сухой лучинкой. Готовые куличи хорошо остудить.

Приготовить глазурь: взбить яичные белки с сахарной пудрой. Я в этот раз захотела приготовить текучую глазурь. Взбила белки до бела, добавила сахарную пудру. До стойких пиков не взбивала. Полить глазурью куличи, дать время застыть глазури. Затем посыпать верх куличей цветной посыпкой.

Поставить ароматные, вкусные куличи, приготовленные на сухих дрожжах, на праздничный стол или подарить гостям, которые пришли к вам в светлый праздник Пасхи.

Приятного аппетита!

Куличи

Светлый праздник Пасхи является одним из самых любимых христианских праздников, который всегда приносит гармонию и радость в дом. Его главные символы – творожная пасха, сладкие куличи и крашенки (крашеные яйца) - непременно должны присутствовать на пасхальном столе. Конечно, выпечка кулича – это непростое дело. Чтобы он получился вкусным, нужно вложить в процесс любовь и хорошее настроение, а также правильно приготовить тесто. Существуют различные рецепты куличей, легкие в приготовлении и совсем сложные, с долгим вымешиванием до «седьмого пота». Ленивый кулич без замеса не требует больших физических затрат, но тесто также получается невесомым, нежным и вкусным. Испытайте этот кулинарный рецепт, будет вкусно, не сомневайтесь!

Пасхальный кулич "Воздушный" и сахарная глазурь на желатине получаются всегда и у всех. Если вы не знакомы с традиционной пасхальной выпечкой, советуем начать знакомство именно с этого рецепта. Куличи получаются действительно воздушными, мягкими, в меру сладкими. А глазурь на желатине не осыпается и не липнет, быстро сохнет и выходит очень вкусной.

 

Салат «Табуле» – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее. Ингредиенты для приготовления салата «Табуле» помидоры – 400 грамм, кускус (или булгур) – 200 грамм петрушка – 100 грамм, оливковое масло (можно растительное) – 5 столовых ложек лимонный сок – из половинки лимона, соль и перец Как приготовить салат «Табуле» Достаньте кастрюльку, высыпьте туда кускус, посолите и поперчите. Вскипятите 400 мл воды и залейте кипятком кашу. Сверху накройте крышкой и оставьте так на 5 минуток. После этого кускус хорошенько перемешайте вилкой и оставьте остывать его до теплого состояния. Петрушку промойте под водой, разложите на столе, чтобы обсохла. Затем отделите от стеблей и измельчите. Помидоры нарежьте на мелкие кубики. Возьмите большую салатницу и пересыпьте туда кускус. К теплому кускусу добавьте помидоры, измельченную петрушку, оливковое масло и залейте все соком лимона. Посолите, добавьте перец и хорошенько перемешайте. Отправляйте салат в холодильник на часик, чтобы он настоялся. Такой салат очень хорошо подавать к птице, рыбе, жареному мясу. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухня народов мира":

Часть 1 - Мусака по-болгарски. Кухня народов мира.
Часть 2 - ШУРПА по-узбекски. Кухня народов мира.
...
Часть 12 - Испанские булочки с заварным кремом. Кухня народов мира.
Часть 13 - Фасоль в новом свете... Кухня народов мира.
Часть 14 - Салат «Табуле». Кухня народов мира.
Часть 15 - Французская бриошь с заварным кремом. Кухня народов мира.
Часть 16 - Традиционная французская выпечка: эклеры. Кухня народов мира.
...
Часть 22 - Итальянские пирожные *Соффиони*. Кухня народов мира
Часть 23 - Аджапсандали. Кухня народов мира.
Часть 24 - Капустняк по-польски. Кухня народов мира.

Баклажанчики маринованные. Кто попробует все просят рецепт!

Очень вкусно!
Рецепт: баклажаны (4-5 шт) очистить от шкурки , нарезать на пластинки и слегка обжарить на масле.

[показать]

Вам потребуется: Филе куриное — 500 г Соевый соус — 10 ст. л. Уксус яблочный — 6 ст. л. Сахар коричневый — 5 ч. л. Томатная паста — 2 ст. л. Перец красный болгарский — 1 шт. Консервированный ананас кусочками — 1 стакан.

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра - это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй. Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку. Ингредиенты: 1 кг куриного мяса (любые части), 3-4 луковицы 10 зубчиков чеснока, 150 мл молока, 10 ст. л. сметаны 2 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. хмели-сунели укроп или зеленый лук по вкусу, соль и черный перец по вкусу подсолнечное масло для жарки Приготовление: Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс. Смешать лук с чесноком и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Нарезать курицу небольшими кусочками. Выложить их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарить до румяной корочки. Пока жарится лук и курочка, смешать молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков. Добавить к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью. Хорошо перемешать и тушить до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут, помешивая. В конце добавить нарезанный укроп и еще немного потушить курицу. Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита! источник

Серия сообщений "Кухня народов мира":

Часть 1 - Мусака по-болгарски. Кухня народов мира.
Часть 2 - ШУРПА по-узбекски. Кухня народов мира.
...
Часть 18 - Болгарская баница на скорую руку из слоеного теста. Кухня народов мира.
Часть 19 - День благодарения в США
Часть 20 - Гульчехра по-узбекски. Кухня народов мира.
Часть 21 - Багрир - блины по-мароккански. Кухня народов мира.
Часть 22 - Итальянские пирожные *Соффиони*. Кухня народов мира
Часть 23 - Аджапсандали. Кухня народов мира.
Часть 24 - Капустняк по-польски. Кухня народов мира.

Сегодня приготовим пирог, но тесто заводить не будем! Приготовим любимую начинку из мяса и картофеля, а вместо теста возьмём лаваш! Получается очень быстро и очень вкусно! Понравилось всем, буду готовить ещё!

Продукты:

Лаваш тонкий - 3 шт.

Фарш мясной (свиной) - 300 г

Картофель - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Огурцы маринованные - 2 шт.

Масло сливочное - 10 г

Приправа для мяса - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Желток (для смазывания) - 1 шт.

Молоко (для смазывания) - 1 ч. ложка

Масло растительное - для обжаривания 

Приготовление:

Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки и три лаваша.

Лук нарежем кубиками и обжарим в небольшом количестве растительного масла.

Пока жарится лук, картофель нарежем небольшими кубиками.

Как только лучок зазолотится, добавляем фарш (у меня свинина) и любимые специи к мясу.

Обжариваем фарш с луком несколько минут и добавляем в сковороду картофель.

Огурчик режем мелкими кубиками.

Когда картошечка пропитается мясным соком и станет слегка прозрачной, самое время добавить маринованные огурчики. Добавляем 2-3 ст. ложки воды, перемешиваем и даём потушиться 5 минут.

Теперь проще простого, легче лёгкого! Лаваш смазываем растопленным сливочным маслом. На него выкладываем начинку и хорошо посыпаем чёрным перцем (по вкусу).

Лаваши с начинкой сворачиваем в рулеты и сверху смазываем желтком, в который предварительно добавим 1 ч. ложку молока и перемешаем.

Запекаем рулеты из лаваша в духовке минут 10, до золотой корочки. Температура - 180 градусов.
Горячие пироги-рулеты из лаваша с мясом и картофелем можно смазать кусочком сливочного масла.

Сытные, ароматные и очень вкусные! Готовятся легко и съедаются с аппетитом! источник

Необычный салат "Муравейник"

Оказывается, не только готовят торт с названием "Муравейник", но и салаты можно приготовить. Это очень простое и изумительно красивое блюдо. Его очень легко приготовить. Продукты самые обычные и всегда у вас они есть. Салат подходит не только к будни , но и для праздничного стола. Получается он вкусным и сытным. Если хотите его приготовить, тогда сохраняйте рецепт для себя.

Очень вкусные, сочные, сытные и несложные в приготовлении пирожки курники с курицей, картошкой и луком. Бездрожжевое тесто на сметане готовится просто и быстро, с ним очень легко работать. Это проверенный вариант и очень удачный.