Ингредиенты:

Кусочек форели Маринад: 1 ч.л. меда 1 ч.л. горчицы Соль или соевый соус

 

Приготовление

Смешать мед, соль или соевый соус и горчицу (у меня горчица в зернах). Рыбу порезать на порционные куски, обмазать маринадом и оставить в холоде минут на 10. Выложить рыбу в форму для запекания и отправить в духовку, которую необходимо разогреть заранее до 170 градусов. Запекать минут 10-15. Кушать с овощами или салатом.

 

Приятного аппетита!

 

[604x335]

 

Салат с печенью трески под шубой — необыкновенный и вкусный праздничный салат. Такая оригинальная и вкусная закуска, празднично оформленная понравится вашим гостям и станет частым гостем на Вашем столе. Ингредиенты: печень трески — 1 баночка (160 — 200 г) картофель — 2 штуки морковь — 1 штука яйца — 3-4 штуки зеленый лук — 2 веточки чернослив — 10-12 штук соль, перец, майонез — по вкусу. Приготовление: 1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую. 2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом: 1-й слой: картофель, потереть на крупной терке; 2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать); 3-й слой: лук мелко порезать; 4-й слой: морковь, потереть на крупной терке; 5-й слой: чернослив порезать соломкой; 6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке; 7-й слой: раскрошить желток яйца 3. Украсить зеленью. 4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа. Приятного аппетита!

 

[500x364]

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.

Ингредиенты: Тертый сыр - 250 г Финики - 70 г Грецкие орехи - 70 г Изюм - 1/3 ст. Майонез - 2 ст.л. Листья салата Миндаль Приготовление: Финики порежьте, грецкие орехи измельчите. Соедините все ингредиенты для закуски в миске, перемешайте, заправьте майонезом. Приготовленную закуску выложите на зеленые листья салата на блюдо, украсьте лепестками миндаля и подавайте к столу. Приятного аппетита!

[531x341]

Ингредиенты: Яйцо - 1 шт. Растопленное сливочное масло - 2 ст.л. Кефир - 1 ст. Ванильного сахара - пакетик Щепотка соли Мука - 1 ст. Сахар - 2 ст.л. Сода - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Приготовление: 1. В одной посудине перемешиваем кефир, яйцо, ванилин, растопленное масло. В другой смешиваем все сыпучие ингредиенты. 2. Соединяем кефирную и мучную смеси, теперь перед нами важная задача, нам нельзя смешивать все это до однородного состояния, необходимо слегка помешать, чтобы жидкость обволокла муку и оставить тесто в виде комков минут на 20. 3. После жарим оладушки на сковороде до золотистости с двух сторон, я готовлю их на среднем огне под крышкой. Приятного аппетита!

[531x364]

Ингредиенты: Кусочек форели Маринад: 1 ч.л. меда 1 ч.л. горчицы Соль или соевый соус Приготовление Смешать мед, соль или соевый соус и горчицу (у меня горчица в зернах). Рыбу порезать на порционные куски, обмазать маринадом и оставить в холоде минут на 10. Выложить рыбу в форму для запекания и отправить в духовку, которую необходимо разогреть заранее до 170 градусов. Запекать минут 10-15. Кушать с овощами или салатом. Приятного аппетита!