Хот тодди - согревающий напиток от простуды

Хот тодди — это шотландский горячий коктейль, которым жители холодных гор греются в ненастную погоду. В йогической вариации отсутствует алкогольная составляющая, но это никак не портит вкус (даже наоборот). Чай отлично пробуждает внутреннее тепло благодаря особому набору специй.

[700x566]

Нам понадобятся:

Вода — 4 чашки
Сок двух лимонов
Один лимон, нарезанный дольками
Мед — 2 столовые ложки
Тертый имбирь — 3 столовые ложки
Сушеные ягоды можжевельника — 1 чайная ложка
Хлопья чили — 1/4 чайной ложки
Анис — 4 звездочки
Корица — 2 палочки

Все компоненты, за исключением меда и лимонного сока, надо смешать и довести воду до кипения, а затем варить еще в течение 7-ми минут. Когда смесь будет готова, взять две большие чашки, налить поровну лимонный сок и добавить по ложке меда. Влить горячий напиток, размешать и наслаждаться!

Этот чай отлично помогает от начинающейся простуды, если выпить его перед сном.

Вкусняшки от Белоснежки

Очень простой и доступный рецепт.

Покупаем в аптеке сушеные водоросли - ламинарию. Насыпаем в чашку 2-3 ч. ложки, заливаем 4-5 ч. ложками кипятка, размешиваем до однородной массы, накрываем блюдцем и оставляем запариватся на 5-10 минут. 

Главное - не налить много воды, иначе потом тяжело будет наносить на лицо - смесь будет стекать.  Добавляем несколько капель лимонного сока (для жирной кожи), либо несколько капель любого нерафинированного растительного масла или масляного раствора витамина А или Е (для сухой кожи).  Размешиваем и пальцами наносим на лицо на 20-25 мин.  Смываем теплой водой и ложимся спать. Кожа сияет, подтягивается, оживает, если делать маску 3-4 раза в неделю.

Шоколадный заварной крем

Ингредиенты

Сливки 250 мл

Молоко 250 мл

Сахар 125 г

Ваниль половина стручка

Мука 20 гр

Кукурузный крахмал 20 г

Шоколад  100г

Яичные желтки 125 г

 

[показать] [показать] [показать]

 

 

Крем с белым шоколадом

Ингредиенты на 500 г крема

Молоко 250г

Яйца 2 яичных желтка

Шоколад 250г белый

Мука  15 гр

Сахар 50 гр

Ингредиенты 500 г крема без яиц

Молоко сгущенное 60 граммов

Мука  20 гр

Молоко 250г

Шоколад белый, 250 г

Террин из трески с яблочным соусом

Треска губкой 800 граммов мякоти

2 яичных желтка

 1 столовая ложка нарезанной петрушки

сыр 100 гр

1 щепотка молотого белого перца

Для яблочным соусом

Яблоки ренетта 2

Сахар 2 ст.л.

Вино белое

Имбирь 1 см нарезанного свежего

 

[показать] [показать] [показать]

 

Для соуса

[показать]

Добавить стакан белого вина (10), двумя столовыми ложками сахара, стакан воды (11), столовую ложку имбиря, а затем уменьшить огонь. После того, как яблоки готовы, перетереть через сито или перемолоть в  блендере (12). Подавать террин с яблочным соусом горячим.

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

[159x202]

Вам понадобится:
для теста
-5яиц
-1 и 1/4ст. сах.песка
-200гр мягкого несолёного слив.масла
-2ст.л. топлёного масла
-1 и 1/2ст. сметаны или натурального йогурта
-1ч.л. соды(не заменять разрыхлителем!)
-1и1/2ст. мелко нарезанных грецких орехов
-3ст.просеянной муки

для пропитки:
-1/2ст.молока
-1ст.л. коньяка
-толчёные зёрнышки от 5 кардамонов или 1/4ч.л. готового молотого кардамона

для крема:
-200гр мягкого сливочного масла
-1 баночки сгущённого молока
-экстракт ванили
-коньяк (факультативно)
для присыпки коржей:
3-4 ч.л. очень мелко смолотого кофе(армянский кофе)

Способ приготовления:
коржи
-Миксером яйца взбить с сах.песком до пышной массы,добавить топлёное масло и мягкое сливочное масло,продолжать взбивать.
-Соду перемешать со сметаной или йогуртом,как вспенится,вылить в яично-масляную смесь.Взбить ещё минуту,и постепенно добавить муку.Всё хорошенько взбить и в последнюю очередь добавить грецкие орехи.Перемешать.
- 2 противня 28*33 застелить промасленной пекарской бумагой,разделить тесто поровну в 2 противня,разровнять лопаточкой и выпекать в зараннее нагретой до 180гр. духовке,примерно 30-35 минут(до золотистого цвета).Коржи остудить,снять бумагу.
-смешать составляющие пропитки и пропитать коржи.
-Приготовить крем;взбить до белизны слив. масло,постепенно добавляя сгущёнку.Добавить ваниль и коньяк по-желанию.
-Прослоить коржи кремом.Первый корж слегка присыпать молотым кофе,а на топ присыпать густой слой кофе.Дать пропитаться часик и можно подавать к кофе или чаю.Приятного аппетита!

Лепешки   Barbari

[301x302] [286x187]

• 5 гр (1 1/2 чайной ложки) сухих дрожжей
• 360 гр (1 1/2 чашки) вода, в 90F
• 60 гр (1/2) 100%-пшеничной муки
• 360 гр (2 3/4 с)пшеничной 1 или 2 сорт
• 2 гр (1/2 чайной ложки) порошок для выпечки
• 6 гр(1 чайная ложка) соли
• Семена Nigella (и / или кунжута (черные, светлые или коричневые), семена или семена мака ЛЕН)

смазка

• 1 чайная ложка муки
• 1 чайная ложка соды
• 80 гр (1/3) водуы
•  

Витой хлеб с розмарином

Печенье с клюквой

[показать]

Печенье
1 чашка (4 1/4 унции)  цельной пшеничной муки, о
1 1/2 чашки (7 унций) сушеной клюквы,
по 2 столовые ложки (1/2 унции) сахара
1 чайная ложка порошка выпечки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 столовых ложек (3 унции) холодного несоленое масло, нарезать
3 столовые ложки (1 1/2 унции) молока

Покрытие 1/2 стакана (около 3 1/2 унций) белый сахар

Выпекать печенье 16 до 17 минут при температуре 175 С

Новогодние конфеты

[показать]

Рецепт  королевской глазури с лимонным соком


1 кг сахарной пудры, просеять в случае необходимости
50гр. безе порошок
5гр. (1 чайная ложка) винного камня
55 мл свежего лимонного сока
110 мл водопроводной теплой воды
10 мл (1tbl) Ванильный экстракт

Английский пирог на смальце

[показать]

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 225 г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси пряностей для выпечки
• 4 г быстродействующих дрожжей
• 1 яйцо (растереть)
• 125 мл теплого молока
• мука для присыпки
• 125 г холодного смальца (нарезать кубиками)
• 125 г холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
• 125 г гранулированного сахара
• 50 г коринки
• 50 г кишмиша
• молоко для глазировки

Утварь:
• квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см

Способ приготовления:

Как замесить хлебное тесто

[показать]

1 Просейте муку, соль, смесь пряностей и подмешайте дрожжи. Сделайте в центре горки углубление. Разболтайте молоко с яйцом и влейте в углубление. Замесите тесто.

[показать]

2 Вымешивайте тесто около 10 минут на припыленной мукой поверхности до однородности. Поставьте в теплое место без сквозняков на 1 час подходить до увеличения в объеме вдвое. Выбейте тесто и быстро вымесите.

[показать]

3 На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25 х 15 см. Смешайте кубики смальца, масло с сахаром и сухофруктами. Разделите начинку на три части.

Рогалики giallozafferano

Ingredienti per la pasta

Farina 380 gr

Burro 100 gr

Zucchero 40 gr

Uova 3 tuorli

Yogurt 125 gr

Limoni la scorza grattugiata di 1

Cannella in polvere 1 cucchiaino raso

Ingredienti per il ripieno

Marmellata di diversi gusti q.b.

Ingredienti per cospargere

Zucchero a velo vanigliato

Preparazione

[589x152]

Mettete nel vaso del mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. Mixate fino a ridurre gli ingredienti in piccole briciole, quindi aggiungete i tuorli d’uovo, lo yogurt, la scorza di limone e la cannella. Azionate di nuovo il mixer, poi estraete la pasta e impastatela a mano per qualche minuto, formate una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigo per mezz’ora. [589x152]

Торт "Микадо"

[показать]

Коржи:
125 г сливочного масла
0,5 ст. сахара
100 г сметаны
1 яйцо
щепотка соли
1/2 пакетика пекарского порошка
3,5 ст. муки

Крем:
200 г сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
50-70 г темного шоколада

Глазурь:
50 г шоколада
50 мл сливок
20 г сливочного масла

Для украшения:
1/2 стакана крупно порубленных грецких орехов
упаковка печенья "Микадо"

Приготовление.
Растереть размягченное масло, соль и сахар, ввести яйцо. Cмешать масляную смесь и сметану. Всыпать просеянную муку и пекарский порошок, замесить тесто. Убрать в холодильник на то время, пока готовим крем.

Для крема размягченное масло смешать миксером со сгущенным молоком и добавить растопленный на водяной бане шоколад. Хорошо перемешать.

Тесто делим на 8 равных частей, каждую часть раскатываем на пекарской бумаге очень-очень тонко. Вырезаем по шаблону круг (я просто отдавливала его подходящей по размеру кастрюлькой диаметром 22 см), обрезки собираем в кучку и раскатываем из них подобным образом еще 2 коржа. Итого 10 коржей.

Печём на пекарской бумаге при 200° С. Я делала так: размяла все подготовленные кусочки теста до толщины 1,5-2 см, раскатала четыре коржа до нужной толщины и только потом начала печь. Коржи пекутся очень быстро, 2-3 минуты, а мазать и складывать их нужно горячими.

На горячий корж выкладываем столовую ложку с порядочной горкой крема и равномерно распределяем по всему коржу. Следующий корж прямо с противня кладём сверху и точно так же сразу намазываем кремом. Слегка прижимаем. Верхний корж тоже промазываем кремом, накрываем пекарской бумагой или плёнкой, и кладём сверху небольшой груз по всей поверхности (у меня это была большая деревянная разделочная доска).

Через 2 часа снимем плёнку-бумагу, разравниваем остатки крема по верху и бокам, верх аккуратно поливаем глазурью (шоколад порубить, залить кипящими сливками, тщательно размешать, добавить масло, остудить до комнатной температуры), бока посыпаем орехами. Украшаем верх торт печеньем.

Оставляем торт на 12 часов при комнатной температуре пропитаться. Потом его можно убрать в холодильник, где он может храниться несколько днй, но подавать лучше комнатной температуры.

[показать]

Пиккалилли слово английское и обозначает пресервы из смешанных овощей и слово это происходит от английского pickle, что означает «маринованный». Пиккалилли слово английское и обозначает прес

Бабушкины рогалики

[показать]

Рогалики получаются нежные и очень вкусные.