Бисквит легко ! 18-10-2013 02:02

povarenok.ru/recipes/show/76204/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ - РЕЦЕПТ. 18-10-2013 01:58

koolinar.ru/recipe/view/64496

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Шифоновый бисквит 18-10-2013 01:55

koolinar.ru/recipe/view/64303

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Очень вкусный крем Птичье молоко 18-10-2013 01:51

povarenok.ru/recipes/show/47243/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Много тортов 18-10-2013 01:46

toptik.ru

http://www.toptik.ru

Более 500 рецептов тортов и пирожных

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт Птичье молоко (очень вкусный крем) 18-10-2013 01:40

Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко"":

Мука (в тесто - 1 стакан + в крем - 1 ст.л.)
Сахар (в тесто - 1 стак., в крем - 2 стак., в глазурь - 1/2 стак.) — 3,5 стак.
Яйцо (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт
Желатин — 40 г
Молоко (в крем - 1 стак. + в глазурь - 3 ст.л.)
Масло сливочное (в крем - 300 г, в глазурь - 50 г) — 350 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Какао-порошок (в глазурь) — 5 ст. л.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл

Рецепт "Торт "Птичье молоко"":

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.

Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.

По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...

Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.

И вот у нас готов нежнейший масляный крем.

Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.

Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.

Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.

И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!!!!!

Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.

Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.

Взято http://www.povarenok.ru/recipes/show/47243/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Шапочка 18-10-2013 01:21

Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение

[360x480]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Фунчоза с овощами" 18-10-2013 01:19

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Салат "Фунчоза с овощами"

[450x338]

Ингредиенты:
- 200 г лапши прозрачной рисовой
- 3 шт. болгарского перца разного цвета
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- масло растительное
- 1 огурец свежий
- 2 ч.л. уксуса
- соль
- соя (соевый соус)

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Интересная идея 18-10-2013 01:16

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Смотрите какая идея.

[показать]
http://www.stranamam.ru/post/6397619/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт "Пёрышко зебры" 18-10-2013 01:14

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Давно мечтала испечь торт "Птичье молоко", наконец таки желания совпали с возможностями и настроением!
А под настроение еще и поэкспериментировала! Захотелось сделать "птичье молоко" зеброй.
Вроде получилось, мне понравилось!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 18-10-2013 01:12

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Торт с нежнейшим творожным кремом

Торт с нежнейшим творожным кремом

[показать]

Понадобится:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 ст. сахар
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. тертой цедры лимона
Для крема:
- 20 г желатина
- 150 мл воды
- 300 гр творога
- 5 ст л сахарной пудры
- 250 мл сливок
- консервированные ананасы

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Цветаевский яблочный пирог (тот самый:)) 18-10-2013 01:06

Это цитата сообщения Ananta Оригинальное сообщение

Вот, я и добралась до этого пирога:) Очень много о нём слышала и даже один раз готовила, но рецепт мне совсем не пришёлся по душе.

А недавно я нашла дивный рецепт! Это тот самый пирог: он очень просто в приготовлении и невероятно вкусен! Теперь это один из моих любимых пирогов [показать]

кто ещё не пробовал....?

[375x500]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вязание на вилке может быть не ажурным 18-10-2013 01:03

Это цитата сообщения lj_ru_knitting Оригинальное сообщение

) Часть 2

http://ru-knitting.livejournal.com/4917575.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Яркое пальто крючком из мотивов по схеме 18-10-2013 01:01

Это цитата сообщения ttalu Оригинальное сообщение

/strong>

Свяжите себе яркое нарядное пальто из мотивов крючком по схеме

[403x403]

[403x403]

[480x640]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Элементы фриформ 18-10-2013 00:52

Это цитата сообщения Татьяна_Каткасова Оригинальное сообщение

Вязание крючком