Вчера муж был на рыбалке и привёз домой улов из трёх толстолобиков, каждый от 1,7 до 2 кг. Выбрав самого крупного, я сказала, что это будетмаринованный толстолобик. Зная, что мои мужчины обожают такую рыбу и не откладывая дело в долгий ящик, принялась за дело. Для приготовлениямне понадобится:

• 1 толстолобик, весом до 2 кг
• пол-кило лука
• масло подсолнечное

Для рассола:

• пол-литра воды
• 100 граммов соли кухонной
• 100 мл уксуса

Теперь сам процесс приготовления: рыбу почистить от чешуи, отделить голову, выпотрошить и вымыть. Острым ножом порезать на небольшие кусочки. Лук освободить от шелухи, помыть и порезать кольцами. Рассол делать просто, надо соль всыпать в холодную воду и хорошенько размешать. Кусочки рыбы выложить в посуду и залить рассолом. Для того, чтобы рыба пропиталась, отставить её на 30-40 минут, потом добавить в рассол с рыбой уксус, перемешать и оставить ещё на такое же время. По прошествии этого времени, вынуть рыбу из рассола и переложить в банку, пересыпая колцами лука, залить подсолнечным маслом и поместить в холодильник на сутки. Получается такая вкуснятина — пальчики оближешь! 

Вчера собрали второй урожай кабачков за это лето. И я собралась быстренько приготовить роллы из кабачков. Над начинкой долго не думала, так как кабачки отлично сочетаются с сыром, чесноком и майонезом, решила с другими начинками не экспериментировать. Вот что понадобится для их приготовления:

•  1 килограмм кабачков
• соль поваренная
• растительное масло
• баночку майонеза

 Для начинки:

• три сырка
• 3-5 средних долек чеснока
• две ложки столовые майонеза
• немного зелени петрушки

А теперь, приготовление:

Вымытые кабачки нарезать вдоль нетолстыми пластинками, по вкусу посолить и хорошо обжарить на растительном масле сдвух сторон.

Готовить начинку: сырки натереть на средней тёрке, чеснок почистить, помыть, выжать через пресс, добавить майонез и порезанную зелень петрушки. Всё соединить и перемешать.

Пластинки кабачков смазать майонезом и выложить на каждую немного начинки. Затем, свернуть кабачки с начинкой рулетиками и выложить на блюдо. Очень просто и очень вкусно

Согласитесь, что домашнее вино из винограда на праздничном столе послужит весомым аргументом для активного веселья Ваших гостей, а хозяевам добавит баллов об их гостеприимстве. Для многих, таинство превращения виноградной кисти в благородное вино, является тайной за семью замками. На самом деле, процесс изготовления домашнего вина не так сложен, как кажется. Есть определённые правила, с небольшими отступлениями, но, если их придерживатся, всё получится. Я не буду давать точные составные, ведь всё зависит от того, кто и сколько имеет винограда. Поэтому, обойдусь общими фразами, которые можно приобщить к любому колличеству винограда.

Собранный виноград отделить от кисти, перебрать (удалить испорченные ягоды), не мыть, пересыпать в ёмкость и подавить все ягоды любым методом. Таким образом, полученную массу, надо накрыть марлей в несколько слоёв, оставить на несколько дней и дождаться активного брожения. Когда Вы убедились, что началось брожение и масса стала пузыриться, следует слить сок, а так-же сок из выжатой массы, через марлю, в чистую и сухую ёмкость с узким горлышком на три четверти от общего объёма, сделать водяной затвор — это пробка, закрывающая ёмкость, с выходящей из неё полипропиленовой трубкой, второй конец которой, был помещён в баночку с водой. Трубка похожа на те, что применяют в больницах для капельниц (при згибах не заламываются). Таким образом ёмкость остаётся на брожение, контролировать которое Вы сможете по пузырькам на водяном затворе. Окружающая температура должна быть от 18 до 22 градусов, ниже или выше — очень плохо, вино может пропасть. Точного колличества дней брожения Вам никто не скажет, это зависит от многих факторов (температура, качество винограда и так далее), а определить конец брожения можно по выделяемым пузырькам газа — чем реже пузырьки, тем ближе конец брожения. Когда Вы убедитесь, что вино выигралось, его следует снять с дрожжей, т.е. отделить от осевшей массы. Для этого, взять трубку, один конец опустить в вино, немного не доводя до осадка, а из второго конца потянуть ртом вино и когда пойдёт струйка, перелить в другую, такую же ёмкость, снова сделать водяной затвор и поместить её в прохладное помещение (погреб, подвал) на две недели, для того, чтобы полностью прекратилось брожение, чтобы выпал осадок, а вино очистилось и было прозрачным. После этого, молодое домашнее вино из винограда готово и можно разливать в более мелкие ёмкости с плотными