Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Сталик Ханкишиев: Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны
[показать]
Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Маринуем дайкон с куркумой.
Знакомьтесь с рецептом очень вкусной закусочки. Это маринованный дайкон. Пробовали его в таком виде? Приготовьте обязательно - стоит попробовать, не пожалеете!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Красивые и вкусные закуски к праздничному столу.
Одно приготовить вкусную закуску к праздничному столу, а другое красиво её преподать. Если Вы любите и есть желание что-то новенькое приготовить и оформить всю эту красоту на тарелке со вкусом, то обратите своё внимание на эту небольшую подборочку закусок. Думаю многим она придётся по вкусу и сможет быть отличной подсказкой для приготовления.
интересные и полезные заметки
Согласитесь, ведь самые желанные подарки все мы делаем на Новый год. А он уже скоро! Как бы ни было трудно в настоящее время, но подарки всё равно будут. Какой подарок подарить себе или же своим близким и родным, каждый рассчитывает на свой кошелёк. А вот у милых дам, всегда, наверное, была мечта купить новую шубку или же поменять её на новую. Хотя многие любят и кожу. Мечта может осуществиться. Посмотрите, какая на сайте-каталоге кожаных курток LeatherJackets стартует праздничная акция! В распродаже участвуют: натуральные и искусственные шубы, мужские и женские дубленки и куртки кожаные http://leatherjackets.ru/catalog/sale/. Не пропустите рождественские и новогодние скидки! Порадуйте себя любимых!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Салат с куриными сердечками и грибами
|
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Вкусная постная каша
[показать]Вне всякого сомнения, что в ряду предшественников плова были кичири - каши из круп и бобовых на мясо-овощной зажарке.
Сегодня в Узбекистане распространена одна из тех каш - маш-кичири. То есть, каша с машем.
Однако, в соседней Индии и по сей день готовят кичири из самых разных ингредиентов, при чем очень часто без мяса.
Кичири хороши тем, что не требует хороших кулинарных навыков, да и рецепт запоминать не надо - достаточно понять принцип приготовления и твори, выдумывай, пробуй!
[показать]Замочите маш за несколько часов до начала приготовления. Переберите, удалив темные и твердые бобы.
Почти все бобовые необходимо замачивать перед приготовлением. Необходимо учитывать, что на скорость замачивания влияет мягкость воды. Поэтому иногда допустимо добавить немного соды, которую потом необходимо тщательно смыть.
Но маш - особые бобы. Для того, чтобы он раскрылся (в буквальном смысле этого слова), необходимо чтобы маш контактировал и с водой, и с воздухом одновременно.
[показать]Обжарьте в небольшом количестве растительного масла лук. Если кичири готовится без мяса, то лука следует взять больше.
Бобы готовятся долго. Следовательно, все ингредиенты, что закладываются в казан с самого начала будут готовиться дольше обычного. Поэтому если готовить кичири с мясом, то следует выбирать то, что готовиться будет дольше - шея, голяшки, рульки, грудинку.
Для варианта без мяса необходимо взять больше лука и обжарить его чуть сильнее, может быть, даже до третьей степени.
[показать]Обжарьте морковь до мягкости и приправьте специями. Перемешайте и дождитесь появления запаха.
[800x70]Еще к обжаренному луку можно было добавить имбирь, чеснок, куркуму и массу других специй. Зиру и сухие, толченые помидоры я бы добавил именно сейчас, а сухие травы, бархатцы и барбарис - немного попозже. Но для людей, которые готовят не столь часто, вполне допустимы наборы приправ и специй. Только не надо экономить! Пакетик на одно блюдо - в самый раз. Мяса-то нет, надо же чем-то вкус придать?
[показать]Залейте обжарку большим количеством горячей воды, доведите до кипения и отрегулируйте нагрев, чтобы едва кипело. Положите сухой стручковый перец.
Вы обратили внимание, что пока о соли даже и речи не идет? Дело в том, что бобовые лучше развариваются без соли и кислоты. Если бы не маш, то можно было бы еще лук посолить, а в зажарку добавить помидоры или томат. Но пока лучше отложить до тех пор, пока маш не сварится.
Вот перец и чеснок не помешают! Чем дольше они варятся, тем больше вкусного аромата переходит в зирвак. Но насчет чеснока у меня другая идея, а перцу сейчас самое время.
[показать] [показать]Промытый и перебранный маш варите при умеренном кипении пока бобы не полопаются.
Бобы варятся тем быстрее, чем выше температура. Например, в скороварке многие бобы готовятся в два-три раза быстрее обычного. В казане, особенно в верхней его части, температура намного ниже 100С, даже если варево кипит. Пузыри пара свидетельствуют лишь о том, что внизу, на дне казана температура достигла 100С. Поэтому казан лучше закрыть крышкой и отрегулировать нагрев так, чтобы кипело, но не слишком интенсивно. Под крышкой температура будет равномерной по всему объему казана.
[показать]Добавьте промытые и перебранные сухофрукты - чернослив и алычу.
Многие напрасно опасаются добавления в основные горячие блюда условно-сладких продуктов, таких, как алыча, чернослив, изюм итп. Но ведь морковь тоже сладкая! И про обжаренный лук говорят "карамелизированный" не случайно - он на самом
Это цитата сообщения Привара Оригинальное сообщение
Нежный узор"сеточка" в копилку
http://otkroysunduk.ru/blog/43698396212/Nezhnyiy-u...CAC7EA6073522EC84E389B6338DF47
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
20 лучших фильмов о моде!
1. Дьявол носит Prada (The Devil Wears Prada).
2. Завтрак у Тиффани (Breakfest At Tiffany's).
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Монастырский плов
[показать]
Знаете, что узбеки тоже готовят постные блюда? Когда нет ни сала, ни мяса, тогда и готовят.
Например, плов - вполне себе постное блюдо. Готовьте его на растительном масле, а то место, где про мясо написано не читайте и не исполняйте, просто переходите сразу к луку и моркови - вот вам и получится постный плов.
Уверяю, не единожды повторял это прежде, с закрытыми глазами, по вкусу риса и моркови никто не отличит, приготовлено это с мясом или без.
Только лука надо взять несколько больше обычного - вот и весь секрет.
Но я знаю, на что нацелена творческая мысль постящихся кулинаров: чем заменить мясо. Что вместо мяса. Как опять готовить без мяса. Когда же кончится этот пост. Ох я тогда и.
[показать]Я творческим людям неоднократно говорил: не надо ничего выдумывать, потому что в народной кухне все придумано задолго до нас. Надо только разумно использовать те знания, которые уже накоплены человечеством.
Например, фалафель - котлетки из... гороха. Не отварного, а просто замоченного гороха.
[показать]Если точнее, то из гороха и лука и еще каких-либо добавок. Но основная идея состоит в том, что горох содержит много белка, пусть и растительного происхождения.
Обжариванием во фритюре, добавлением тахины (гугль) можно компенсировать некоторый недостаток жиров. Но в целом эти котлетки по составу будут напоминать мясо.
[показать]Надо учитывать, что количество лука должно быть пропорционально степени измельчения гороха.
[показать]Чем тщательнее перерублен горох, тем больше влаги потребуется для того, чтобы получилась не сухая, рассыпающаяся мука, а фарш, который лепится в котлетки.
И всем-то эти котлетки будут хороши, кроме того, что по вкусу они не будут напоминать мясо даже отдаленно.
[показать]Но смесь размоченной лавашаны (гугль, читатели, гугль!), молотых в блендере грецких орехов и обжаренного лука, да еще приправленная специями - это вполне похоже на мясо вкусом, но не консистенцией.
По консистенции такая смесь годится только на фарш, не случайно в Азербайджане такой смесью и фаршируют кто рыбу, кто цыплят, а я предлагал и долму и кутабы готовить с такой смесью, ибо вкусно и вполне годится для постящихся.
Итого: одна смесь хороша консистенцией, а другая - вкусом. Ну и что делать? Да смешать их и накрутить тефтелек - вот и все решение проблемы!
[800x70] [показать]Фалафель, что готовят из молотого гороха и лука, обжаривают в кипящем масле. И недолго - минуты три-четыре.
Фарш для ляванги запекается час-полтора. Впрягли в одну телегу лань и корову!
Ну, ничего! Запекаем при температуре 210С минут 25, чтобы температура внутри тефтелины поднялась до +95С.
[показать]Или вот до такого цвета и чтобы поверхность стала твердой. Если жарить в большом количестве растительного масла, то поверхность затвердеет моментально, так что можно и этот вариант попробовать - обжарить поочередно, по несколько штук тефтели, убрать их из казана, готовить плов как обычно, а потом....
[показать]А потом точно так же, как и по первому варианту - разложить их по поверхности риса да и накрыть казан для запаривания риса на 35-40 минут.
Но! Знаете, почему часть тефтелек получились излишне темными? Это мы сначала достали из духовки нижний ряд и начали их пробовать.
И было так вкусно, что о верхнем ряде мы забыли. Можно было бы приготовить какой-то соус и залить их непосредственно перед подачей в виде самостоятельного блюда. Наверное, с соусом вообще бы никто и не угадал, что это не мясо.
Но вот и с
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Супер-капли от гайморита и затяжного насморка
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Как сделать слив и протекающий пол в бане
Об устройстве и основных критериях протекающих полов, монтаже сливного устройства, отведении воды, выборе материалов расскажет эта статья, сопровождающаяся познавательным видео.
Общие тенденции строительства
Процесс возведения бань существенно отличается от строительства жилых домов, их стандартов, СНиПов, ГОСТов и устройства перекрытий. Особое внимание уделяется конструкции пола, поскольку именно на него приходится вся основная «мокрая» нагрузка узкопрофильного помещения.
Свободный отток воды без стоячих вод – основная задача правильного устройства полов в бане. Технологически они включены в систему канализации, гарантируя беспрепятственный и полноценный отток вод. От грамотного выполнения конструкции слива воды и его водоотведения, зависит длительность эксплуатации помещения, его степень изнашиваемости и недопущения развития гнилостных форм в теле деревянных перекрытий.
При сооружении банных полов применяются различные технологии, схемы и проекты, основанные на точных математических расчетах с применением современных изолирующих материалов. Для тех, кто самостоятельно решил выстроить баню на собственном участке, мы подготовили несколько советов и рекомендаций по устройству одного из самых простых типов устройства банного пола с организацией слива вод в систему водоотведения с минимальными затратами финансов, сил и времени.
Проливной, или протекающий пол
Этот тип полов относится к категории недорогих и наиболее простых в исполнении дощатых настилов, сооружаемый из пиломатериалов I или II сорта. Его устройство заключается в настиле досок таким образом, чтобы между ними оставались щели – зазоры, величиной не менее 5 мм. Через них вода должна беспрепятственно стекать на землю. В основном, при таком устройстве полов, канализационную систему не прокладывают. Но это лишь в том случае, если позволяет сложение грунтов под основанием.
Это цитата сообщения Ksenia_ja Оригинальное сообщение
Мастер-класс "Композиция пасхальная"
| Виды творчества: | Do It Yourself / Сделай сам |
| Сложность: | низкая |
| Время работы: | 3 часа |
Приближается большой христианский праздник — Светлое Воскресенье Христово! Каждый христианин ждет этот день и готовится к нему. Пасха отмечается в то прекрасное время , когда природа просыпается от зимней спячки, все вокруг оживает, прилетают птицы и весна вступает в свои права. Куличи и крашеные яйца давно стали традицией даже для тех , кто далек от веры. А все потому, что это трогательно, нежно, красиво и по-весеннему радостно! Особенно, если это все сделано своими руками.
Предлагаю самостоятельно декорировать праздничное яичко и составить пасхальную композицию, которая наполнит ваш дом теплом, добротой и уютом в светлые праздничные дни или станет прекрасным подарком для родных, близких или друзей.
[480x640]
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение
Огурцы с мясом по корейски
Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться :).
Нам понадобится:
2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Хрен – единственное растение, способное вытягивать соль
Хрен – единственное растение, способное вытягивать соль через поры кожи.
[436x349]
Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение
Розыгрыш Ежика тедди!
Розыгрыш Ежика тедди!
Сюрпризы продолжаются!
НЕ ЦИТИРУЙТЕ - ТОЛЬКО РЕПОСТ!
Вот такой Ежик может поселиться у Вас - если удача, будет Вам благоволить!
Условия розыгрыша тут - http://www.livemaster.ru/topic/1755643-rozygrysh-n...de=1&wf=&cp=1&vr=1
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
Висячие сады своими руками.
Висячие сады — небольшое цветущее чудо своими руками ..
Это цитата сообщения Антонина_Николаевна Оригинальное сообщение
Первые журналы мод в России
[700x582]ЖУРНАЛ СЛОВЕСНОСТИ, НАУК, ХУДОЖЕСТВ, ПРОМЫШЛЕНОСТИ, НОВОСТЕЙ и МОД.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ.
В типографии Карла Крайя. 1852
Все заняты одною заботою; как-то и что-то будут носить? Будут ли носить платья покороче или подлиннее, пошире или поуже? А мантильи останутся ли коротенькими, или будут подлиннее и пошире, как несколько лет назад?... Не торопитесь, mesdames, не предупреждайте законов времени, с которыми всегда соображается мода.