|
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лаваш
Мастер-класс по приготовлению лаваша
Для теста:
- 2-3 стакана просеянной муки;
- соль щепотку;
- чуть-чуть дрожжей;
- тёплая вода.
Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды.
Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.
Тесто переложить на досочку. Разделить на 5 частей. Можно и больше, если хотите лаваши маленького размера.
Сформировать комочки.
И, посыпая обильно мукой, раскатывать скалкой.
Продолжать катать:
Должен получиться лаваш большого диаметра (только не надо совсем тоненько раскатывать и толсто не надо).
На газовую плиту поставить большой противень. Нагрейте его прежде, чем печь лаваш. Включите медленный огонь. И скалкой перенести лаваш на горячую железку.
Не отходите от плиты. Он печется буквально минуту. Постоянно переворачивая, пропекать наш лаваш. Не пересушите!
Готовые лаваши складывать на полотенце. Рядышком поставьте стакан с водой. Каждый лаваш с двух сторон обрызгайте водой. И сразу же укрывать сверху полотенцем.
Когда остынут, можете убедиться, что они получились мягкими и
Это цитата сообщения Тагильчанка Оригинальное сообщение
Пирожки с картошкой, луком и грибами
|
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Летние десерты
Апельсиновый шербет.
[показать]
Ингредиенты:
400г. сахара, 400 мл. воды,
3 апельсина.
Приготовление:
Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть(ложечкой).
Из мякоти отжать сок.
[показать]
Растворить на слабом огне сахар в воде, довести сироп до кипения.
Влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 апельсина.
Оставить остывать. Процедить и убрать в морозилку, для замерзания.
Когда на поверхности образуется ледяное кольцо, массу перемешать.
Нужно периодически доставать шербет из морозилки и взбивать.
Нужно чтоб получилась однородная масса. (постоянное взбивание разбивает лед).
Когда шербет полностью замерз(нет жидкости), переложить его в
апельсиновые корзинки и подавать.
Желе из баварского крема.
[показать]
Ингредиенты:
Желе:
200г. сахара, 300 мл. воды,
1 ст. ложка вишневого сиропа,
16 ягод клубники, 12 г. желатина.
Баварский крем:400 мл. сливок,
12г. желатина,300г. клубники,
150г. сахара.
Приготовление:
[показать]
Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин.
Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не
растворится. Оставить желе остывать.
Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до
застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками.
Выложить ягоды поверх застывшего желе, залить оставшимся.
Убрать в холодильник пока не застынет.
[показать]
Баварский крем.
Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Вымыть и очистить клубнику, взбить с сахаром.(в пюре)
Желатин прогреть, пока не растворится, добавить в клубничное пюре.
Сливки взбить до плотной массы. Аккуратно смешать сливки с
клубничным пюре. Выложить крем в форму поверх желе.
[показать]
Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Перед подачей, опустить форму на несколько секунд в горячую воду.
Перевернуть форму на охлажденное сервировочное блюдо.
Украсить десерт ломтиками клубники и сразу подавать.
[показать]
Десерт имеет явный плюс в том что можно приготовить его накануне.
Автор рецептов и фото : Вредина
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лимонадные кексы
[показать]
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Ооочень вкусный "Пирог графини"!
[показать]Огромная благодарность автору: lepardik Кушали торт-пирог через 2 часа после приготовления. Это нечто: кексовое тесто с апельсиновым вкусом от цедры (или масляный бисквит, как угодно), апельсиновая пропитка и шоколад! Что может быть лучше! Ответ: для меня в тот момент – ни-че-го! На следующий день пирог еще вкуснее, если храните в холодильнике, то перед подачей лучше чтобы он 15 минут постоял при комнатной температуре тогда шоколад станет чуть мягче.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сырное суфле
Сырное суфле
Сырное суфле - вкуснейший французский соус, который можно подать со свежей выпечкой, салатом и кофе. А если вы готовите романтический ужин, вино и легкий зеленый салат подойдут как нельзя кстати.
Не забудьте накрыть стол заранее и приготовить все к немедленной подаче этого блюда. И даже если потом суфле опадет (что никак не отразится на вкусе), близкие оценят ваши старания по заслугам.
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Пикантные маффины
Очень люблю выпечку, но есть стараюсь редко.
Эти маффины делать проще простого)) Даже если вы новичок в кулинарии))
Мука-1стакан
Разрыхлитель-1ч.л
Тертый сыр по вкусу-1ст
Зелень петрушки ,укропа-пучок
Яйцо-2шт
Сметана-1 ст.л ( я делала без сметаны)
Растительное масло-2ст. л
Паприка -2 ч.л
Если сыр соленый, можно обойтись без соли.
Духовку разогреть до 200гр. Форму для выпечки, смазать сливочным маслом .
зелень помыть , порубить.
В миске смешать все ингредиенты , тесто должно быть густое.
Разложить тесто по формочкам и выпекать 20 минут.
Смажте верх сливочным маслом, ух))) как вкусноооо))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лимонный пудинг от Джейми Оливера
Лимонный пудинг от Джейми Оливера
Девочки и мальчики,это таааак вкусно [показать] я смаковала каждую ложечку,растягивая удовольствие [показать] хотя готовила пудинг на завтрак,но попробовала сегодня так как не смогла удержаться [показать] Готовить очень просто и незатратно [показать] единственный минус-сложно вынимать из формы,поэтому лучше делать в порционных формочках.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Пирожное сырное, закусочное
Пирожное сырное, закусочное
[640x480]
Необходимые продукты:
[показать]
Сыр творожный или плавленый или любой мягкий сыр - 450г,
яйца - 3шт,
рыба красная с/с подкопчёная,
орехи грецкие,
петрушка, укроп,
чеснок - 1 зубок,
масло сливочное - 100г,
мука - 6ст л,
крахмал - 2ст л,
разрыхлитель - 1ч л,
Способ приготовления
Сначала сварим вкрутую одно яйцо. Оно понадобится для начинки.
Затем приготовим корзиночки (их можно испечь заранее)или купить готовые тартолетки.
Растопить масло, смешать с мукой и разрыхлителем, добавить взбитые яйца, можно немного подсолить. Тесто должно быть как густая сметана. В формочки для кексов положить по одной столовой ложке теста и поставить в нагретую до 220* духовку. Из этого количества теста должно получиться 24-26 корзиночек.
[показать]
После того, как кексы хорошо поднимутся , но не зарумянятся,
[показать]
открыть духовку и донышком стопки, подходящего диаметра, продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получилось углубление для начинки
[показать]
и допечь корзиночки до румяного вида.
[показать]
Пока корзиночки остывают, приготовить разные начинки:
сыр + рыба,
[показать]
[показать]
сыр + яйцо + чеснок + зелень,
[показать]
[показать]
сыр+ орехи.
[показать]
Все начинки измельчаются блендером. Украсить пирожные можно оливками, лимонной цедрой, зеленью, орехами.
[показать]
[показать]
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шоколадный кекс (самый лучший шоколадный кекс в мире)
|
|
AzeriFood.com |
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Тарталетки "Осенние листья"
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Без заголовка
Сырные кексы
Без лишних слов и предисловий: это очень вкусные и очень сырррррные кексы!
Ингредиенты для сырных кексов:
- 1,5 стакана муки
- 1,5 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 стакана натертого сыра разных сотов
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 100 грамм растопленного сливочного масла
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар и разрыхлитель.
Затем добавьте натертый на крупной тёрке сыр. Либо можно его пропустить через специальный пресс для картофеля. Можно использовать любые сорта сыра. Но очень круто смотрится разноцветный [показать] Божемой, это очень много сыра. Много-много сыра-сыра. Но я ведь не жалуюсь, так? [показать]
Слегка перемешайте. Просто для того, чтобы смешать муку и сыр.
Следующий шаг: в отдельной посуде смешайте яйца, молоко и растопленное сливочное масло.
Затем добавьте молочно-яично-масленную смесь в сырно-мучную. Перемешайте.
Масса получится очень густой и очень липкой.
Смажьте емкость для выпечки кексов любым маслом. Подсолнечным, оливковым, сливочным – не так важно. В каждую формочку для кекса положите сырную массу.
20-25 минут и 200 градусов в духовке – всё что нужно нашим сырным кексам для нужной кондиции.
Ямми! Они выглядят и пахнут просто умопомрачительно!
Вердикт? Абсолютно вкуснейшие и нежнейшие. Хрустящие снаружи и нежные, воздушные и такие сырные внутри. Эти кексы вкуснее всего теплыми.
Приятного аппетита! [показать]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лимон против налета в микроволновке
Лимон против налета в микроволновке
Если вы используете различные пасты-порошки-спреи для удаления налета со стенок микроволновки, то на самом деле это совершенно не нужно! Вымыть микроволновку можно аюсолютно элементарно при помощи самых обычных средств, которые наверняка найдутся на каждой кухне! Главный секрет заключается в том, чтобы сначала размягчить налет паром с каким-нибудь активным веществом. Для этой цели подойдет даже обычный лимон.
- Разрежьте лимон на две половинки
- Поставьте половинки лимона в глубокую тарелку (подходящую для микроволновки!) стороной разреза вниз
- Добавьте в тарелку столовую ложку воды
- Поставьте тарелку в микроволновку
- Включите на 1 минуту или до образования пара внутри микроволновки
- Протрите стенки микроволновки чистой сухой тряпочкой или бумажным полотенцем
- Вымойте блюдо из микроволновки
Еще два отличных способа здесь
Серия сообщений "хитрости":
Часть 1 - 10 оригинальных способов использования микроволновки
Часть 2 - Сушим... соль
...
Часть 10 - Жареные орехи в СВЧ
Часть 11 - На что еще годится микроволновка
Часть 12 - Лимон против налета в микроволновке
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
АЛЮМИНИЕВАЯ ФОЛЬГА: на кухне и не только...
Наверное, у многих хозяек на кухне есть хотя бы один рулон пищевой алюминиевой фольги.
Она используется для хранения продуктов, их замораживания, при приготовлении блюд в духовке.
Но алюминиевую фольгу можно использовать для многих других целей.
Это поистине СУПЕР ВЕЩЬ!
[500x294]
[показать]Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение
На что еще годится микроволновка.
10 оригинальных способов использования микроволновки, о которых вы, скорее всего, даже не подозревали.
1. Получаем больше сока из цитрусовых. Апельсины и лимоны, вынутые из холодильника, не дадут столько сока, сколько плоды, предварительно полежавшие при комнатной температуре или слегка нагретые. Поэтому прежде чем поместить цитрусовые в соковыжималку, нагрейте их в микроволновке в течение 20 секунд.
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Если полиняла вещь
У меня очень часто муж по спешке кидает в стиральную машинку все подряд. И после таких его стирок, вещи очень часто линяют.
Но в одной передаче, я услышала отличный совет, если цветная вещь полиняла и оставила на других вещах яркие пятна. С этим можно справиться! Светлые вещи достаточно выстирать и прокипятить еще раз.
Если пятна только посветлели, но не сошли, смешать 1/2 ст. л. крупной поваренной соли, 1 ст. л. крахмала,
1 ст.л. мыльной стружки и1 ст.л. крепкого раствора лимонной кислоты. Эту кашицу нанести на пятно с изнаночной стороны и оставить на 12 ч, затем хорошо прополоскать, высушить и прогладить. Пятна исчезнут.
Информация:
Кварцевый песок всё чаще стал использоваться в разных отраслях строительства. Поэтому производство кварцевого песка очень актуально. Цены на такой песок можно посмотреть кликнув по ссылке.
На кастрюлю молока любого размера нужно 1-2 столовых ложки йогурта для закваски (или один 125 мл стаканчик). Чем свежее йогурт – тем лучше, и не пастеризованный. Если до истечения срока годности осталось меньше трех дней, лучше поискать посвежее. Марка любая, если есть возможность – без сахара, так как при хранении в сладком йогурте посторонние бактерии растут быстрее. Но можно и сладкий, и с ароматизатором, но тогда посвежее. Молоко подойдет любое, кроме сухого. Тоже, чем свежее – тем лучше. Из молока жирностью 3.2% получается йогурт консистенции некрепкого желе. Из более жирного получается густой и очень сытный, в традициях Индии и Тибета.
Молоко обязательно скипятить. Из некипяченого пастеризованного молока получается преимущественно простокваша. Стерилизованное можно не кипятить, но кастрюлю и ложки надо окатить кипятком. В общем, проще кипятить в любом случае. После кипячения в молоко нужно опускать только чистые ложки и пальцы (зачем – читайте дальше).
Горячее молоко надо остудить примерно до 43 градусов. Это оптимальная температура роста йогуртовых культур. При 45 градусах культура погибает, при более низкой температуре – развивается медленнее, чем простоквашная. В результате получится или 100% простокваша или смесь йогурта и простокваши. Если лень ждать, пока остужается, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой – остынет за 5 минут (воду надо поменять 1-2 раза, как нагреется). Дальше молоко нужно перемешать (иначе снизу будет холодное, а сверху горячее) и измерить температуру. Если нет термометра, можно погрузить в молоко хорошо вымытый палец. Молоко должно быть достаточно горячим, и палец должен терпеть в нем 20 секунд. После этого можно добавлять закваску (йогурт). Закваску размешиваем в молоке.
Теперь, пока йогурт готовится, чем дольше кастрюля будет остывать до комнатной температуры – тем лучше. Можно использовать вместо кастрюли термос с широкой горловиной, йогуртницу и т.п. А в условиях путешествий можно просто укутать кастрюлю полотенцами, тканью и т.п. и оставить в покое на 8-12 часов.
Если все прошло правильно, то в кастрюле будет густая «монолитная» масса. Она не жидкая, при попытке вылить разламывается на кусочки. Кроме того, будет немного сыворотки отдельно. Жидкая консистенция, много мелких сгустков и кислый вкус говорит о наличии простокваши, а не йогурта. Йогурт сам по себе не кислый и после размешивания имеет тягучую клейкую консистенцию.
После приготовления йогурт не обязателно перемешивать. Его надо охладить и потом накладывать в чашку (т.к. не льется). Если хотите добавить варенье, сироп или сахар, лучше делать это уже в чашке, а не в кастрюле – несладкий йогурт хранится существенно дольше. Если использовать для накладывания чистую ложку и хранить в холодильнике, то 4 дня он будет храниться обязательно (а то и неделю). Часто его можно использовать как закваску для следующих партий йогурта (если от приготовления прошла неделя, то лучше купить новую закваску).
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Хичины - блюдо кабардино-балкарской кухни
Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии. Уверена, все кто отдыхал в Кабардино-Балкарии, особенно в Приэльбрусье, пробовали хичины.
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ЧЕБУРЕКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
[показать]Мягкие и нежные! Можно делать в форме чебуреков с любой начинкой( я делала с картофельным пюре и с повидлом)
ТЕСТО-200 г творога,1 стакан молока,0,5 ч.л гашеной соды( от себя я еще добавила чуть разрыхлителя),
2 стакана муки( 1 стакан в тесто,второй на стол и вымесить)
Тесто положить на 30мин-1 час в холодильник.
Ну а дальше формируем как обычные чебуреки.
Это цитата сообщения Какраз Оригинальное сообщение
Канапе
1. Берем шприц на 20мл
2. Отрезаем у него верхушку (или низ.. с какой стороны посмотреть... в общем то место куда крепится иголка)
[500x146]
3. И.. и всё. Всё готово. можно подточить чуть-чуть края, чтобы острее были.
4. Отодвигаем поршень, набираем продукты в шприц (надавливая им на продукты), вставляем палочку для канапешек и поршнем вынимаем готовое изделие.
[600x339]