Вам понадобится:

Для сиропа:

3 ст. Воды
3 ст. Сахара
1 чайная ложка лимонного сока

1 упаковка готового теста Фило

Для теста:

3 ст. Муки
2 яйца
100 мл молока
100 гр растопленного сливочного масла
Щепотка соли
1 ст.л уксуса 9%
1/2 пачки разрыхлителя (5 грамм)
1 упаковка кукурузного крахмала (250 гр) для того, чтобы раскатывать тесто

Для начинки:

300 гр рубленных грецких орехов

250 гр сливочного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки - 800 г
сухари панировочные - 150 г
яйца - 3 шт.
сыр - 80 г
мука - 50 г
соль - по вкусу
итальянские травы - 1 ч. л.
сладкая паприка - 1 ч. л.
чеснок сушеный - 1 ч. л.
Соус:
майонез -100 г
чеснок сушеный - 1/2 ч. л.
укроп - пучок
перец черный молотый - по вкусу

Рецепт помадки для выравнивания торта.

Ингредиенты:
- 300г Сливочного масла 82.5%, самое бело, какое найдете. Я пользуюсь фирмой Президент или Вкуснотеево @vkusnoteevo_official.
- 400-500г сахарной пудры в зависимости от требуемой консистенции помадки.
- Столовая ложка коньяка.
- Ваниль или любой ароматизатор на ваш вкус.

Готовим:
1. Довести масло до 18-20 градусов (мягкое масло, прохладнее, чем комнатная температура).

2. Режем на части или разминаем лопаткой.

3. Всыпаем 1/3 сахарной пудры. Аккуратно вымешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбивайте).

4. Всыпаем еще 1/3 пудры. Добавляем коньяк и ароматизатор. Снова аккуратно вымешиваем лопаткой.

5. Добавляем оставшуюся пудру и вымешиваем.

Чем меньше пудры, тем мягче помадка. Если пудры добавить больше, то помадка станет плотной, бархатистой. На ней можно будет делать роспись.

Окрасить/выбелить помадку можно на 4-5 этапе. Подойдут гелевые водорастворимые красители.

Рецепт:
Фарш телятина 900 гр
Лук 2-3 шт
Хлеб 6 кусочков
Молоко 100 мл
Томаты 3-4 шт
Соль, перец по вкусу
Чеснок, паприка по 0,5 чайной ложки

Ингредиенты
900г. белая фасоль.
450г. сахар.

Приготовление

1. Замачиваем фасоль на 5-10 часов.
2. Меняем воду. В кастрюле 5-7 литров заливаем фасоль водой до краев кастрюли.
3. Варим 1час на среднем огне. Фасоль станет мягче, вода потемнеет.
4. Меняем воду. Чтобы сэкономить время - можно в другой посуде вскипятить воду и залить фасоль уже горячей водой.
5. Если хочется избавиться от яркого аромата фасоли - повторите процедуру смены воды еще 1-2 раза.
6. В общей сложности фасоль варим 2-3 часа. Готовая фасоль станет мягкой, а некоторые фасолинки разварятся.
7. Сливаем часть воды. Оставляем примерно половину от объема фасоли.
8. Измельчаем фасоль блендером.
9. Протираем массу через сито. Не прижимайте сильно жмых к ситу. Наша цель, чтобы как можно меньше чешуек и ростков попало в пасту.
10. В зависимости от “зернистости” сита процедуру протирки можно повторить.
11. Увариваем пасту на толстостенной сковороде до плотного состояния. Паста будет держаться на лопатке. На это уйдет примерно 10 минут.
12. Взвешиваем массу. Добавляем сахар. Максимум - Ѕ от веса получившейся пасты. Меньше можно.
13. После добавления сахара масса снова станет жидкой.
14. Увариваем массу на толстостенной сковороде до плотного состояния. Масса будет уверенно держаться на лопатке. На это уйдет примерно 15 минут.
15. Еще раз протрите массу через сито.
16. Для лучшей пластичности можно добавить 2ч.л. глюкозного сиропа.

РЕЦЕПТ:
фарш свиной 600 г
картофель 400 г
лук репчатый 250-300 г
сыр твердый 150 г
яйца вареные 2 шт
соль и перец по вкусу
растительное масло
майонез 50 г