[570x404]

[показать]

Это фото из ресторана Хочу харчо, Гинзы проект, в Питере,после которого поняла,что делаю что то не так при приготовлении его дома

Раньше думала,ну томат,ну рис ,в конце побольше чеснока,как же я ошибалась

Большую часть супов я готовлю не на мясном бульоне,для этого действительно нужно мясо.Для этого супа мне нравится говядина на кости(даже ,если больше я люблю баранину)

Взяла лопаточку на такой шикарной косточке

[показать]

Варим до мягкости

Люблю готовить в моей кастрюле с толстым дном,сначала можно слегка обжаривать овощи,а потом в ней же и варить

[показать]

В этот раз варим мясо сначала в кастрюле ,а продолжаем в казанке

Обжариваем слегка лук в казанке

[показать]

Взбиваю свои любимые итальянские помидоры из банки в блендере,не до конца,а чтобы оставались кусочки помидор

[показать]

.Еще очень хорошо запечь перец в духовке и сняв кожуру,в блендере взбить вместе с помидором

[показать]

очень обогощает вкус

Хорошо ,еще когда слегка спасеровали лук до прозрачного состояния ,бросить в масло приправы,там они лучше раскрываются

Девочка в одной рассылке рекомендовала

приправу для грузинского харчо "KOTANYI" 1881 серии "Наши любимые рецепты",я ее не нашла,зато очень понравилась такая

[показать]

для меня все ,что надо было в ней,в меру острая,очень и очень понравилась,все обжарили,добавили нашу помидорную ,самодельную пасту,туда же бульон с мясом,раньше никак нельзя,томат замедляет все процессы варенья мяса и т д,а мяско мы хотим нежное

Рис многие советуют для плова и т д промывать в нескольких водах.Я делаю проще,ставлю под водичку емкость с рисом и она стоит под маленьким напором воды и самостоятельно купается до прозрачного состояния.Рис я беру пропаренный голд,ну во всем меня удовлетворяет

[показать]

Теперь все это не перевариваем.не надо нам ,чтобы рис становился пушистым,а надо,чтобы сохранил свою приличную форму.Все готово ,все подружилось мяско,специи,помидор(хотя некоторые вместо него советуют ткемали,не пробовала)рис,теперь пора выключать и делать магию

Скалочкой,через пленку помяла грецкий орех,не бойтесь много ,ну очень хорошо,вместе с чесноком,а вот тут я поняла,чтобы чеснок не перебивал все остальные вкусы и ароматы,его надо зубчик!Бейте себя по рукам,если его хочется побольше,не надо(раньше я так не думала)и тогда у вас будет не только чесночный букет в тарелке

[показать]

Добавляем уже в выключенный суп

[показать]

Все в тарелочке посыпаем кинзой

А теперь не бросайте в меня тапками,грешна,моя русско-украинская душа попросила чуть картошки,на фото это видно,обещаю больше так не буду.

А теперь вы расскажите ,как вы готовите харчо

[показать]

[700x486]

[700x465]

Свиные ребрышки в духовке — отличный вариант второго блюда как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

1,5 кг свиных ребрышек,

2 репчатые луковицы,

2 зубчика чеснока,

2 столовые ложки меда,

3—4 столовые ложки соевого соуса,

2 столовые ложки томатной пасты,

имбирь,

соль и перец по вкусу.

Сайт студии «Мосфильм»
[600x450]
«Мосфильм» – ведущее предприятие киноиндустрии России, на котором осуществляется производство практически всей отечественной кино, теле и видеопродукции. Производственная мощность студии — более ста картин в год.

Фильмы студии «Мосфильм»
смотрите онлайн в хорошем качестве.
На сайте около 500 фильмов
[600x1]


Спасибо за ваши комментарии!