Салат со свеклой: 4 самых вкусных и быстрых рецепта

Салат со свеклой и с чесноком

Для приготовления салата из свеклы с чесноком понадобится:

• 2 свеклы
• 2 зубчика чеснока
• 70-100 г сыра
• майонез
• соль по вкусу

Рецепт приготовления салата со свеклы

1. Свеклу вымойте, не очищая, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180° в течение 60-80 минут (время зависит от размера свеклы) или отварите ее до готовности.
2. Вареную свеклу очистите и нитрите на крупной терке.
   Чеснок пропустите через пресс или мелко-мелко порубите.
3. Сыр натрите на терке. В салатницу выложите свеклу, сыр и чеснок. Заправьте салат майонезом, чуть-чуть посолите.

[400x216]

Салата со свеклой, орехами и черносливом

Для приготовления салата понадобится:

• 2 средние свеклы
• зубчик чеснока
• 5-7 штук чернослива
• 1/3 стакана грецких орехов
• майонез

Рецепт приготовления салата со свеклой с орехами и черносливом

1. Свеклу отварите в кожуре. Чернослив распарьте, выньте косточки, если они есть и мелко порежьте.
2. Грецкие орехи слегка измельчите.
3. Соедините чернослив, свеклу, орехи и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Заправить майонезом. Кушайте на здоровье!

[424x324]

Салат из свеклы с оливковым маслом

Продолжая тему простых и вкусных салатов из свеклы: этот салат очень легкий, он подойдет девушкам, которые следят за фигурой. Кроме того, салат не имеет специфического запаха цветы.

[250x375]Для приготовления салата из свеклы с оливковым маслом понадобится:

• 4 свеклы
• лук зеленый
• пол пучка кориандра (кинза)
• 3 ст.л. оливкового
• 1 ст.л. сока лимона
• соль (крупная не йодированная)
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления салата из свеклы с оливковым маслом

1. Отварите свеклу в кипящей воде (при желании запеките при температуре 180°С, предварительно завернув свеклу в фольгу) в течение часа.
2. Остудите свеклу при комнатной температуры. Почистите свеклу, натрите на крупной терке. Порежьте мелко зеленый лук.
3. Приготовьте соус для салата. Соедините оливковое масло и 1 ст.л. сока лимона. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Полейте соусом свеклу и аккуратно перемешайте салат. Добавьте мелко порубленную кинзу.
5. Еще раз перемешайте. Попробуйте салат на вкус. Досолите салат, поперчите. Салат используйте в качестве гарнира и закуску.

[450x338]

Салат "Свекла по-корейски"

Свекла по-корейски – блюдо, которое нравится многим. Этот салат может стать основой для других салатов.

Для приготовления свеклы по-корейски понадобится:

• 500г свеклы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/3 ч.л. красного перца
• 1/3 стакана уксуса
• соль по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления свеклы по-корейски

1. Свеклу очистите, натрите на специальной терке. Добавьте чеснок, уксус, перец, посолить.
2. На сковороде разогрейте масло, и залейте свеклу. Охладите.
3. Оставьте свеклу под гнетом в течение 12 часов. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ

2-3 свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, лимонная кислота, перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, посыпьте перцем, заправьте растительным маслом, смешанным с лимонной кислотой, перемешайте, а сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Вафли

[показать]

• 170г цельнозерновой пшеничной муки
• 2 чайные ложки порошка для выпечки
• 1/2 ч.л. соли
• 25г сахара
• 1 большое яйцо
• 340 г теплого молока
• 74г топленого масла или растительного масла, 67г

1) Разогреть вафельницу пока вы делаете вафельное тесто.

2) Смешайте вместе муку, порошок для выпечки , соль и сахар.

3) В отдельной миске, взбейте вместе яйца, молоко и масло.

4) Смешайте влажные и сухие ингредиенты, помешивая  до однородной массы. Тесто будет немного комковатым, это нормально.

5) Приготовьте вафли как указано в инструкции, прилагаемой к вафельницы.

Дрожжевые вафли

• 340 г теплого молока
• 85 г сливочного масла, плавленых
• От 39 до 57 г кленового сиропа или меда , дополнительно
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 241g цельнозерновой муки
• 1 1/2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей

1) Смешайте все ингредиенты в большой миске,

2) это нормально, если смесь не является идеально гладкой.

3) Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре в течение 1 часа, смесь начнет пузыриться. Вы можете приготовить вафли на данный момент, или хранить в холодильнике в течение ночи тесто приготовить вафли на следующий день.

4) Разогреть вафельницу.Смазатьс антипригарным , и залить 2/3 до 3/4 стакана теста (или суммы, рекомендованной заводом-изготовителем) . Закройте крышкой и запекать рекомендуемое количество раз, пока вафля является золотисто-коричневого цвета. Он принимает нас от 5 до 6 минут, используя 7 "бельгийского стиля (глубокий карман) вафельница.

5) Подавать сразу же, или согреться в 200 ° F духовке. Подавать с ягодами и взбитыми сливками, если это

[показать]

Sernik nowojorski (New York Cheesecake)

Ингредиенты (для выпечки диаметром около 21-22 см)

Нижний

• 250 г печенья пищеварительной
• 1/2 стакана сливочного масла (100 г)
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Творог

• 600 г сливочного сыра белый, таких как Филадельфия или сыр маскарпоне (можно заменить sernikowym творог, твердый, без добавления сливок)
• 3 яйца
• 1 большой ванильный сахар пакет или мякоть половины стручка ванили
• 7 столовых ложек жирных сливок 30% или 36%
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахара
• сок 1/2 лимона
• щепотка соли

Сливочный соус

• 200 г сметаны, 12% или 18%
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 3 столовые ложки густых сливок 30% или 36%

Венский сырник

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты (на большую металлическую пластину 25 см х 35 см):

В нижней части песочного теста:

• 2 стакана муки
• 3/4 чашки сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 яичный желток

Творог:

• 1 кг творога sernikowego
• 10 яиц
• 2 чашки сахарной пудры
• 1,5 кубов масла
• 1/2 стакана изюма (побледнел, нажата)
• 1/2 стакана манной крупы
• цедра 1 апельсина (тщательно вымыты, очищенных от кожуры и мелко нарезать)
• стручок ванили

Сырник с укропом

Вам понадобится:
     4 яйца
     800 г фарша творог три раза
     2 пучка укропа, нарезанный
     1 столовую ложку крошки хлеба
     2 столовые ложки сливочного масла
     1 столовую ложку оливкового масла
     соль и перец

Сырник

Вам понадобится:

     1 кг творога дома
     100 г сахара
     3 столовые ложки муки
     5 яиц
     100 мл сливок
     2 столовые ложки ванильного сахара
     100 г изюма
     100 г цукатов апельсиновой корки
     тертая цедра 2 апельсинов
     шоколадной глазури
     Внизу:
     200 г pepperkaker-шведской пряники
     Масло 100 г

Dobry sernik

Ингредиенты:

1 кг сыра (2 раза земле или закончили в ведро), 20 г сливочного масла, 8 яиц, 35 г сахара, 1 ванильный пудинг, орехи и сухофрукты: изюм, апельсиновую цедру

Создано:

Крем масло с сахаром и желтками, добавить сыр и колбаса (все время растирания). Залить сладости, в конце добавьте яичные белки. Вес деревянной ложкой осторожно перемешать, вылить в смазанную выпечки лоток выстланы смазанную маслом и бумагой для выпечки. Выпекать около 1 часа. при 160 ° C. Æ оставить остывать. Посыпать пирог сахарной пудрой.

Йогуртовый пирог Ciasto Jogurtowe

Вам понадобится:

•  
• Греческий йогурт 1/2 л
• яйца, 3 шт
• 4 столовые ложки кукурузной муки
• выпечка порошок 2 столовые ложки
• 1 апельсин или чайная ложка ванильного эфирного масла
• сахарной пудры 1/2 стакана
• горсть изюма (замочить побледнела в горячей воде)

Львівський сирник: секрети приготування

ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Інгредієнти для сирника:

500 гр сиру (однорідного, пропущеного через м'ясорубку двічі або подрібненого блендером)

4 яйця (відокремити білки від жовтків)

150 гр цукру

100 гр вершкового масла

цедра одного лимона

пригорща родзинок

1 ст.л. манки (и 1 СТ. ЛОЖКА КРАХМАЛА)

Глазур

1 ст.л. вершкового масла

2 ст.л. цукру

2-3 сл.л. сметани 25-30%

2 ст.л. какао порошку

1. Жовтки збити з цукром до однорідного стану.

[показать]

2. У великій мисці з'єднати сир, масло, родзинки, цедру і манку. Додати масу з жовтків і цукру.

[показать]

3. Змішати міксером сирну масу до однорідного стану.

[показать]

4. В окремій мисці збити білки.

[показать]

5. Збиті білки перекласти в сирну масу і акуратно змішати ложкою до повного з'єднання білкової маси з сирною.

[показать]

6. Змастити форму маслом, прокласти пергаментним папером, і обсипати манкою. Зайву манку струсити.

[показать]

7. Вилити у форму сирну. масу і випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 50-60 хвилин. Якщо сирник почне завчасно темніти, прикрити його фольгою і продовжити випікати.

[показать]

Готовий сирник дістати з духовки, дати йому охолонути у формі, а потім витягти, акуратно перевернувши на дошку або велику тарілку.

Приготування глазурі: поєднати в каструльці всі інгредієнти і залишити на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

[показать]

Готовий, сирник, що вистиг, покрити гарячою (!) глазур'ю, акуратно розподіливши по поверхні і боків, розрівняти лопаткою. Поставити сирник в холод мінімум на 4-5 годин, а краще на ніч.

[показать]

[показать]

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется

vk.com/id10471833

Суп-гуляш (Венгрия)
 

[показать]

Гуляш, а по венгерски гуяш, является национальный венгерским блюдом. В восточной Европе есть много разновидностей гуляша. Считалось , что гуляш это ещё одна разновидность тушёного мяса. но, оказывается , это напоминает скорее ароматный густой суп, с запахом паприки и тмина.

[показать]

Абхазская аджика
 

Абхазская аджика

[показать]

Какая там была вкусная аджика. Попробуем приготовить эту чудо-еду.

Аджика (абх. Аџьыка, груз. აჯიკა) — абхазская острая и ароматная приправа — пастообразная масса из красного перца c солью, чеснока, пряных трав (зелёных и сушёных, хмели-сунели), грецкого ореха.
Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зелёного цвета.
Помидоры не входят в состав традиционной аджики, но некоторые соусы за остроту неправильно называют «аджиками»
Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» (точнее, џьыка, т.к. а — определенный артикль).
Ачеи-џьыка — хлеб (ача) с солью — приветствие, ср. рус. хлеб-соль.

Очень понравилась такая натирка. Нетрудно готовится. Обалденно пахнет.

50 гр прополиса

50 мл масла подсолнечного.

Прополис положить в масло.

[350x232]

Растопить на водяной бане. Топить пока прополис не станет мягким. Это происходит достаточно быстро.

[350x232]

Процедив, слить в баночку. Охладить.

[350x297]

В итоге получается как мазь с безумно вкусным запахом!

Натирать грудь, спину, ноги 2 раза в день от кашля.

Можно использовать от миозита.

Хранить в тёмном месте.
Источник: http://www.medn.ru/statyi/Natirkaotkashlya.html

Пряная скумбрия всегда желанна на будничном или праздничном столе. Это отличная всеми любимая закуска!

Делаем впрок!

3 штуки свежемороженой скумбрии

6 столовых ложек соли

4 столовых ложек сахара

5 лавровых листиков

немного кориандра

15 шт. перца горошком

10 бутонов гвоздичек

[600x450]

Рыбу разморозим, удалим плавники и внутренности, отрежем голову, ополоснем проточной водой и разрежем на кусочки. Рыбку обсушим.

Соль, сахар, перец, гвоздику и кориандр смешаем. На дно емкости для засолки выложим половину смеси + лавровый лист, плотно выложим кусочки рыбы. Наверх - оставшуюся смесь. Оставим на 2 часа при комнатной температуре.

Кусочки рыбы перевернем и накроем емкость крышкой.

Поставим в холодильник на 5 часов. Затем слегка очистим от соли и подадим к столу.

Rösti-Leberkäse mit Frühlingszwiebeln – das Rezept

Was brauchen wir also für 2 Portionen?

2 Scheiben Leberkäse
[240x160]

6 Röstis (TK-Ware – wer mag kann sie natürlich auch frisch machen)
[240x163]

1 Becher Creme legere (150g) Alternativ gehen auch Creme fraiche oder Schmand
[240x157]

2-3 Frühlingszwiebeln
[240x155]

80g Edamer
[240x170]

außerdem benötigen wir Salz und Pfeffer zum würzen sowie etwas Öl oder Butter zum andünsten der Frühlingszwiebeln.

Zuerst waschen wir die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in Ringe,
[500x323]

dann dünsten wir sie mit etwas Butter in einer Pfanne an.
[500x350]

Sobald die Röstis einigermaßen aufgetaut sind, zerbröseln wir sie in ein passendes Behältnis,
[500x333]

geben die Creme legere sowie den Edamer hinzu
[500x364]

und vermengen alles kräftig.
[500x384]

Dann rühren wir noch die gedünsteten Frühlingszwiebeln unter
[500x379]

und würzen alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
[500x374]

Unseren Backofen heizen wir außerdem auf 200 Grad vor.

In eine ausgefettete Auflaufform legen wir dann den Leberkäse aus

Оsso buco

Вот что я заметил. Когда я пишу о чем-нибудь итальянском, то сразу набегает несколько человек экспертов, которые объясняют мне, что то, что я сделал к итальянской кухне имеет столь же отдаленное отношение, как китайский летчик к Большому театру. Вот и сейчас я хочу рассказать про оссо буко, и уверен, что найдутся люди которые меня убедят, что это отнюдь не оссо буко, а что-то совсем другое. Поэтому для тех, кого интересует что такое оссо буко есть гугл, вики, и еще какая-нибудь хрень, где они найдут подробную информацию о том, как и почему порезанная шайбами толщиной 3-6 см та часть телячьей или говяжьей голяшки, где кость имеет вид трубки наполненой сладостным костным мозгом, называется оссобукой.

Только хочу заметить этим теоретикам, что без таких патцанов как я будет у них не оссо буко, а дырка от бублика, потому как топором такую штуку вырубить ой как сложно. А вот для всех остальных я сейчас продемонстрирую и расскажу, как без мясника этакую козинаку дома забабахать. У меня еще к этой оссобуке еще и шкурный интерес, ведь в монреальских магази нах стоит оно аж под 15$ за кило, а на работе говяжья голяшка, она же shank, она же jarret мне достается по 2$ за кило. Но все по-порядку.



Если вы хотите сделать osso buko, а в вашем Саратове, Воронеже, Челябинске или Новосибирске этаким образом нарезанной голяшки не продают изверги на базаре, да и в супермаркете не продают, то сперва присмотритесь нету ли в мясных отделах последних случайно ленточных пил, которые выглядят примерно вот так.

[показать]

И если углядите у них такую штуку, то спросите, а нет ли у них в наличии говяжьей или телячьей голяшки и если есть то просто просите нарезать ее этакими шайбами по 3-6 см толщиной, те куски где кость трубчатая будут osso buco, а остальные пустите на бульон. А если в этом супер-дупер-маркете вы ничего похожего не углядели, то можно еще спросить у работников мясного отдела сиречь мясников. Если есть, смотри порядок действий выше, а если нет, то смотри ниже. Еще есть вариант, когда пила есть, но нет голяшки, тогда надо с мясниками из супермаркета договориться, чтоб они порезали вам голяшку с рынка, который базар, или где вы там еще эту голяшку раздобудете.

Но если пилы вы в своем городе нигде не найдете, то опять же алгоритм ветвится. Для девочек будет еще один лишний ход. Девочкам надо найти мальчика, у которого есть ножовка и который этой ножовкой умеет пользоваться, ну и голяшку тоже надо найти. А мальчикам нужно найти девочку, которая оценит их усилиля, ну и ножовку с голяшкой.



Так как я мальчик, то голяшку я нашел. Девочку же я нашел лет 15 назад, которая и ценит и восхищается как надо, иначе зачем бы я усилия прилагал. Ну а ножовка она у меня завсегда имеется.

Вот я взял голяшку надел на руку перчатку кольчужную, но не для того чтоб руку от ран уберечь, а чтоб голяшка в руках не скользила, у кого перчатки нет, то можно и так голой рукой или в варежке простой. Надо заметить, что замороженный кусок к такой нарезке больше приспособлен, а так как соединительных тканей типа коллагена там дофигищи, то сильная заморозка голяшке не повредит.



И значитца отпилил я кусочек толщиной 3.5 см. Нетрудно догадаться, что тот кто снимал этот процесс не смог удержаться, чтоб не сказать: «Пилите, Шура...».



Отпилил я его исключительно чтобы вам показать возможность этой процедуры в домашних, условиях так сказать. А так как я человек крайне ленивый, то все остальные кусочки я нарезал на ленточной пиле на работе, вот они какие замороженные у меня.



Причем в упаковке было сразу 2 голяшки вместе замороженных, то я их так сразу 2 и резал и куски получились склеенными по 2. Когда они оттаяли, они конечно распались

Торт "Шоколадный Мусс"

Рецепт взят из книги Rick Rodgers "Kaffeehaus. Exquisite Desserts from the Cafes of Vienna, Budapest, and Prague."

Этот торт не содержит муки.
Верх и низ очень похожи по составу, но низ выпекается.
            
            Низ (Kорж)
5 1/2 унций (155 g) горького шоколада высокого качества, кусочками
6 унций (170 g) сливочного масла, разрезанного на 12 кусочков, комнатной температуры
7 больших яиц, белки отделить от желтков, комнатной температуры
1 чашка + 2 ст. л. сахара (225 g)

             Верх (Мусс)
5 1/2 унций (155 g) горького шоколада высокого качества, кусочками
6 унций (170 g) сливочного масла, разрезанного на 12 кусочков, комнатной температуры
1 1/4 чашки сахарной пудры (150 g)
6 больших яиц, комнатной температуры (У нас большие яйца, как пишут вумные книги, весят 57 г в скорлупе, белок весит 32 г (2 ст. л.), желток весит 19 г (1 ст. л. + 1/2 ч. л.).

1. Поместите решётку в центр духовки. Прогрейте духовку до 350 Ф. Возьмите разъёмную форму диаметром 9 дюймов, смажьте изнутри маслом, обсыпьте мукой, излишек муки высыпьте.
2. В большой металлической миске над горячей но некипящей водой растопите шоколад. Уберите миску с воды, по 1 кусочку вмешайте венчиком масло, вмешайте желтки.
3. В большой чистой миске ручным миксером взбейте белки; когда белки взобьются до мягких пиков подсыпайте сахар, постепенно всыпьте весь, взбейте белки в крутую блестящую пену. Очень осторожно, движениями снизу-вверх, вмешайте четверть белков в шоколадную массу, потом так же осторожно, не совершая круговых движений, вмешайте шоколадную массу во взбитые белки. Выложите всю массу в форму, разровняйте поверхность.
4. Выпекайте пока верх не будет вздутым, с трещинами, и хрустящим. Зубочистка воткнутая в середину должна выйти чистой. Выпекание займёт минут 30. Достаньте форму из духовки и острым ножом пробегитесь по периметру по всей глубине отделяя корж от формы. Прямо в форме охладите корж (желательно на охладительной решётке). Не вытаскивайте корж из формы. Корж, остывая, провалится, особенно в середине - так и должно быть.
5. Как корж остынет, приступйте к верху. Растопите шоколад. Часто помешивая, охладите до еле-тёплой температуры.
6. В большой миске, ручным миксером на низкой скорости смешайте масло с сахарной пудрой. Как смешается, переведите скорость на высокую и взбивайте минуты 2, чтобы взбилось и стало светлым. Добавьте шоколад, взбейте. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Верх готов, это мусс.
7. Распределите мусс сверху коржа в форме. Закройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник по крайней мере на 4 часа.
8. Перед подачей, подставьте тонкий острый нож под струю горячей воды, пробегитесь ножом по периметру освобождая торт. Уберите стенки формы. (Украсьте торт шоколадной стружкой.) Разрежьте тонким острым ножом слегка нагретым под струёй воды, подавайте сразу из холодильника.

Кофейная пропитка для торта "Опера"

Рецепт из книги Sheila Linderman "The New French Baker. Perfect pastries and beautiful breads from your kitchen."
В состав пропитки входит сделанная заранее кофейная эссенция.
Рецепт кофейной эссенции:
-450 г карамелизированного сахара (сахар карамелизовался дома)
-1/4 чашки воды (60 мл)
-4 ст. л. с "горбом" растворимого кофе растворенного в 2 столовых ложках кипятка (я беру, если есть, не растворимый кофе, а порошок эспрессо)

Растворила в кипятке и настояла порошок эспрессо. Процедила через бумажное полотенце.
Нагрела карамелизированный сахар до жидкого состояния, так чтобы он только начал дымиться. Убрала с огня. Очень осторожно, отклоняясь назад чтобы на меня не попали брызги (они всегда бывают!), быстро вмешала эллиптоидным венчиком для взбивания воду. Делала я это в толстых хозяйственных перчатках, чтобы уберечь руки от брызг. Я вообще очень боюсь ожогов от сахара, они премерзкие. Вмешала растворенный кофе.
Остудила. Процедила, отлила на порцию пропитки, остальное слила в банку с завинчивающейся крышкой и убрала в холодильник. В холодильнике она может храниться до 6-ти месяцев.

Собственно пропитка для Оперы:

-1 1/2 чашки простого сахарного сиропа, холодного или комнатной температуры (на 2 1/2 чашки воды 4 чашки сахара. Первой налила воду, потом всыпала сахар, довела до кипения, уменьшила огонь до слабого, варила на слабом огне 15 минут. Остудила. В холодильнике живёт вечно.)

-1 чашка очень крепкого хорошо сваренного кофе, комнатной температуры  (лучше не полениться и сварить в джезве, из кофе очень хорошего качества)

-1/4 чашки кофейной эссенции, комнатной температуры

Смешала все составляющие.
Это порция для одного торта Опера или другого торта, который хорошо пропитать кофейной пропиткой.
Да, она требует возни, но результат того стоит. Получается сложный умопомрачительно-кофейный вкус. Простой кофе, даже сваренный хорошей машиной из кофе очень хорошего качества, с этой пропиткой не сравнится.