Как познакомить малыша с новыми продуктами, превратить кормление в радостное событие, избежать недоразумений, связанных с едой?

Каждый новый продукт предлагайте малышу сначала понемногу (по 1/2 ч. л.), чтобы постепенно, за 5-7 дней увеличить размер порции до положенного по возрасту объема. Следите за реакцией организма ребенка, а заметив неладное, отложите на время новые попытки.
Первым прикормом малыша должен стать продукт, состоящий из одного компонента.
Новое угощение дают ребенку с ложечки, до того, как покормить грудью или детской молочной смесью. Ваша задача - не торопясь, заменить им все кормление.
Повремените с введением нового продукта, если малыш болен или ему сделана прививка.
Наберитесь терпения, предлагайте ребенку новинку не раз и не два. Как показали научные исследования, чтобы разобрать непривычный вкус, детям требуется иногда 10-15 подходов. Так что не торопитесь с выводами, если малыш поначалу откажется от необычного угощения. В то же время, постарайтесь понять, что ему и правда не нравится и уважайте его вкус, не настаивайте.
Сделайте кормление спокойным и приятным событием, терпеливо приучайте малыша к чистоте и аккуратности.
Если ребенок наелся (стал сонливым, начал отталкивать ложку или закрывает в ответ на ее появление рот), не настаивайте на продолжении.
Следите за безопасностью малыша: чистотой его посуды, риском поперхнуться мелкими кусочками пищи, и откажитесь от продуктов,
которые вызывают у него проблемы.
Кормите ребенка, когда он хочет есть, но старайтесь делать это в одно и то же время. Режим может быть индивидуальным, но желательно его придерживаться.
Приучайте малыша есть, сидя на высоком стульчике лицом к вам. Во время кормления, сядьте прямо напротив ребенка и держите наполненную ложку на расстоянии около 30 сантиметров от его лица. Подумайте, может, поначалу вам больше подойдет ложка с длинной ручкой.
Подождите, пока ребенок заметит ее и откроет рот, и только после этого начинайте его кормить.
Кормите малыша с той скоростью, с какой он готов есть. Не торопите ребенка. Ему потребуется много времени, чтобы научиться управляться с ложкой и привыкнуть ко вкусу новых продуктов.
Разрешайте ему брать еду руками.
Разговаривая с малышом, старайтесь его не отвлекать, но и не подталкивайте.

На заметку

Малыш капризничает?

Не заставляйте его есть, пусть ребенок сам решит, хочет он продолжать или лучше пока остановиться. Возможно, он наверстает
упущенное в следующий раз или на следующий день.
Будьте терпеливы, капризы в еде для многих малышей - нормальный этап развития, который со временем проходит.
Постарайтесь все же сделать меню ребенка разнообразным, составив его их продуктов, которые он любит.
СМЕШАННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ
При смешанном вскармливании ребенок одновременно получает грудное молоко и детскую смесь, причем объем смеси в рационе малыша составляет до 50%. Когда он превышает эту отметку, говорят об искусственном вскармливании.
К смешанному вскармливанию приходится прибегать, когда у матери не вырабатывается молоко в достаточном объеме, или она не может регулярно кормить ребенка в силу обстоятельств, а сцеженного молока оказывается недостаточно. Часто матери ошибочно начинают использовать смеси в период лактационного криза.

По каким причинам у женщин возникает нехватка молока?

Иногда женщинам ставят диагноз «гипогалактия» — недостаточное выделение молока. Причиной этого могут быть эндокринные нарушения, недостаточное развитие молочных желез или слишком юный возраст мамы. Однако истинная гипогалактия наблюдается всего в 5-8% случаев от общего количества таких диагнозов. Причиной временной нехватки грудного молока могут быть: неправильное прикладывание ребенка к груди, стрессы, конфликты в семье или нежелание женщины долго кормить ребенка грудью.

Как продлить лактацию при смешанном вскармливании?

Если малыша прикладывать к груди реже трех раз в сутки - скорее всего, количество вырабатываемого молока будет постепенно уменьшаться. Поэтому важно прикладывать ребенка к груди как можно чаще (не реже, чем каждые два часа), - это поможет усилить лактацию. При этом важно соблюдать правило: смесь следует давать только после молока. Докорм ребенку лучше предлагать не из бутылочки, а с ложечки или из специальной чашки (либо из бутылочки с тугой соской, чтобы молоко доставалось малышу труднее, чем при сосании груди). Процесс сосания из соски отличается от сосания груди, и ребенок часто отказывается потом брать грудь - а это сокращает выработку молока.
Самый удобный способ докармливания - система имитации грудного вскармливания (SNS, СНС). При ее использовании ребенок сосет грудь матери, получая то молоко, что есть у мамы и всю пользу от прикладывания к груди; мама получает стимуляцию груди и психологически полную картину грудного вскармливания, а время на кормление малыша - такое же, как и при естественном вскармливании.
Если мама работает, лактацию Читать далее...

Бутылочка из пластмассы или стекла с латексной или силиконовой соской традиционно используется для докорма или искусственного вскармливания. Но она может быть потенциально вредна для детей на грудном вскармливании: нередко ребенок, попробовавший сосать из бутылочки, неправильно захватывает грудь и в конце концов отказывается от нее.

Если по каким-либо причинам нет возможности кормить ребенка только грудью, лучше избегать использования бутылочки: существуют и другие приспособления для докорма. Мамам детей на искусственном вскармливании, для которых бутылочка часто является основным приспособлением для кормления, следует следить, чтобы ребенок получал достаточно эмоционального и тактильного контакта.

Почему дети перестают брать грудь после бутылочки?

Дело в том, что при кормлении грудью ребенок использует совсем другой способ сосания, чем при использовании бутылочки с соской, поэтому у него может возникнуть «путаница»: он может начать сосать грудь как соску, не делая необходимых для сосания груди движений языком, захватывать только сосок, а не всю ореолу целиком. А так практически невозможно извлечь молоко из груди. Неправильный захват приводит к травмам сосков, а также к снижению лактации из-за недостаточной стимуляции и опорожнения груди. Неправильный захват и недостаточное опорожнение груди, снижающие лактацию, в свою очередь приводят к необходимости увеличивать количество докорма. Грудное молоко является наилучшим питанием для ребенка, поэтому необходимо избегать неоправданного введения или увеличениядокорма. Педиатры рекомендуют сохранять грудное вскармливание как минимум до двух лет. Неоправданное введение докорма приводит к сокращению выработки молока и уменьшению продолжительности грудного вскармливания.
При нехватке молока, лактационном кризе, выходе мамы на работу, болезни мамы и во многих других ситуациях перехода на смешанное или искусственное вскармливание можно избежать. Для того, чтобы сохранить полноценное грудное вскармливание, необходимо стимулировать лактацию, следя за тем, чтобы ребенок достаточно сосал грудь и правильно захватывал сосок.

У молодых мам иногда возникают опасения, что у них не хватает молока, чтобы накормить ребенка. Многим мамам приходится выходить на работу или проходить плохо совместимое с грудным вскармливанием лечение. В таких ситуациях им представляется, что введение докорма или переход на искусственное вскармливание является единственным для них выходом. Конечно, жизненные ситуации бывают самые разные, но перед тем как отказываться от кормления грудью, стоит попытаться стимулировать лактацию или организовать кормление так, чтобы мама смогла совмещать его с лечением, работой или другими занятиями.

Можно ли докармливать ребенка не из бутылки?

В случае, если без докорма нельзя обойтись, можно использовать специальный поильник «мягкая ложечка», воспользоваться обычной чайной ложкой или использовать шприц без иголки. Можно поить малыша из маленькой чашечки, или использовать пальцевое кормление, при котором молоко подается в ротик ребенка по тонкой трубочке, соединенной со шприцем, трубочка прижимается к пальцу, малыш сосет палец и получает молоко. Все эти способы не вызывают у ребенка «путаницу сосков» и не портят захват. Мягкая ложечка, шприц, чайная ложка, в первую очередь подходят для кормления ослабленных и недоношенных деток, которым сложно подолгу сосать грудь. Пальцевое кормление наиболее близко по сути к тому, как ребенок сосет грудь, и поэтому предпочтительно при смешанном вскармливании, как временное кормление при проблемах с захватом и отказе от груди.

Что такое дополнительная система кормления и когда ее можно использовать?

Дополнительная система кормления – система, позволяющая практически полностью имитировать грудное вскармливание. Питание поступает к ребенку из бутылочки, подвешенной у матери на груди, от которой отходит тонкая трубочка – ее специальным пластырем прикрепляют к груди. По ней в рот ребенку капает сцеженное или донорское молоко или смесь, а ребенок в этот момент сосет грудь, совершенно так же, как делает малыш на грудном вскармливании. Существуют приспособления промышленного производства (можно найти через интернет и в крупных детских магазинах в отделах товаров для кормления), они удобны и легки в использовании, но можно сделать их и самому, используя бутылочки и медицинские катетеры. Данную систему можно использовать при недостатке молока (ребенок не только получает докорм, но и сосет грудь, стимулируя увеличение выработки молока). При кормлении искусственной смесью этот способ полностью имитирует грудное вскармливание, позволяя получить все психологические и физиологические преимущества от телесного контакта и сосания, хотя он, конечно, требует от матери и большего времени и сил, чем кормление из бутылочки, но зато позволяет практически полностью сохранить телесный контакт с ребенком, важный для его психоэмоционального развития. Такой способ кормления используют при кормлении усыновленного ребенка, и во многих Читать далее...

Это цитата сообщения казачкова Оригинальное сообщение

Ажурный жакет из Журнала МОД (крючок)

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Mirenka Оригинальное сообщение

Меланж №60 2012

[300x430]В номере - осенняя вязаная мода:пальто, платья, свитера, жакеты, шали и палантины.


Turbobit.net
Depositfiles.com
Borncash.org

Обычное жаркое:
Вниз масло подсолнечное грамульку, затем мяско (курица/ телятина/ свинина), присолить,поперчить, можно замариновать предварительно. Далее лук полукольцами, далее морковь (можно и без нее), картошечка,присолить, потом грибочки сырые, сыр на терку, майонез (сметана), долить немного бульйона (кипятка). В духовку на 50 мин.

Жаркое с рыбой.
Рыбу нарезать кучосками и за 15 мин. до готовки посолить, чтоб не распадалась. Далее по схеме первого жаркого. В духовку на 30 мин.

Гречка в глечиках.
Отварить гречку до полуготовности. Поджарить лук, можно шкварки, можно с грибочками. Все сложить в горшочек, долить немного бульйона и в духовку минут на 15. Такое можно проделать с любой кашей.

"Сырный суп"

500гр. куриного филе, 400гр. плавленого сыра ("Хохланд" с грибами), 150гр. риса, 3 больших картошки, 2 морковки, 1 луковица, соль перец, зелень по вкусу.
Куриное филе залить 3 литрами воды, посолить, поперчить и варить доготовности. Когда филе будет готово, вынуть его. В кипящий бульон засыпать рис и варить 10мин. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Картофель почистить, нарезать кубиками. мясо нарезать небольшими кусками. Добавить в бульон картофель, лук, морковь, варить 5-7 мин., затем добавить мясо и варить доготовности картофеля. Добавть сыр, всё перемешать и убрать с огня. При подаче посыпать зеленью.

"Грибной суп с гренками"

2 упаковки шампиньонов пара грибных бульонных кубиков (в зависимости от того насколько солёный суп хотите получить),сыр (пожирнее),сливки (20%),сливочное масло, лук.Для гренок: белый хлеб / батон, оливковое масло, приправы, немного сыра. Грибы почистить, порезать дольками, обжарить с луком. Когда грибы покроются золотистой корочкой добавить сливки и немного потушить, минут 5, чтобы грибы пропитались сливками. Развести грибные кубики в кастрюле в горячей воде.К получившемуся бульону добавить обжаренные грибы и подогреть (не доводить до кипения иначе грибы будут подгорать ко дну кастрюли).Периодически помешивать, добавить сливки. Добавить в суп тёртый сыр (кому сколько нравится).Снять суп с огня, посыпать зеленью (например петрушкой), накрыть крышкой и дать настояться. можно есть прямо так, а можно при помощи блэндера превратить суп в пюре (кому как нравится).

Гренки: хлеб полосками и выложить его на противень.Смешать в стаканчике или мисочке оливковое масло, пряные травы, чесночную приправу или соль и полить этой смесью греночки (так чтобы хлеб пропитался оливковым маслом) посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.Поставить в духовку минут на 10 при температуре 180 градусов (режим подогрев сверху или гриль или гриль с конвекцией). Гренки должны быть хрустящими, но не чёрствыми!
Подавать суп тёплым с тёплыми гренками.
Приятного аппетита!!!!

300 г филе индюшки(можно любой птицы,у меня просто навязчивая идея,чтобы Настя индюшку ела)
кусочек кабачка
кусочек пучковой капусты(брокколи,цветная,савойская,можно и брюссельскую)
1 сладкий красный перец
жменя риса
маслины
зелень
итальянские травы
Режем филе кубиками,слегка обжариваем на растительном масле,бросаем все в кипящую воду,добавляем кабачок,кусочки капусты,жменьку длинного риса,солим+итальянские травы.Потом добавляем сладкий перец,через 5 мин-маслины колечками и зелень,выключаем.Суп готов!Для сытости можно еще картошки добавить.

Тыквенный пирог (с 2 лет)

Возьмите:

Для теста:

• 1 яйцо
• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• щепотку соли

Для начинки:
• 500 г тыквы
• 750 г нежирного творога
• 200 г сахара
• сок 1 лимона
• цедру 1/2 лимона
• 5 яиц
• 2 стол. ложки крахмала
• 150 г черники (или любой
другой ягоды)

Приготовление
1. Замесите тесто, положите его в холодильник примерно на 30 минут.
2. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена, мякоть порежьте кубиками и отварите в течение 15 минут в 100 мл воды, добавив туда половину лимонного сока и 50 г сахара. Готовую тыкву откиньте на шумовку, охладите, сделайте пюре.
3. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, приподняв края на 3 см.
4. Покройте тесто бумагой и насыпьте сверху горох или бобы. Выпекайте 15 минут при температуре 200°С.
Удалите бобы.
5. Перемешайте творог, цедру, 150 г сахара, 5 желтков, крахмал и сок лимона.
6. Белки взбейте и соедините с тыквенным пюре.
7. Ягоды переберите, вымойте, откиньте на дуршлаг, пусть высохнут.
8. Выложите их на испеченный корж, сверху густо намажьте тыквенно-творожным пюре и запекайте еще час. Пирог охладите в форме, затем выньте.
9. Перед подачей на стол тыквенный пирог посыпьте сахарной пудрой.


Шарики жонглера (с 2 лет)

Возьмите:
• 300 г сухого печенья
• 1 стакан сахара
• 1 стол. ложку какао
• 1 стакан молока
• 150 г сливочного масла
• разноцветную кокосовую стружку для украшения

Приготовление

1.300 г сухого печенья разломайте на кусочки, затем измельчите в блендере.
2. Полученную крошку перемешайте с сахаром и какао, добавьте молоко и размягченное сливочное масло.
3. Замешайте тесто, теперь пусть малыш сам лепит маленькие шарики. Заготовки кроха потом обваляет в кокосовой стружке — розовой, желтой, голубой. Вот и получились шарики как у настоящего жонглера, только очень вкусные!

Суп из цветной капусты

Бульон из кубиков - 1 л
Цветная капуста
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый– 1 шт.
Сметана (густая) - 1 ст. ложка
Специи
Зелень
Соль
Морковь и лук нарезать и пассеровать в масле. В кастрюлю с бульоном закинуть мелко нарезанную кубиками цветную капусту (уменьшить газ и дать дойти до кипения). Когда бульон закипит, добавить в него картофель, нарезанный кубиками. Морковь и лук нарезать и обжарить в масле. Затем сметану развести водой и вылить на сковороду, тушить 5-7 минут на маленьком огне. Вылить всё из сковороды в бульон с картофелем и капустой и варить 15-20 минут, пока картофель не будет разваливаться. В самом конце добавить специи: соль, молотый перец, карри и хмели-сунели, зелень.

Картофельная запеканка (с 3 лет)

Возьмите:
• 2 луковицы
• 1 стол. ложку сливочного масла
• 150 г жирной сметаны
• 150 мл молока
• 3 яйца
• 200 г сыра
• 1 кочан цветной капусты
• 1 стебель лука-порея
• 1,2 кг картофеля
• полпучка петрушки
• соль по вкусу
• 1 стол. ложку горчицы (по желанию)

Приготовление
1. Лук очистите, порежьте полукольцами. Потушите в сливочном масле до прозрачности. Добавьте в сковороду молоко, сметану, горчицу (по желанию), посолите, доведи те до кипения, но не кипятите. Снимите соус с огня, немного остудите. Добавьте яйца, слегка взбейте.
2. Кочанчик цветной капусты разберите на соцветия и бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут.
3. Картошку порежьте дольками, порей — колечками.
4. Духовку разогрейте до 200°С. В смазанную маслом форму уложите картофель и лук-порей, в промежутках разместите соцветия капусты. Залейте все приготовлен ным соусом, посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте в течение 45 минут. Подавайте с зеленью.

Продукты:
говядина вареная - 100г, картофель - 6 шт, лук репчатый - 1 большой, сухари, масло сливочное, яйцо - 1шт, молоко - 100 мл, сметана - 2 сл.ложки.

Картофель отварить, протереть и непрерывном помешивании добавить в него горячее молоко. Ровным слоем положить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду половину полученно пюре, затем мясной фарш, на него выложить остальное пюре, поверхность сровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной и запечь в духовке. Фарш приготовить из отварного мяса, пропустив его через мясорубку, добавить обжаренный лук.

Сырный супчик „Янтарный" (с 2,5 лет)

Возьмите:
• 1 луковицу
• 1 небольшую морковь
• 40 г сливочного масла
• 3-4 некрупные картофелины
• 1 плавленый сырок
• 1,5 л. воды
• мелко нарубленную зелень: укроп, петрушку, лук
• соль

Приготовление
1. Лук и морковь почистите, лук порежьте полукольцами, морковь — соломкой, все спассеруйте на растопленном сливочном масле.
2. Плавленый сырок натрите на крупной терке.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками и, подсолив, сварите до готовности.
4. Добавьте к картофелю лук, морковь, натертый сыр. Поварите до полного растворения сыра.
5.Готовый суп подавайте с зеленью и гренками.

Сметанный торт (с 2,5 лет)

Возьмите:

Для теста:

• 1 стакан сметаны
• 3 стакана муки
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 /4 чайной ложки соли

Для прослойки:
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 чайной ложки ванильного сахара

Приготовление
1. Сметану смешайте с сахаром и солью, добавьте муку и соду, замесите тесто.
2. Разделите его на 4 равные части, каждую — раскатайте скалкой.
3. Смажьте противень растительным маслом и уложите коржи. Выпекайте при
температуре 230-240°С 10-15 минут.
4. Приготовьте прослойку —охлажденную сметану взбейте с сахаром.
5. Промажьте массой остывшие коржи.
6. Четвертый корж изрубите на крошку и посыпьте ею верхний слой, обильно политый сметаной.
7. Сверху торт можно украсить и тертым шоколадом, и свежими ягодами, и фруктами из компота, и взбитыми сливками, и сгущенкой, и зефиром — каждый раз торт будет выглядеть по-новому и иметь свежий, оригинальный вкус.
8. Готовый торт поставьте в холодильник на 3-4 часа.


Фруктовый кекс (с 2,5 лет)

Возьмите:

• 100 г сушеного инжира
• 100 г кураги
• 50 г фиников
• 100 г нарубленного миндаля
• 50 г нарубленных лесных орехов
• 150 г изюма
• 100 г цукатов
• 50 г засахаренного ананаса
• 125 г маргарина
• 125 г сахарного песка
• 4 яйца
• 250 г муки
• 3 стол. ложки молока
• 3 чайной ложки пекарского порошка

Приготовление
1. Все сухофрукты мелко нарежьте и слегка обваляйте в муке.
2. Затем перемешайте сухофрукты с орехами, миндалем и цукатами.
3. Тщательно взбейте маргарин с сахарным песком.
4. Когда сахар полностью растворится, добавьте по 1 яйцу и взбейте все в пышную пену.
5. Перемешайте муку с пекарским порошком.
6. Всыпьте ее в полученную смесь маргарина, сахара и яиц и размешайте, постепенно вливая молоко.
7. Добавьте сухофрукты в тесто.
8. Покройте дно специальной формы бумагой, наполните форму тестом и выпекайте кекс в духовом шкафу при температуре 175°С в течение 75 минут.

Печеное яблоко с сахаром

Продукты:

Яблоки, сахар.

Вымыть яблоки. Не очищая, разрезать пополам. Вынуть сердцевину, положить на сковороду и в углубление насыпать сахар.
На дно сковороды налить немного воды. Печь в духовке до готовности.

Для родителей можно с сахаром положить грецкие орехи.

начали прикорм с 6 месяцев. Сначала супчик готовила так кабачек, картошка, цветная капуста брасала все в кипящюю воду, сварилась, перемалывала в блендере и добовляла водичку в которой варились овощи, чтоб было жиденько. Далее каждый день меняла овощи вместо цветной капусты, броколли или тыковку, чтоб не надоедало и вкус был разный и в 7 мес. мяско начали с кролика, потом индюшка и телятина, теперь каждый день меняем мяско сегодня индюшка завтра кролик и т.д. А иногда, просто тушим картошечку с мяском, морковочкой и лучком. И где то с недели 2 уже подсаливаю йодированной солью.

овощи тоже чередую, каждый день новая комбинация, и мяско тоже по два дня одинаковое даем, два дня курочку, затем два дня индюшку, затем говядину.

Я ввела с 6 мес.Всё так же(чередую,с мяском,оливк.маслом).Но варю в пароварке (это полезней) и перетираю через сито,получается чуть грубее,но ребёночек быстрее превыкает к твёрдой пище.

Одну куриную гудку, 1 луковицу, где-то 3 ломтика батона размочить в молоке, в перемолоть мясорубкой, добавить 1 яйцо, можно зелень добавить если любите и чуть поперчить, сформировать кругленькие тефтельки. В сковороду налить на дно подсолнечное масло, уложить плотненько, и стушить под крышкой, не долго. Получаются очень нежные и вкусные.

Куриные мешочки с сюрпризом
Заинтригуем малыша тем, что в середине такого куриного мешочка есть сюрприз. Уверена, что аппетит у ребенка сразу появится :)

Нам понадобятся:
курица – 600 г
яйцо куриное -1 шт.
хлеб белый (или булка) – 100 г
сыр – 50 г

Приготовление:
Из курицы сделать фарш. В фарш добавить яйцо и размоченный хлеб или булочку (без корочки), перемешать. Сыр порезать кусочками.
Сформировать круглые лепешки, в середину каждой лепешки положить кусочек сыра. Защипнуть края лепешки всередину.
Куриные мешочки готовить на пару 35 минут. Приятного аппетита!

БОРЩ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ (С 1,5 ЛЕТ)

Возьмите:
• 170 г свеклы
• 80 г капусты
• 1 картофелину
• 40 г фасоли
• 1 морковку
• репчатый лук
• 1 стол. ложка томата
• 2 стол. ложки растительного масла
• 800 г мясного бульона
• 1 чайная ложка сметаны
• укроп, петрушка или любая другая зелень
• соль по вкусу

Для фрикаделек:
• 120 г мякоти говядины
• 10 г репчатого лука
• 1 яичный желток
• соль

Приготовление
Фасоль залить водой и отварить до размягчения. Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать. Морковь и лук нарезать соломкой, слегка обжарить на масле, добавить томат и жарить еще 5 минут. В кипящий бульон положить капусту, картофель и варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, свеклу, фасоль и варить еще 15 минут. Мелко порубить приготовленную зелень и добавить либо в самом конце, либо непосредственно в тарелку перед подачей на стол.
Для фрикаделек мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить желток, соль. Взбить, скатать шарики, припустить в воде до готовности.

Фрикадельки:мясо индюка измельчить на мясорубке,добавить в фарш немного вареного риса и все перемешать с желтком.Овощи:картошка,морковка,перец,цветная капуста,сельдерей-режу;кабачок тру на тёрке.В кипящуюю воду кидаю овощи,через 5 мин. формирую из фарша шарики и кидаю к овощам,варю ещё 10 мин.

Запеканка из творога и вермишели (с 2 лет)

Ингредиенты:
вермишель – 100 г
творог – 200 г
морковь – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
масло сливочное – 25 г
сметана – 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка

Приготовление:
Вермишель отварить до готовности.
Морковь натереть на крупной терке и потушить 5 минут со сливочным маслом.
Творог смешать с яйцом, добавить вермишель и сахар. Хорошо перемешать.
Форму для выпекания (или пароварки) смазать маслом и выложить половину творожной массы.
Вторым слоем положить морковь и сверху выложить оставшуюся творожную массу. Сверху запеканку смазать сметаной.
Готовить на пару или выпекать в духовке 30 минут. Готовую запеканку подавать со сметаной.

Обычно аллергические реакции возникают вскоре после употребления в пищу продукта, к которому имеется повышенная чувствительность, но иногда аллергия бывает и отсроченной (замедленной), проявляясь лишь через несколько часов после съеденного. Как правило, пищевая аллергия проявляется поражением кожи: разнообразные высыпания, излишняя сухость или, наоборот, намокание, покраснение кожи, зуд. Такую пищевую аллергию принято называть «диатезом», который в дальнейшем может перерасти в атопический (аллергичесский) дерматит. Другие аллергические проявления – это нарушения со стороны органов пищеварительного тракта: кишечные колики, срыгивания или рвота, боли в животе, повышенное газообразование со вздутием живота, запоры или жидкий стул. У детей с данной патологией зачастую наблюдается дисбактериоз кишечника. Значительно реже при пищевой аллергии страдает дыхательная система (аллергическая заложенность носовых ходов, затрудненное дыхание). А также возможны комбинированные проявления аллергии: поражение кожи и дыхательной системы, поражение кожи и желудочно-кишечного тракта.

Факторами риска развития аллергических реакций у детей могут быть: наследственная предрасположенность, особенно при наличии аллергических реакций у матери или обоих родителей, плохая экологическая обстановка, табакокурение родителей. Определенный риск развития пищевой аллергии есть у детей, перенесших внутриутробную гипоксию (нехватку кислорода), а также рожденных от матерей с хроническими заболеваниями сердца и легких; от матерей, перенесших инфекционные заболевания во время беременности, и получавших антибиотики.

Пищевая аллергия может развиваться с первых дней или месяцев жизни ребенка. Ее появление обусловлено несовершенными функциями пищеварительного тракта (сниженная активность ферментов и защитных белков крови - антител, повышенная проницаемость слизистой оболочки кишечника, нарушение микрофлоры кишечника), перенесенными кишечными инфекциями. Возникновение аллергических реакций часто связано с неадекватным питанием матери во время беременности и в период кормления грудью (избыточное потребление цельного коровьего молока, молочных продуктов, высокоаллергенных продуктов, о чем речь пойдет ниже), с ранним переводом ребенка на искусственное вскармливание неадаптированными смесями или цельным молоком и с ранним введением прикорма. Также причиной пищевой аллергии может стать обычное перекармливание ребенка. При регулярном переедании аллергические реакции могут возникать даже на те виды продуктов, которые еще недавно прекрасно переносились малышом. Кроме того, раннее знакомство малыша с высокоаллергенными продуктами, например, с шоколадом, способно привести к развитию пищевой аллергии. Из-за вышеперечисленных возрастных особенностей желудочно-кишечного тракта малышей, не полностью расщепленные белки всасываются в кровяное русло. Их «обломки» запускают цепь аллергических реакций, что приводит к выделению гистамина – биологически активного вещества, вызывающего расширение сосудов, отек тканей, зуд.

Основные аллергены

Практически любой продукт может быть причиной развития аллергических реакций. По способности вызывать эти реакции пищевые продукты делятся на три группы.

Первая группа продуктов с высокой степенью риска развития аллергических реакций (аллергенностью): яйца, рыба, любые мясные бульоны, морепродукты, икра, пшеница, рожь, клубника, земляника, перец, помидоры, морковь, цитрусовые, киви, ананас, дыня, хурма, гранаты, какао, орехи, мед, грибы, шоколад, кофе.

Вторая группа - продукты со средней степенью аллергенности: цельное молоко, молочные продукты, куриное мясо, говядина, рис, овес, горох, гречка, соя, бобы, свекла, картофель, сахар, бананы, персики, абрикосы, вишня, шиповник, клюква, брусника, черная смородина.

И в третью группу входят продукты с низкой аллергенностью: кисломолочные продукты, мясо кролика, конина, постная свинина, индейка, постная баранина, цветная и белокачанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, кукуруза, пшено, перловка, зеленые сорта груш и яблок, огородная зелень, белая и красная смородина.

Коровье молоко

Главный аллерген, вызывающий развитие пищевой аллергии у детей первого года жизни – это коровье молоко, в котором содержатся белковые компоненты – казеин, альбумин, лактоглобулин, лактоальбумин, выступающие в роли антигенов. Поэтому ранний перевод детей на смешанное и искусственное вскармливание с использованием молочных смесей повышает риск развития аллергии. Но, бывает, что у малышей на грудном вскармливании возникает аллергия к белкам коровьего молока, и это обусловлено чрезмерным употреблением матерью молочных продуктов во время лактационного периода. Кисломолочные продукты содержат белки с низкой аллергенностью, поэтому в некоторых случаях они могут использоваться в питании детей с аллергией к цельному молоку.

Яичный белок

Высокоаллергенным продуктом является белок куриного яйца, а также яиц других видов птиц. Аллергенные свойства яичного желтка выражены в меньшей Читать далее...

Морковно-творожная запеканка
-2 морковки
-горсть изюма
-2-3 ложки творога
-1 желток
-3 ст ложки манки

Морковь помыть, почистить и натересть на тёрке, положить в кастрюлю, налить немного воды и проварить на маленьком огне 15 мин., когда морковь разварится, измельчить всё в блендере, добавть 1 желток, 2-3 ст.л.творога и 3ст.л.манки. Смазать форму для кексов сливочным маслом, переложить туда приготовленную массу и довести её до готовности в духовке.

Оладьи из картофельного пюре
-300 гр. картофеля
-2 яйца
-150 гр. куриного филе (или индейки)
-4 ст.л.муки

В охлажденое картофельное пюре добавить яйца, маленькие кусочки отварного куриного филе, муку и соль по вкусу. Жарить оладушки в размере как столовая ложка.

Пюре из цветной капусты
-150гр. цветной капусты
-1чайн. ложка муки
-1чайн.л. сливочного масла
-1 /4стак. молока (50гр.)
- щепотка соли

Кочан капусты разрезать на части, промыть несколько раз в сменяемой холодной воде, положить в крутой чуть подсоленный кипяток и варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг и дать полностью стечь отвару. В миске или глубокой тарелке помять капусту вилкой так, чтобы она приняла вид мелкозернистой каши. После этого положить капусту в кастрюлю с кипящим молоком, прибавить маленькими кусочками сливочное масло, стертое с мукой, и, непрерывно помешивая, прокипятить. В тарелку с горячим пюре положить кусочек сливочного масла.

Цветная капуста в омлете
Цветную капусту отварить минут 7, кто солит, то в подсоленой воде. На разогретую сковородку положить кусочек сливочного масла и буквально минутку обжарить цветную капусту. Одновременно взбиваем яйцо, туда трем сыр и режем зелень. Заливаем этой смесью цветную капусту и под крышку на 5 мин. *Такой омлет можно запечь в духовке или микроволновке.

не знаю кто как, мы без сладкого не можем, лопаем печенье каждый день, вот решила печь сама, потому как в магазине не попробуешь, а не смотря на срок годности можно открыть пачку,а оттуда веет старьём, так вот,
Печенье детское.
4 белка
1/2 стакана сахара
200 г. меда
1 ч.л. соды
3 стакана муки

Взбиваем в пену 4 белка, добавляем 1/2 стакана сахара, 200 г.
меда, 1 ч.л. соды, 3 стакана муки и замешиваем тесто. Вырезаем коржики и выпекаем в духовке.
у меня приготовление заняла 40 мин с момента как я достала все продукты и до момента как вынула печенье из духовки.

Рисовая каша с яблоками.
2 столовые ложки риса (40 г) разварите в кипятке вместе с очищенным яблоком (100 г). Яблоко (тык¬ву, морковь) можно предварительно ис¬печь в духовке, протереть сквозь сито и соединить с готовым рисом. Добавьте столовую ложку сахара, щепотку соли и дайте закипеть еще разок. Такую кашу не испортишь кусочком сливочного масла.

Овощные котлеты
Котлеты из картофеля, моркови (можно добавить кабачок, тыкву, цветную капусту) готовят из овощей, сваренных на пару. В 200 г перетертого овощного пюре добавьте 1 чайную ложку муки, 1 желток, соль, разотрите все деревянной ложкой до однородной массы, из которой сформируйте котлеты. Обваляв их в панировочных сухарях, поджарьте на растительном масле.