Рулет «Клубника со сливками»

[показать]

Этот изысканный десерт очень легко приготовить. 

ДЛЯ БИСКВИТА ПОТРЕБУЕТСЯ: Яйца – 4 шт., сахар – 4 ст. ложки, ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 4 ст. ложки, растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки, разрыхлитель - ½ ч. ложки, щепотка соли.

КРЕМ: Жирные сливки (не менее 30%) - 350 мл, белый шоколад – 50 гр., сах. пудра – 1 ст. ложка, загуститель для сливок – 1 пакетик (8 гр.).

КРОМЕ ТОГО: Свежая клубника – 300 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить. Взбить 200 мл сливок с сах. пудрой и загустителем для сливок. Постепенно добавить остывшую смесь с белым шоколадом. Готовый крем убрать в холодильник на 30 минут.

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем. 

Противень застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета. 

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 

Клубнику нарезать на небольшие кубики (оставить несколько ягод для украшения).

Остывший рулет развернуть, промазать кремом (оставить немного для украшения). На крем равномерно выложить клубнику. Свернуть в рулет. Края подровнять. Готовый рулет смазать оставшимся кремом, украсить ягодами клубники и шоколадной стружкой. Подавать охлажденным.
источник