Ах, эта пищевая сода! Давайте сделаем так: читайте и рядом в столбик записывайте стоимость дорогих фирменных средств, которые вам бы пришлось купить, если бы вы этой статьи не прочитали. А в конце подведем ИГОГО (шучу, конечно – правильно пишется ИТОГО. Но сумма у вас получится ОГОГО!).

[400x315]



В кухню всем, живенько! Не платите за дорогой смягчитель для мяса – это та же наша сода, но в фантике красивом. Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось-протушилось, да еще чтобы мягким было? Губа не дура, все хотят эдак-то. Что делаем? Натерли кусок содой и на несколько часов в холодильник. Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было. Даже старую воловину таким манером можно под телятинку молодую скосить.

Как проверить соду на годность? Если вы погасили соду уксусом, и при этом шипучка идет вяленькая, значит, сода выдохлась. (Но не выбрасывайте вон: насыпьте на дно помойного ведра, пусть и этот остаток еще поработает на благо.) Запечатанная пачка соды живет 18 месяцев, открытая всего 6. Не ленитесь заменить на свеженькую и читайте срок годности на пачке.

Мыть фрукты и овощи я советую в содовой воде – сода доберется туда, куда вода не способна. Не хотите, чтобы у рыбы оставался неприятный рыбный запах? 2 чайные ложки соды на литр воды и полотенцем или салфеткой в этом растворе закутайте вашу рыбину или куски филе. На часок в холодильник. Сполоснули, и вперед. Ваши омлеты будут пышнее, если соды на кончике ножа дадите, а ускорить варку бобов, фасоли также поможет сода. Кроме того, когда вы слопали ваш чили, кашу ли гороховую или лобио, не будет вас, pardon ma Franсais, пучить.

Нет дрожжей в доме? А не беда. Витамин С или аспирин-то хоть есть? Смешали одно из двух фифти-фифти с содой в том объеме, в каком вам требовалось дрожжей (пока их на самогонку не извели). И знаете, что удивительно? Тесто ваше не поднимется, пока не попадет в духовку. Зато уж там... А кому понравится, когда руки, звыняйтэ, воняют после готовки луком, чесноком, рыбой, ножи тоже не лучше пахнут? А мы умные, мы руки содой вместо мыла помоем. Купили баночку таких красивых огурчиков маринованных, а они такие уксусные, кислятина сплошная. Где наша сода? Только осторожно – в контакте с уксусом пойдет сильное пенообразование, так что баночку мы в раковину поставим.

Вы уже открыли дачный сезон? И уже приняли решение закупиться всем аптечно-магазинным ассортиментом средств для отпугивания комаров? Не спешите, давайте попробуем сами сделать душистый бальзам. Его эфирная композиция - масла лаванды, герани и чайного дерева - будет держать противных кровопийц на расстоянии. Наносить бальзам рекомендуется на локтевые сгибы, шею, подколенные ямки.

Итак, нам потребуются следующие ингридиенты: эфирные масла (лаванда, герань, чайное дерево), жидкое базовое масло - любое (у меня жожоба), твердое масло - баттер (лучше всего подойдет масло манго, оно легко впитывается в кожу, не оставляя жирной пленки), воск (у меня смесь - остаток воска розы и эмульсионный воск Полавакс; в принципе, можно взять обычный пчелиный). Чистая продезинфицированная баночка, где мы будем хранить готовый продукт, чистая посуда для растапливания, чистая ложечка для размешивания.
Пропорции: на 30-граммовую баночку бальзама я брала примерно по 10 г жидких и твердых масел и воскосодержащих компонентов (т.е. треть объема - жидкие масла, включая эфирные, треть - баттеры, треть - воск).

[635x423]

Растапливаем на водяной бане воск:

[635x471]

Когда он растопится примерно наполовину, добавляем эмульсионный воск:

[635x423]

А затем масло манго (оно растапливается быстрее всего, и чтобы избежать его закипания, лучше добавлять его в самом конце):

[635x423]

Снимаем с огня, добавляем жидкое базовое масло, эфирные масла (не стоит скромничать, уж бороться с комарами - так всерьез, я добавила по 15 капель каждого эфира):

[635x919]

[635x918]