Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Лагман сугубо по-уйгурски

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

Сталик: говядина по-строгановски

Сталик: говядина по-строгановски

[показать]

Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?

Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.
Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.

Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мраморный кекс ... с утренним кофе, мрррррр!!

Решила вспомнить буквально-таки семейный рецепт. Красивый кекс и очень вкусный. Лучшего повода собраться за чаепитием не придумаешь.
[700x466]
Этот рецепт, считала, что ничего примечательного он из себя не представляет...Не тут-то было! Знаете, как вкусно?

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини)

Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини)

Крости́ни (итал. crostini) — маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска.

Они могут быть представлены в различных вариантах с любыми продуктами. Подавать их можно как с теплыми, так и с холодными напитками.

Рецептов приготовления кростини существует огромное множество, ведь использовать в качестве добавки можно самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, рыбу, сыр, соусы и даже фрукты.

Но главное для кростини — чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, несмотря на сочные добавки. Поэтому сборкой следует заниматься непосредственно перед подачей к столу.

Ингредиенты:

- копченый лосось

- свежая моцарелла

- свежий багет

- 1 ст. л.оливкового масла

- 1 ч. л. меда

- 2 ч. л. соевого соуса

- 1 ч. л. чесночного порошка

- 2 ст. л зеленого лука

[500x333]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Блинчики из куриной печени - получается несказанно вкусно.

[300x225]
Хороший, вкусный рецепт с очень знакомым вкусом. Рецепт блинчиков из печени куриной идеален для семейного стола. Блинчики из куриной печени - блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки! Даже если вы не любите печень, такие печеночные блины вам понравятся точно. Вкусные, нежные, полезные. Отличная альтернатива печеночным тортам.








[показать]
Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрей!

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Вкусная творожная выпечка

[515x394]

Ингредиенты:

350 -400 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
от 1-го стакана муки для теста + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

Творог растереть.
Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать.
Замесить нежное тесто.
Рабочую поверхность подпылить мукой.
Из полученной творожной массы раскатать пласт.
Нарезать либо трубочками, либо кружочками ( как на пончики, с вырезанной серединкой).
Обжарить на масле со всех сторон до золотистого цвета.
Готовые обжаренные изделия из теста обильно обсыпать сахарной пудрой.
Приятного Всем аппетита!

angel devid

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

БРЕЗАОЛА

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Ананасовые слойки

Ананас и творожное тесто... Ну очень вкусно!
Никого, мне кажется, уже не удивишь соечками с ананасом, но мне понравилась именно идея подачи этих слоек. Ароматные и хрустящие, тающие во рту от нежности. Легко и быстро готовятся.

[показать]

Порадуйте своих близких.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЕ молочные котлеты - гораздо вкуснее обычных!

Люблю экспериментировать с рецептами котлет, от добавления замоченной в молоке булочкой и картошки уже давно отказалась, а вот с геркулесом получается и сочно, и полезно. И, вот уже несколько месяцев, делаю исключительно с овсяными хлопьями.

[625x468]


сочно, нежно и очень вкусно!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Деликатес из свинины «Достояние нации» или грудинка свиная, крашеная!

Сало почти всегда "копчу" в луковой шелухе!..Да – да, в луковой шелухе, ни какой ошибки! Сало в луковой шелухе получается очень вкусным, мягким и нежным. Луковая шелуха придает аппетитный румяный цвет, а смесь специй с чесноком такой аромат, что отказаться от кусочка сало будет просто невозможно. Я уверена, все будут в полном восторге, увидев на тарелке аппетитные кусочки сала золотистого цвета словно копченое. А если еще приготовить бутерброд с салом и черным хлебом, маринованным огурчиком и зеленым луком, то лучшей закуски под водочку не найти!
[600x400]
Выглядит такая закуска аппетитно и ярко, а на вкус сало получается невероятно нежным.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рулет из свинины с черемшой и укропом "Весенний"

Этот сочнейший рулет сразит ваших гостей в самое сердце!
Чаще всего я покупаю мясо в супермаркетах, но когда попадаю на рынок, обязательно беру свиную брюшину, такой «рулет» почему-то никогда не завозят в магазины. Это нежное мясо с большим количеством прожилок сала идеально для запекания рулетом: жир не позволяет мясу пересохнуть, а само мясо на брюшке очень нежное, без жилок и хрящей. Завернуть внутрь рулета можно все, что угодно, в этот раз я выбрала «весенний вариант» с черемшой и укропом.
[700x525]
Совсем немного сноровки, и на вашем столе появится очень вкусный и сочный рулет - отличная холодная закуска к праздникам!

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Пирожки" Малыши"

  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение

Рыба в картофельной корочке

Читать далее...

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

Французский торт

Французский торт

[показать]

Не знаю, делал кто-нибудь уже этот французский торт "Задушевность" с сайта koolinar.ru от Кыш, а я уже попробовала... И хочу сказать, что это один из вкуснейших суфлешных тортиков, которые я когда-либо ела!

Вы только посмотрите на содержание тортика: шоколадно-ореховый бисквит, грильяж, сливочно-шоколадный и медово-сливочный воздушные кремы (а они действительно воздушные, я вам это покажу).

Ингредиенты

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ 2 шт.: (продукты указаны для одного коржа)

• шоколад горький 25 г
• сахар 75 г
• яйцо 2 шт.
• грецкие орехи 25 г
• какао порошок 10 г (2 ст. л.)
• мука 1 ч. л.


ГРИЛЬЯЖ:

• сахар 75 г
• орехи грецкие 30 г
• жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)

СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:

• желтки 4 шт.
• сахар 45 г
• молоко 100 г
• шоколад 125 г
• сливки 35% 150 г
• желатин 3 г(лучше больше взять)

МЕДОВО-СЛИВОЧНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:

• желтки 3 шт.
• молоко 150 г
• мёд 25 г ( 1 ст. л.)
• сахар 20 г
• грильяж
• сливки 35% 150 г
• желатин 3 г (неполная ч. л.)(лучше больше взять)

ГЛАЗУРЬ:

• шоколад (70% какао) 100 г
• сливки 80 г
• масло сливочное 20 г


Способ приготовления

[показать]

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

[показать]

Очень захотелось мне попробовать этих знаменитых пирожочков из жидкого теста! Попробуйте и вы...

Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!

Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.
Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.


Потребуется:

Для начинки:

1,5 килограмма ливера
500 грамм репчатого лука
Соль
Перец черный молотый

Для теста:

2,5 литра воды
3 килограмма муки
100 грамм дрожжей (если используете сухие дрожжи, то 2 маленьких пачки)
100 грамм сахара
1 столовая ложка соли с верхом

Для фритюра и смазки рук:
2-2,5 литра растительного масла
____________________________________________________________________

Для меня это очень много, поэтому я все уменьшила примерно в 3 раза!

Получилось так:

Для начинки:

1 килограмм ливера (чтобы начинки было побольше)
160 грамм репчатого лука (я взяла 2 большие луковицы)
Соль
Перец черный молотый

Для теста:

800 мл воды
1 килограмм муки
35 грамм дрожжей (если используете сухие дрожжи, то 1 маленькую пачку)
35 грамм сахара
0,5 столовой ложки соли

Для фритюра и смазки рук:
700 литра растительного масла


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[показать]

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Алкогольные желе-шоты

Алкогольные желе-шоты — это необычное угощение из алкогольных напитков. Познакомимся с праздничными рецептами!

5 рецептов вкусных и ярких алкогольных желе-шотов на основе текилы, водки и шампанского станут хитом на любой вечеринке в честь Дня рождения или другого праздника!

Желе-шот «Маргарита»

Ингредиенты:

- 30 мл свежего сока лайма
- 20 г сахара, растворенного в 40 мл воды
- 35 г желатина
- 85 мл текилы
- 60 мл Куантро

Смешайте сок лайма с сахарным сиропом, добавьте желатин и, помешивая, осторожно разогрейте на плите эту смесь, пока желатин не растворится. Добавьте текилу и ликер Куантро, разлейте по шотам или формочкам и поставьте в холодильник.

[400x400]

Можно добавить немного пищевого красителя либо выбрать яркие фруктовые ликеры.

[400x400]

Мармеладные шоты в клубнике

Интересный рецепт желейных шотов к романтичному вечеру, к годовщине свадьбы или ко Дню всех влюбленных. Делаем желе на основе текилы по рецепту выше и разливаем по ягодам, из которых предварительно были вырезаны сердцевины.

[595x300]

А вот идея с вишней – в любое желе перед замораживанием опустите вишенки с палочками.

[554x369]

Дальше интереснее!

Ингредиенты:
- 1,35 кг. кальмаров, очистить, нарезать кольцами
- 1/2 чашки соевого соуса
- 1/2 чашки мирина
- 1/2 чашки воды
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. воды
- сок из 2 лимонов

Способ приготовления:
1. Подготавливаем деревянные шпажки. Замачиваем шпажки в воде на 30 минут.

2. Делаем соус терияки. В большой миске смешиваем вместе соевый соус, мирин, 1/2 чашки воды и сахар. Наливаем примерно половину соуса в отдельную небольшую миску, откладываем в сторонку.

3. Добавляем кальмаров в большую миску, маринуем в течение часа.

4. Надеваем кольца кальмаров на шпажки. Отказываемся от маринада, в котором мариновались кальмары.

5. Делаем подливку терияки. Добавляем зарезервированный соус терияки в кастрюлю, разогреваем на среднем огне. Добавляем крахмал, 1 ч. л. воды и сок лимона в смесь (когда она закипит). Когда смесь загустеет, снимаем кастрюлю с огня.

6. Разогреваем гриль, жарим кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до темно-коричневого цвета. Во время приготовления периодически обмазываем кальмаров подливой терияки.

7. Выкладываем кольца кальмаров на тарелку, поливаем оставшейся подливой терияки. Подаём с рисом.
[604x404]

Ингридиенты:

500 гр креветок,
1 огурец,
морская соль,
вежемолотый чёрный перец,
1/2 чашки натурального йогурта,
1/2 лёгкого майонеза,
сок и цедра 1го лайма,
1 ст.л. кунжутных семечек,
пара веточек кориандра (для украшения - по желанию);

Очищаем огурец от кожуры и семян, как на картинке ниже:




Нарезаем:




Перекладываем нарезаные огурцы в тарелку, тщательно солим, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.




Варим креветки, а после очищаем от хвостиков, перчим, солим, по вкусу, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.




Натираем цедру лайма на мелкой тёрке.




Делаем соус. Смешиваем до однородной массы йогурт, майонез, сок и цедру лайма. Убираем в холодильник.




Сливаем воду, которую пустили огруцы. Огурцы получились совсем как малосольные — хрустящие и солёные. Убираем излишнюю воду с огурцов с помощью бумажных полотенец.




Далее, обжариваем кунжут до румянца:




Смешиваем кунжут с огурцами.




Самая главная часть - красивое формление!
Все ингредиенты должны быть охлаждены в холодильнике. Посередине горкой выкладываем креветки, вокруг креветок поливаем соусом, на соус выкладываем огурчики, украшаем всё листиками кориандра.

1.
[450x305]

2.
[450x305]

3.
[450x305]

4.
[450x305]

5.
[450x305]

6.
[450x305]

7.
[450x305]

8.
[450x305]

9.
[450x305]

10.
[450x305]

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Старорусские творожные колобки

Читать далее...

Творожные оладушки.

Калорийность на 100г - 110 ккал.

Состав:

творог - 1 пачка (200-250 гр)
банан - 1 шт.

Творог выложить в миску, размять вилкой.

Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
Тщательно смешать.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.
[400x300]