Заколка для волос.

Для приготовления крема нам понадобятся следующие ингредиенты: 1) Яйца - 3 шт. 2) Сахар - 100 гр. 3) Масло сливочное - 225 гр. 4) Ванильный экстракт - 1/2 чайн.л. 5) Соль

На всякий случай дублирую ингредиенты: Ингредиенты: - 150г яичный белок (живой). Опыты с пастеризованным белком и альбумином пока не дали достойного результата. - 400г сахар. - 1/3 ч.л. лимонная кислота (1-2г). - 70г воды. ⠀ 1. Сахар, лимонную кислоту, воду соединяем в сотейнике и ставим на огонь. ⠀ 2. Набиваем белки в чистую чашу. Если чаша использовалась для масляных кремов, то вымойте дважды и для достоверности протрите водкой (и снова вымойте). ⠀ 3. Когда сироп сварится до 120 градусов - начинаем взбивать белки на высокой мощности до плотных пик. ⠀ 4. Когда сироп дойдет до 130 градусов - начинаем вливать сироп ТОНКОЙ струйкой во взбивающиеся белки. Мне 10 градусов (от 120 до 130) как раз хватает для идеального взбивания белков до готовности сиропа. У вас, возможно, это займет больше или меньше времени. Для первого раза можно сделать так: сначала сварите сироп до 130, затем начинайте взбивать белки. Когда белки взобьются - быстро подогрейте сироп до 130 градусов и вливайте. ⠀ 5. Самое важное: когда вольёте сироп - взбивайте еще 15 секунд (прям считайте) и выключайте миксер. ⠀ Всё, крем готов и желает стать красивыми цветами 😄.