SaLiVla

   Авторский мастер-класс от Astrea

   Знаю у многих возникают вопросы, когда необходимо быстро и просто построить выкройку. Хочу предложить вам свой очень легкий способ.

   Чтобы построить выкройку нам понадобится

1. линейка масштабная 1: 4 . Если такой линейки нет, возьмите обычную и нанесите маркером новые деления – в 1 см = 4 см, т. е. каждый масштабируемый см будет равен 2,5 мм.  Если кому-то захочется построить выкройку в натуральную величину – берем обычную линйку.

2. 3 альбомных листа

3. калькулятор

4. простой карандаш, резинка

5. сантиметр

[показать]   Суп из кабачков, приготовленный со свежемороженым зеленым горошком – диетический овощной суп, приготовленный без мяса, птицы, растительных и животных жиров.

   Суп из кабачков – постный, подходит для питания во время православных постов. Суп из кабачков – вкусный, аппетитный и сытный за счет большого количества овощей и добавления различных бобовых. С нежной консистенцией блюда сочетаются зеленый горошек, стручковая зеленая фасоль и зрелые фасолевые бобы. Зеленый горошек и стручковая фасоль берутся свежие или свежемороженые. Первые закладываются в кастрюлю раньше. Зрелая фасоль предварительно замачивается и варится. В суп из кабачков добавляется готовая, по аналогии со свежеморожеными бобовыми. Овощной суп из кабачков подходит для диетического щадящего меню, постного стола и здорового питания. Подается на стол горячим со сметаной пониженной жирности, рубленой зеленью, тостами или сухариками из отрубного хлеба.

Ингредиенты на 4 литра супа

• Кабачковая мякоть — 500 г
• Зеленый горошек (свежий или мороженный) — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт
• Зелень — 30 г (укроп, петрушка, сельдерей)
• Соль — по вкусу

Суп из кабачков – рецепт приготовления

• Кабачки тщательно промываем, очищаем от зрелых семечек и кожуры, натираем на крупной тёрке. Молоденькие овощи натираем вместе с семенами и семенной мякотью.
• Моем и очищаем остальные овощи. Свежемороженый горошек размораживаем.
• Морковь натираем соломкой, болгарский перец, репчатый лук нарезаем полукольцами.
• В кастрюлю наливаем три литра воды. Ставим на плиту, включаем сильный огонь, доводим воду до кипения.
• Подготовленные овощи закладываем в кипящую воду в следующей последовательности: свежий зеленый горох, морковь, репчатый лук, кабачковую соломку, болгарский перец.
• Даем воде закипеть, переводим на медленный огонь. Варим суп из кабачков до готовности 30 минут.
• Через двадцать минут от начала приготовления добавляем свежемороженый зеленый горошек.
• За пять минут до готовности добавляем чёрный перец горошком, лавровый лист, рубленый чеснок, сельдерей, укроп, петрушку и соль.
• Подаём диетический суп из кабачков с нежирной сметаной, рубленой зеленью, тостами или сухариками из отрубного хлеба.

SaLiVla

[показать]

• Говядина – 0,5 кг

• Горчица – 2 ст. ложки

• Чеснок – 2 зубчика

• Тимьян – 1 ч. ложка (или др. пряные травы)

• Соль, перец – по вкусу.

 

► Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на стейки толщиной около 3 см. Слегка отбить с двух сторон.

► Для маринада измельчить чеснок, смешать его с горчицей, солью и пряными травами, обмазать стейки и дать им пропитаться пару часов (чем дольше - тем лучше).

► Разогреть аэрогриль на максимальной температуре в течении 5 минут. Выложить стейки на верхнюю решетку. Сначала обжарить по 2 минуты с каждой стороны при 250 Сº и максимальной скорости обдува. Образовавшаяся корочка закроет поры мяса и оно останется сочным внутри.

► Установить температуру на 200 Сº, скорость обдува - на среднюю. Время выдержки зависит от того, какой степени прожарки стейк Вы предпочитаете: от 3 до 20 минут.

 Вместе с мясом на решетку аэрогриля можно положить овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, некрупно нарезанный картофель. Получиться отличный гарнир 

  Источник

      SaLiVla

    [350x217]

• Свинина - 0,5 кг.  Маринад: • Репчатый лук - 1 шт • Чеснок - 2 зубчика • Сок 1/2 лимона • Оливковое масло - 2 ст. ложки • Черный перец, пряные травы, сахар и соль - по вкусу

► Мясо промыть, обсушить и нарезать на стейки толщиной 3-4 см. ► В миске смешать приправы, лимонный сок, оливковое масло, репчатый лук кольцами, чеснок и перемешать. Свинину замариновать на 2 – 3 часа в прохладном месте. ► Маринованные стейки положить на нижнюю решетку. Жарить в аэрогриле при 250 Сº в течение 10 минут с одной стороны, потом стейки перевернуть и жарить еще 10 минут.   Когда перевернете стейки, можно рядом выложить отвареный картофель, предварительно смазав его маслом.

Источник

SaLiVla

   Маринады придают рыбе не только остроту и пикантность, но и неповторимые вкусовые ощущения.

     При приготовлении маринада важно учесть:

♦ соль в маринаде не даст кускам рыбы развалиться при приготовлении

♦ если в составе маринада присутствует лук, то резать его нужно мелко и посолить, чтобы выпустил сок

♦ уксус лучше заменить лимонным соком, чтобы рыба не развалилась

♦ чем свежее рыбка, тем меньше по времени ее нужно мариновать

[показать]
 

На 1 кг рыбы:

 

      Маринад для рыбы с белым вином

 

Сухое белое вино – 300 г

Соус соевый – 200 г

Сахар – 4 столовых ложки;

Имбирь свежий  – 100 г

Дезодорированное масло – 5 ст. ложек

Молотый черный перец – по вкусу

Зелень - по вкусу

 

Все ингредиенты смешать, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

 

       Маринад для рыбы с лимоном

 

Лимон (сок и цедра) - 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Дезодорированное масло – 2 ст. ложки

Майоран – по вкусу

Соль – по вкусу

 

Чеснок измельчить. Выжать сок лимона, а цедру мелко нарезать. Смешать ингредиенты, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на час.

 

      Маринад для рыбы с уксусом

 

Уксус 9%  - 1 ст. ложка уксуса

Петрушка - 1 пучок

Тимьян - 4 веточки свежего или 2 ст. ложки сухого

Лавровый лист - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт. (крупный)

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

 

Лук и зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

 

      Маринад для красной рыбы гриль

 

Соевый соус – 2 ст. ложки

Молотый черный перец – по вкусу

Дезодорированное масло – 6 ст. ложек

Кориандр - 1 ст. ложка

Чеснок – 4 зубчика

 

Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

 

     Маринад для рыбы на барбекю 

 

Водка – 4 ст. ложки

Соевый соус – 4 ст. ложки

Специи для рыбы – 2 ст. ложки

Черный молотый перец – по вкусу

Чеснок – 3 зубчика

 

Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

 

      Маринад для рыбы на углях

 

Сухое белое вино – 150 г

Кинза – 1 пучок

Чеснок – 4 зубчика

Репчатый лук – 3 шт.

Укроп – 1 пучок

Сок одного лимона

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

 

Чеснок и лук измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

 

      Маринад для рыбы на гриле

 

Красное сухое вино – 200 г

Масло дезодорированное – 4 ст. ложки

Прованские травы сухие – 2 ст. ложки

Черный молотый перец – по вкусу

 

Все ингредиенты смешать,

SaLiVla

.
[показать]

   Ингредиенты:

• Семга - 500 г (можно использовать и другую красную рыбу - форель, горбушу, кету, лосось, нерку, осетра, севрюгу, стерлядь и др.)

• Лук репчатый - 1 шт.

• Чеснок - 1 зубчик

• Укроп - пару веточек

• 1/2 лимона

• Чеснок - 1 зубчик

• Масло растит. - 1/2 ст. ложки

• Перец, соль - по вкусу

Приготовление:

► Семгу промыть, обсушить, отделить филе. Нарезать порционными кусочками примерно 3х3 см.

► Лук очистить и нарезать колечками. полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать. Укроп мелко нарубить. Лимон нарезать небольшими ломтиками.

► Смешать в миске лук, укроп, чеснок и лимон с рыбой. Добавить соль, молотый перец и оливковое масло. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30 минут.

► Аккуратно нанизать кусочки рыбы на шампуры или деревянные шпажки. Жарить шашлык на средней решетке аэрогриля при t 250 Cº и высокой скорости обдува 15 минут, в середине готовки аккуратно перевернуть.

    [показать]Варианты маринада можете посмотреть здесь.

  Источник

   SaLiVla

   Шашлык из рыбы в аэрогриле готовится аналогично мясному шашлыку в аэрогриле. Рыба предварительно маринуется различными маринадами, затем запекается на решетке аэрогриля в потоках горячего воздуха. Пропекается равномерно, не пригорая и не пережариваясь. Излишки жира стекают с рыбных кусочков, не образуя тяжелых соединений и канцерогенов. Шашлык из рыбы в аэрогриле – здоровый способ приготовления рыбного блюда с сохранением диетических качеств. Рыба в аэрогриле получается низкокалорийной, легкоусвояемой. Рыбное мясо выбирается жирное и средней жирности. Для диетического питания следует отдавать предпочтение лососевым породам, обладающими ценными лечебными свойствами и благородным вкусом.  Готовится шашлык в аэрогриле из семги, лосося, форели. Маринады берутся различные. Шашлык из рыбы в аэрогриле готовится как рыба в аэрогриле. Жирные виды (семга, морская форель, лосось) маринуются без добавления в маринад рафинированного оливкового масла. Средней жирности (речная форель) – с добавлением рафинированного оливкового масла в маринад, для придания готовому блюду сочности.

[500x264]

   На фото шашлык из семги в аэрогриле, замаринованный в лимонном соке с кинзой и репчатым луком. Пряности выбираются по вкусу, придавая блюду различный аромат. Аналогично готовится шашлык в аэрогриле из семги, лосося, жирной форели. Речная нежирная форель маринуется с добавлением в маринад рафинированного оливкового масла. Подается шашлык из рыбы с маринованным луком и овощными салатами. Блюдо подходит для диетического питания и организации здорового питания семьи, разнообразит ежедневный рацион и украсит праздничный стол.

SaLiVla

   Замариновать большую охлаждённую форель,предварительно порезав на порционные кусочки.

   Соус для маринада: Смешать майонез, соль не менее 1 ст ложки, специи для рыбы.

   Обмазать каждый кусочек этим соусом, переложить кольцами лука.

   Мариновать несколько часов, можно на ночь.

   Выложить кусочки форели на лист, предварительно сбрызнув оливковым маслом и запекать в духовке не менее 20 минут при температуре 200 градусов. 

   Украсьте кусочками лимона, веточками зелени.

---

   т.к. семга (форель, лосось и т.д.) достаточно жирная рыба, я майонез стараюсь вообще не использовать, и делаю немножко по другому. Рыбу режу на куски толщиной 2 - 2.5 см. Обильно поливаю соком лимона, солю, посыпаю немного черным перцем и убираю минимум на 30 мин. в холодильник. Затем смазываю только верх аджикой или острым мексиканским кетчупом и на 10 - 15 минут, не более ! в духовку, под разогретый заранее  верхний гриль. Когда я жила в Баку, там готовили так осетрину. 

---

   Источник

SaLiVla

  

   Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т.д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30 минут всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

[500x283]

 

     СТЕЙК ФОРЕЛИ В ФОЛЬГЕ

 

   Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

   Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы.    Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

   Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

   На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

 

     СТЕЙКИ ФОРЕЛИ В ДУХОВКЕ В СЛИВКАХ

 

   Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

   Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. 

   Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

 

     СТЕЙКИ ФОРЕЛИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

 

     Понадобится: 1 кг форели в стейках, 100 г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

   Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

   

     СТЕЙКИ ФОРЕЛИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ

 

   Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

   Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

   Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2 ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

   Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15 мин.

 

     СТЕЙКИ

SaLiVla

[показать]

-Филе лосося – 1 кг

-Картофель – 4-5 шт.

-Помидоры (черри) – 6-8 шт.

-Стебель сельдерея – 1 шт.

-Лук – по вкусу

-Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль – по вкусу

-Оливковое масло – 4-5 стол. ложки

   Филе лосося нарезать крупными кусками. Поперчить смесью свеже-смолотых перцев, слегка посолить и оставить для пропитывания на полчаса.

   Помидоры разрезать на 4 части, лук нарезать полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.

   Картофель отварить в кожуре до полуготовности. Затем остудить, очистить и нарезать круглыми ломтиками.

   В миске смешать картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавить помидоры, лук и сельдерей. Перемешать.

   Распределить всё на противне с кусками лосося, стараясь, чтобы картофель был снизу. Запекать в духовке на среднем уровне, минут 25-30 при температуре 180 градусов.

  Источник

SaLiVla

[показать]

   Нарезать авокадо кубиками мелко, помидоры черри разрезать пополам, измельчить лук, листья салата произвольно руками нарвать некрупно, очень мелко нарезать болгарский и острый перец, удалив семена.

   Слить жидкость с фасоли и кукурузы, соединить их в большом салатнике с подготовленными продуктами, зеленью, соком лайма и растительным маслом.

   Перемешать салат и подать к столу.

   Можно использовать для салата другую заправку: 30 мл бальзамического уксуса, столько же растительного масла и 1 ст.л. меда.

      Источник

SaLiVla

 

[показать]

   Рецепт крайне полезного для здоровья пирога с капустой, который можно приготовить за 45 минут. Он прост в приготовлении и в тоже время необыкновенно вкусен.Капуста подойдет любая, но я рекомендую молоденькую и нежную.

 

    0,5 кг капусты мелко нашинковать и выложить в форму для выпекания.

   100 гр маргарина, а лучше сливочного масла  довести до кипения на сковороде.Горячим заливаем капусту.

       

       Готовим тесто.

   Взбиваем: 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 0,5 ч. ложки соли, 6 ст. ложек муки, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста. Этим тестом заливаем нашу капусту и выпекаем в духовке 30 мин. 

   

   Источник

SaLiVla

[302x250]  [344x250]
 

200 г клубники

60 мл оливкового масла

20 мл уксуса

14 креветок крупных

2 авокадо

сахар

 

   Все продукты промыть и обсушить, ягоды клубники разрезать пополам или мельче – в зависимости от размера.

   Очистить авокадо от кожицы, разрезать вдоль пополам, провернуть, отделить друг от друга 2 половинки, удалить косточку и нарезать мякоть тонкими ломтиками, чтобы нарезанный авокадо не потемнел, сбрызнуть его соком лимона.

   Выложить на плоское блюдо авокадо, сверху – клубнику.

   Для заправки смешать столовый или бальзамический уксус с оливковым маслом и сахаром (до растворения его крупинок).

   Отварить креветки, опустив их замороженными в кипящую воду, достать и откинуть на дуршлаг, дать высохнуть и остыть, выложить на салат.

   Полить салат приготовленной заправкой и сразу подать к столу.

   Можно добавить в этот салат дополнительные ингредиенты – апельсин, манго, сыр и т.д.

Источник

Разделка рыбы на филе

 

 

Разделка семги мастер-класс в МЕГЕ часть 1

 

 

Разделка семги мастер-класс в МЕГЕ часть 2

 

 

Искусство разделки. Лосось