Ингредиенты для теста (50 шт TAKOYAKI
: 1 чайная ложка соли
: 1 чайная ложка порошка выпечки
: 1 чайная ложка порошка Даши (
: 1 яйцо
: 200 г муки (
: 800 мл охлажденной воды
: 1 столовая ложка тертого ямса

Булочки-улитки. Рецепт моей тети

100 гр. прессованных дрожжей  + 3 столовіе ложки сахара+ 4 яйца + 250 растопленного маргарина+ 1.5 стакана теплого молока

6-7 стаканов муки.

Тесто должно быть мягким но не жидким. Дать подняться.

Крем:

300 гр. сливочного масла (можно спреда) растереть с 1.5 стаканами сахара+ваниль

Тесто раскатать в пласт как на лапшу, очень редко смазать кремом, свернуть в рулет. Разрезать на кусочки 3-4 см. в длину. Один край залепить. Разложить на противень для выпекания не плотно.

Дать еще подойти.

Смазать яйцом. выпекать 200-220 до готовности.

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Очень простой и вкусный салатик

 Ингредиенты:

 нежирную колбаску,
 огурцы маринованные,
 огурцы свежие,
 сырая морковь,
 горошек зеленый консервированный,
 кукуруза консервированная,
 соль по вкусу,
 майонез или сметана, кому как нравится.

 Приготовление:

 Салатик очень просто готовится все ингредиенты сырые, варить ничего не надо, поэтому время приготовления сокращается в разы, нужно нарезать соломкой ингредиенты, и просто заправить майонезом или сметаной.

Fried Chicken Biryani

Худей вкусно
Творожно-овсяное печенье.

 На 1 порцию (19.1 г.):
 Калории: 35.3 ккал.
 Жиры: 1.2 г.
 Углеводы: 2.9 г.
 Белки: 3.2 г.

 Творог «Крестьянский» 5.0% жирности (200.0 грамм)
 Яйцо целое (70.0 грамм)
 Белок (30.0 грамм)
 Крупа овсяная (60.0 грамм)
 Овсяная мука, частично очищенная от отрубей (20.0 грамм)
 Специи, корица. молотая (2.0 грамм)

 мешать все ингредиенты по желанию добавить сахарозаменитель, выложить смесь на противень (20шт) выпекать в духовке 40 минут

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Венесуэльский ореховый торт
[294x222]
 Ингредиенты:

 Для бисквита:
 5 яиц
 125 г измельченных грецких орехов
 140 г муки
 200 г сахара
 120 мл молока
 1 ст.л. оливкового масла

 Для ганаша:
 100 г горького шоколада
 140 мл сливок жирностью 20-22%

 банка вареной сгущенки (400 г)

 Приготовление:

 Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и молоком, добавляем муку и орехи, перемешиваем до однородности.

 Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.

 Теперь нам нужно соединить 2 смеси. Кладем в миску с белками половину теста и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем остатки и снова размешиваем.

 Форму (у меня 21 см) смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа. даем остыть 10 минут в открытой духовке, перекладываем на решетку и полностью остужаем.

 Разрезаем корж вдоль на 2 части. Одну кладем на блюдо и смазываем слоем вареной сгущенки. Накрываем второй половиной.

 Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в сливки и размешиваем, пока шоколад не растает.

 Поливаем торт ганашем. Сверху можно посыпать нарубленными орехами. Даем торту постоять часа 4 в холодильнике.

Салат из нута

Кризисный рецептик — из дешевых ингредиентов. Порция на одного человека (см. заглавное фото)
1 стакан нута, замоченного 10 часов, пророщенного 1 сутки
1 стебель сельдерея, мелко порезанного
5 черных маслин, порезанных кружочками
маленький пучок петрушки, мелко порезанный
1/3 ч.л. молотого красного перца (paprika)
1/2 ч.л. молотого кумина
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. соли или перемолотой морской капусты
1 ч.л. оливкового масла
1 с.л. сока лимона
1-2 зуба чеснока, выдавленные чесночным прессом
Сначала нут заправить маслом, лимонным соком, чесноком, солью, и специями. Можно настоять от часа до суток. Потом смешать с сельдереем, маслинами, петрушкой.

Традиционно в разных национальных кухнях из нута готовят закуски: хумус (пасту из нута, кунжута с оливковым маслом и лимонным соком), фалафели (небольшие фрикадельки, котлетки или пирожки из нутового пюре с разными дополнениями).

Хумус употребляли в пищу ещё в Древнем Египте, около 7000 лет назад.

Сыроедческие рецепты:

Рецепт приготовления хумуса

Существует множество рецептов приготовления хумуса.

1. Классический рецепт:

Продукты:

бобы нута 250 грамм
масло оливковое — 50 грамм
чеснок — 3 зубчика
кинза — 50 грамм
соль или перемолотой морской капусты, чили-пудра, паприка
сок одного лимона или двух лаймов

Замочите-прорастите, отправьте в блендер бобы и 250 мл. воды, добавьте чеснок, оливковое масло, лимонный сок и смешайте до однородной массы, добавив 1/2 чайной ложки чили-пудры. При необходимости доведите смесь бульоном до консистенции жидкой каши.

Получившуюся массу выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанной кинзой, паприкой, оливковым маслом и несколькими целыми горошинами.

Хумус нужно очень и очень взбивать, тогда он выходит белый и пышный, и даже почему-то вкус меняется

В 100 граммах приготовленного хумуса (с учетом дополнительных ингредиентов)

162,6 ккал — 9,03% от дневной нормы
5,25 грамм жира – 8,07% от дневной нормы
0 мг холестерина
22,48 грамма углеводов – 7,49% от дневной нормы
7,27 грамм белка – 14,54% от дневной нормы
6,23 грамм пищевых волокон – 24,92% от дневной нормы

2. Хумус (Соус из нута и кунжута)

Получается примерно 500 мл
В Египте в «Хумус» кладут кумин – 1/2 чайной ложки молотого кумина на 500 мл «Хумуса».

Замочите-прорастите 130 г сухого нута
Переложите горох в блендер и добавьте:
80 мл лимонного сока 3 столовые ложки тхины (тахины – рецепт см.ниже)

2 мелко нарубленных зубчика чеснока, соль или перемолотой морской капусты по вкусу
Измельчите до состояния пюре, добавив 2—3 столовые ложки воды.

Переложите в мелкую миску и украсьте: 1 столовой ложкой оливкового масла 1 столовой ложкой мелко нарубленной петрушки щепоткой жгучей или сладкой паприки .

Тахини для хумуса:

Рецепт №1:

- 100 г семян белого кунжута
- 100 г зелени кинзы
- 1 ст л оливкового масла
- 250 мл воды
- соль или перемолотой морской капусты
Всё — в блендер, смолола до однородного состояния.

Рецепт №2.

тхина – 1 ст.
зира молотая – ½ ч.л.
сок лимонный – 1/2 ст.
асафетида жёлтая (порошок) – ½ ч.л.
соль – 1 ч.л. или перемолотой морской капусты
зелень петрушки, мелко порубить – 1 ст.л. с верхом
1. Соединить все компоненты (оставив половину петрушки) при помощи кухонного комбайна или блендера. По консистенции соус должен напоминать майонез. Добавить немного воды при необходимости.
2. Перелить соус в соусницу и приправить оставшейся петрушкой. Подавать комнатной температуры.

Сметанный Мусс

Bon Appétit | Лучшие рецепты

 По вкусу напоминает йогурт..в виде желе. Если взять сметану погуще, и подольше взбить,получится воздушный мусс с пузырьками)

 Ингредиенты:

 2 пакетика желе (по 50 г)
 250 г сметаны
 ягоды/фрукты
 мед/сахар/сах. пудра (по желанию)

 Приготовление:

 Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется.
 Мне,например, нужно было залить 1 пакетик (50 г.) стаканом воды, т.к. 2 пакетика (100 г.) - 2 стакана воды, а нужно в 2 раза меньше, соответственно 100 г желе заливаем 1 стаканом холодной воды.

 Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять 40 минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая.

 Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. (Я положила несколько штук клубники из варенья)

 В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сахар/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое) и все взбиваем.

 Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания.
Нравится ·  · Поделиться · 6

Кап-кейки  с клубникой

На 10-12 штук понадобится:
[295x210]

2 ст.л. крупнокристаллического сахара (для присыпки)

Для приготовления нам понадобится форма для cap cakes, у меня на 12 порций. Так же понадобится бумажные формочки, которые вставляются в форму. И так... начнём:
1. Духовку предварительно разогреть на 350F/175C. Муку, разрыхлитель, соль и если используете ванильный сахар - смешать в миске.

2. В миксере соединить размягчённое масло и сахар. Взбивать до лёгкой, пушистой массы, около 2-х минут. Затем добавить яйцо, цедру лимона и ванильный экстракт, если вы его используете. Перемешать до однородной массы.

3. Затем, в миксер добавить сухие ингредиенты и медленно перемешивая добавить молоко в два приёма. Массу разложить по формочкам, наполняя их на 1/3. Сверху вдавить по несколько кусочков клубники (я резала клубнику на 4 части и на каждый кап кейк выкладывала по 2 кусочка). Затем, присыпьте каждый "тортик" крупнокристаллическим сахаром.

4. Отправляете всю красоту в духовку на 20-25 минут, до золотистого цвета.

Турецкий Kebakot

[показать]

Турецкий Kebakot - это разновидность кебаба – мясной фарш на шпажках, приготовленный в духовке. К готовому кебакоту подойдет соус дзадзыки с добавлением чили и свежей кинзы.

бараний фарш (или фарш ягненка) - 400г;
говяжий фарш - 400г;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1-2 зубчика;
яйцо - 1 шт.;
кориандр (свежая зелень, мелко нарезанная) - 100 мл;
соль - по вкусу;
зира (молотая) - 1 ч.л.;
розмарин (сухой) - 1/2 ч.л.;
кедровые орехи - 2 ст.л.;

для соуса:
огурец (свежий) - 150г;
чили - 1/2-1 шт.;
йогурт - 100 мл;
творожный сыр - 100г;
кинза (рубленая) - 2-3 ст.л.;
соль, перец, сахар - по вкусу.

[показать]

Турецкий Kebakot - в переводе на русский фарш на шампуре или разновидность кебаба, что означает всего-навсего жареное мясо.
Способ приготовления (как делала я). Яйцо, кориандр, специи, лук и чеснок смешать погружным миксером. Фарши объединить, посолить, добавить орехи. Если орехи очень крупные, как у меня, то лучше размельчить, но у меня и так прошло. Вылить в фарш яично-спецевую смесь и хорошо вымесить. В рецепте не указано было бросать его об стол, но я по привычке, раз несколько пошвыряла.
Руки смазать растительным маслом, взять порцию фарша, слепить колбаску см 10 длиной и надеть ее на деревянный шампур, который предварительно был замочен в холодной воде. Отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
А пока кебабчики жарятся, приготовим соус: 150 гр свежего огурца, очищенного и мелко порезанного ½-1 свежего перчика чили, 100 мл болгарского натурального йогурта, 100 г мягкого творожного сыра. Я заменила его натуральным турецким йогуртом, он не очень кислый и кремовой консистенции, 2-3 ст. л. рубленой свежей кинзы. Соль, перец черный по вкусу. Я добавила щепоть сахара.
Это рецепт очень понравился свежим на мой вкус сочетанием продуктов, специй и простатой приготовления. Соус вообще оказался сверх всяких ожиданий очень вкусным и здорово подходящим к этому кебабу.

Курица Тикка с соусом Райта

Курица тикка – это блюдо индийской кухни, которое завоевало популярность во многих странах мира. Обычно такую курицу готовят в виде шашлыков в специальных глиняных печах тандур (в некоторых странах тандир, тандыр, тындыр). Само слово «тикка» означает «кусочки». Курицу тикка часто подают с кольцами лука, дольками лимона, различными чатни или соусом-дипом Райта. В разных странах свои версии подачи.

6-8 порций

Ингредиенты

• 4 куриных грудки (филе)
• Оливковое (или другое растительное или сливочное масло) для смазывания шашлычков

Для маринада:

• 2/3 чашки простого йогурта (при необходимости, можно заменить на кефир или сметану)
• 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс для чеснока или мелко порубить
• 1 ст.л. натертого имбиря
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. молотого чили
• ½ ч.л. молотого кориандра
• ½ ч.л. молотой куркумы (турмерика)
• 3-4 ст.л. (60 мл) лимонного сока или сока лайма
• Соль

Приготовление

Смешать все ингредиенты для маринада в однородную пасту.

Порезать филе на одинакового размера кусочки размером примерно 2 ½ см (1”).

Смешать кусочки курицы с маринадом, чтобы маринад полностью покрывал курицу. Это удобно делать в пластиковом пакете (zipper bag) или в посуде (стеклянной, эмалированной, из нержавеющей стали, пластиковой – стеклянная лучше всего). Мариновать не менее двух часов, но лучше оставить на ночь.

Нанизать кусочки курицы на шпажки или деревянные палочки для шашлыка.

Далее

На гриле:

Жарить на средне-высоком огне, поворачивая и смазывая маслом. Это займет примерно 15 минут.

В духовке:

Разогреть духовку  200 С (400 F).

Обмазать шашлычки маслом.

Противень выстелить фольгой (по желанию). На противень поставить решетку. На решетку уложить шашлычки. Готовить, пока шашлычки на зарумянятся. Это займет примерно 15-25 минут.

Подавать Курицу Тикка с соусом-дипом Райта.

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

Томатный соус

[показать]

• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка перца
• Одну кружку тщательно нарезанные лук
• Только две чайные ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев орегано
• 1 ст. быстро мародерством тимьяна просто уходит
• 1 стакан белого вина

Домашний томатный соус
- 1-2 ст. оливкового масла (или рапсовое масло, если вы вышли из оливкового)
- 1 лук-шалот ИЛИ ~ 1/2 лук, мелко нарезанную
- 3-5 зубчика чеснока, измельчить или использовать пресс для чеснока
-. 2 14,5 унций банки Petite нарезанные кубиками помидоры (люблю мелкую кубиками много, но можно использовать регулярные нарезанные также, если у вас есть много-много свежих помидоров, кости тех, и использовать их вместо этого я предположил бы, что вам нужно! 4-6 чашки)
- 2 ст. томатной пасты
- 1 - 2 ст. сахар
- 1/4 ч. л. черный перец
- 3/4 ч. л. кошерной соли
- 7-10 крупных листьев свежего базилика, нарезанные (вероятно, 1-2 ст или так ... если вы, как базилик, добавьте больше!)
- Если у вас нет свежего базилика, не стесняйтесь использовать сушеные пряности - но я хотел бы добавить их в кипящей перед шагом, а не после. Орегано, петрушку и базилик все великие сушеные пряности добавить.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук-шалот / лук. Варить до мягкости, несколько минут. Добавить чеснок и жарить около минуты. Добавить помидоры, томатную пасту, сахар, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до точки, где все еще кипит соус. Варить на медленном огне 15-20 минут. (Хотя это кипящей, вы можете разбить соус немного с блендером для приготовления овощного пюре или печенье, чтобы разбить некоторые из помидоров ... Хотя мне нравится мой соус коренастый, так что я просто делаю это немного. Опять же, выяснить, как вам это нравится лучшее и пойти с ним!) добавить свежий базилик

   2 столовые ложки (ы) мелко нарезанный лук-шалот

Креольской приправы

[205x], www.daringgourmet.com

[360x143] [361x265]

Печенье с арахисовым маслом и начинкой из нутеллы

Мексиканская Фрикадельки

[205x]

• 1 фунт (физалиса) помидор , шелуха снимается и моется
• 1 маленький белый лук, четвертовали
• 1 маленький белый лук, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, пилинги остаются нетронутыми
• 2 Chipotles EN Adobo (высевают если вы предпочитаете менее острый)
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 фунт говяжьего фарша
• ¼ фунта чоризо, рухнули
• ¾ стакана панировочных сухарей
• 2 столовые ложки молока
• 2 яйца, слегка взбитых
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки свежей кинзы, нарезанный
• 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанные кубиками
• Нарезанной кинзой для украшения

Тушеная свинина тако

[205x]

• 3 фунта жареной свининой
• 6 унций хорошего качества Мексиканская чоризо
• 1 большая белая луковица
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 (15 унций) может Petite нарезанные кубиками помидоры
• ½ стакана куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3 лавровых листа
• 3 Chipotles EN Adobo, нарезанный
• 8 кукурузы или муки лепешки, или Tostadas
• Помидоры, нарезанные кубиками
• Авокадо, нарезанный кубиками
• Сметана

http://www.youtube.com/watch?v=zq4Sh2Dd0Rk&fea...;list=UUEVgei_ugGZKK2CoJxybkVQ

640 муки

115 свиной смалец

230 воды

Разделить на 85 -100 гр.

Оставить на 30 мин.

Торт "Велюр"

[267x401]