[240x361]Не знаю как вы, а я предпочитаю домашнюю нарезку как на праздничном столе, так и в будни! Предлагаю вам приготовить два мясных рулета, которые готовлю уже давно, и которые очень любят мои близкие и друзья. Хороши они ещё и тем, что их можно заморозить как на стадии полуфабрикатов, так и в готовом виде, что очень кстати в период праздничного цейтнота, когда и с временем туго, да и духовка работает не переставая.

Ингредиенты для "Два рулета к празднику."

• Свинина (мякоть лопатки или шейная часть) — 2 кг
• Фарш мясной ( смешанный) — 250 г
• Сосиска (80 г не обязательно) — 2 шт
• Шампиньоны ( выход в готовом виде) — 300 г
• Сыр твердый (у меня пармезан) — 3 ст. л.
• Лук зеленый (3 + 3) — 6 ст. л.
• Петрушка (2 + 2) — 4 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Соль (по вкусу)

Рецепт "Два рулета к празднику."

[240x241]В основе - томатно-песочное тесто, которое я показывала в торте "Сахара". Автор рецепта - Зарина Самиева, начинка - мои изменения.

Ингредиенты для "Печенье "Рыжая девчонка""

• Мука — 300-350 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 120 г
• Порошок пекарский — 6 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Томатная паста (без горки) — 3 ст. л.
• Ягода (по вкусу)
• Миндаль — 150 г

Рецепт "Печенье "Рыжая девчонка"

[240x433]Очень простой рецепт, минимум ингредиентов, отличный результат всегда. С благодарностью за рецепт О. Дороховой.

Ингредиенты для "Мини-батоны"

• Сыворотка — 250 мл
• Мука пшеничная — 300-350 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Рецепт "Мини-батоны"

[400x267]

Как вариант в песочное тесто можно добавить какао, а между тестом и творожной начинкой уложить слой из свежих или консервированных ягод или фруктов.

Для теста:
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
сливочный маргарин/масло - 160 г
сахар - 4 ст. ложки
яйцо - 1 штука
желтки яиц - 2 штуки

[320x419] [290x417]

Ингредиенты:

Тесто:
- 250 г творога
- 200 г муки +50 г на разделку теста
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соды
- растительное масло для жарки пирожков

[400x398]
Ингредиенты:

Тесто:
1,5 стакана муки, просеянной
1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана сметаны
200г размягченного сливочного масла

Начинка:
3/4 стакана муки, просеянной
3/4 стакана сахара
100г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной чашки грецких орехов, измельчить
1 яичный желток

Приготовление:

Готовим тесто:
Насыпаем просеянную муку в миску. Затем добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо смешиваем руками и замешиваем тесто. После того, как ваше тесто будет хорошо замешено и не будет прилипать к рукам, переложите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поместите в холодильник , лучше всего на ночь.

Готовим начинку: Смешиваем в миске муку, сахар и масло. Затем все это хорошо перетираем, можно руками или в блендере. После чего добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи и еще раз все перемешиваем. Когда все готово, формируем Назук. Разрезаем шар из теста пополам и первую часть пока откладываем в миску, а вторую выкладываем на слегка посыпанную мукой доску. Раскатываем тесто, пока оно не станет тонким, но не прозрачным, чтобы получился прямоугольник. После чего выкладываем тонким слоем половину приготовленной начинки по всему пласту теста. Затем скатываем тесто в рулет. После того, как вы свернули рулет, с помощью острого ножа разрезаем тесто на 10 равных частей. Готовые рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, а верх рулетов смазываем взбитым яичным желтком. Ту же самую процедуру повторить и со второй частью теста. Выпекаем в течении 30 минут в разогретой до 300ºС духовке. Готовый Назук выкладываем на решетку, чтобы остыли.

Шедевры кулинарии

[400x300]

Для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени
на приготовление сложных блюд.

Ингредиенты:

- мясной фарш
- пакет любой овощной заморозки
- сметана или майонез
- сыр
- соль, специи

Приготовление:

На дно формы выложить фарш (предварительно его посолить-поперчить), на него всю заморозку из
пакета, залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. Если есть время, можно
обжарить фарш с луком, так вкуснее.
Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра

Приятного всем аппетита!

Шедевры кулинарии

[240x315]Простой, но от того не менее вкусный рецепт второго блюда - два в одном, в меру пикантный и ароматный, очень выигрывает необычность подачи, как говорится и пир и в мир. Рецепт из журнала "La Cucina Italiana" с подачи кулинара sister_chaos.

Ингредиенты для "Итальянская картофельная "шарлотка""

• Семга (филе) — 500 г
• Картофель — 800 г
• Салат ( руккола большой пучек) — 1 пуч.
• Лук красный — 1 шт
• Каперсы — 2 ст. л.
• Хлеб (хлеб для тостов) — 4 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (перец из мельницы по вкусу)

Рецепт "Итальянская картофельная "шарлотка""

[250x375]Когда объявили тему конкурса я уже сразу знала, что приготовить и презентовать. Как-то давно на одном из сирийских сайтов я нашла рецепт арабского теста A'jineh Mwarraqah, меня очень привлекло то, что его можно сделать в прок и заморозить, а потом удивлять своих гостей и домашних разнообразной выпечкой, как сладкой, так и не сладкой. Готовить из такой заготовки одно удовольствие, всегда получается вкусно, сытно и необычно. И для того, чтобы Ваш стол стал по-восточному щедрым и богатым нужно всего минимум времени. Это тесто чем-то похоже на слоёное (в принципе, оно и получается слоёным), но здесь другой способ приготовления, да и делается порционно, что очень и очень удобно, если, допустим, Вам нужно 10 пирожков, значит, взял 10 кусочков и всё, и не нужно размораживать всё приготовленное тесто. Подробно покажу и расскажу, как приготовить 4 вида выпечки из этой заготовки (два сладких и два не сладких), поэтому в рецепте очень много информации и фотографий, заходите, смотрите, читайте, берите на вооружение!)) Ещё хочу сказать, что при наличии такой заготовки, вся выпечка готовится очень легко и быстро, и начинки я постаралась подобрать самые вкусные и не замороченные.

Ингредиенты для "Арабское тесто A'jineh Mwarraqah для сладкой и не сладкой выпечки"

• Вода — 400 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Масло топленое (2 ст.л. в тесто + 300 гр. для смазывания теста) — 300 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 1 кг

Рецепт "Арабское тесто A'jineh Mwarraqah для сладкой и не сладкой выпечки"