Это цитата сообщения morskaia25 Оригинальное сообщение
Учимся украшать кондитерские изделия.
Четыре журнала с подробными МК по украшению и декору кондитерских изделий.
1.
[550x700]
Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение
Ссылки на мастер-классы из МАСТИКИ (МК тооортиков)
Как слепить вот таких вот коровок
[показать]
Можно посмотреть ТУТ
Домик-гриб для феи
МК
Читать далее
Это цитата сообщения polinad2007 Оригинальное сообщение
Как сделать бант на торт из шоколада
После того, как я выложила "Мой Семейный Наполеон"
[показать]я получила много просьб рассказать, как сделать бант из шоколада. Чтобы не отвечать каждому в отдельности, решила выложить здесь пошаговое изготовление такого банта. Думаю, что пригодится многим.
Итак
Делаю я его из развесного кондитерского шоколада, вот такой
[показать]Растапливаю на водяной бане, но не кипящей, а просто ставлю в закипевшую воду. Растопленый шоколад должен быть слегка теплым.
[показать]Из плотного файла вырезала полоску, длиной 20 см и шириной 5см. Уголки обрезала, так потом удобнее будет укладывать бант.
[показать]С помощью силиконовой кисточки намазываю шоколад на полоску , слой не должен быть очень тонким,чтобы потом не ломался. И чтобы не было просветов на шоколаде
[показать]Аккуратно соединяем концы ( один конец чуть должен выступать, чтобы потом удобнее было снимать) и прижимаем прищепкой.
Поместить в холодильник в положении "на ребро" как на фото, иначе может поломаться. Так как шоколад не горячий, а чуть теплый, застывает он в течение буквально 3-5 минут.
[показать]Вынимаем из холодильника, снимаем прищепку, и со стороны чуть выступающего конца, снимаем пленку
[показать]Получается вот такая капля.
[показать]Для банта нам нужно 9 таких штук, но сделать надо больше, так как некоторые могут поломаться
[показать]Бант укладываю прямо на торт, 5- первый ряд, 3 - второй, и 1 сверху.
Вот такой получается
[показать]Капли можно скреплять растопленным шоколадом, а если транспортировать не надо, то можно просто уложить на торт , ничем не скрепляя.
Ну, вот и все.
[показать]
Это цитата сообщения Edita Оригинальное сообщение
Белковая рисовальная масса от Chuprina
Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.
[показать]
Белок отделить от желтка очень тщательно.
[показать]
Взбить вилкой до образования лёгкой пены.
[показать]
Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.
[показать]
[показать]
До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.
[показать]
[показать]
Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.
[показать]
Наполнить один белой массой.
[показать]
Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).
[показать]
[показать]
Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.
[показать]
На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).
[показать]
Из корнетика по контуру нанести рисунок.
[показать]
[показать]
Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности
[показать]
[показать]
Украшения можно сделать двухцветными
[показать]
[показать]
Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".
[показать]
[показать]
Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.
Примеры использования украшений
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
...
Часть 42 - МАСТЕР-КЛАССЫ работы с
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Зайчик для торта.Видео- урок.
Серия сообщений "видео-рецепты":
Часть 1 - Выпечка. 3 рецепта
Часть 2 - Торт "Наполеон" Видеорецепт.
...
Часть 45 - Печенье "Шоколадные трещинки".
Часть 46 - Пряники медовые.
Часть 47 - Зайчик для торта.Видео- урок.
Часть 48 - Рецепт хрустящего кляра для курицы(2 рецепта+видеорецепт).
Часть 49 - Чистка и варка кальмара.
Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Шоколадные кляксы-украшаем тортик
Замечательная идея. Благодарю сайт icedjems за МК
[422x635]
источник
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Айсинг и всё о нём.
[показать]Айсинг Royal Icing-белковая рисовальная масса,её не используют в качестве крема,а только для изготовления объёмных украшений.Изготавливают шаблоны,рисуют узоры,получаются кружева сладкие и съедобные ,потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.Так же не дружит со сметанным,сливочным кремом.Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
Так же айсинг можно купить готовый.
[700x525]Рецепт
1 белок яйца
250 гр.сах.пудры.Пудру обязательно просеять.иногда пудры уходит больше,зависит от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л.или сухая лимонка-на кончике ножа,можно и больше,если хотите кислее
Читать далее
[показать]Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Нежный букетик для вашего торта.
Материалы:
мастика кондитерская
пищевой краситель
ножницы, леска, шаблон для вырезки лепестков и листков.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рисуем айсингом. Украшение тортов
Продолжаю тему украшения тортов айсингом. Рецепт приготовления и еще несколько идей у меня ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Мастика "Зефирная"
Для начала необходимо сварить инвертный сироп
Инвертный сироп служит заменителем патоки, так как обладает антикристаллизационными свойствами
- 350г сахара
- 150мл воды
- 2г лимонной кислоты (0,5 ч.л.)
- 1,5г пищ. соды (1/5 ч.л.)
* В кастрюльке с крышечкой смешать сахар и воду и, постоянно помешивая, довести до кипения.
* Закинуть лимонную кислоту, перемешать, накрыть плотно крышечкой и оставить на 45 минут на самом маленьком огне, дальше только выкл. У меня на регуляторе 0,5 из 9
* Остудить. Я оставляю просто на столе и периодически трогаю кастрюльку.
* Развести соду в столовой ложке воды и добавить в сироп. Смесь будет выделять пену - помешиваем, осаждая пену. Как только пена осядет - сироп готов. Он имеет цвет и густоту майского меда и приятный аромат. Храню его в холодильнике в стеклобаночке с крышкой.
Это цитата сообщения Юля_Счастье Оригинальное сообщение
Мастика. Рецепты и видео.
Украшением любого праздника всегда был, остается и будет праздничный торт. А, как известно, он должен быть не только вкусным, но и красивым. В последнее время особенной популярностью пользуется мастика для торта, которой его покрывают, делают фигурки, надписи, а особенные мастерицы даже вылепливают целые композиции.
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Приготовление мастики и украшение торта
Зефир 100гр + ложка масла. Крахмал и сахарная пудра по 100 гр.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ВЬЮЩИЕСЯ РАСТЕНИЯ
Такие растения «берут у вас» мало места, зато отличаются быстрым и сильным ростом. Они, по сравнению с иными цветами, более неприхотливы – что тоже плюс.
Роза плетистая
[600x500]
Длительность цветения таких роз месяц. Все это время кусты покрыты неимоверным количеством сочных, ярких цветов. Да, некоторые сорта плетистой розы цветут в год два раза.
Отцветшие бутоны нужно срезать.
Клематис
[520x693]
Одно из самых почетных мест среди вьющихся цветов занимает, и по праву, клематис. Это многолетнее растение с довольно крупными цветами – очень красиво смотрится издали, напоминая цветущее облако. Интересно высадить рядом несколько кустиков с различной формой цветка и расцветкой. Обильное цветение у клематиса - раз в год, а повторное цветение несколько более «скромное»…
Лопастная ипомея
[500x500]
Насчитывает порядка пятисот 500 видов. Отличается длительным периодом цветения и быстрым ростом. Отлично комбинируется с другими вьющимися растениями. Часто лопастную ипомею используют в качестве опоры – и красиво, и удобно.
Азарина (другое название - свинчатка)
[413x550]
Есть смысл посеять ее в феврале в вазон, весной пересадить уже на клумбу…Тогда азарина интенсивно зацветёт в июне.
Хотите эффект густого и цветущего ковра? Высаживаете растения друг от друга с интервалом от 30 до 50 см. Учтите, азарина может достичь до трех метров в высоту, так что выбирайте с этим учётом место для посадки...
Кампсис
[500x374]
Это многолетнее южное растение любит очень солнечные, теплые, защищенные от ветров места.
Кампсис - листопадная лиана очень красива. Цветки алого или оранжевого цвета, собирающиеся в верхушечные соцветия. Кампсис напоминает по форме граммофон, цветёт до первых заморозков. Очень эффективно использовать кампсис для разделения
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Как избавится от колорадского жука без химии?
Одну пачку сухой горчицы развожу в ведре воды, добавляю 100 мл столового 9%-ного уксуса, тщательно перемешиваю и опрыскиваю этой смесью ботву картофеля. Жуков не бывает. Источник: Иосиф ДОРОФЕЕВ
От нашествия колорадского жука пасленовые грядки защитит обычная печная зола (после сжигания дров). Внесите ее во время посадки картофеля и рассады томатов по щепотке в каждую лунку и слегка опудрите поверхность почвы.
Как только сформируются кусты, не дожидаясь появления личинок вредителя, проведите вторую обработку. Но на этот раз опрыскайте плантацию настоем золы (2-литровая банка золы на 10 л воды, с добавлением в смесь хозяйственного мыла, затем «концентрат» разведите в пропорции 1:10).
В качестве «ядохимиката» против вредителя можно использовать опавшие листья грецкого ореха. Заготовьте их осенью и храните в сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией. А в начале нового сезона, дней за двадцать до массового появления личинок колорадского жука, замочите листья в воде из расчёта 2-3 кг на 10 л, дайте настояться 1-2 дня, процедите и обработайте огород. В результате такого опрыскивания погибает до 80 процентов насекомых!
Приготовьте отпугивающую смесь из этой травы: 200 г корней девясила отварите 15 минут в небольшом количестве воды, дайте настояться, процедите и разбавьте в 10 л воды. Полученным раствором обработайте всходы картофеля.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Как продлить урожай огурцов
1. подкормить растение настоем луковой шелухи.
Четверть десятилитрового ведра заполните луковой шелухой. Нагрейте воду до 90 градусов (не кипятите) и залейте шелуху до полного ведра. Поставьте на сутки ведро в тень.
Содержимое нужно постоянно перемешивать. Например, идете по дорожке, увидели ведро – перемешайте. Присели в тенек отдохнуть – перемешайте. Когда пройдут сутки, шелуху, отжимая, выложите в лунки огурцов. Литр настоя перелейте в другое ведро и добавьте к нему воду температурой парного молока. Полейте не только лунки, но и всю гряду с культурой. Такую процедуру проводите раз в неделю. Кроме того, разведенный настой спасает растения от заболеваний. Увидели, что растение заболело, облейте его разведенным. Однако можно поливать кусты таким настоем и для предупреждения болезней.
2.Огурцам необходима влага и тепло.
Поливайте растения только теплой водой. Емкости с водой в солнечный день нагревает солнце, когда его нет, то воду следует греть. Холодная вода способствует появлению крючкообразных зеленцов, а плоды становятся горькими. Для увеличения влажности в парниках и теплицах поставьте емкости с водой. В жару можно поливать дорожки между грядами. Оголившиеся после полива корни постоянно присыпайте землей.
3. Следите за температурным режимом.
Не допускайте температуру ниже четырнадцати градусов. Если температура понизилась, поставьте туда обогреватели или пушки. А в жаркие дни открывайте двери, окна, снимайте рамы или пленку с парника. Ближе к осени, когда ночи становятся прохладными, возвратите на место пленку и рамы. На ночь в теплицах закрывайте окна и двери.
С помощью таких несложных работ получается хороший урожай сладких огурчиков даже в середине сентября.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Как навсегда избавиться от муравьев в доме
У муравьев «репутация», несомненно, лучше, чем у тараканов, мух, клопов и прочих домашних насекомых. Именно их часто приводят в пример, как образец трудолюбия, упорства и слаженности действий. Но те, кто столкнулся с этими представителями животного мира у себя в доме, знают, что избавиться от муравьев сложнее всего.
Химия на страже
Самый действенный и простой способ избавиться от муравьев – использовать специальные химические средства. Отлично справляются с этой задачей Раптор, Регент, Рубит и широко известная Машенька. Средства в спреях хороши тем, что их можно распылять прямо на муравейник или в труднодоступных для прокрашивания мелками местах (на шкафах, внутри подвесных потолков). Мелком или гелем проводят линии вдоль муравьиных дорожек и прочерчивают непрерывный контур по периметру комнаты. При использовании специализированного средства нужно придерживаться инструкции производителя и потом проветривать помещение.
Народные средства
В доме, где есть маленькие дети или домашние животные, применение химических средств уничтожения муравьев нежелательно. Хотя многие производители и говорят об их безопасности, необходимость использовать перчатки при приготовлении приманок или обработке, ставит эти утверждения под сомнение. На помощь придут «бабушкины» методы.
Муравьи не переносят сильные запахи. Чеснок, цитрусовые корочки или гвоздичные зонтики, кучки куркумы или корицы, разложенные вдоль дорожек и в местах скопления насекомых, отпугнут муравьев. Можно использовать и эфирные масла, проводя ватной палочкой границы возле мест хранения продуктов. Средство это абсолютно безопасное, но действует недолго – до тех пор, пока не выветрится запах.
Мыло уничтожает муравьев и смывает химические следы, по которым они ориентируются. Для этого достаточно побрызгать раствором 1 чайной ложки любого жидкого мыла или моющего средства в полулитре воды.
Раньше в деревнях банки с медом и емкости с прочими, привлекающими муравьев, смазывали по краю нерафинированным растительным маслом. Насекомые не могли преодолеть этот барьер.
Борная кислота является ядом для муравьев. С ее помощью можно не только отпугнуть насекомых, но и избавиться от всех особей, что обитают в муравейнике. Пакетик борной кислоты (продается в аптеке и весит 10 г), чайная ложка сахара или меда, желток от сваренного вкрутую яйца смешиваются вместе. Масса раскладывается маленькими кучками в местах, где замечены скопления насекомых. Муравьи съедают отраву сами и относят ее в муравейник, и через 10-15 дней ваш дом будет чист.
Если вы боитесь применять борную кислоту из-за детей или животных, рассыпьте вдоль муравьиных троп сырую кукурузную муку или манку. Попадая в желудок насекомого, они сильно разбухают и вызывают его гибель.
Чистота – залог спокойствия
Ни одно химическое или народное средство не поможет вам избавиться от муравьев, если на полу крошки, в раковине – вода, а на столе – посуда с остатками еды. Если муравьям абсолютно нечем будет «поживиться» у вас дома, они уйдут сами. Поэтому особенно тщательно следите за чистотой, храните крупы и сахар в банках или контейнерах, сладости – в герметичных емкостях, почините смеситель и не допускайте капающей в раковину воды.
Главное в борьбе с муравьями, не допустить того, чтобы муравейник оказался у вас дома. Если вы заметили, что количество насекомых резко выросло, то это может указывать на то, что у вас поселилась отдельная колония. Проследите пути и основные места скопления муравьев. Для этого может потребоваться отодвинуть кухонную мебель, разобрать гипсокартонные короба. Если вы найдете гнездо, избавиться от муравьев будет просто. Муравейник, находящийся в труднодоступном месте, можно залить бензином или соляркой (достаточно 30-50 мл на муравейник). Муравьи в этом месте больше не будут появляться годами.
Все методы борьбы с муравьями будут эффективны лишь в том случае, если ваша квартира или дом – место, где они ищут еду или живут. Если же через вашу «территорию» проходят их тропы в другое место, то полностью вывести муравьев не получится. Даже если вы полностью покроете весь пол химическими средствами – они будут проходить за плинтусом, внутри вентиляции или по подвесному потолку. Остается лишь запастись терпением, поддерживать чистоту и надеяться, что со временем муравьи найдут более удобный и короткий маршрут.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Секреты выращивания арбузов и дынь в средней полосе
Умение вырастить нетрадиционные для той или иной зоны культуры всегда считалось показателем наивысшего мастерства садовода или овощевода. Сегодня совсем не часто на садовых участках Московской, Владимирской, Смоленской и других областей Нечерноземья можно встретить черешню, абрикос, виноград. В особенно суровые зимы (как, например, в этом году) страдают даже современные зимостойкие сорта, и все старания садовода оказываются напрасными. С «экзотическими» овощными и бахчевыми культурами дело обстоит немного проще: это однолетние растения, которым гораздо проще создать благоприятные условия для роста. Тем не менее, арбуз и дыню нечасто можно встретить на участках.
Арбуз FI Русский Размер. Вот такие ягодки вырастают из семян серии "Русский Размер"!
В наше время благодаря детальному изучению биологии теплолюбивых культур, разработке технологии их выращивания, созданию холодостойких сортов с более коротким периодом вегетации (раннеспелых и среднеранних) практически каждый желающий может выращивать арбуз и дыню, например, в Подмосковье.
Предлагаем практические рекомендации, которые помогут вам получить урожай арбуза и дыни даже в условиях средней полосы, на зависть всем соседям. Единственное, на что сразу хотелось бы обратить внимание – необходимость выполнения всех пунктов приведенной ниже технологии (конечно, возможна их модификация и приспособление к конкретным условиям). Если что-то выполнить вам пока не позволяют обстоятельства (например, вырастить рассаду или соорудить пленочное укрытие), то с выращиванием этих культур лучше повременить.
ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
Арбуз и дыня – свето- и теплолюбивые культуры. Семена прорастают при температуре не ниже 17ºС, оптимальной считается температура 25...35ºС. Для роста им необходимо 25...30ºС днем, 18ºС ночью. И арбуз, и дыня засухоустойчивы, отрицательно реагируют на высокую относительную влажность воздуха, которая способствует развитию грибных заболеваний.
Оптимальная влажность воздуха – 60–70%. Как видим, арбуз и дыня предъявляют высокие требования к температуре воздуха и грунта, продолжительности периода вегетации. Именно эти факторы и являются лимитирующими в средней полосе России. Секрет успеха в выращивании этих теплолюбивых культур – правильный выбор сорта и обеспечение необходимой агротехники.
СОРТА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ
Подбору сортов необходимо уделить особенное внимание. Для выращивания в средней полосе России пригодны только раннеспелые сорта арбуза и дыни. Не нужно гоняться за сортами с крупными плодами, свой потенциал они могут реализовать только в благоприятных условиях, на юге. В описании сорта нужно обращать внимание на число дней от завязывания плодов до созревания (важно, чтобы образовавшиеся завязи быстро росли и созревали). Лучше отдать предпочтение сортам, которые успевают созреть в условиях средней полосы и при этом имеют достаточно вкусные сладкие плоды.
Арбуз FI Розовое шампанское. Самый сочный, самый вкусный, самый яркий арбуз серии "Вкуснятина".
Такими качествами, как транспортабельность, крупноплодность, можно пренебречь. Также не стоит обращать особого внимания на форму плодов и их окраску (эти качества имеют значение при реализации на рынке).
Рекомендуемые сорта арбуза для средней полосы: F1 Подарок северу, F1 Розовое шампанское, F1 Кримстар, F1 Подмосковный чарльстон. Среди всех сортов и гибридов дыни одной из лучших для средней полосы является Золушка, которая созревает каждый год и имеет довольно сладкие плоды.
ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ
В средней полосе арбуз и дыню можно вырастить только через рассаду, а от ее качества во многом зависит будущий урожай.
Как и для всех тыквенных, период выращивания рассады арбуза и дыни непродолжительный – 30–35 дней.
Рассаду выращивают только в горшках, чтобы не было повреждений корневой системы при высадке. Используют горшки диаметром 10 см, в них можно выращивать по 2 растения. Перед посевом семена можно замочить или прорастить, что сократит период появления всходов. Для получения хороших дружных всходов необходимо обеспечить довольно высокую температуру, на уровне 27...30ºС.
Температурный режим для выращивания рассады – 20...25ºС днем (в зависимости от погоды, в пасмурные дни температуру немного снижают, чтобы предотвратить вытягивание растений), 18...20ºС ночью. Поскольку семена на рассаду высевают довольно поздно (примерно в середине апреля), в досвечивании растений нет необходимости. Тем не менее, рассаде нужно предоставить самое солнечное место в