[300x225]

Продукты:

• кефир - 450 мл
• сахарный песок - столовая ложка
• соль - 0,5 чайной ложки
• сода пищевая - чайная ложка
• мука - 2,5 стакана
• подсолнечное масло
• можно кунжут для посыпки.

1. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем.

[270x203]

2.  Высыпаем соль, сахар, муку и замешиваем тесто.

[300x225]

Оно должно получиться густым, тягучим, но не слишком крутым. Если из него можно сформировать шар, но оно еще слегка прилипает к рукам, то у вас получилась нужная консистенция.

[300x225]

3.  Делим тесто пополам и формируем две колбаски. Каждую разрезаем на четыре части.

[300x225]

4.  Кусочки раскатываем скалкой по диаметру сковороды. Если делаем с кунжутом, то посыпаем им бхатури и проводим по лепешке скалкой, чтобы утопить семена внутрь

5. Кладем бхатури в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарим их с двух сторон.

[300x225]

6. Обжаренные бхатури нужно промокнуть бумажной салфеткой, чтобы собрать лишнее масло

Read more: http://my-ledimir.ru/indijskie-lepeshki-bxaturi-recept-s-foto#ixzz2sQycH98P

Гата - рецепт

[574x421]

Что-то одолела меня страсть к кулинарным путешествиям. Почему-то вспомнила о пахлаве и гате – чудесная армянская праздничная выпечка. И за фигурой следить надо, ведь лето, солнце, пляж. И очень хочется сладенького, да еще с орешками (для мозга). Наверное, душа просит праздника, так почему бы ей не потакать. Гата - рецепт достаточно простой и быстрый, если не делать дрожжевое тесто. Но мне кажется, что легче и вкуснее более быстрый вариант на кисломолочных жидкостях, даже сыворотка подойдет.

[показать]

Рецепт этих чебуреков - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень рекомендую! 

Для приготовления самых вкусных чебуреков понадобится: 
мука - 3 стакана (емкость - 250 мл); 
вода холодная - 1 стакан; 
маргарин сливочный - 125 г; 
фарш мясной - 450 г; 
лук репчатый - 1-2 шт.; 
соль, перец черный молотый - по вкусу; 
специи для фарша - 0,5 ч. л.; 
укроп сушеный - 0,5 ч. л.; 
масло растительное - для жарки; 
вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл. 

В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли. 

Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста. 

Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать. 
Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. 

Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек). 
К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп. 

Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать. 
Рабочую поверхность подпылить немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша. 

Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края. 

В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса). 
Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия. 
Приятного аппетита!