[380x250]
Казалось бы - ничего сложного. Но когда доходит дело до вопроса, как же приготовить настоящий кофе эспрессо, тут же возникает масса вопросов.
http://woman.delfi.ua/news/woman/relax/sekrety-prigotovleniya-nastoyaschego-kofe-espresso.d?id=1571173
Подготовка к приготовлению эспрессо
Прежде чем приступать к приготовлению эспрессо, необходимо удостовериться в том, что кофемашина находится в рабочем состоянии.
Но наиважнейшее значение имеет свежесть кофейных зерен: из сухих зерен невозможно приготовить качественный эспрессо. Свежесть зерен определяется по их жирности (маслянистости).
Помол кофе
Для приготовления эспрессо нужно использовать только свежесмолотый кофе. Свежие зерна выглядят маслянистыми и обладают характерным ароматом.
Всего через несколько минут после помола кофе начинает стремительно терять эфирные масла, а с ними и свой изысканный аромат.
Свежесмолотый кофе обладает очень сильным кофейным ароматом, хорошо комкуется и сильно окрашивает пальцы.
Кофейные зерна рекомендуется хранить в бункере кофемолки не более одного дня — из-за взаимодействия с кислородом кофе быстро утрачивает свои вкусовые качества.
Величина помола − это один из самых важных факторов, влияющих на качество эспрессо.
Далее>>>>>>>>>>