Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Чуть язык не проглотила!
Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Картофельная запеканка с тефтелями
Ингредиенты :
Картофель — 750 гр.
Морковь — 750 гр.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Фарш мясной — 600 гр.
Горчица — 1 стол. ложка
Панировочные сухари — 1 стол. ложка
Лимонная цедра — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Молоко — 100 мл
Яичный желток — 1 шт.
Соль, молотый черный перец, зелень – по вкусу
тертый мускатный орех
Как готовить картофельную запеканку:
Для начала, необходимо картофель нарезать кружочками, а морковь — кубиками.
Затем выкладываем овощи в, смазанную жиром, форму.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем и смешиваем с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша делаем небольшие шарики и также выкладываем их в форму на овощи.
Следующим шагом, взбиваем сливки с молоком и яичным желтком, добавляем соль, перец и мускатный орех и поливаем этой массой овощи. Затем накрываем крышкой или алюминиевой фольгой. Запекаем в духовке 50 мин.
И в завершение, готовое блюдо нужно украсить петрушкой.
Теперь наша картофельная запеканка с тефтелями готова!
Всем приятного аппетита!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Антипригарная смесь для выпечки и не только!
[показать]
Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой, сухарями или манкой, хоть иногда, но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме/ Больше такого не будет! Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы!
Кстати, эта смесь прекрасно подойдет не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лозаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО! Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий. ПРОСТО ЧУДО!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Итальянский шоколадный десерт
Очень нежный шоколадный торт-десерт для романтического или праздничного ужина. Готовится легко и просто, а вкус поразит Вас своей изысканностью. Попробуйте!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Куриное мясо, запечённое в соусе.
Очень простой, но очень оригинальный рецепт. Познакомьтесь с ним. Мне кажется он сможет понравиться многим. Такое куриное мясо запечённое в соусе отлично подойдёт и к праздничному столу.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Банановые булочки
[517x357]Ингредиенты:
- 600 г муки
- 20 г сливочного масла
- 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г)
- 250 мл молока
- 3 столовых ложки сахара
- 3 банана
Приготовление:
1. Ставим опару: для этого в стакане подогретого молока растворяем сахар и дрожжи. Добавляем горсти 2 муки и размешиваем.
2. Ставим опару бродить в тепло, пока она не станет в объеме в три раза больше.
3. Тем временем бананы очищаем и блендером превращаем в пюре.
4. В банановое пюре выливаем опару, добавляем масло и оставшуюся муку и замешиваем тесто.
5. Тесто делим на порции и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в тепло, чтобы булочки поднялись.
6. Выпекать при 200 градусах. Когда булочки зарумянятся можно их смазать взбитым яйцом и выпекать еще 5 минут. Приятного чаепития!
Ларилорхен
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор"
Вкусная закуска из синеньких "Фурор"
Ингридиенты:
- Баклажаны 5 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Лук среднего размера 3 шт.
- Уксус 125 мл
- Растительное масло 60 мл
- Вода для приготовления рассола 500 мл
- Чеснок 8 зубчиков
- Соль 1 ст. л. с горкой
- Зелень петрушки - небольшой пучок
Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.
Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.
Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем остудить.
На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, положить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Лечо (кабачки +баклажаны)
Необходимые продукты:
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг перца
1 кг моркови
Пучок укропа, пучок петрушки
Для соуса :
2 кг помидор
2 головки чеснока
1/2 ст. 6% уксуса
1,5 ст. растительного масла
1,5 ст. сахара
1/3 ст. соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 листа лавр.
Это цитата сообщения Отрада Оригинальное сообщение
Печёночная запеканка.
Хотите разнообразить своё меню? Приготовьте запеканку из говяжьей печени, очень вкусное и сытное блюдо. Готовится быстро и не требует усилий.
[показать]Потребуется:
[показать]Поскольку квас из магазина сложно назвать полезным многие хотят узнать, как приготовить квас в домашних условиях.
2 стакана кипяченой остуженной до комнатной температуры, воды.
0,5 дольки ржаного хлеба.
1 ч.л. сахарного песка.
Для закваски возьмем стакан чуть теплой кипяченой воды, 1 чайную ложку сахарного песка, и половинку дольки ржаного хлеба. Все ингредиенты поместим в 0,5 литровую банку. Хлеб при этом размельчим. Банку с закваской накрыть тканью и оставить в теплом месте кваситься. Без дрожжей брожение закваски происходит чуть дольше: сутки-двое.
Как приготовить хлебный квас без дрожжей в домашних условиях из закваски
1 ст. ложка сахарного песка
1 – 2 дольки ржаного хлеба
0,5л приготовленной закваски
1,5л охлажденной кипяченой воды
И так прошел день – два, Вы попробовали закваску на вкус и убедились в её готовности. Жидкость должна быть мутной и резкой на вкус. Сначала возьмем 2 л банку, выльем в неё закваску, добавим 2 кусочка ржаного хлеба (размельчить), 1 ст. ложку сахарного песка и доливаем холодной кипяченой водой до краёв банки. Закроем крышкой и дадим денёк постоять. Так же можно положить в банку, высушенные в духовке до золотистого цвета, сухарики. В этом случае квас будет настаиваться намного дольше, но золотистый цвет приобретать почти сразу. Через день-другой, попробовав первый квас на вкус, сливаем 2/3 жидкости в отдельную емкость. Оставшуюся в банке закваску доливаем охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой, добавляем 1 - 2 измельченных кусочков свежего ржаного хлеба, закрываем крышкой и опять настаиваем.
Ну вот(, мой котик стал точить когти о свой домик, жалко домик( Решила сделать ему когтеточку. Лепила, мастерила и вот , что из этого вышло. Материала и места немного, поэтому сделала не высокую. Получилось что-то вроде табуретки))) Двойная выгода, маленькому сыну табуреточка, коту- когтечочка))) Обоим нравится. Правда когти пока точить об нее кот не собирается, пытаюсь приучить, купила кошачью мяту побрызгала на веревку, ждем результата)))
В середину повесила мягкую висюльку для игр, ниже будет фотка поближе. Правда на фотке не очень видно, на игрушке аппликация кота, в жизни похоже, на фотке не очень)))
Может кому пригодится моя идея, работа не сложная.
1.
[525x700]
2.
[700x525]
3.
[525x700]
4.
[525x700]
5.
[525x700]
Как недолго время клубничное, и как нам не хватает этого аромата зимой. Сохранить его нам поможет вкуснейший компот, приготовленный на зиму из клубники.
Продукты
На 3-х литровую банку:
Клубника - 350 г ; Сахар - 300 г;
Вода - 2,6 л; Лимонная кислота - 1 ч.л.
Очистить и помыть клубнику.
Наполнить ягодами стерилизованные банки.
Сварить сироп: в воду всыпать сахар, лимонную кислоту и довести до кипения.
Залить банки сиропом.
Накрыть стерилизованными крышками и закатать. Перевернуть банки и укутать клубничный компот до полного остывания.
Теперь зимой можно наслаждаться вкусным клубничным компотом.
Приятного! :)
Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123098
[показать]Приготовим болгарский овощной салат манжо на зиму.
| Продукт | ||
| Помидор - 3 кг | ||
| Баклажаны - 2 кг | ||
| Перец болгарский - 2 кг | ||
| Лук - 1 кг | ||
| Морковь - 300 г | ||
| Чеснок - 1 головка | ||
| Масло растительное - 200 г | ||
| Уксус 9% - 100 г | ||
| Соль - 100 г | ||
| Сахар - 100 г | ||
| Перец черный молотый- 0,5 ч.л. | ||
|
Перец горький - 1/5 стручка
|
Подготовить все для манжо из баклажан с перцем и помидорами. Овощи отобрать, помыть.
На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.
|
|
|||||||||||||||||
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..
Как приготовить корейскую приправу янним: Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).
Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями!
| |||||||||||||||||
Это цитата сообщения SHEF_SVETINA Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
2 кг баклажанов
6-7 красного сладкого перца
500гр репчатого лука
1 головка чеснока
3 крупных моркови
зелень(петрушка,кинза,укроп)
1 стакан растительного масла
150 гр уксуса 9%
соль не иодированая 1 ст л
сахар 3 ст л
1 пакет приправы для корейской моркови
1 стручок острого перца
Инструкции по приготовлению:
Баклажаны помыть,отрезать хвостики,проварить в кипящей воде 7 минут.Выложить в тару,дать им остыть.
Лук нарезать тонкими полукольцами,перец сладкий соломкой,чеснок и перец стручковый измельчить.Нарезать зелень.Морковь натереть на тёрке для корейских салатов,нарезать баклажаны на четыре части,далее соломкой.
Все ингредиенты перемешать с солью,сахаром,приправой,уксусом,маслом раст.Поставить под гнёт на 2 дня.Переложить в банки -хранить в холодильнике.Это способ для покушать.Если для консервирования,то переложить в стерильные банки,стерилизовать литровые банки 15 минут.
Добавил(а) рецепт: Гульмира ,КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ
[700x525]
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Маринованные кабачки "Краски лета"
Кухни мира на Поварёнке
Маринованные кабачки "Краски лета"
Категория:
Кабачки получаются хрустящие и вкусные. А красочную баночку можно и в гости в подарок прихватить. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты: вода, соль, сахар -песок, уксус, укроп, кабачок, чеснок, помидор, морковь, перец черный, перец душистый.
Тэги: праздник, ужин, обед.
Читать рецепт полностью >>
Серия сообщений "Заготовочки***Кабачки":
Часть 1 - Маринованные кабачки
Часть 2 - Кабачки - "ГРУЗДИ"
Часть 3 - Маринованные кабачки "Краски лета"
Часть 4 - Кабачковая икра
Часть 5 - КАБАЧКИ "БАНАНЧИКИ"
...
Часть 31 - Вкусное ассорти из овощей
Часть 32 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 33 - Заготовки: кабачки по-болгарски.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
НЕ ВАРЁНОЕ ЛИМОННОЕ "НЕВАРЕНЬЕ"
НЕ ВАРЁНОЕ ЛИМОННОЕ "НЕВАРЕНЬЕ"
В кожуре цитрусовых содержится очень много полезных веществ – много больше, чем в мякоти плодов, но эта кожура жестка и не слишком приятна на вкус.
Термообработка кожуры (например, при варке цукатов) "убивает" многие ее полезные свойста.
В этом "неваренье" кожура придает особенно приятный вкус и все ее полезные свойства полностью сохраняются.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ "НЕВАРЕНЬЯ"
[300x289]Лимоны обмыть, обсушить и целиком потереть – или на мелкой терке (это довольно трудоемко), или пропустив через соковыжималку. Использовать блендер не рекомендуется, т.к. он расколет зернышки лимона в мелкую неприятную крошку.
Ложкой выбрать из получившейся массы ненужные в ней косточки.
Положить тертую массу в чистую стеклянную банку до половины ее высоты.
Перемешивая, порциями добавить в банку сахар (или, что еще лучше, фруктозу) до заполнения банки.
Заметив, сколько сахара всыпано, добавить 1 полную (с верхом) чайную ложку лимонной кислоты на каждый килограмм использованного сахара.
Все хорошо перемешать и отставить на полчаса. Через полчаса перемешать еще раз. Такие перемешивания повторить еще 2-3 раза, чтобы сахар растворился, а не опустился на дно.
Затем закрыть банку крышкой (завертывающейся или полиэтиленовой) и поместить в холодильник.
На следующий день масса станет желеобразной.
Срок хранения в холодильнике – до 1 года.
[показать]Для приготовления клубничного варенья необходимо: клубника -1000г, сахар -1000.
Качественные не повреждённые ягоды клубники, с тёмной окраской, промываем, предварительно замочив, на пять минут, откидываем на дуршлаг и очищаем от плодоножек и корзиночек. Пересыпаем ягоды половиной сахара в просторной эмалированной посуде, в которой будем варить варенье, встряхиваем и убираем в холодильник на 7 часов, после чего, вынимаем таз из холодильника и сливаем образовавшийся сок.
Сока, в зависимости от сорта клубники, бывает очень много, если мы хотим получить более густое варенье, в котором будет содержаться большее количество ягодок, именно их мы достаём из варенья, а сироп остаётся, то из всего количества сока, берём один стакан.
Добавляем один стакан сока к оставшемуся сахару и варим сироп, в кипящий сироп кладём клубнику, затем встряхнув сироп с ягодами, оставляем его остывать на несколько часов, исходя из того времени, каким вы располагаете. После выстаивания варим варенье до готовности, т. е. получается варка в два приёма. В конце варки добавляем щепотку лимонной кислоты и укупориваем варенье впрок.
Надо отметить, что тот сок, который у нас останется, необходимо также пустить в дело, а именно его разливаем в стерильные банки и выстаиваем под стерильными крышками минут 10, затем укупориваем. Зимой из полученного клубничного сока вы можете готовить великолепный праздничный мусс, положив в него предварительно размоченный и набухший желатин, и лимонную кислоту.
Затем доводите массу до кипения и охлаждаете, затеем массу взбить и разлив в порционную посуду, подать к столу, можно добавить туда ещё и белковый крем. Очень просто, потрясающе красиво и изящно, такой десерт гости оценят по достоинству, а времени, острая нехватка которого особенно ощущается в праздничные дни, у вас на его приготовление ушло ничтожно малое количество.