Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
МК по украшению тортов от Анюты.
 |
|
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Как сделать сахарную розу для украшения тортов. Рецепт и видео мастер класс
Как сделать сахарную розу. Рецепт и видео мастер класс. Для украшения тортов - это бесценный мастер класс. А теперь рецепт. Потребуется: 8 яичных желтков, 250 грамм сахара, 250 грамм сливочного масла комнатной температуры. Приготовление: Размешать сахар в 100 граммах воды и довести до кипения. Пусть остынет, а потом яйца взбить сэтим сиропом и постепенно добавить размягченное масло. Взбивать пока масса не станет кремообразной. А затем переместить её в кондитерский рукав. Дальше смотрим видео. Удачи
Это цитата сообщения Людмила_орхидея Оригинальное сообщение
Идейки лепки цветов, фигурок и т.д... №4
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6806.html
Кулинарный архив
Серия сообщений "оформление блюд и стола":
Часть 1 - Журнал "Готовим красиво и вкусно"
Часть 2 - Книга.Украшение блюд.
Часть 3 - Салат в корзинке
Часть 4 - Идейки лепки цветов, фигурок и т.д... №4
Часть 5 - оригами для праздничного стола
Часть 6 - Интересная идея для декора... домашних заготовок
...
Часть 24 - Как сделать сахарную розу для украшения тортов. Рецепт и видео мастер класс
Часть 25 - Декор торта, рисуем айсингом
Часть 26 - Украшение блюд.
Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение
ЖУРНАЛ Специальный выпуск газеты "Скатерть-самобранка" №39 2011. "Готовим красиво и вкусно"
Как обычный стол сделать праздничным? Для начинающих: розы из помидора, листочки из огурца, звёздочки из редиса и мн.др
Оформление банкетных блюд: рисунки соусом, плетёнка из зелёного лука, овощной микс и мн.др.
Забавная кулинария: бутерброды и закуски для маленьких нехочух и мн.др.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Способы украшения выпечки
Научитесь красиво оформлять выпечку. Способы простые .
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Роза из сахарной мастики. МК и рецепт приготовления мастики
Предлагаю вам посмотреть фото мастер-класс по лепке розы из сахарной мастики.
Рецепт приготовления мастики - под катом
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
На любой вкус сладкие рецепты для украшения блюд.
|
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта
1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.
7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.
9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Это цитата сообщения ogalya Оригинальное сообщение
200 журналов по лепке куча ссылок
http://solo-nebo.narod.ru/plastika.html
http://solo-nebo.narod.ru/plastika.html 200 журналов по лепке
http://www.liveinternet.ru/users/zarrya/rubric/2050378 видео лепка
http://www.liveinternet.ru/users/3775054/post147069929/ дисней лепим
http://www.youtube.com/watch?v=Ugzt-G71szM видео из сливок бордюры
http://www.pokushay.ru/vipechka_i_d...recepti_tortov/ рец тортов
http://www.mytort.ru/detskie-torty/ изобр тортов их рецепты
http://eva.ru/jsf/forum/print-all.jsp?topicId=1786896 от евы
http://cake.poltava-ua.net/vip_photo.html изобр тортов
http://forum.good-cook.ru/topic2063s0.html#entry187666 и суфле из форума
http://www.jazzedcook.com/portal/fo....php?board=17.0 рец и кое что из украш
https://picasaweb.google.com/ArteBolos журналы
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Новогодний торт «Дракон»... очень интересная выкройка дракона ИЗ ОДНОГО КОРЖА... И КОМПАКТНО... И НЕСЛОЖНО...
http://evesnewyear.com/novogodnee-zastole/novogodniy-tort-drakon.html
http://supercook.ru/decoration/decoration-02i.html
Предлагаем Вашему вниманию Торт Дракон. Прекрасное оформление новогоднего торта в виде Дракона. Ведь все мы так ждем этих праздников года Дракона 2012.
[336x252]
Для этого новогоднего торта Дракона нужно приготовить круглый бисквитный корж. Вы можете использовать любой свой рецепт, я привожу в пример рецепт исполнителя и автора торта зеленого дракона.
Ингредиенты для шоколадного бисквита (на 2 коржа диаметром 23 и 25 см. соответственно):
* яйца – 3 шт.;
* сахар – 350 мл.;
* сливочное масло (или маргарин) – 225 гр.;
* молоко – 250 мл.;
* мука – 500 мл.;
* ванильный сахар – 3 ч.л.;
* какао – 3 ст.л.;
* пекарский порошок (разрыхлитель) – 3 ч.л.
Ингредиенты для масляного крема:
Для этого торта я использовала готовую смесь для масляного крема, но можно также ее использовать масляный крем с белым шоколадом и сливочным сыром:
* белый шоколад – 300 гр.;
* сливочный сыр (например, Филадельфия) – 450 гр.;
* сливочное масло – 180 гр.;
* немного лимонного сока.
Для украшения:
* маршмеллоу для глаз;
* вафли в шоколаде или шоколадная плитка, разрезанная на треугольники, или конфеты-трюфели для зубчиков;
* мармелад для когтей;
* цветное драже (Non Stop, M&Ms и т.п.) для глаз и ноздрей.
Рецепт приготовления и сборка торта Дракона:
Совет: приготовление этого торта можно разделить на 2 дня: в первый день – приготовить тесто и выпечь коржи, а во второй день – сформировать и оформить торт.
1. Готовим тесто, для этого взбиваем яйца с сахаром в крутую пену.
2. Растапливаем сливочное масло (или маргарин), слегка остужаем и вливаем в него молоко.
3. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, ванильный сахар, какао, разрахлитель) и постепенно добавляем полученную смесь во взбитые яйца, затем вливаем остывшее масло и молоко. Тщательно вымешиваем тесто.
4. Круглые формы для выпекания диаметром 23 и 25 см. смазываем маслом (дно желательно проложить пекарской бумагой), затем вливаем в них тесто и выпекаем при
Это цитата сообщения МелкаяПакость Оригинальное сообщение
Бумажный торт
[показать]Отличная идея упаковать гостинцы в торт! Рассчитать количество гостей совсем не сложно и каждому достанется на память сладкий подарок, сюрприз, пожелание или даже шуточный гороскоп (предсказание)! Сделайте этот торт на юбилей или день рождения, в детский сад или школу!
Для бумажного торта обычно используют шаблоны, которые переносят на плотную цветную или декоративную бумагу. Для клиньев используют 3 вида шаблона - шаблон №1 и шаблон №2 с замочком и шаблон №3 с крышечкой. В шаблоне №3 можно сделать различные вариации крышечки - прямую, с рюшем или зубчиками.
Шаг 1
Распечатайте шаблон или перенесите его на плотную бумагу.
Шаг 2
Вырежьте шаблон. Сделайте сгибы по пунктирным линиям.
Шаг 3
Склейте вырезанный и сложенный шаблон.
Шаг 4
Украсьте на свой вкус.
Шаг 5
Заполните каждый клин небольшим угощением, сюрпризом, пожеланием или поздравлением.
Шаг 6
Сложите торт - обычно для одного торта (первого яруса) делают 12 клиньев. Скрепить их можете лентой. Не забудьте сделать подставку под торт из картона.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Нежнейший торт - Воздушный сникерс
Вы хотели бы начать утро с чашечки кофе или чая с вкусным кусочком тортика? Сейчас я Вам предложу приготовить очень вкусный , нежный и немного рассыпчатый торт - Воздушный сникерс. Рецептов наподобие было уже несколько, но каждый чем то отличается. Прочитайте рецепт и Вы поймёте, как он просто готовится.