Бесподобное тесто на картофельном отваре без яиц, молока, но со сливочным маслом…
350 мл теплого картофельного отвара
1-2 ст.л.сахара
1 ч.л. соли (или по вкусу )
30 гр свежих дрожжей
Сливочное масло (растопить небольшой кусочек)
Мука – замесить мягкое тесто в один прием и поставить для подъема.
Поднялось моментально, т.к. дрожжи были свежайшие.
Начинка: картофель + жареный лук, немного зелени.
Понадобится:
Говядина на кости 500 гр
Щавель большой пучок
Картофель 3-4 шт
Яйцо 2 шт
Морковь 1 шт
Большое количество зелени (зеленый лук, петрушка) по вкусу
Соль, перец
Сметана для заправки
Приготовление:
Рецепт приготовления теста для беляшей:
250 мл молока, 1 ст.л. сахара, 6 ст.л. растительного масла, 500 г муки, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, щепотка соли. Подогрейте молоко,всыпьте сухие дрожжи, дайте постоять 15 минут в тепле. Добавьте яйцо, соль, сахар и муку. Вымешивайте тесто, добавьте растительное масло. Тесто должно быть не липким и мягким. Дайте постоять в тепле минут 40. После этого обомните тесто и лепите беляши.
Рецепт сочной начинки для беляшей
3 луковицы, 300 г фарша, соль, перец, зелень по вкусу
В готовый фарш кладем половину сырого мелко нарезанного лука, вторую половину обжариваем до золотистости, соль, перец по вкусу и вливаем ледяную воду. Фарш должен получиться слегка жидким, тогда беляши будут сочными.
Жарьте беляши в раскаленном масле на медленном огне до румяности.
Приятного аппетита!
Вкусные, ароматные оладьи имеют необычный вкус, который, наверняка оценят даже самые великие гурманы.
Для приготовления луковых оладий вам понадобятся
- 0,5 л кефира,
- 1-2 яйца,
- мука – 4-6 ст.л.,
- соль,
- 0,5 ч.л. соды,
- лук
Рецепт приготовления луковых оладий
Измельченный лук соедините с кефиром, солью, содой (погасить уксусом), яйцами, мукой. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Жарьте луковые оладьи на подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
[400x]
Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии. Блюдо балкарское, но многие ошибочно полагают, что блюдо болгарское, т. к. название созвучны. Уверена, все кто отдыхал в Кабардино-Балкарии, особенно в Приэльбрусье, пробовали хичины.
Хичины бывают также карачаевские, но они готовятся немного по-другому. Данный рецепт посвящен именно балкарским хичинам.
Ингредиенты:
Вода
Соль
Сыр (белый домашний) — 500 г
Картофель — 1 кг
Мука пшеничная (обычная белая)
Ингредиенты
Свиная вырезка – 500 г
Жир для жарения – 300 г
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Для теста:
Мука- 0,5 стакана
Сливки или сметана – 2 ст. ложки
Пиво светлое – 1 стакан
Яйца – 2 шт
Соль – по вкусу Как приготовить свинину в кляре?Свинину нарезать, посолить, поперчить. Каждый кусочек наколоть на вилку. Обмакнуть в тесто и быстро опустить в кипящее масло. Обжарить со всех сторон до образования красивой золотистой корочки.Гарнировать свежими и маринованными овощами, консервированным зелёным горошком и картофелем Фри.
Приготовление: Тесто 200 молока,100 воды,1 яйцо,2ст.л растит. масла,1ч.л.,1ч.л. сахара и муки столько,чтобы тесто было эластичное и не прилипало к рукам. Начинка: Фарш смешанный,лук натереть на крупной терке,посолить,поперчить,добавить кориандр. Лук еще пережарить и добавить к фаршу и фарш хорошо перемешать.Раскатать тесто,потоньше,на сочень распределить фарш,свернуть рулетом и разрезать поперек на части,размером 3см.Обжарить с двух сторон и уложить в сковороду на обжаренную морковь и лук,порезать помидоры или томатной пасты1 ст.л,залить водой и потушить. К грузинчикам подать фасоль с овощами и рисом.
[300x200]
http://raleksa.monetarystar.net/
- Картофель — 6 шт
- Сыр — 100 г
- Зелень (Укроп, петрушка) — 30 г
- Яйцо — 2 шт
- Кефир — 1 стак.
- Мука пшеничная
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
[200x]Условно, мы будем считать рулетом любое блюдо, по форме напоминающее лист свернутый в трубочку. Проще говоря, в данный раздел вошли все рецепты рулетов, из какого бы мяса они небыли сделаны, будь то свинина, говядина, курица или рыба.Мясные рулеты готовят несколькими способами:1. Берутся куски любого мяса, тщательно отбиваются кулинарным молотком почти до прозрачности, но не до дыры. Подготовленные таким образом мясные ломтики заполняются разнообразной подходящей к данному виду мяса начинкой, скрепляются деревянной шпажкой и обжариваются, тушатся в специальном соусе или запекаются в духовке.
2. Следующий вариант – это рулет из рубленого мяса. Берется мясной фарш, укладывается на салфетку или пищевую пленку и разравнивается по поверхности так, чтобы слой был плотным. Поверх мясного слоя кладется тонкий слой начинки. Затем при помощи салфетки или пленки аккуратно сворачивается рулет из фарша с начинкой, который также потом обжаривается на горячей сковороде в масле, растительном или оливковом на выбор. Или запекается в духовке.
3. Ну и, наконец, к третьей разновидности этого блюда можно отнести рулеты с мясом. Эти рулеты готовятся на основе из теста, а мясной является только начинка. Все без исключения мясные рулеты, будучи разрезанными на тонкие ломтики, имеют невероятно аппетитный вид, и могут служить центральным блюдом на праздничном столе.
Рульку освободить от кости.
Пожарить лук с морковью, выложить на пласт рульки, сверху поместить оливки без косточек.Посолить, поперчить, свернуть рулетом и обмотать нитками. Рулет поместить в фольгу, запекать 2 часа.
После двух часов выпекания, оставить остывать рульку, не вынимая из духовки. Приятного аппетита!
Собственно для рецепта нам понадобится:
- Свиная рулька;
- Одна средняя морковь;
- Головка чеснока;
- Перец молотый;
- Соль крупная;
- Тмин.
Ингредиенты:
- рулька 1 кг (1,5 кг)
- перец душистый, перец горошком
- лавровый лист
- морковь, репчатый лук 1 шт.
- соль, перец
- чеснок 3-4 зубчика
Способ приготовления: