ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ | Калифорния, Филадельфия, Канада | Рецепт
Сливки для взбивания достаточно просто самостоятельно сделать своими руками в домашних условиях из менее жирных сливок и даже из молока. Попробуйте!
Для изготовления 180 г жирных сливок для взбивания:
Из молока 3,5% жирности:
100 г молока 3,5% + 80 г сливочного масла 82%
Из сливок 10% жирности:
110 г сливок 10% + 70 г сливочного масла 82%
Из сливок 20% жирности:
120 г сливок 20% + 60 г сливочного масла 82%
Мама дорогая, как это вкусно! Печеночные
Рецепт:
печень куриная 600 гр
яйца 3 шт.
молоко 200-250 мл
мука 200 гр
растительное масло 75 мл
лук 2-3 шт.
морковь 3-5 шт.
зелень укропа, зубчик чеснока
майонез 2-3 ст.лож
соль
Рецепт теста :
200 мл. воды,
15 гр. прессованных дрожжей ( 5 гр сухих ),
50 гр. сахара,
150 гр. манной каши,
50 мл. растительного масла (без запаха),
0.5 ч.ложки соли (с горкой),
450 - 500 гр. муки,
1 ч.ложка ванильного сахара.
Выход теста 900- 950 гр. Температура выпечки 220 градусов, время выпечки 15 - 17 минут, обращайте внимание на колеровку и проверяйте на готовность деревяной шпажкой, если на выходе она сухая значит булочки готовы.
Рецепт постной манной каши:
1.5 стакана воды (ёмкость стакана 250 мл),
2 ст ложки манной крупы,
0.5 ст. ложка сахара,
щепотка соли.
Выход каши 300 гр.
Этой порции каши хватит на две порции теста. В тесто можно добавить кашу сваренную на молоке с маслом, с такой кашей тесто будет ещё вкуснее.
Для смазки булочек :
2 ст.ложки воды,
1 ч.ложка сахара,
Кунжут для посыпки.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 20 г
Мука – 1 ст. ложка с горкой
Чтобы сделать соус густым, насыщенным французы придумали Ру – загуститель из муки и сливочного масла.
В сотейнике растопим сливочное масло на минимальном нагреве.
Добавляем к нему муку. Интенсивно помешиваем.
Греем, чтобы ушёл вкус сырой муки.
Прогреваем до появления аромата жареных орехов.
Ощущения муки в соусе не будет.
В сковородку с соусом отправляем ру и венчиком перемешиваем.
Ру начнёт растворятся в соусе и соус быстро загустеет через 1 – 2 минуты.
Закусочные кексы (маффины) с ветчиной и сыром
Закуска для праздничного стола
Рецепт:
200 гр муки
1,5 чл разрыхлителя
100 гр сливочного масла
2 яйца
120 мл молока
1 чл сахара
1/3 чл соли
1/3 чл перца
50 гр сыра
100 гр ветчины
Крем:
250 гр сливочного сыра
80 гр сливок http://chudozero.ru/
чеснок
зелень
500 мл теплого кефира
1 яйцо
15 г дрожжи сухие (или 45 г свежие)
+ 60 мл теплой воды
1 ч.л соль
2 ст.л сахар
100 мл растительное масло
1 кг +-50г муки
1 кг очищенного картофеля
450 гр любые грибы
1 лук репчатый
4 ст.л растительное масло
1-2 зубчика чеснока
укроп, соль, перец по вкусу
масло для жарки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крекер
красная рыба соленая
сыр сливочный, например Филадельфия
лимон
укроп
Posted: 16 Nov 2017 05:04 AM PST
Posted: 01 Jul 2018 06:42 AM PDT
A receita em português está em baixo.
Продолжаю эксперименты с эклерами)). Пробую разные вкусовые сочетания, методы отсадки крема и сборки пирожных. В этот раз у меня в качестве начинки - яблочный компоте и взбитый ганаш на белом шоколаде. Те самые, что я делала для недавних своих фисташковых финансье. Пирожные получились, ну просто, нежнее нежного! Лёгкие, невесомые, освежающие, буквально тают во рту..!
Posted: 04 Jul 2018 05:25 AM PDT
A receita em português está em baixo.
Не торт, а настоящее летнее солнце..!
Posted: 06 Jul 2018 05:23 AM PDT
A receita em português está em baixo.
Лёгким движением руки обычное печенье превращается... в маленькое изысканное пирожное...
Крамбл:
200 г сливочного сыра
150 г домашней варёной сгущёнки* (или по вкусу)
+
шоколадные элементы (для декора)
измельчённые карамелизованные орехи
Posted: 16 Jul 2018 12:00 PM PDT
A receita em português está em baixo.
Добавлю-ка я немного зимы в это жаркое лето...
Posted: 15 Jan 2019 09:39 AM PST
A receita em português está em baixo.