Суп-гуляш
(из книги "Мы хорошо готовим: 1000 рецептов немецкой кухни)
50 г маргарина, 2—3 луковицы, 2—3 чайные ложки перца, 1 */2 л воды, 250 г говядины, 1 столовая ложка муки, 1 стакан красного вина, соль, перец, тмин, майоран. 1—2 чайные ложки томатной пасты, 2 картофелины, 1 стручок зеленого болгарского перца.

Маргарин растопить, обжарить в нем лук до светло-желтого цвета, посыпать перцем и залить водой, добавить порезанное кубиками мясо, слегка потушить, посыпать мукой и влить красное ІІНПО. Влить 1 литр воды и, добавив соль, тмин, перец, майора и и томатную пасту, довести до кипения. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне тушиться. Одновременно отварить в подсоленной воде картофель, добавить ею вместе с мелко нарезанным перцем в суп. Поварить еще 15 мин. Суп-гуляш можно готовить из постной свинины или взять половину свинины и половину говядины. Вместо томатной пасты можно положить парезапные помидоры.

Сало холодного копчения

Сперва надо засолить сало. Обильно натираем сало солью, боятся не стоит - сало лишней соли не возьмет. И дать засолиться 2-3 суток. После чего сало промыть от лишней соли дать немного обсохнуть.

  [429x300]

  [458x343]

[425x319]

[425x319]

[319x425]

Butter Chicken

• 450gms куриной грудки
• 2 ст.л. густого йогурта греческий йогурт
• 2 ч.л. муки нута/ грамм муки
• чеснок 4 зубчика
• 1” кусок имбиря, очищенный
• 1 зеленый перец чили
• 1 ч.л. мягкий паприка
• ½ Ч.л. перец чили порошок (или немного больше, если вы хотите его, пряный)
• ½ Чайной ложки гарам масала порошок
• 1 ч.л. порошка кориандра
• Щепотка порошка корицы
• Щепотка шафрана щебень
• Соль по вкусу
• Масло для подливки
• 1 ч.л. чаат масала
• Сок ½ лимона
• Салат & чатни служить

курица в Грибном соусе

• 110г зрелого Чеддера крошить с сухарями и зеленью
• 100г замороженного шпината, разморозить, слить лишнюю жидкость и мелко нарезать
• 4 куриные грудки
• 8 ломтиков прошутто
• 1 ст.л. оливкового масла
• - -
• |Для грибной соус|
• 50г сушеных грибов
• 200 мл куриного бульона
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 лук, очищенные и мелко нарезанные
• 100г смешанных свежих грибов, нарезанных
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 75мл белого вина
• 125мл сливок
• Морская соль и молотый черный перец
• Небольшая горсть петрушки, для гарнира.

Вино Сангрия – вкусный освежающий напиток из Испании

Виды сангрии

Эксперименты с пропорциями и составом привели к появлению разных вариантов, существенно отличающихся между собой по вкусу и крепости. Условно выделяют 5 видов сангрии:

• Тихая (обычная) – делается из красного вина с обязательным добавлением апельсинов, лимонов и винограда, обладает кисло-сладким вкусом с цитрусовым оттенком.
• Фруктовая – отличается широким разнообразием фруктов, чем их больше, тем лучше. Кроме апельсинов и лимонов фруктовая сангрия может содержать клубнику, персик, виноград, банан, яблоко, ананас, грейпфрут и т.д.
• Белая – в рецепте красное вино заменяется белым, остальные ингредиенты не меняются.
• Игристая – готовится на основе шампанских вин, несоленой минеральной воды, или газировки (содовой). Считается, что углекислый газ усиливает вкус сангрии, внося в него цветочные и ореховые нотки.
• Крепкая – нарезанные фрукты предварительно замачиваются в крепком спиртном (ром, виски, коньяк) на 6-12 часов, затем добавляется вино и вода. В зависимости от выбранных пропорций крепкая сангрия содержит 14-18 оборотов спирта.

Классический рецепт сангрии

Ингредиенты:

• красное вино – 0,7 л;
• обычная вода – 0,7 л;
• сахар – 2 столовых ложки;
• апельсин – 2 штуки;
• лимон – 1 шт.

Для сангрии подойдет любое качественное столовое вино низшей ценовой категории. Использовать дорогие марочные вина бессмысленно, так как при разбавлении с водой они теряют свой оригинальный вкус.

Приготовление:

1. Нарезать фрукты кружками вместе с кожурой.

2. Смешать в кувшине вино с водой, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. Положить нарезанные фрукты.

4. Поставить напиток на 3-12 часов в холодильник. Подать к столу.

Самый быстрый рецепт фруктовой сангрии представлен на видео. Фактически, напиток удалось приготовить за 1 минуту.

Рецепт игристой сангрии

[190x250]

Ингредиенты:

• сухое красное вино – 0,7 л;
• шампанское (лимонад, спрайт) – 0,7 л;
• апельсин – 1 штука;
• яблоко – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• корица – 2 палочки;
• свежая мята – 3-4 листика.

В зависимости от сезона можно брать любые имеющиеся фрукты, например, клубнику, абрикосы, персики. Чем больше разных фруктов вы добавите, тем лучше получится сангрия, в её вкусе появятся новые оттенки.

Приготовление:

1. Нарезать апельсин и лимон кружками вместе с кожурой. Удалить из яблок сердцевину и косточки, нарезать их дольками.

2. Сложить фрукты в кувшин, залить их вином, добавить корицу и мяту.

3. Плотно закрыть кувшин и на 3-4 часа поставить его в холодильник.

4. Достать вино из холодильника, добавить к нему охлажденное шампанское (газировку), тщательно перемешать. Первоначальная пропорция смешивания 1:1, но вы можете изменить её, исходя из своих вкусовых предпочтений.

5. Разлить напиток в бокалы вместе с фруктами и подать к столу.

Для детей и трезвенников советую сделать безалкогольный аналог сангрии, он называется крюшон. Достаточно нарезать любые фрукты, залить их газировкой и на несколько часов поставить в холодильник. Рецепт безалкогольного крюшона я публиковал раньше.

Sauerbraten жаркое из говядин (от Марты Стюарт)

5 фунтов. верхней или нижней туре ростбиф из говядины
4 столовые ложки масла канолы
4 больших желтых луковицы, тонко нарезанного с зерном
5 зубчиков чеснока, измельчить
3 лавровых листа
5 ст.л. томатной пасты
1/3 чашки кетчупа
1 стакан красного винного уксуса
2 стакана красного вина, хорошего Бургундского приятно
1/2 - 1 стакан воды
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/3 стакана сметаны

Жаркое из маринованной говядины (Sauerbraten)

Это жаркое здесь очень популярное, мясо маринуется 2-3 дня в маринаде из уксуса, приправ и вина, подают его очень часто с шпетцле или с кнёделями. Рецепт на любителя кто любит мясо маринованное в уксусе этот рецепт для него.

[показать]

Ингредиенты (4 порции):
 
1,2 кг говяжьего мяса
2 луковицы
75 г сушёных помидоров в масле
1 пучок тимьяна
1 веточку розмарина
5-6 зубчика чеснока
500 мл красного вина
250 мл красного винного уксуса (125 мл достаточно)
3 ст. ложки растительного масла
400 мл говяжьего бульона
3 ст. ложки загустителя для соусов (можно заменить мукой или крахмалом)
соль, перец (горошком), сахар (я добавляла ещё душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника и гвоздику)
 
Приготовление:
 
Луковицы нарезать кубиками, чеснок грубо порезать. Для маринада смешать в кастрюльки лук, чеснок, вино, уксус, бульон, розмарин, половину пучка тимьяна и пару горошин перца. Смесь вскипятить и дать потом остыть (я добавила ещё немного соли). Мясо положить в целофановый мешочек (который можно закрыть) или в посуду где мясо полностью закроется маринадом (поверхность закрыт крышкой или плёнкой), залить маринадом и дать мариноваться в холодильники 2-3 дня. Потом отцедить маринад (не выливать!) в сито (содержимое не выкидывать!). Мясо хорошо обсушить, намазать солью и обжарить в горячем масле с обоих сторон. Добавить к мясу содержание сито (лук, чеснок и.т.д.) и с легка поджарить, подлить немного маринада и потушить с мясом примерно 5 минут. Переложить всё в жаровню добавить 400 мл маринада и мелко нарезанные сушеные помидоры. Закрыть крышкой и готовить в духовке при 180°С примерно 1 час и 45 минут. После тушения вытащить мясо с соуса и нарезать на ломтики. Соус отцедить в кастрюлю, добавить загуститель до желанной консистенции, посолить, поперчить и добавить сахара (чтоб не было очень кисло). При подачи посыпать мелко нарезанным тимьяном и розмарином.
Подают к нему очень часто шпетцле, картофельное пюре или как я кнедели с петрушкой (Petersilienknoedel). Рецепт кнеделей здесь.
 
Приятного аппетита!!!
 
Рецепт нашла в газете "Bild"

РОждественский Штоллен от Марты Стюар

Творожные рогалики с мармеладом. (apundrik)

Ингредиенты:

мука (у меня полбяная + пшеничная хлебопекарная) - 150 г (+ мука для раскатки теста)
творог - 150 г
масло сливочное - 50 г (или 50 мл растительного)
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
щепотка соли
сода - 0,5 ч.л.
ванильный экстракт - 0,5 ч.л. или то же количество молотой корицы

мармелад пластовой - 100 г
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Муку просеять. Творог смешать с сахаром, ванильным экстрактом, щепоткой соли и соды, добавить растопленное сливочное масло и яйцо, постепенно всыпать муку. Должно получиться довольно плотное, но мягкое тесто. Количество муки надо регулировать в зависимости от влажности творога. У меня был средней влажности, домашний. Готовое тесто проставить в холодильник на полчаса минимум.
Рабочую поверхность и тесто припорошить мукой, раскатать в круг, разделить на 12 сегментов. На край каждого сегмента выложить нарезанный на брусочки мармелад, свернуть рогалик в направлении центра.
Фольгу или бумагу для выпечки вырезать по размеру ковша мультипечи. Выложить на поверхность рогалики.
Я пекла в два захода по 6 штук.
Готовить, выбрав температуру 165*С и время - 12 минут.

Ржаные булочки (apundrik)

ингредиенты для приготовления 4 булочек:

мука пшеничная хлебопекарная - 50 г
мука полбяная - 50 г *
мука ржаная (цельнозерновая) - 100 г
вода - 100 мл
дрожжи живые - 7 г или активные сухие дрожжи - 3 г
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
тмин и семена кориандра - 1 ч.л. (по желанию)


Приготовление

Муку просеять.
В глубокой миске развести в воде с добавлением сахара, соли и 1 ст.л. из уже просеянной муки, перемешать тщательно и оставить на 15 минут, чтобы активизировались (для сухих дрожжей этот пункт необязателен).
С помощью ступки и пестика измельчить зёрна кориандра и тмина.
В подошедшую опару добавить растительное масло и постепенно ввести муку, вымешивая эластичное тесто. Накрыть миску влажным полотенцем или пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 1 час.
Подошедшее тесто разделить на 4 равных части, сформировать булочки, выложить в смазанную маслом форму, накрыть, и оставить ещё на полчаса. Затем булочки можно крестообразно надрезать, при желании, посыпать, как я, клетчаткой или может кунжутом, а можно и семенами льна.
Выбрать температуру 170*С, время - 20 минут.
Для духовки подойдёт то же время, без учёта разогрева, а температуру лучше поставить 200*С.

Капкейки Ферреро Роше - рецепт

Ингредиенты:

Капкейки (10 средних капкейков)

200 г пшеничной муки
80 г натурального какао
300 г сахара
7 г разрыхлителя
7 г соды
2 яйца
¼ ч.л. соли
180 мл натурального йогурта (комнатной температуры)
180 мл свежесваренного эспрессо
60 мл растительного масла
2 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. экстракта кофе (опционально)
10 конфет «Ферреро Роше»

Крем-ганаш

250 г молочного шоколада
250 мл сливок жирностью 30-35%

Последовательность действий:

Капкейки

1. Смешать муку, какао, соду, соль и разрыхлитель.
2. Взбить яйца с сахаром. Ввести йогурт.

3. Кофе растворить в эспрессо. Остудить.
4. Подмешать к яичной массе сухие ингредиенты, следом ввести кофейный экстракт, растительное масло и влить кофе.

5.  Тесто разлить по формам для капкейков, заполнив их на 3/4. Выпекать около 20 минут при 180 С. На готовность проверить зубочисткой. Остудить.

6. Ложкой удалить сверху каждого капкейка часть мякоти, внутрь вставить конфету. Сверху украсить кремом.
 

Крем - рецепт



PS. Приятного аппетита!

You might also like:
 

Клафути

[показать]

Ингредиенты (на 6-8 порций): 

1 1/4 стакана молока 
1/3 стакана сахара 
3 яйца 
1 столовая ложка ванили 
1/8 чайной ложки соли 
1/2 стакана муки 
3 стакана вишни без косточек 
1/3 стакана сахара 

Приготовление: 

В блендере смешайте молоко, сахар, яйца, ваниль, соль и муку. Вылейте в смазанную маслом форму часть теста, примерно сантиметр высотой. Поставьте в духовку, чтобы слегка запеклось. 

Достаньте форму и разложите вишни на тесто. Присыпьте вишни 1/3 стакана сахара. Залейте сверху остальную часть теста. Выпекайте в духовке от 45 мин до часа. Клафути готово, когда нож выходит из пирога чистым.

Торт "Царица Савская"

[показать]

[показать]

[показать]

Доп. информация:

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Баварский крем от Джулии Чайлд

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

СТР. 610

[показать]

[показать]

[показать]

СТР. 603

[показать]

СТР. 179

[показать]

[показать]

гусь фаршированный черносливом и фуа-гра

Говоря о строгости следования рецепту, я, разумеется, не имею в виду, что обязательно нужно добавлять фуа-гра, как в рецепте, естественно, позволить себе такое могут не все. Но, даже если вы сделаете начинку из свежей говяжьей печенки, все равно получите очень вкусное блюдо (а обычная говяжья печенка, пропитанная гусиным жиром, вас приятно удивит своим необычно нежным и пикантным вкусом)...

Соответственно, вместо гусиной печени, которую тоже можно купить не в любом магазине, можно использовать паштет из гусиной печени, который продается в больших лавках по продаже охлажденной птицы (есть в больших магазинах продуктов или на рынках).

И еще некоторое отступление: я не стала заморачиваться и начинять каждый чернослив паштетом, а просто смешала паштет и пустые, съежившиеся после варки, ягоды (честно говоря, не было времени возиться - гости уже сидели и ждали жаркое). В готовом блюде получается - ешь отдельно куски мяса, печень и чернослив, все обильно поливая соусом. Очень удобно. Но, думаю, и чернослив, начиненный паштетом и пропитанный гусиным жиром, превзойдет все ваши самые смелые ожидания! 

Как сказано в рецепте - зашили начиненного гуся мы так, чтобы хирург испугался, но при этом, чтобы ни одна капля начинки не вылезла наружу. Зашивал муж. Так торопились, что совсем забыли сфотографировать это чудо патологоанатомической практики, а второго такого гуся теперь нескоро приготовим. Но, уверяю вас - это не так уж и сложно!

Не забывайте подливать воду в противень, а то соседи вызовут пожарных)))

Собственно, рецепт:

[показать]

[показать]

[показать]

Новогодняя утка

ТЕСТО ДЛЯ УТКИ 

6 стаканов муки (по 200 гр)

1 1/2 чайные ложки соли 

1/4 чайной ложки сахара 

1/4 стакана растопленного маргарина 

1/2 стакана сливочного масла 

2 яйца 

Около 2/3 стакана холодной воды 

В большую миску положите муку, соль, сахар, масло и маргарин. Разотрите руками муку и жир до мелких кусочков,размером с овсяные хлопья. Добавить яйца и воду, замесить тесто. Скатать тесто в шар. Разделите тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. Присыпьте слегка тесто мукой и заверните в пергамент. Положите шары теста в холодильник на 2 часа.

Потом приготовила фарш:

1/2 стакана мелко порезанного лука 

2 столовые ложки масла 

1/2 стакана портвейна, мадеры или коньяка (я делала с коньяком и портвейном пополам)

1,5 стакана жирной свинины, 1 стакан говядины (фарш)

2 слегка взбитых яйца 

1,5 чайной ложки соли 

1/8 чайной ложки перца 

1/2 чайной ложки тимьяна 

1 зубчик чеснока 

Приготовление: 

Пожарить лук на масле в течение 8-10 мин, пока он не станет мягким. Но смотрите, чтобы лук не стал коричневого цвета. Переложите лук в миску. 

Влейте в кастрюлю портвейн и кипятите, пока жидкость не уменьшится в два раза. Перелейте в миску. 

Добавьте все остальные ингредиенты и мешайте их деревянной ложкой до однородного состояния. 

Если вы не используете фарш сейчас, то уберите его в холодильник. 

[показать]

РАЗДЕЛКА УТКИ:

Сделайте глубокий надрез на спине птицы вдоль позвоночника от шеи до хвоста. Небольшим острым ножом (скальпелем еще лучше) отделять кости от мяса с одной стороны утки. Вырезая каркас птицы, натягивать кожу очень осторожно, так как кожа очень тонкая и легко рвется. Перевернуть утку и повторить ту же операцию. К моменту завершения разделки утки, кожа может казаться вся запутанной и будет казаться, что из этого ничего не может получиться. 

[показать]  [показать]

Просто продолжайте вырезать кости. Когда вы дойдете до грудной кости на противоположной стороне, то остановитесь, вытащите каркас костей очень осторожно, не повредив кожу. Отрубите крылья на локтях, чтобы остались только верхние части крыльев. Разложить эту массу из кожи и мяса на доску. Срезать толстый слой мяса с груди и бедер, нарезать мясо кубиками, положить в миску, добавить соль, перец, коньяк, фарш из свинины и телятины. Свернуть утку, поместить в миску и охладить. 

[показать]

Разложите кожу утки на доске, в центре выложить начинку, придать ей форму буханки. Зашить кожу утки, и обернуть по кругу ниткой 3-4 раза, чтобы придать утке цилиндрическую форму. 

[показать]

Хорошо прогреть масло в сковороде. Зажарьте утку со всех сторон.

[показать]  [показать]

Запекаем: 

1 яйцо взбить с 1 чайной ложкой холодной воды. 

Разогреть духовку и приготовить форму для выпечки. Раскатать 2/3 часть теста в толстый овал. Положите тесто в форму для выпечки, сверху утку, поднимаем тесто с боков и заворачиваем в него утку. 

[показать]

Раскатайте оставшуюся 1/3 часть теста, накройте сверху и защипните концы. Из оставшегося теста сделайте круги и овалы для украшения, украсьте и смажьте взбитым яйцом. В центре сделайте отверстие и вставьте туда воронку из фольги, чтобы через нее выходил пар. Запекать утку в духовке в течение двух часов. (У меня тесто получилось немного мягким и поэтому несколько оплыло - в следующий раз буду делать покруче. переборщила с водой!)

[показать]

Основные меры объема и веса для
рецептов Джулии Чайлд

МУКА, farine. Обычную французскую муку для домашней выпечки делают из пшеницы мягких сортов и не отбеливают, в то время как большая часть американской муки производится из твердой пшеницы и отбеливается. Разница в свойствах этих двух видов муки становится особенно заметна при попытке адаптировать французские рецепты дрожжевого теста и выпечки. Мы обнаружили, что мука, приблизительно похожая на французскую,
получается из 3 частей обычной американской неотбеленной муки и 1 части

Старайтесь отмерять муку аккуратно, чтобы выпечка и дрожжевое тесто всегда получались как надо. Лучше всего использовать весы: они абсолютно необходимы для приготовления больших порций теста, но для домашней
готовки хватит чашки и ложки, если использовать проиллюстрированный ниже метод.

Для любого рецепта в этой книге отмерьте муку так: возьмите сухую мерную чашку и зачерпните муку с горкой прямо из контейнера (А); не трясите чашку и не утрамбовывайте муку. Проведите по краю чашки любым прямым предметом, чтобы сравнять уровень муки с краями чашки (В). Только после этого просейте муку.

[590x289] [464x479]

[485x517]

[536x140]

[640x425]

Перепробовав множество разных паштетов я поняла, что такая консистенция, когда паштет получается не кашеобразной консистенции, а именно с кусочками мяса, мне нравится больше всего.
Да, на его приготовление уходит больше времени, но его не жалко ради получаемого результата.
Рецепт из книги моей любимой Джулии Чайлд.

[492x417]

Картофельные оладьи от Томаса Келлера (Potato blini)

примерно 36 крошечных, на один укус оладий

Ингредиенты

• 450-500 г картофеля (в оригинальном рецепте Yukon gold potatoes)
• 2 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. крем-фреша комнатной температуры (я использовала сметану и сливки)
• 2 крупных яйца
• 1 желток
• Соль
• Щепотка молотого белого перца

Приготовление

Картофель залить холодной водой и отварить до готовности. Слегка остудить, почистить и сделать пюре. (Я варила уже почищенный картофель и из него делала пюре).

В теплое пюре добавить соль, муку и 2 ст.л. крем-фреша (или сметаны). Быстро размешать, как бы взбивая. Все это делать при помощи венчика.

Добавить, по одному, яйца, взбить. Должно получиться очень густое тесто.

Если тесто слишком густое, то добавить еще крем-фреша (у меня ушло 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. сливок).

Разогреть большую сковороду с непригораемым покрытием. Огонь средний.

Выкладывать 1 – 1 ½ ч.л. теста на сковороду. (Я сделала оладьи чуть больше, использовав ложку для мороженого). Обжаривать примерно 1-2 минуты до золотистой корочки. Перевернуть и обжаривать еще 1 минуту.

Снять оладьи с огня, вытереть сковороду бумажным или х/б полотенцем. Продолжить жарить.

Чтобы все блины были теплыми, можно переносить их со сковороды на противень и держать в духовке в режиме «Тепло» – это примерно 65-100 С (150-200 F). При этой температуре еда не будет продолжать готовиться, но оставаться теплой.

Подавать оладьи теплыми со сметаной, крем-фрешем, икрой, копченым, соленым или маринованным лососем, баклажанной, грибной икрой, томатным, луковым конфи или конфи из лука и грибов.

  [290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

• Совет: 

Важно не торопиться переворачивать оладьи, иначе они будут плохо отходить от сковороды, и часть оладий останется прилипшей к сковороде.

Можно обжаривать оладьи и на смазанной оливковым маслом сковороде.

Куриный ватерзои по-гентски

На 4-6 порций
Нужно: 1 цыпленок (1,5-2 кг), 1,5-2 литра куриного бульона, 2 веточки тимьяна, 2 лавровых листа, 1 гвоздичка, 10 горошин перца, 1 зубчик чеснока, 40 граммов сладкосливочного масла, 3 моркови, 2 луковицы, 2 белые части лука-порея, 1\4 корня сельдерея или 2 стебля, 6 маленьких картофелин, 2 желтка, 200 мл жирных сливок, соль и молотый черный перец, щепотка мускатного ореха, лимонный сок (опционально), пучок петрушки.
Рекомендации:
1. Ополосните цыпленка и срежьте лишний жир. Положите целого цыпленка в большую кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте тимьян, лавровые листы, гвоздичку, горошины перца и измельченный чеснок. Вскипятите.
2. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа или до тех пор, пока цыпленок не будет готов и мясо не начнет отходить от костей.
3. Вытащите цыпленка из кастрюли и, когда он остынет, отделите мясо от костей и крупно порежьте его. Соберите жир с бульона.
4. Растопите масло в чистой сковороде. Добавьте все измельченные овощи, кроме картофеля, и жарьте на медленном огне около 10 минут, аккуратно перемешивая, пока они не станут мягкими. Залейте сюда же сохранившийся бульон и четвертинки картофеля и готовьте 10-15 минут, пока картофель не приготовится.
5. Смешайте желтки и сливки. Снимите сковороду с огня и аккуратно влейте, помешивая, сливочную смесь в суп. Добавьте кусочки цыпленка. Верните на огонь и готовьте, постоянно помешивая в течение 5 минут, пока не загустеет. Не доводите до кипения.
6. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Добавьте лимонный сок, если хотите. Разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и немедленно подавайте.
Мои замечания:
Все готовила четко по рецепту, поэтому пояснять нечего. Если что-то неясно, задавайте вопросы :)
Мои впечатления:
Я люблю супы: люблю горячие, густые, на крепких бульонах, с множеством ингредиентов. Люблю не только есть, но и готовить. Поэтому этот суп доставил мне  удовольствие дважды: первый раз – когда готовила, второй раз – когда ела. И хоть я насторожено отношусь к молочным продуктам в супах (если это не крем-суп, конечно), Ватерзои из курицы по-гентски  - приятное вкусовое впечатление. Нежный и сытный. Вердикт – буду готовить еще :)