Беляши из теста на кефире
Тесто:
3 яйца
500 г кефира
1 ст.ложка сахара с горкой
1 ст.ложка соли
½ ч.л. соды
Растительное масло – чуть больше полстакана
Мука – до замеса, примерно 800-900 г
Начинка:
Мясной фарш - 500 г свинины, 500 г говядины (у меня сегодня вместо говядины бедро индюшиное), 1 луковичка средняя, соль, перец по вкусу, полстакана холодной воды. Всё смешать.
При приготовлении фарша можете брать любое мясо, какое предпочитаете и в любых пропорциях.
Тесто нужно готовить так и очень важно соблюдать при этом именно такой порядок:
1) В кастрюльку вылить кефир и положить в него соду. Взбить.
2) Добавить соль и сахар, взбить.
3) Затем добавить яйца и растительное масло. Взбить.
4) Мука до замеса.
Тесто замесить. Оно должно быть мягким и слегка прилипать к рукам. У меня для замеса ушло около 800-900 г.
Тесто получается очень нежное, тает во рту. Из этого теста можно делать пирожки с разной начинкой, в том числе и со сладкой. Мне очень нравятся беляши.
Сформовать беляши. Жарить на сковороде, на разогретом растительном масле. Обжаривать с двух сторон, начиная со стороны с открытой начинкой.
[640x480]
Для теста:
яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель или сода - 1 ч.ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125г,
мука - 3-3,5 стакан.
Для крема:
сливочное масло - 300г,
варенное сгущенное молоко - 1,5 банки.
Тесто.
На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.
Добавить яйца и хорошо размешать.
Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.
Раскатывать каждый кусочек теста на пергаментной бумаге, смазанной растительным маслом. Затем круглой формой выдавить круг. Получившиеся обрезки не выкидывать.
Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
Крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером дополучения пышной массы. Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы.
Готовые коржи прослоить кремом, и сверху торт тоже обмазать кремом.
Взбить в блендере обрезки испеченного теста и грецкие орехи и посыпать верх и бока торта.
1-корж:
4 яйца,
1 ст. муки (160 г),
1 ст. сахара (200 г),
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. ванил. сахара.
2-корж:
4 яйца,
1 ст. муки (на 2 ст. л. муки возьмите меньше),
1 ст. сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. ванил. сахара,
2 ст. л. какао.
Яйца взбейте добела с сахаром добавьте ванил. сахар. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем (а для второго коржа ещё и какао), к яичной смеси и осторожно перемешайте. Выпекайте коржи в форме диаметром 26 см при t-180°C, 30 минут. Разрежьте полностью остывшие коржи вдоль на 2 равные части и рукой со стороны разделения покрошите коржики так, чтобы они уменьшились хотя бы на половину. Пропитайте коржи сахарным сиропом.
При сборке торта чередуем светлые и тёмные коржи, промазывая их кремом. Ножом проведите 4 линии, строго перпендикулярные друг другу. Каждую часть посыпьте поочерёдно тёмной и белой крошкой.
Для крема: 375 г слив. масла + 1 б. сгущ. молока + 1 б. варёной сгущенки.
НА 1 КОРЖ:
5 ЯИЦ;
150 Г САХАРА;
150 Г МУКИ;
1 ПАК. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ;
2 ПАКЕТИКА ВАНИЛЬНОГО САХАРА;
ВЗБИТЬ ЯЙЦА С САХАРОМ,ДОБАВИТЬ МУКУ С ВАНИЛИНОМ И РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ.ВСЕ ХОРОШО ВЗБИТЬ И ВЫПЕКАТЬ БИСКВИТ 25-30 МИН ПРИ 200 ГРАД.
НА 2 КОРЖ:
ВСЕ ТОЖЕ САМОЕ + 2 СТ.Л КАКАО.
ОСТЫВШИЕ БИСКВИТЫ РАЗРЕЗАТЬ НА ДВА КОРЖА КАЖДЫЙ.
КРЕМ: СЫР МАСКАРПОНЕ, СЛИВКИ, САХАР. СВЕРХУ ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ.
Тесто:
1 ст. сахара,
250гр. маргарина,
1 яйцо,
разрыхлитель 1,5 ч.л.,
ванилин,
мука (чтоб тесто былочуть мягче пельменного).
Крем:
1 банка сгущенного молока,
150 гр. сл.масла,
200 гр. орехов (я предпочитаю грецкие)
Приготовление:
Маргарин растопить,добавить яйцо, сахар, муку.
Тесто должно быть чуть мягче пельменного.
Поставить на 15-30 минут в холодильник, затем пропустить через мясорубку.
Печь на сухомлисте, стараться чтобы тесто лежало не комком, а отдельными"соломинками".
Банку сгущенного молока варить на слабом огне 1час, слегка остудить,
добавить 150 гр. сл. масла, взбить миксером.
В большую миску вылить крем, всыпать соломики ирубленные орехи.
Сформировать торт в видегорки, как муравейник и поставить в холодильник чтоб пропитался.
По желаниюможно посыпать тертым шоколадом
(Либо полить растопленным шоколадом).
Приятного аппетита!
Бисквит:
6 яиц
130г сахара
150г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Крем:
200г сметаны 20-25% жирности
400мл сливок 33% жирности
3/4ст. сахара
2ч.л. без горки крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1 баночка консервированной клубники (если сезон, можно свежую)
Конфеты "Рафаэлло"
Пропитка:
3-4 ст.л. сгущенки
400 мл кипяченой воды
Форма диаметром 26 см.
Бисквит.
Отделите желтки от белков. Взбейте миксером белки до образования пены, понемногу добавляя сахар. Должна получиться пышная и упругая пена,которая при переворачивании посуды не скатывается из неё. Взбейте миксером желтки с разрыхлителем и ванилином до образования белой массы. В два-три приёма добавьте белки к желткам, аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой сверху-вниз. Добавьте в тесто просеянную муку и также лопаточкой перемешайте сверху-вниз. Долго мешать не надо, чтоб тесто не село. Выложите разъёмную форму пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом только дно. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку при 180°С. Запекайте до золотистого цвета.Готовность проверьте зубочисткой (она должна быть сухой). Остудить и разрезать на 2 коржа. Пропитать.
Крем.
Взбить сливки с 2ст.л сахара и крахмалом до той консистенции, когда при переворачивании посуды сливки не будут стекать. В отдельной ёмкости взбить сметану с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Соединить обе части и ещё раз взбить.
5-6 конфет "Рафаэлло" заморозить в морозилке и размолоть в блендере. Клубнику порезать.
Собираем торт.
На корж выкладываем крем около 1 см, сверху порезанную клубнику, ещё крем. Посыпаем измельченными конфетами. Второй корж. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем кокосом и украшаем половинками конфет.
Приятного аппетита!!!
Для белого коржа:
1стакан сметаны,
1яйцо,
1стакан сахара,
1стакан муки,
0,5ч.л. соды.
Для темного коржа:
всё то же самое + 2 стол. ложки какао.
Один из коржей разрезать пополам по горизонтали. Низ - для основы торта, а верх и другой корж порезать на кусочки.
Для крема:
Взбить 500-600гр сметаны (не менее 20%) с 1 стаканом сахара.
Кусочки бисквита пропитать кремом и выкладывать горкой на основу, добавляя фрукты и орехи.
Сверху всё залить оставшимся кремом.
Шоколад растопить и полить сверху.
Приготовление:
500гр.муки просеять,
добавить 1 пакет сухих дрожжей,
150гр.сахара,
щепотка соли,
1 пакет ванильного сахара,
добавить 200гр.30% сливок
200гр.сл.масла(масло растопить и добавить в него сливки),
6 капель лимонного сока
4 слегка взбитых яйца.
Перемешать миксером на минимальной затем максимальной скорости до образования гладкого теста.
Добавить по 150гр.тёмного и светлого изюма,рубленый миндаль и дать тесту подойти в тёплом месте.
Затем тесто обмять и выложить в смазанные маслом формы для кулича или для кекса,
дать подойти и выпекать при тем.160-180гр,60 мин.
После выпечки дать остыть,посыпать сах.пудрой или покрыть глазурью
(1 белок взбить с 05 стак.сах. пудры и 0,5ч.л.лим сока)
Отварить яйца, охладить в воде, почистить, разрезать пополам, вытащить желток, приготовить начинку.
Начинка:
мелко порезанные крабовые палочки,
твердый сыр потертый на мелкую терку,
размятый желток, майонез, зелень, соль.
Нафаршировать яйца.
Уложить на листья салата,украсить зеленым горошком и зеленью.
[640x480]
Приготовление:
Тщательно растереть 1 сырое яйцо со стаканом сахара, добавить 1 стакан сметаны и 1 стакан муки, смешанной с 1 ч.л.соды. Тесто тщательно вымесить. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 200 гр. Тесто распределить по форме и выпекать корж 30-40 минут, проверяя на готовность зубочисткой.
САЛАТ ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ:
* куриная грудка(мелко порезана),
* шампиньоны обжаренные на сковороде с давленым чесноком,
* майонез,
* разрезаем 4 яйца пополам и начиняем (размять желток+чеснок+майонез+немного мелко порезанной помидорки,все это перемешать).
Выкладываем яйца начинкой вниз на салатик.
Получились уже готовые сугробы.
Припорошим сыром на средней терке.
Подснежники вырезаем из зеленого и репчатого лука.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец (1-2 ч.л.)
перец горошком (5-6 шт)
соль
зелень по вкусу
Ингредиенты:
Говядина – 300 г
Мясные деликатесы (различные колбасы, копчености и прочее) общая масса – 500 г
Репчатый лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Маринованные или соленые огурцы – 100 г
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Черный перец молотый
Перец черный горошек – 6 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Лимон
Зелень
Маслины
Состав: на 5 л воды -
мясо 600- 700гр (лучше свиные рёбрышки )
Картофель 3-4 шт,
свекла 1небольшая,
лук 2 шт ,
морковь 2 шт,
Томатная паста 2 ст. л .
Помидоры 2-3 шт,
болгарский перец 1 шт ,
капуста ,
зелень ,
маленький кусочек сала
1 зубчик чеснока .
Ингредиенты:
1 кг картофеля
500 г грибов
30 г сливочного масла
2 средних луковицы
1 яйцо
3 ст. ложки муки
1/2 стакана сметаны
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
зелень петрушки
молотый черный перец
соль
растительное масло для обжаривания
мука для обваливания
Всё просто!!!
Ингридиенты:
Яйцо- 2 шт.
Сахар- 1.5 ст.
Майонез- 4 ст.л.
Масло сл.- 180гр. (растопить).
Черная смородина- 1 ст. (намять).
Вода- 1 ст.
Сода- 0.5 ч.л.
Мука- 2 ст.
Тесто получается пенистое,но не очень жидкое.
Печем в 2х формах 40 мин.при 180 гр.,
затем поливаем коржи сгущенкой и украшаем тертым шоколадом.
Вкуснятина необыкновенная!
[500x375]
Узкие гряды - надежный путь к высокому урожаю
Технология овощеводства, известная как "метод Митлайдера" или как "овощеводство на узких грядах", проста, продуктивна и как бы специально создана для небольшого участка земли, на котором трудится семья. Узкие гряды быстро завоевывают популярность среди овощеводов любителей. По весьма приблизительным прикидкам летом 1999 года только в средней полосе России десятки тысяч огородников выращивали овощи на узких грядах. В чем привлекательность овощеводства на узких грядах?
Вам очень нравятся гладиолусы и Вы решили посадить их в своем саду. Не отчаивайтесь. если сразу пойдет не все гладко, гладиолусы - культура весьма непростая, требует внимания и умелого обращения круглый год, уход за ними довольно трудоемкий.
Выбор места для посадки
Гладиолусы очень требовательны к свету, влаге, рыхлой и питательной почве. Участок с гладиолусами должен быть освещен весь день. Затенение в утренние часы приведет к тому, что цветы появятся позже на 15-20 дней, а при затенении с южной могут и вообще не зацвести. При плохой циркуляции воздуха растения сильнее болеют. Нельзя сажать гладиолусы на одном месте несколько лет подряд. На неудачно выбранном участке гладиолусы не только будут плохо цвести, но и не дадут полноценной клубнелуковицы.
[206x150]Слово «клематис» произошло от греческого «клема», что означает «гибкий, вьющийся побег». А у нас их шутливо называют ломоносами. Действительно, многие виды этого растения представляют собой лианы. Цепляясь за ветви кустарников и деревьев, они образуют густые заросли, в которых легко упасть и сломать себе нос.
У оснований клематиса можно посадить красивоцветущие однолетники (бархатцы, календулу) или многолетники с неглубокой корневой системой (флоксы, ромашки, ирисы, лилейники). Этим вы не только создадите эффектную цветочную композицию, но и защитите почву возле лиан от перегревания.
Клематисы занимают немного места и могут расти там, где нельзя посадить деревья или кустарники. Их длинные, густо облиственные побеги с разнообразной (в зависимости от времени года) окраской листьев, великолепными цветками и оригинальными серебристыми плодами не только украшают сад, но и обеспечивают тень, защищают от солнечных лучей и пыли.
Луковицы лилий начинают поступать в продажу уже зимой.
Хочу поделиться своим опытом зимней и ранневесенней посадки луковиц в горшочки и домашнего содержания лилий до высадки в сад.
Может быть, кому-то из садоводов покажется такое действо странным: ведь лучше сажать лилии сразу в сад, а самый благоприятный период пересадки и посадки лилий - конец лета и начало осени.
А как же лучше поступать с луковицами лилий, которые были куплены зимой или в самом начале весны?
Вот я однажды и решила провести эксперименты с зимней посадкой луковиц лилий в доме, с последующей их высадкой из горшочков в сад. Получилось хорошо!
Надеюсь, что этот мой опыт пригодится другим садоводам, особенно сибирякам. Ведь у нас Сибири лето короткое, да и садовый сезон в целом более быстротечен, чем во многих других российских регионах.