[показать]

Незатейливая история о судьбе теремка, в котором обустроились на проживание разные зверушки, известна каждому с детства. А вот как этот сюжет выглядит в салатном сказочном царстве.

Все довольно просто. На блюдо выкладываем листья салата, которые будут выполнять роль травки. А потом – горкой слои: покрошенная и замаринованная в течение 20 минут в уксусе либо лимонном соке луковица; порезанные пластинками 2 помидора; майонезное перекрытие; мелко потертое вареное яйцо. Накрываем горку 100 граммами тертого твердого сыра.

Ну, а теперь давайте посмотрим, «кто-кто в теремочке живет»?

Эта сказочная героиня может выглядеть по-разному и отличаться как по составу ингредиентов, так и видам заправки.

1. Одна сказочная салатная мышка состоит из слоев, которых даже больше, чем в самом «Теремке»:
5 натертых яичных белков;
размятая вилкой горбуша (1 банка);
мелко покрошенная луковица;
майонез;
2 тертых яблока, сбрызнутых лимонным соком;
100 г предварительно замороженного и затем потертого сливочного масла;
100 г тертого твердого сыра;
майонез;
тертые желтки;
крошево из 100 г грецких орехов.

При желании можно придать салатной массе продолговатую форму и соорудить мордочку: из половинок маслин сделать глазки, из целой маслинки – носик, усики из укропа, а ушки – из пластинок маринованных огурчиков.

2. Другая норушка располагается на мягкой подстилке из салатных листьев, слегка присыпанной сухими мюсли, и состоит из смеси следующих продуктов: мелких кубиков твердого сыра и копченой куриной грудки, порубленных вручную 4 вареных яиц, горсти кедровых орешков, предварительно размоченных и порезанных сухофруктов (чернослива и кураги – по 2 ст. ложки). Для заправки предусматривается смесь оливкового масла с лимонным соком. Выложив блюдо в салатник, можно сверху поместить мышонка из вареного яйца.

3. Наконец, третья представительница мышиного рода включает мелко порубленные: 5 вареных яиц, куриную грудку, 100 г жареных грибов и жареный репчатый лук, несколько маринованных огурчиков, пару ст. ложек отварного риса. По периметру салатного произведения выкладываются сухарики с чесноком.

Представьте себе, такой салатик тоже имеется. Он состоит из таких слоев:

– несколько вареных картофелин, потертых на мелкой терке;
– майонезная сеточка;
– мелко порезанный чернослив, 10 – 15 шт.;
– майонезная сеточка;
– колбасный микс, порезанный мелкими кубиками;
– измельченная луковица;
– майонезная сеточка;
– вареные яйца, мелко покрошенные, 2 – 3 шт.

Накрываем «лягушку» пластинками свежего огурца и рубленой зеленью.

«Заячьих» салатов тоже несколько.

1. Самый простой включает смесь из нашинкованной белокочанной капусты, тонких брусочков свежего огурца, рубленной зелени укропа, заправленную растительным маслом с уксусом, солью и сахаром и украшенную веточкой базилика.

2. Если к капусте и огурцам добавить мелко порезанные редис, зеленый лук и яблоко, а также крупно натертые корень сельдерея и пару зубчиков чеснока и заправить сметаной – получится другой вариант «Зайки».

3. Если же капусту и яблоки заправить сметаной с солью, перцем, гвоздикой и зеленью петрушки, у вас будет салат «Заячье лакомство».

Вслед за длинноухим, как мы помним, в теремке появилась лисичка. Этот персонаж тоже увековечен в салатных рецептах.

1. Мелко рубим и обжариваем с луком полкило грибов, варим в мундире, чистим и трем несколько картофелин и 1 – 2 морковки, рубим филе селедки и выкладываем друг на друга: картошку, майонез, селедку, грибы, майонез. Накрываем салат морковной рыжей шубкой, смешанной с майонезом.

2. А чтобы приготовить салат «Патрикеевна», надо взять 1 отварную куриную грудку, пару вареных картофелин, 200 – 300 г обжаренных шампиньонов, 100 г корейской морковки. Слой картошки перчим и прячем под майонезом, выкладываем куриное мясо плюс майонез, потом

[показать]

Знаменитую историю про мальчика-луковку, как и другие сказки – «Теремок», «Красная Шапочка», «Золотой ключик» и т.д. – можно «разыграть» в салатах. Попробуем?

Главный герой сказки может быть представлен по-разному.

1. Проще простого: кольца лука ошпариваем, промываем в холодной воде, солим и заправляем растительным маслом (хорошо бы кунжутным, но только ароматным) или майонезом.

2. Режем буженину пластинками, покрываем маринованным лучком с майонезом, сверху кладем кружочки яиц и поливаем майонезом.

3. Крошим большой пучок зеленого лука, добавляем 5 ст. ложек зеленого горошка, солим, заправляем сметаной и оформляем ломтиками либо кружочками вареного яйца.

4. Запекаем несколько неочищенных луковиц и лишь потом «раздеваем», укладываем на блюдо и заливаем соусом: на полстакана орехов, истолченных с солью, перцем, 3 зубчиками чеснока и 3 веточками кинзы – полстакана гранатового сока. Сверху посыпаем гранатовыми зернышками.

5. Две крупные луковицы крошим и ошпариваем. Мелко режем соленый огурец или трем большое яблоко (а можно и то, и другое), добавляем к луку и поливаем 1 ст. ложкой лимонного сока. Для заправки взбиваем чайную ложку горчицы (или чуть меньше) с 3 ст. ложками растительного масла или 5 ст. ложками сметаны, 1 ч. ложкой сахара.

6. Дерзкий Чипполино. Три луковицы замачиваем в 150 мл молока на 10 минут, после чего добавляем в него 2 ст. ложки муки и соль. Размешав, обжариваем, а потом выкладываем на порванные вручную листья салата, сбрызнутые лимонным соком, и сразу подаем.

А кто был главным противником героя в сказке, помните?

1. Жарим 300 г шампиньонов с луком. Отвариваем и трем 2 яйца и 200 г твердого сыра. Пару крупных помидоров и 200 г ветчины режем кубиками. Выкладываем в салатник ветчину, смазываем майонезом, потом грибы и снова майонез, яйца и майонез, сыр и помидоры. Перед подачей даем настояться салату не менее получаса.

2. Полкило помидоров режем кружками, выкладываем на блюдо, накрываем каждый сырной массой (150 г тертого твердого сыра, 2 измельченных зубчика чеснока, 125 г майонеза), посыпаем рубленой зеленью.

3. Маринуем мелко порезанную большую луковицу в уксусе и выкладываем на дно салатника. На нее – 300 г отварного мяса, порубленного соломкой. Смазываем майонезом. На майонез – полукружия нескольких помидоров (в 1 ряд). Присолив, накрываем слоем из 2 – 3 тертых яиц и снова смазываем майонезом. Последний пласт – тертый сыр, 100 – 150 г. Украшаем зеленью и ломтиками помидоров, либо целенькими черри.

Кавалер Помидор представлял интересы принца Лимона. Представьте себе, лимонный салат тоже можно приготовить!

Чистим 2 лимона и, не разрезая, целиком кладем в подсоленную воду. Тем временем мелко крошим пучок петрушки, режем колечками 8 черных и 5 фиолетовых маслин, соединяем, добавляем щепотку острого красного перца, полдесертной – тмина, мелкую соломку половины одного сладкого перца, 3 ст. ложки растительного масла.

Достаем из воды лимоны, отжимаем сок, режем мякоть на кусочки и кладем в салат, полив соком половины лимона. Солим, посыпаем 1 ч. ложкой сахара, перемешиваем и подаем.

На подхвате у синьора Помидора был адвокат Зеленый Горошек.

Мелко режем 1 стебель лука-порея, рубим 3 вареных яйца, трем 2 яблока с кожурой, добавляем банку зеленого горошка, заправляем солью, сахаром, сметаной или майонезом. Перемешав, укладываем горкой в салатник, оформляя полосками сладкого перца и кружками яйца.

А еще в сюжете фигурировали два довольно противные графини Вишни, третировавшие своего племянника.

Трем на мелкой терке 2 вареные свеклы, яйцо, 5 зубчиков чеснока и 50 – 100 г твердого сыра. Заправляем майонезом и из полученной массы скатываем шарики. Воткнув в каждый веточку петрушки, получаем ягодки.

У Чипполино были друзья и союзники. Например, трудолюбивый мастер Виноградинка…

Обжариваем куриную грудку с карри и выкладываем на дно салатника. Посыпаем 100 г тертого сыра и делаем майонезную сеточку (а можно сметанкой либо йогуртом смазать). Следующий пласт из 3 тертых яиц