Kabaklı Otlu Tuzlu Kek
- 3 части тыквы (или сквош фаршированные кабачки, подготовленные для интерьера чуть больше 1 кг)
- 5 столовых ложек йогурта
- 3 яйца
- 5 столовых ложек кукурузной муки
- 2-3 столовые ложки муки 1 стакан +
- полстакана растительного масла
- полстакана белого сыра
- Четверть укроп, петрушка
- 3 свежих зеленый лук
- 1 чайная ложка соли
- Карбонат 1 чайная ложка удалить
- черный перец, красный перец хлопья
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Молоко (холодное) — 200 г
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 130 г
- Дрожжи (5г. сухих или 13г.свежих)
- Уксус (5%) — 1 ст. л.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Ванилин (1,5г.) — 1 пакет.
- Молоко сгущенное (вареное для начинки) — 1 бан.
- Сироп (вишнёвый, для начинки) — 100 г
- Вода (для начинки) — 100 г
- Крахмал картофельный (для начинки) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) —
Пончики по старинному рецепту
Пончики традиционное лакомство еврейского народа на праздник Хануки. Золотистые, лёгкие, пышные с разными сладкими начинками, покрытые сахарной пудрой, шоколадом или помадкой, они, действительно, очень аппетитные и вкусные. Предлагаем вам старинный рецепт приготовления пончиков. Этот рецепт я, когда-то, очень давно, нашла в кулинарной книге выпуска 1896 года. И с тех пор, готовлю пончики, в точности соблюдая старинный рецепт.
[335x190]
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан(250 миллилитров)
- Мука – 3 стакана
- Желтки – 4 штуки
- Масло сливочное - 100 грамм
- Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
- Ром – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка
- Корица молотая – 0,5 чайной ложки
- Масло растительное – для жарения
Пошаговый рецепт приготовления Старинного рецепта пончиков:
[255x145]
Зaмешиваем тесто: В миску наливаем 1 стакан тёплого молока (30 градусов Цельсия) добавляем 2-3 золотника дрожжей (2 чайные ложки сухих дрожжей), хорошо вымешиваем и постепенно добавляем 2 стакана белой муки, перемешивая до получения однородного теста. Процесс это трудоёмкий и можно, конечно, вымесить тесто от начала до конца в тестомесе, но я стараюсь делать все, так как делали более ста лет назад.
[показать]
Замешаную опару накрываем плёнкой и
гебжалия:
400 г молодого сыра
сушеная мята – по вкусу
примерно 150-200 гр мацони
соль по вкусу
Порезать сыр ломтиками.
Нагреть сыворотку до Т примерно 85 С. Добавить сыр, подождать, пока он не начнет тянуться, как для приготовления сулугуни.
Вынуть сырный ком на разделочную доску, посыпать сушеной мятой, вымесить и вытянуть до получения слоистой структуры сыра и пока мята не распределится равномерно. Сформировать желаемую форму (я делаю полусферу). Остудить, дать стечь сыворотке на дуршлаге.
Нарезать сыр на кусочки, выложить горизонтально на блюдо, залить сверху мацони. По желанию – добавить в мацони мяту. Дать постоять. Подавать холодной.
спринг-роллы
Эти вкуснейшие спринг-роллы, горячие или холодные, обжаренные или нет, с разнообразными соусами для обмакивания, безусловно, представляют собой интереснейшее произведение кулинарного искусства. Оказывается, настолько экзотичные, удивительные и яркие на вкус сверточки на самом деле готовить куда легче блинов, а принцип сворачивания и вовсе похож на блинчики с начинкой. Что же делает их столь привлекательными? Конечно, то, что составляет их основу - рисовая бумага. Тончайшая, полупрозрачная рисовая оболочка, хранящая в себе начинку, и есть душа спринг-ролла. Для того, чтобы научиться их готовить, достаточно овладеть всеми тонкостями работы с рисовой бумагой и способом заворачивания. Получив эти знания, вы сможете раскрывать воображение и фантазию, наполняя рисовую бумагу любимыми продуктами - в начинке все зависит от вкуса, а оболочка одна.
Представляем вам, пожалуй, лучшее руководство по заворачиванию рисовой бумаги, от автора нескольких замечательных азиатских кулинарных книг Андреа Нгуен, вьетнамки, получившей премию "Лучшая кулинарная книга азиатской кухни за последние 25 лет".
Как заворачивать рисовую бумагу
Если вы никогда не имели дело с рисовой бумагой, не расстраивайтесь. Один раз научившись, вы сможете легко воспроизводить весь процесс по памяти. Для начала рекомендуем вам приобрести хорошую рисовую бумагу, а перед тем как приступить к практике, ознакомьтесь с несколькими полезными советами:
Имейте под рукой воду. Чтобы сделать рисовую бумагу пластичной и готовой к употреблению, достаточно простой воды. Удобно использовать широкую, неглубокую емскость - кастрюлю, миску, форму для выпечки, наполовину наполненную водой. В основном, для тонкой рисовой бумаги вода берется прохладная, но хорошо подходит и комнатной температуры.
Погружайте вращением. Когда окунаете рисовую бумагу в воду, стремитесь к умеренной влажности
(не доводя до полного смягчения) обеих сторон. Горизонтально вращайте в воде каждый отдельный круг. Если бумага надолго задержится в воде, она станет слишком мягкой, и сможет порваться сама по себе или во время еды. Как только бумага приобретет нужную мягкость, положите ее на плоскую рабочую поверхность (перевернутый противень, широкие тарелки, чистая разделочная доска). Для индивидуального наполнения спринг-роллов во время еды, поставьте перед гостями тарелки с влажной рисовой бумагой, и предложите завернуть начинку на выбор.
Дождитесь нужного момента. С момента погружения рисовой бумаги в воду требуется от одной до двух минут для размягчения. Она готова для оборачивания и скручивания, когда становится гибкой, пластичной и слегка липкой - как самоклеющийся стикер.
Заворачивайте как блинчики. Используя для сворачивания круглую рисовую бумагу, мысленно разделите ее на три части - горизонтально, если вы делаете спринг-роллы с закрытыми концами, и вертикально, если вы скручиваете их трубочкой. Расположите начинку в нижней трети или в центре соответственно. Перенесите нижний край бумаги на начинку, сверните боковые стороны и заверните ролл в оставшуюся верхнюю часть. Ниже приведены подробности для работы с 22-см. круглой рисовой бумагой - наиболее распространенным размером и формой.
Роллы из рисовой бумаги с закрытыми концами (спринг-роллы)
Это классический и очень красивый способ. Вы размещаете начинку горизонтально.
|
[216x162] |
[x162] |
Кальмары по-корейски
Ингредиенты
- Очищенные тушки кальмаров – 1 кг.
- Морковь по-корейски – 250 гр.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Кунжут – 0,5 ч.л.
- Лук репка – 1 небольшая луковица
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1 ч.л.
- Кислота уксусная 70% - 4 ч.л.
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Черный перец
-
Лук нарезать полукольцами, обжарить на небольшом огне до золотистого цвета. Кальмары забросить в кипящую воду, как вода вновь закипит, варить 1 минуту. Затем промыть в холодной воде. Тушку кальмара разрезать вдоль и нарезать соломкой шириной 1 см.
-
Сложить кальмары в глубокую чашку, посолить, добавить уксусную кислоту, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
-
Слить с кальмаров воду, положить обжаренный лук, паприку, кунжут, молотый кориандр, черный перец, надавленный чеснок, перемешать.
-
Добавить морковку по-корейски, все хорошо перемешать.
-
Примечание.
Паприку можно заменить острым красным перцем.
Меги-ча (салат из морской капусты по-корейски )
Ингредиенты
- Сушеная морская капуста – 100 гр.
- Говядина или свинина – 100 гр.
- Масло растительное – 100 мл.
- Уксусная кислота 70% - 1 ½ ч.л.
- Лук репка – 1 луковица
- Чеснок – 4 зубчика
- Острый перец или паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – о,5 ч.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Соль – 1 ½ ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Кинза – 1 пучок
- Черный перец по вкусу
-
Сушеную морскую капусту залить холодной водой, оставить на 30-40 минут.
-
Кинзу промыть, обсушить, мелко порубить.
-
Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до полупрозрачности. Мясо пропустить через мясорубку, добавить к луку, обжарить постоянно помешивая в течении 3-5 минут, посолить по вкусу.
-
Морскую капусту хорошо промыть в холодной воде, капустный лист разрезать пополам, свернуть в рулет, нарезать толщиной 2 – 3 мм., и еще раз хорошо промыть в проточной холодной воде, чтобы ушла слизь. Посолить, добавить уксусную кислоту, хорошо перемешать, оставить на 10-15 минут. После чего слить с капусты воду.
-
Влить соевый соус, всыпать молотый кориандр, острый перец или паприку, черный перец, сахар, добавить выдавленный через пресс чеснок и нарезанную кинзу, все хорошо перемешать.
-
Добавить обжаренное мясо и еще раз хорошо перемешать.
-
Примечание.
Салат из морской капусты можно приготовить и без мяса.
Из 100 гр. сушеной капусты у вас выйдет отмоченной 500 гр.
Не стоит делать из консервированной капусты, и не стоит делать из японской « Нори», которая идет для роллов.
Косари-ча ( салат из папоротника)
Ингредиенты
- Папоротник соленый – 250 гр. (или 50 гр. сушеного)
- Свинина – 100 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
- Лук репка – 1 маленькая луковица
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 1 ½ ст.л.
- Острый красный перец – ½ ч.л.
- Сахар – ½ ч.л.
- Кунжут – ½ ч.л.
- Кинза – ½ пучка
- Черный перец
- Соль по вкусу
-
Соленый папоротник заливаем холодной водой и оставляем отмачиваться от соли примерно на сутки, периодически меняя воду. Отмачиваем практически до пресного состояния.
-
Затем еще раз хорошо промываем в проточной воде и нарезаем длиной 6-8 сантиметров.
-
Свинину нарезаем соломкой толщиной 0,5 см., лук мелко нашинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем мясо, как только мясо слегка начнёт зарумяниваться закладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
-
После чего добавляем косари, помешивая, жарим в течение 2-3 минут на среднем огне. Выключаем огонь и начинаем заправлять. Вливаем соевый соус, добавляем сахар, чеснок.
-
Острый красный перец, обжаренный кунжут, черный перец и мелко порубленную кинзу, перемешаем, попробуем на соль, если нужно добавляем соль и еще раз хорошо перемешиваем.
-
Примечание.
Если готовите из сушеного папоротника, то отмачивайте тоже приблизительно сутки. За это время из него уйдет вся горечь.
Косари-ча можно приготовить и без мяса.
нам понадобится
спаржа соевая, сухая - 500 гр.
морковь-1 штука.
лук - 1 шт.
соевый соус - 5 ст. л.
уксус 9% 1-2 ст. л.
лимонная кислота 1/3 ч. л.
масло растительное-4 ст. л.
Приправу для корейских салатов, я рекомендую сделать самостоятельно.
для нее нам потребуется...
чеснок сушеный, 3 ст. л.-45 гр.(лучше мелкой рубки)
перец черный 2 ч. л.
перец красный, жгучий 2 ч. л.
перец красный, сладкий-паприка 3 ч. л.
кориандр молотый 3 ч. л.
имбирь сушеный, молотый 0,5 ч. л.
Все тщательно перемешиваем, выкладываем в стеклянную баночку и плотно закрываем. используем при необходимости!
поехали?
мне удобно сразу поломать, палочки на кусочки по 5 см. можно сделать это и после того, как палочки размокнут. замачиваю теплой водой, на 1,5-2 часа... спаржа должна размокнуть и стать мягкой.
[показать]
готовлю маринад.
соевый соус+ лимонная кислота+соль 1 ч. л.
[показать]
после того, как спаржа размокла, сливаю воду, заливаю маринадом и убираю на ночь, в холодильник.
Я выкладываю спаржу с маринадом в пакет и выпускаю воздух
[показать]
морковь тру и слегка присаливаю. немного отжимаю ее руками.
[показать]
лук режу мелкими кубиками, кидаю на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваю совсем чуточку, чтобы лук стал полупрозрачным и потерял свою горечь. масла в сковороде не много.
[показать]
спаржу вынимаем из холодильника и сливаем маринад. смешиваем морковь, спаржу и лук.
[показать]
На сковороде раскалить кунжутное масло(растительное, оливковое, льняное) и всыпать туда специи.1-2 ч. л.
Специи сразу закипят, можно снимать с огня.
[показать]
выливаем масло в спаржу. добавляем 1 ст. л. уксуса 9%. тщательно перемешиваем. Пробуем. достаточно ли уксуса, соли и остринки.
[показать]
Приятного аппетита!
[показать]
Я такой салат делаю так:
Поскольку это стебли довольно длинные, я их переламываю пополам, кладу
в кастрюлю и заливаю кипятком на 1 час, затем слив воду, я повторяю эту
процедуру ещё раз. Пока спаржа вымачмвается, шинкую и мариную морковь
(1-2 шт в зависимости от размера). Вымоченую спаржу слегка отжимаю руками
(внутри стеблей остаётся довольно много воды) и режу стебли ножом на кусочки длиной 1,5-2 см. Режу лук полукольцами (2 головки) и обжариваю его в подсолнечном масле (0,5 стакана) до мягкости, но не зажаривая. Тем временем в кастрюлю со спаржей и отжатой замаринованой морковкой добавь
специи: 1)Приправа для корейской морковки - 1 ст.л( чуть-чуть неполную, можно больше если любите острое); 2)Глюкомат натрия (белые кристалики
напоминающие крупный сахар,так называемый усилитель вкуса); 3)1 ч.л.
сахара; 4) 2-3 ложки соевого соуса (я покупаю китайский АМОК называется).
Всё это залить кипящим маслом с луком и перемешать, если уксуса маловато
добавь по вкусу. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Готовим кетчуп
 [604x355]В домашнем кетчупе много ликопина, мощного природного антиоксиданта, защищающего от сердечнососудистых и онкологических заболеваний. При нагревании томатов уровень ликопина увеличивается. В кетчупе содержится триптофан, аминокислота, из которой образуется серотонин, известный как «гормон счастья». Этот продукт является низкокалорийным, поэтому даже в период снижения веса его можно применять. * Кетчуп с яблоками. 2 кг красных помидоров, 250 г очищенных яблок, 250 г репчатого лука, 150 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотого красного сладкого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 100-150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку и варить примерно 20 мин. Затем добавить уксус, корицу, гвоздику, соль, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец и сахар. Все это уварить до густоты. Горячим разложить в горячие стерильные банки. * Кетчуп английский. 3,9 кг помидоров, 100 мл 9%-ного уксуса, 750 г сахара, 50 г соли, 10 г острого красного перца, 5 г молотого имбиря, 3 г молотой корицы, 3 г молотой гвоздики, литровая банка мелко нарезанного лука и сельдерея, 4 л воды. Сварить пюре из помидоров, лука и сельдерея, протереть, добавить пряности. Уварить пюре на медленном огне — самый ответственный момент. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорания соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность. Варианты кетчупа, при добавлении к основному кетчупу другие соусы или приправы. - Кетчуп пополам с майонезом плюс сельдерейная соль дают «Болгарский соус». - Добавка к кетчупу 1/4 майонеза — майонезный кетчуп для заправки рыбных салатов. - Добавка к кетчупу горчицы усиливает вкус и подходит к блюдам из свинины. - Добавка к кетчупу небольшого количества порошка карри, например, 1 ч. ложки, дает приправу, наиболее подходящую к блюдам из риса и отварного теста. | ||
angel devid
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье «колечки» в сахарной пудре
[458x300] Это печеньe на вид очень напоминает пончики. А вот на вкус больше кексы. Добавление мускатного ореха придает печенью утонченный, тепло-сладкий аромат. Печенье вкусное, разве может быть невкусным печенье, сделанное своими руками?
Ну как такое может не понравится? Очень вкусно!Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
"Чудо" соды и перекиси водорода.
Положите 1/4 стакана соды в миску ..... добавить достаточно перекиси, чтобы сделать пасту. Натрите пальцами или губкой. Очищает ВСЕ! Плита, духовка, кастрюли из нержавеющей стали, даже белые ручки дверей холодильников.
Волшебный секрет очистки бабушкиной сковороды.
Наверняка у вас дома есть старая удобная сковородка, пользоваться которой стало невозможно из-за огромного слоя пригоревшей грязи. Не спешите отправлять раритет на дачу! Мы нашли способ, как привести его в первозданный вид.
Что нужно:
Баночка обычного клея ПВА;
Не менее обычное хозяйственное мыло 72%.
Как делать:
1. Натираем мыло на крупной терке.
2. В большой кастрюле (такой, чтобы туда с легкостью поместилась сковородка) нагреваем воду. Опускаем в кипяток мыльную стружку и клей, размешиваем до тех пор, пока мыло не растворится полностью.
3. Опускаем в раствор сковороду и варим ее на среднем огне, постоянно подливая воду.
4. Через два часа сливаем жидкость и теплой водой немного остужаем сковороду. Весь пригоревший жир к этому моменту станет мягким и хрупким.
5. Очищаем сковородку обычной железной мочалкой.
[показать]
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Воздушные кружевные булочки
Это цитата сообщения Amfidalla Оригинальное сообщение
Пончики Фанки
[303x454]
Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Дрожжи сырые 50 гр
Сахар песок 3 ст л
Мука пшеничная 500 гр
Торт «Поцелуй»
Для торта диаметром 24 см и высотой 5 см понадобится:
Для меренги:
4 белка от крупных яиц (160 гр)
200 гр (1 стакан) мелкого сахара
Для крема:
4 желтка
1/2 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. молока
50 -100 гр сахара
150 гр горького шоколада
1/2 лимона (снять цедру и отжать сок)
1 ст.л. коньяка
1 ч.л. ванильного концентрата
250 мл сливок для взбивания
Фисташки — по желанию.
Приготовление.
1. Приготовьте французскую меренгу.
Подробно о приготовлении французской меренги написано в этой статье.
2. Разложите меренгу по двум листам для выпечки, небольшими порциями. Можно использовать чайную ложечку или кондитерский мешок. Оставляйте расстояние между порциями меренги, так как она увеличивается в объеме во время выпечки.
3. Разогрейте духовку до 160 градусов С (режим с теплоконвектором), поставьте листы в духовку. Пеките меренгу 10 минут, а затем, не открывая духовки, уменьшите температуру до 100 градусов С и пеките меренгу еще минимум час. Проверьте, пропеклась ли меренга (она должна стать легкой и полностью сухой). Если нужно, пеките меренгу еще какое-то время.
Точное время указать очень трудно, оно зависит и от того, какие были белки, и от того, какая влажность воздуха в день выпечки. Иногда у меня уходит на выпечку до 4-5 часов.
Если у вашей духовки нет режима теплоконвекции, вам придется печь дважды. На один стандартный лист для выпечки входит меренга из 2-х белков.
4. Переложите безе на решетку и полностью остудите.
Приготовление крема.
- Приготовьте водяную баню. В миску вылейте желтки, добавьте сахар и молоко и взбивайте венчиком, нагревая, пока желтки не станут белыми, пышными и не прогреются до температуры пастеризации (приблизительно 65 градусов С). Добавьте кофе, растворенный в 1 ч.л. горячей воды. Перемешайте.
- Переложите желтки в чистую миску и отставьте в сторону. Наломайте шоколад мелкими кусочками, добавьте к нему лимонный сок и растопите шоколад на водяной бане.
- Смешайте шоколад с желтками, соком, ванилью и цедрой. Остудите смесь до температуры 20-22 градуса С.
- Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте шоколадно-желтковый крем и коньяк, взбейте сливки до устойчивых пиков.
Сборка торта.
- На доску или тарелку поставьте кольцо и вложите в него ацетатную ленту. Безе разделите на 4 части, и крем – на 5 частей.
- Выложите первый слой безе, ровной стороной книзу, неровной кверху.
3. Размажьте по слою безе 1/5 крема.
4. Поверх крема выложите второй слой безе, на сей раз ровной стороной книзу, старайтесь укладывать безе так, чтобы верхушки безе верхнего слоя входили в углубления нижнего слоя.
5. Повторите пп. 2 и 3 с оставшимся безе и кремом.
6. Немедленно закройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, пока крем полностью не застынет.
7. Достаньте торт, снимите кольцо и ленту и обмажьте его сверху оставшимся кремом.
8. Держите торт до подачи в морозильной камере. Нарезайте торт острым ножом, периодически обмакивая его в горячую воду и вытирая салфеткой.
Консервирование семян настурции
[показать]
- Семена (цветов настурции) — 170 г
- Соль (1 ч.л. с горкой) — 7 г
- Сахар (1 ч.л. с горкой) — 7 г
- Уксус (столовый ) — 2 ч. л.
- Перец душистый ( 3-4 горошины)
- Гвоздика — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Вода ( кипяток ) — 200 мл
 [показать] |
Однажды я где-то прочитала, что консервированные семена настурции вполне могут заменить консервированные каперсы. Вот только рецепт консервации не запомнила. Но когда у меня появились эти цветы, я решила использовать способ консервирования огурцов. Сделала первый раз и баночка с этими консервированными семенами спокойно простояла у меня в холодильнике целый год до следующего урожая. С тех пор так и пользуюсь этим способом. Рекомендую и вам. Двухсограммовой баночки мне вполне хватает для украшения моих моих блюд или для того, чтобы иногда добавить несколько штучек в экзотический салат. Итак, нам понадобятся грамм 200 чистых семян настурции, соль, сахар, душистый или чёрный перец, один бутон гвоздики и один лавровый листик. если есть желание, можете добавить и традиционную зелень и чеснок, которые добавляете в огурцы. |
 [показать] |
Банку чисто вымыть и простерилизовать. Крышку прокипятить. Сложить в банку чистые семена настурции. В сотейнике сварите маринад из 200 мл. воды, положить 1ч. л с горкой соли и 1 ч. л. с горкой сахара, 1 |
Рецепт адапт. с: David Lebovitz
_ _ _
Ингредиенты:
Для капкейков:
- 60 гр шоколада (порубленного)
- 60 мл кофе или кипятка
- 115 гр сливочного масла
- 150 гр сахара
- 2 яйца (разделенных)
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 150 гр муки
- 1 ст. л. какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 125 мл сметаны
Для покрытия:
- 180 мл сгущенки
- 60 гр коричневого сахара
- 2 желтка
- 55 гр шоколада
- 100 гр кокосовой стружки
- 100 гр рубленых грецких орехов
- 1 ч. л. экстракта ванили
_ _ _
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для маффинов, вставьте в нее одноразовые формы.
Залейте шоколад кофе или кипятком и размешайте до растворения.
Миксером взбейте масло с сахаром до пышности, поочередно добавьте желтки, ваниль и шоколад, взбивая после каждой добавки.
Отдельно просейте муку, какао, разрыхлитель. Введите половину сухих ингредиентов к масляной смеси и размешайте, затем добавьте сметану и в конце остаток сухой смеси.
В чистой посуде взбейте белки до устойчивых форм пик и аккуратно введите в тесто. Не переусердствуйте.
Разлейте тесто по формам и выпекайте около 25 минут. Дайте немного остыть.
Тем временем займемся покрытием. В кастрюльке смешайте сгущенное молоко, сахар и желтки. Поставьте на средний огонь и нагревайте постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Масса должна загустеть как крем.
Снимите с огня и введите орехи, стружку и ваниль. Размешайте и дайте немного остыть. Покройте капкейки.
_ _ _
652. Ананасовый торт
Это очень приочень приочень вкусный торт!
Сейчас расскажу как его приготовить...
__________________________________________________________________________________
Мне нужен был торт на завтра, поэтому готовила я его вечером, чтобы он успел пропитаться.
Бисквит из этого рецепта:
- 7 яиц
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 75 г крахмала
- ванилин
__________________________________________________________________________________
Крем из этого рецепта:
- 600 мл.молока
- 5 ст.л муки
- 1 ст.л крахмала
- 200-300 гр масла
- 150 -200 гр сахарной пудры
- ванильный сахар
- 100 гр белого шоколада
__________________________________________________________________________________
Кроме того:
банка ананасов
_______________________________________________________________________
Приготовление:
БисмиЛлаh
(По-шаговые фото приготовления бисквита не делала. Не люблю фотографировать вечером на кухне - освещение плохое)
Отделить белки от желтков. Белки взбить,