Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки

Ингредиенты на оснву: Форма диаметром 20 см

• 150 г печенья типа Oreo с шоколадной начинкой
• 30 г сливочного масла

Ингредиенты на массу serową:

• 500 г творога, , молотого три раза, охлажденного
• 300 мл сливок 36%
• 3 батончика кунжутной халвы , с ванильным вкусом - (65 г каждая)
• 50 мл шоколадного ликера
• 3 - 5 столовых ложек сахарной пудры, (по вкусу)
• 16 г желатина в порошке (4 чайные ложки) или 4 листочка желатина
• 60 мл воды

маффины с тыквой и яблоками

Ингредиенты на 12 - 15 штук:

• 250 г пшеничной муки
• 1,5 чайной ложки порошка для выпечки
• 1 чайная ложка соды
• 3 чайные ложки корицы
• щепотка соли
• 130 г мелкого сахара для выпечки или светлого коричневого сахара
• 4 яйца
• 200 мл подсолнечного масла, или рапсовом масле
• 200 г пюре из тыквы*
• 1 яблоко (среднего размера) натертая на терке с крупными ячейками

Гранатовая патока

Ингредиенты

• 4 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока

В кастрюле соединить все ингредиенты. Варить на медленном огне около 1 часа

Зефир ванильный

Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения. Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут. Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут. Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин. Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут.

Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси. При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.

600 г сахара, 250 г воды (150 для сиропа, 100 г для желатина), 15 г желатина, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды, четверть чайной ложки ванилина

В видео рецепте:

20 шт. , время приготовления 40 минут.

Сыр "Сливочный"

Ингредиенты: ✔ творог — 1 кг ✔ молоко — 1 л ✔ яйцо — 3 шт ✔ масло сливочное — 100 гр ✔ сода — 1 ч.л. ✔ соль (или по вкусу) — 1,5 ч.л. Приготовление: 1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. 2. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. 3. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. 4. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. 5. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. 6. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. 7. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. 8. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. 9. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. 10. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Получился очень нежный сливочный сыр!

Яблочные пончики

Делаем  на 10-12 пончиков, плюс отверстия пончика

1 чашка яблочного сидра
2 3/4 стакана муки в\с
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки тертый мускатный орех
2/3 стакана сахара
2 столовые ложки маргарина (или свиной жир, если он у вас есть)
1 яйцо плюс один яичный желток
1/3 стакана пахты

2 1/4-дюйма и 1 1/4 дюйма круглые формочки

Растительное масло, для жарки
1/2 стакана сахара, для посыпки
2 чайные ложки молотой корицы, для посыпки

Печеные яблоки с черносливом и сухариками

6 порций

[показать]

[показать]Вполне себе праздничное блюдо на углях.

4-6 куриных филе (зависит от размера), 150 г сыра, 4 кружка консервированных ананасов, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка зернистой горчицы, чеснок, зелень, соль, специи по вкусу.

Куриное филе замариновать в смеси майонеза, горчицы, 3 столовых ложек сиропа из банки, соли, специях на 3 часа. Ананасы и сыр нарезать кубиками. Добавить измельченный чеснок, зелень и перемешать. Каждое куриное филе надрезать сбоку, но не до конца, формируя карман. Наполнить его начинкой. Края филе соединить и зафиксировать зубочистками. Поместить на решетку, зафиксировать, зубочистки удалить. поместить над горячими углями. Быстро зарумянить с обеих сторон и подать.

[показать]

Маршмеллоу – сладкий воздушный десерт

[700x322]

Маршмеллоу – это зефироподобные конфеты, в составе которых есть сахар или кукурузный сироп, желатин, размягченный в горячей воде и ароматизаторы. Это необычайно нежный, легкий сладкий десерт.

Такой сладкий десерт любят и дети, и взрослые. Его можно подавать на сладкий стол или просто к кофе, а также наслаждаться десертом для поднятия настроения! Попробуйте приготовить эту вкусняшку, и вы поймете, что это действительно божественно вкусно и нежно! Тем более, что приготовить ее весьма легко и не потребуется каких-либо особых знаний и навыков. Достаточно правильно составить список ингредиентов и выполнить все действия последовательно.

Как приготовить маршмеллоу читать далее

[показать]

Наступают холода, так что такая микстура от сильного кашля будет нужна многим. Она действительно лечит и показывает отличные результаты. Знакомьтесь с рецептом и забирайте в свои закладки.

Для приготовления яичной микстуры нужно сначала прокипятить стакан молока. Потом добавьте по столовой ложке сливочного масла и меда. Но кроме этого добавьте хорошо взбитый яичный желток и совсем чуть-чуть соды, примерно 1/4 чайной ложки. Это очень эффективное средство, причем не только от кашля, но и от бронхита, ларингита и трахеита!

xaa.su/V6T

Интересные находки от Шрека Лесного

Демиглас: коричневый соус из костей говядины

Рецепт приготовления французского соуса демиглас

[403x366]

Вам понадобится:

• Говяжьи косточки – 2 кг;
• Говяжье мясо – 350 гр;
• Красное сухое вино – 1,5 л;
• Репчатый лук – 2шт;
• Лук Порей – 500 гр;
• Сладкий перец – 4 шт;
• Розмарин -20 гр;
• Стебель сельдерея и его корень — 100 гр;
• Кабачки – 150 гр;
• Синенькие – 150 гр;
• Томатная паста – 100 гр;
• Петрушка, укроп -30 гр;
• Тимьян – 1 гр;
• Чеснок – 1 головка;
• Подсолнечное масло – 30 мл;
• Соль и специи;
• Гвоздика;
• Лавровый лист;
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук чистим и режем пополам. Головку чеснока разрезать горизонтально и поджарить на сковороде без использования масла до черной кожицы. Морковь чистим и режем крупными кусочками. Говядину режем небольшими кусочками. Зеленые стебли порея разделяем и промываем. Нарезаем перец тимьян и зелень произвольно. Кабачки, синенькие и корень сельдерея режем кубиками или соломкой. Говяжьи кости хорошенько вымываем и выкладываем на противень. Запекаем их при температуре 200 градусов в течение часа.

После этого, выкладываем все овощи поверх костей и выливаем вино (300 мл). Отправляем в духовку на полчаса и выкладываем полученную массу в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем все специи, соль, розмарин — накрываем крышкой. Данный соус должен томиться сутки на очень слабом огне. На следующий день поджариваем говядину и выкладываем в соус, томим 3-4 часа. После этого вливаем оставшееся количество вина, и выпариваем соус — пока в кастрюле не останется 1\3 жидкости. Далее, его необходимо процедить. Соус из костей готов.

Когда соус остынет, он будет похож на желеобразную массу. В настоящее время существует еще одни рецепт данного соуса, но он намного проще в приготовлении. Давайте рассмотрим альтернативный вариант.

[226x140]

Соус демиглас рецепт

Вам понадобится:

• говяжьи косточки – 2 кг;
• морковка – 1шт;
• репчатый белый лук – 1шт;
• красное сухое вино – 100 гр;
• сельдерей – 125 гр;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо положить кости и овощи на противень и запекать в духовке в течение часа. Далее выкладываем все ингредиенты в кастрюлю и томим, как холодец, около суток. После бульон процеживается, и в него добавляется красное вино и специи. Выпариваем соус до 1\3 и оставляем остывать. Соус превращается в студень, его можно хранить в холодильнике небольшими порциями и подавать к мясу.

Существует очень много вариаций соуса демиглас, в него добавляют: белое вино, соевый соус, сливки, кетчуп, базилик, горчицу, сливы. Все будет зависеть от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Современные фирмы и компании по производству данного соуса предлагают приобрести его в порошке, тем самым не тратя лишнего времени, но в итоге вы не получите настоящего вкуса этого чудного деликатеса, который подавали французским аристократам.

[227x178]

соленое сало
 

[640x540]

Гавайские сладкие булочки

Булочки для гамбургеров

Маринованный имбирь

Составляет около 3/4 стакана

• 1 большой корень имбиря (около 6 см в длину)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чашки рисового уксуса (или другого)
• 1 чайная ложка кошерной соли

1. Промойте имбирь и затем соскребите кожу. Нарезаем очень тонко, Вы должны иметь около 1 стакана нарезанного имбиря. Поместите его в стерилизованную банку.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду, рисовый уксус, и соль, так чтобы сахар растворился. Довести до кипения на средне-сильном огне, а затем этой смесью залить имбирь. Дайте немного остыть, а затем накройте крышкой и поставить в холодильник на ночь, перед подачей на стол. Он будет держать в холодильнике до двух недель

Песто с тимьяном и шпинатом

• 2 стакана шпината, очищенные и порванный на мелкие кусочки
• 1/2 чашки свежих листьев тимьяна (стебли удалить)
• 1/2 чашки поджаренных кедровых орехов (можно любых)
• 3 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1/2 стакана тертого пармезана (любого сыра)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чашки растительного масла,
• 1/2 стакана сметаны
• 2 чайные ложки сока лимона
• 6 толстых ломтиков хорошего поджаренного хлеба

Все кроме хлеба измельчить в блендере.