[показать] "Эти аппетитные треугольнички делаются из тонкого слоеного теста фило, которое продается обычно в замороженном виде. Шпинат я покупаю тоже в замороженном виде. Я часто делаю двойную порцию рецепта и храню их в морозилке. Их можно класть на противень и в духовку прямо из морозилки - просто добавьте еще несколько минут ко времени выпечки."
на 36 пирожков
3 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 упаковка (300г) замороженного шпината (разморозить, отжать)
1 ч.л. соли
120 г феты, раскрошить
1/2 стакана (100г) творога
1 яйцо, слегка взбить
1 пачка слоеного теста фило
200 г сливочного масла, растопить
Подготовка:45 мин › Приготовление:15 мин › Общее время: 1 ч
- Шпинат разморозить, хорошо отжать жидкость. Нагреть оливковое масло в сковородке на среднем огне и готовить лук до размягчения, около 5 минут. Добавить шпинат и соль. Размешать. Добавить фету, творог и яйцо. Готовить до загустения, 5-10 минут. Убавить огонь до минимума.
- Разогреть духовку до 200°С.
- На кухонном столе аккуратно раверните листы теста фило. Смажьте растопленным маслом. Разрежьте на полосы 12 см шириной. На конец каждой полосы выложите 1 ст.л. начинки, оставив небольшой кончик теста. Заверните этот кончик на начинку так, чтобы получился треугольник. Продолжайте заворачивать этот треугольничек, пока не дойдете до конца полоски. Получится многослойный конвертик.
- Смажьте этот конвертик маслом и проделайте то же самое со всеми полосками.
- Разложите треугольнички на противне. Выпекайте в горячей духовке (200°С) 12-15 минут до золотистого цвета. Подавать в теплом виде.
(ну, может и не сказочные, но оооочень вкусные!)
Делюсь с вами своим любимым и проверенным рецептом консервированных помидоров.
• помидоры спелые ( я беру мясистые сорта, в которых мало жидкости)
• болгарский перец (желательно разноцветный, ибо так красивее)
• лук
Больше никаких специй (и традиционных листиков смородины, и т. п.) туда не нужно!
► ► ►
[показать]
Кабачок (небольшой) — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Мука — 1,5 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч. или петрушка
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Помидор (крупный) — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Соль (по вкусу)
перец болгарский-1шт.
► ► ► Тесто фило широко используется в турецкой, немецкой, австрийской, венгерской и американской кулинарии. Из него получаются такие шикарные мучные изделия как пироги, пирожки, штрудель ну и конечно, корзиночки из теста фило которые превзойдут все ваши ожидания и порадуют своим невероятно приятным вкусом
Ингредиенты:
Тесто фило (вытяжное)3 листа 20 на 40 сантиметров
Масло оливковое2 – 3 столовые ложки
Инвентарь:
Полиэтиленовая пищевая пленка
Холодильник
Разделочная доска – 2 штуки
Маленькая пиала
Пекарская кисть
Форма для маффинов
Духовка
Нож круглый
Кухонное полотенце
Вилка
Металлическая решетка
Поднос
Приготовление корзиночек из теста фило:
► ► ►
Подготовка:15мин › Приготовление:45мин › Общее время: 1ч
Способ приготовления
Лук нарезать мелко и обжарить на сливочном масле.
Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить вместе с луком 5 минут.
Всыпать 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать и влить молоко. Дать закипеть. Посолить, приправить перцем.
Добавить к курице брокколи и горошек. Перемешать.
Тем временем подготовить форму для пирога. В огнеупорной глубокой форме выложить листы фило, покрыв дно и края.
Сверху выложить начинку. Накрыть оставшимися листами, свернув их произвольно.
Запекать в духовке при температуре 180° С 45 минут. Лучше на нижней полке, потому что листы фило быстро становятся коричневыми.
SaLiVla
Ингредиенты на 10 порций:
| Масло оливковое extra virgin | 4 г |
| Лук репчатый (или лук порей) | 2 штуки |
| Шпинат замороженный | 500 г |
| Сыр фета (или моцарелла) | 500 г |
| Яйцо перепелиное | 3 штуки |
| Тесто фило | 500 г |
| Мука пшеничная | 2 столовые ложки |
| Укроп | 3 столовые ложки |
Инструкция
-
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Потушить мелко рубленый лук до мягкости.
-
Отжать от линей жидкости, добавить к луку шпинат, укроп, муку. Потушить до испарения влаги, затем убрать огонь, добавить слегка взбитые яйца (отложить немного яйца для смазывания пирога).
-
Добавить фету (покрошенную), соль и перец по вкусу.
-
Раскатать тесто (очень тонко, или растянуть руками), размером, примерно, 20 см на 1 м.
-
Выложить начинку и закрутить рулетом.
-
Рулет уложить на противень с бумагой, как на фото. Смазать яйцом. Отравить в разогретую духовку при 180 градусах на 40–50 минут.
Этот вариант пирога очень удачно подошел к обеду. Мои заелись и отказались от всех заправочных супов, которые я предложила на выходные. Поэтому я сварила вкусный бульон и испекла этот пирог. Вкусно. Нет. Очень вкусно! Хрустящее, легкое тесто. Сочная ароматная начинка – все получилось и обед был великолепен. Сытно и не тяжело.
Состав продуктов:
-10 – 12 листов теста фило
-600 гр смешанного фарша (говядина-свинина)
-1 мелко нарезанная луковица
-2 ст.л. оливкового масла и дополнительно для смазывания теста
-2 нарезанных зубчика чеснока
-половина чайной ложки сладкой паприки
-2 крупных спелых помидора, без кожи и мелко нарезанных
-щепоть сушеного тимьяна
-соль
-черный молотый перец
-специи по вкусу
Приготовление:
разогреть оливковое масло в глубоком сотейнике на небольшом огне, обжарить лук минут 10, до прозрачности, добавить чеснок и паприку, тимьян и специи. Готовить при помешивании 1 мин. Добавить сырой фарш и обжарить, постоянно разминая вилкой и
перемешивая. Когда цвет фарша изменится и он будет разделен на очень мелкие кусочки, добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу, снять с огня, охладить.
Разогреть духовку до 200С. Разморозить тесто фило, доставать по 2 пластины, смазать кисточкой маслом, выложить немного фарша на короткую сторону теста, (лучше фарш предварительно разделить лопаткой на 6 частей), свернуть рулетом и смазать оливковым маслом. Так же свернуть остальные листы-рулеты. Выложить противень пекарской бумагой, смазать бумагу оливковым маслом. Взять один рулет и закрутить его по кругу (улиткой), приложить остальные рулеты и сделать большую улитку. Смазать кисточкой оливковым маслом и поставить запекаться в духовку на 30 – 35 мин до красивой коричневой корочки.
Достать из духовки, дать постоять 10 минут, подавать.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
[700x700]Яблоки (кулинария)
На рынках, в овощных магазинах, прямо на улицах — всюду продают румяные, краснобокие, ароматные яблоки. Многие горожане проходят мимо, даже не взглянув на чудесный дар природы. И совершенно напрасно.
Яблоки служат человеку с незапамятных времен. Ученые полагают, что разводить их впервые стали в Малой Азии, откуда они распространились в Палестину и Сирию, а затем — Элладу (Древнюю Грецию) и Рим. Благодаря грекам и римлянам яблоня быстро завоевала территорию Европы.
На Руси яблоки стали разводить в период расцвета Древнего Киева. Известно, что при Ярославе Мудром на территории Киево-Печерской лавры был заложен большой яблоневый сад. А в XIV веке яблоневые сады уже встречались в Московском государстве.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
[700x525]ЯБЛОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ 1
ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ, ПИРОГИ и пр
"ЯБЛОКИ В ПЛАТОЧКЕ"
(Литовская кухня)
Слоеное тесто нарезать в форме квадратиков. На середину каждого из них положить тертые яблоки с сахаром и корицей. Завернуть, как конверт, смазать яичным желтом. Выпекать в духовке при температуре 180–220 °C.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
[700x525]
ЯБЛОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ 1
ЯБЛОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2
КРЕМЫ, КОНФЕТЫ, ЗЕФИР и пр.
► ► ► Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Источник: журналы "Cross Stitch Gold"
1/2 лист хрена
зонтик укропа
1 ветка петрушки
2 колечка острого перца
1 луковица
перец горошком
лавровый лист.
Укладываем помидоры, заливаем кипятком, даем постоять 30 минут.
Сливаем в кастрюлю и делаем рассол:
1 ст. ложка соли без верха
3 ст. ложки сахара без верха
20 грамм яблочного уксуса.
Довести до кипения, залить помидоры, закатать.
SaLiVla
[показать]Попробуйте быстренько приготовить на закуску вкусные маринованные помидоры - надеюсь вам понравится.
Рецепт очень простой,подобных много,но тем не менее...
Понадобится на 6 средних помидоров:
3 ст.л.растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. 6% яблочного уксуса (я использовала бальзамический)
2 ст.л.измельчённой зелени укропа и петрушки (у меня только петрушка)
по 1/2 ч.л.соли и сахара
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л.молотого чёрного перца
Приготовление:
Смешать растительное масло с уксусом,солью,сахаром, толчёным чесноком, зеленью, горчицей и перцем, растереть всё до однородности. Попробуйте заправку на вкус и добавьте, если недостаточно, соль или сахар.
Помидоры нарезать толстыми кружками,уложить каждый на порционное блюдце, промазывая между кружками пряной смесью и формируя целый помидор.
Поставить помидоры в холодильник, затем подавать.
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 12 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
SaLiVla2 кг помидоров порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перцев
2 шт. горького перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 г уксуса
100 г растит. масла
100 г сахара
2 ст. л. соли.
Приготовление:
Перец, чеснок перекрутить в мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
На следующий день можно пробовать!