[500x327]
Ингредиенты:

2 стакана муки

Молоко – 1 стакан

Сырые дрожжи – 30 г

Ветчина – 100 г

100 г оливок без косточек

Оливковое масло для смазывания формы

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли. Рецепт пасхальной косы с ветчиной и оливками:

В половине стакана теплого молока разведите дрожжи с чайной ложкой сахара, оставьте в тепле минут на двадцать.

Просейте муку, добавьте соль, мелко нарезанную ветчину и оливки, тщательно размешайте.

Влейте вспенившиеся дрожжи и оливковое масло. Тесто нужно хорошо вымешивать. Не переставайте месить его до тех пор, пока тесто для пасхальной косы не будет отлипать от рук и стенок посуды.

Разделите тесто на три части, скатайте одинаковые жгуты и сплетите косу, соедините концы, чтобы получилось кольцо, выложите в смазанную маслом круглую разъемную форму. В середине поставьте высокую емкость, накройте и уберите в тепло минут на 40-50.

Яйцо взбейте со столовой ложкой молока, смажьте косу и сразу же отправьте ее в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180-190 градусов в течение 35-40 минут. Готовую косу выньте из формы, уберите емкость.

Выложите пасхальную выпечку на тарелку, в середину положите нарезанные ломтиками сыр, яйца, перец, оливки, зелень, колбасу.

Приятного аппетита!

[450x286]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

яйца - две штуки.
огурец ( можно и соленый) -  1 штука
лук репчатый - 10 грамм
зелень - 1 грамм
сметана - 20 грамм
соль
Способ приготовления:
Белки сваренных вкрутую яиц нарежем соломкой, огурец—мелкими кубиками, репчатый лук—соломкой. Все выложимь слоями, заправим желтками, растертыми со сметаной и солью, посыплем нарезанной зеленью.
Выход: 100 грамм

[400x267]
СОСТАВ
дрожжевое сдобное тесто, начинка

Приготовить дрожжевое сдобное тесто.
Тесто разделить на кусочки весом около 20г и скатать шарики размером с грецкий орех. Шарики раскатать в небольшие лепёшки.
На лепёшечки разложить начинку, зашипать края так, чтобы они приняли форму шариков.
Один пирожок, который будет изображать голову, сделать побольше и продолговатой формы. Из части теста раскатать длинную узкую ленту.
Смазать её водой и по краю разложить начинку. Свернуть в плотный рулет.
Разрезать на 4 части - они будут изображать ноги. Шарики-пирожки смазать водой и уложить на противень вплотную друг к другу в форме тела барашка.
Спереди к телу приложить "голову". К голове можно приклеить кусочек теста - ухо и воткнуть изюмину-глаз.
Снизу прикрепить рулеты-ноги так, чтобы их концы находились ПОД нижними пирожками. Ещё раз смазать всю поверхность фигурок водой и дать им расстояться.
Перед выпечкой барашков смазать яйцом.
Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.
Такого барашка можно сделать и без начинки, просто булочками - ванильными или с изюмом.

Бумажная корзинка к Пасхе

Чтобы сделать корзинку для яиц понадобится:
-Скрап-бумагу (лучше двустороннюю)
-Клей
-Кнопку
-Ножницы, карандаш, линейку
[558x604]

Любой ребенок не откажется от такого десерта. Особенно, если это будет не привычное для него яйцо с игрушкой в середине, а что-то новенькое и вкусное.

Для начала нужно освободить яйца от белка и желтка. Также делаем два отверстия, но теперь нам необходимо, чтобы одно из них было большое, а второе как можно меньше. Тщательно вымываем яйца под проточной водой, опускаем в кипяток на несколько минут для стерилизации и полностью высушиваем. Во время кипячения можно добавить в воду пищевой или натуральный краситель и подкрасить скорлупу, чтобы яйца казались еще более «интересными».

После того, как яйца полностью просохли установите их на подставку широким отверстием вверх, чтобы их удобно было наполнять впоследствии. Яйца должны стоять устойчиво.

Растопите на водяной бане столько шоколада, сколько белков и желтков Вы выдули из яиц. Лучше использовать чистый шоколад без добавок, чтобы он гарантированно застывал после того, как он был растопленным. Используйте как белый, так и черный шоколад, их можно комбинировать и заливать слоями – все как подскажет фантазия и позволит время.

После того, как шоколад растопится и станет однородной консистенции, заполните им кондитерский шприц или кондитерский кулек. И начинайте наполнять яйца растопленным шоколадом, желательно не сильно спешить и давать возможность выходить пузырькам воздуха. Если позволяет отверстие в скорлупе, то можно во время заливки опускать в яйцо орешки или изюм.

После того, как яйца полностью заполнены поставьте их в холодильник часа на четыре.

Вот уж в этом случае полет фантазии не ограничен, главное запастись декоративными блестками и клеем. Для того, чтобы яйца смотрелись еще более удивительно, используйте яйца разных размеров – куриные, гусиные, перепелиные.

Единственное условие, это то, что перед тем как приступить к делу, яйца необходимо отварить до готовности или полностью удалить желток с белком из яиц, тщательно их промыть и просушить.

Стоит иметь ввиду, что если Вы планируете впоследствии яйца есть, то могут возникнуть сложности с тем, чтобы очистить яйца от скорлупы так, чтобы блестки не попали на белок и желток. Поэтому необходимо или продумывать рисунок так, чтобы блесток было умеренное количество и на одной стороне яйца или пожертвовать этими яйцами в угоду прекрасному и не рассчитывать на них как на еду.

Вместо клея можно использовать широкий двухсторонний скотч, из которого вырезать желаемый узор и сразу же наклеивать его на яйцо. И только после того, как на яйцо будет полностью нанесен рисунок снять с него верхний слой и посыпать блестками.

Если Вы решили использовать клей в качестве основы под рисунок, то предварительно подготовьте еще и тонкую кисточку, для того, чтобы рисунок наносить. Старайтесь быстро наносить рисунок, чтобы клей не успевал высыхать.

Сушить уже готовые яйца можно как на обычной бумаге, так и подготовить «ежа». Для этого в плотную ткань или просто в плотный материал воткнуть булавки или иголки тупой стороной вверх с периодичностью 1,5-2 см. и выкладывать готовые яйца на них до полного высыхания.

Необычное украшения для праздничного стола можно сделать довольно быстро. Ведь у каждой хозяйки накануне праздника появится много разбитых яиц, скорлупа которых обычно выбрасывается.

Я предлагаю использовать ее в качестве емкости для свечи. И удивить тем самым Ваших гостей. Таким необычным украшением стола Вы переведете вечеринку на природе в романтический ужин за столом в более тесной компании.

После Рождества и Нового года Пасха является следующим любимым праздником как для взрослых, так и для детей. Если зимние праздники способствуют тому, чтобы посидеть в тесном семейном кругу дома за чашкой чего-то тепленького, то Пасха тянет нас на природу.

Весенний воздух, запах распускающихся цветов, пение птиц, свежая зелень травы – что может быть прекраснее такого времяпрепровождения на природе. Но Пасха – это не только один день, до Пасхи наши хозяюшки привыкли готовится заранее. Практически у каждой есть свой рецепт пасхального хлеба, и каждая хочет удивить своих родных и гостей чем-то необычным. И если взрослые предпочитают мясные изыски, то детские вкусы как бы проще.

Взрослых можно удивить оригинальным способом замачивания мяса для шашлыков, необычными приправами, оригинальным салатом с необычных продуктов. Но самыми благодарными «едаками» все равно являются дети. Их вкусы проще. И их удивить порой бывает очень не просто. Они чувствуют не только вкусовыми рецепторами язычков, но и визуально. И первым делом обращают внимание на что-то необычное, красивое, яркое. Порой первое мнение для них бывает важнее, чем вкус. И если Вы хотите удивить малышей чем-то необычным для них, хоть и банальным, по мнению большинства взрослых, уделите внимание раскрашиванию яиц. Рассмотрим несколько способов по украшению обычных на первый взгляд яиц.

Оговорюсь сразу, если Вы решили использовать не натуральные красители и не уверены в производителе этого красителя, то лучше удаляйте содержимое яйца перед окрашиванием, превращая яйцо из еды в красивые подарочные игрушки. Для детей лучше использовать натуральные красители – луковая шелуха, чай, кофе, морковь, свекла и другие.

Выдуть содержимое яйца не сложно. Для этого толстой иголкой или шилом сделайте два маленьких отверстия по краям яйца, постарайтесь иглой проткнуть желток и выдуйте полностью его содержимое. Постарайтесь тщательно прополоскать яйцо водой и просушите, во избежание возникновения неприятного запаха.

[360x480]
Первый и самый великий праздник в новозаветной Церкви – это праздник Пасхи или Воскресения Христова. День празднования Пасхи установлен Первым Вселенским Собором в 325 году. Обычно празднование православной пасхи выпадает на период с 4 апреля до 8 мая по новому стилю. На Пасху отмечается воскресение Иисуса Христа, который своею смертью искупил людские грехи и Своим воскресением дал надежду на жизнь после смерти.

К Пасхе готовились, начиная с Великого или Чистого четверга. В этот день весь дом убирали до сверкающей чистоты, красили и расписывали яйца, готовили пасху, пекли куличи и мелкие мучные изделия в виде барашков, петушков, голубков; медовые пряники. пасхальный стол отличался праздничным великолепием, был обильным и очень красивым. Запекали поросенка, барашка или окорок, жарили телятину. Цветами украшали блюда, а также стол, иконы и дом.

По древней традиции, крашеные яйца укладывали на блюдо среди специально пророщенной зелени овса, пшеницы, кресс-салата.

Последнюю неделю перед Пасхой называют Страстной. На Страстной неделе вспоминают события последней недели земной жизни Иисуса Христа с того момента, как он вошел в Иерусалим, и до того дня, когда он был распят на кресте и воскрес на третий день. Гораздо более строгими в Страстную неделю становятся ограничения в еде, а в Великую Пятницу - день распятия Христа - верующие не едят вообще, вплоть до выноса плащаницы, который символизирует момент искупительной жертвы Иисуса.

На Руси весь народ торжественно готовился к Святому дню. К нему было приурочено много добрых обычаев и поверий. Например, считалось, что добрые дела, совершаемые в пользу других, особенно обделенных судьбой, помогали снять с души грех. Так, в России было принято собирать деньги для выкупа должников из тюрьмы. Перед праздником все дома тщательно убирались, шились новые наряды.

На настоящем пасхальном столе обязательно должен быть барашек из теста, сахара и сливочного масла. Это символ, напоминающий о жертвенной гибели Христа во искупление грехов всего человечества.

Для пасхальной трапезы пекут сдобные куличи, готовят творожные пасхи и красят яйца. Обычно яйца красили в четверг, а в субботу относили в церковь, чтобы освятить.

Для выпечки куличей по всем првилам нужны специальные цилиндрические высокие формы из толстой жести. Можно пользоваться высокими алюминиевыми кастрюлями V 1,0-1,5 л., т.к. в газовой или эл. духовке кулич может не пропечься. В старину же выпекали куличи в формах ведерного объема, что возможно только в русской печи. Кроме всего известного в качестве украшения пасх и куличей, рекомендуется окрашенное пшено. Оставшийся с Пасхи кулич раньше сохраняли до Светлого Вознесения, через 40 дней после Пасхи.

Существовало много разных видом пасхи: и сливочная из сливок, и красная из топленого молока, и пасха на желтках, и розовая пасха с малиновым вареньем, пасха с мукой.... Сырная пасха готовится из творога. Лучше всего сделать его самим: для этого на 1 кг творога нужно взять 5 л молока, заквасить его любым кисломолочным продуктом (сметаной, например) и после того, как молоко створожится, поставить его в теплое место для образования творожного кома. Переложить его в салфетку, чтобы стекла вода, а потом под гнет. Для приготовления пасхи нельзя пропускать творог через мясорубку - он будет мятый, давленный вязкий, а протертый через сито - воздушный.

В старину творогом называли любое кислое молоко. Весь Великий пост его собирали в деревнях в ожидании праздника. Со временем простокваша уплотнялась, но совсем не так, как при температурном воздействии. Изучая церковные книги, мы поняли, что из настоящего, по нашим понятиям, твердого творога пасху никто не делал. Использовали выстоявшееся кислое молоко. Поэтому она была воздушной, нежной и ароматной.

Всю пасхальную неделю продолжались застолья. Праздничные столы ломились от самых разных блюд. Кроме пасхи, куличей и яиц к столу подавали запеченных и фаршированных орехами поросят, окорока, разные колбасы, сыры.

Яйцо – главный пасхальный символ воскресения, так как из яйца рождается новое существо. При пасхальном целовании и приветствии верующие издревле дарили друг другу красные яйца. Обычай этот, по преданию, обязан своим происхождением Марии Магдалине, которая, представ перед императором Тиберием, поднесла ему в дар красное яйцо с приветствием «Христос воскрес!» и с этих слов начала свою проповедь. Красный цвет — это цвет пролитой на кресте крови Христовой, которой искуплены грехи мира.

Господствовало всеобщее веселье, ликование, радостное настроение. Во всех церквях звонили колокола. Всю Светлую неделю длился праздник, стол оставался накрытым; приглашали к столу, угощали, особенно бедных, привечали больных, убогих.

За пасхальной неделей, или Святой неделей, наступает Красная горка. В эти дни на рассвете водили хороводы, пели песни, Читать далее...

Необходимые продукты:
2 кг. муки,
½ л. молока,
500 г. сахара,
250 г. масла сливочного,
300 г. сметаны,
15 яиц (домашних),
100 г. пекарских дрожжей (я брала две пачки сухих по 11 г.),
1 стакан изюма,
1 пакетик ванили,
щепотка соли.
Развести дрожжи в ¼ стакана теплой воды с 2 ч. ложками сахара и 3 ст. ложкамимуки. Поставить в теплое место на 30 минут, чтобы опара подошла. Просеять муку.Добавить соль и ванилин. Влить подошедшую опару. Взбить с сахаром отдельножелтки и белки. Сначала положить желтки и хорошо вымесить. Затем постепенновводить белки. И снова вымесить тесто до однородной массы. Добавить масло,сметану, теплое молок. Вымешивать тесто пока не начнет отставать от стенокпосуды, при необходимости добавить муки. Месить тесто нужно долго и тщательно,лучше всего руками. В старину говорили, что нужно его 300 раз ударить, чтобыпотом гости 300 раз похвалили кулич. Изюм предварительно замочить, высушитьсалфеткой, обвалять в муке, чтобы он не оседал на дне, а равномернораспределился по куличу. Всыпать в тесто. Накрыть салфеткой и поставить втеплое место, дать подойти (4 часа). Тесто должно удвоиться в объеме.Подготовить формы, подогреть, смазать растительным маслом. Мукой лучше непосыпать. Тесто снова вымесить и разложить в формы до середины высоты. Датьподойти в теплом месте. Перед тем, как поставить в духовку, смазать взбитымжелтком. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 40 минут. Готовыекуличи украсить.
[640x426]

РЕЖЕМ МЕЛКО ШЕЛУХУ ЛУКА
[633x480] ЯЙЦО ОКУНУТЬ В ВОДУ
[640x436] МОКРОЕ ЯЙЦО ОБВАЛЯТЬ В ШЕЛУХЕ ЛУКА
[640x463] УЛОЖИТЬ НА КУСОК МАРЛИ ИЛИ КАПРОНА
[640x426] ПЛОТНО ЗАВЯЗАТЬ И ОБРЕЗАТЬ ЛИШНЕЕ
[640x385] СЛОЖИТЬ ГОТОВЫЕ ЯЙЦА В КАСТРЮЛЬКУ, НАЛИТЬ ХОЛОДНУЮ ВОДУ, ЛОЖКУ СОЛИ И ПУЗЫРЕК ЗЕЛЕНКИ (НА 10 ЯИЦ) ВАРИТЬ 7-10 МИН.
[640x426] ГОТОВЫЕ ПРОМЫТЬ В ПЕРЧАТКАХ
[501x480] РАЗВЕРНУТЬ И ЕЩЕ РАЗ ПРОМЫТЬ
[542x480] С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ !!!
[640x426]

Ингредиенты:

500 мл молока

11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)

1-1.3 кг муки

6 яиц

200 г сливочного масла или маргарина

250-300 г сахара

300 г изюма

1 ч.л. ванильного сахара.

Растворить в тёплом молоке дрожжи, маргарин........добавить половину нормы муки, дать подняться (30мин,), желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно.......всё соеденить, добавить оставшуюся муку, вымесить и оставить опять подняться тесту.  Очень вкусно!!!! Тает во рту..
[640x480]

Луковую шелуху порезать кусочками. Яйцо сырое обмакнуть в воду и обвалять в шелухе.Обмотать марлей ...Варить -обычно.В воду добавить обыкновенную зеленку....
[640x480]

У меня было 1,3 кг хорошего домашнего творога.
1,5-2 стакана сахара,ванильный сахар,6 желтков,добавить 200 гр.сливочного масла,взбить,добавить
200 гр.20 или 30% сливок, грамм 400 20-25% сметаны.
Толкушкой для картошки металлической с дырочками
хорошо помяла творог(чем дольше,тем лучше),немного соли.
Потом всё смешала тщательно.Добавила изюм и мелко порезанный цветной мармелад.Взяла новый горшок для
цветов (с дырочками),марлю в 3 слоя влажную в горшок.
Вынимаете,украшаете.Вместо мармелада
можно взять цукаты,кокосовую стружку..
[640x480]

жирныйтворог (500 грамм)
сгущенные сливки (1 банка)
изюм, курага, орехи (по половине стакана каждого)
сливки большой жирности (100 грамм)
Тщательноперемешать творог со сливками и сгущенными сливками, добавить изюм, курагу,орехи. Положить творожную смесь в специальную форму для Пасхи. Если таковой неимеется (как у меня) – поможет дуршлаг, который нужно выложить марлей и тудаплотно уложить творог, накрыв его тарелкой. Укрепить дуршлаг над емкостью, кудабудет стекать жидкость с творога, на тарелку выставить тяжелый груз (например,банку с водой) и поставить всю эту конструкцию на сутки в холодильник.
После выдержки в холодильнике под прессом, творог трамбуется в плотнуюсладкую массу – аккуратно разберите конструкцию и выложите (перевернув дуршлаг)творожную Пасху на блюдо.Традиционно ее украшают символами Светлого Воскресения – крест и аббревиатураХВ («Христос Воскрес»), выложенные изюмом или цукатами
[446x413]

Ингредиенты:
100 г свежих дрожжей,
5 яиц,
200 г масла,
1 стакан сливок,
1/3 стакана сахара,
цедра одного лимона,
щепотка соли,
муки - сколько возьмет тесто.
Приготовление:
Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплые сливки, размешайте и введитеостальные продукты. Тесто тщательно вымешайте и влейте в смазанную маслом иприсыпанную сухарями форму, заполнив ее наполовину или на две трети. Когдатесто поднимется, поставьте будущий кулич в разогретую духовку и выпекайте доготовности.
[600x450]

1 пачка сливочного масла (200 грамм)
1 пакет ванильного сахара (10 грамм)
3/4 стакана сахара
3 яйца
~2,5 стакана муки (перемешать с 1 столовой ложкой разрыхлителя теста)
изюм, вымоченный в рюмке коньяка (50 грамм)

Сливочное масло выложить из холодильника, чтобы оно растаяло до мягкости, послечего растереть его с сахаром – туда же вмешать яйца по одному.
Постепенно просеиваем и перемешиваем в яично-масляную смесь муку. В самомконце, вмешиваем в тесто изюм вместе с коньяком, в котором он вымачивался.
В форму, предварительно смазаннуюсливочным маслом (если она силиконовая) или выложенную пергаментом (если формаобычная), выкладываем тесто и ставим в холодильник на 30 минут.
В духовку кулич ставим примерноминут на 30-40 (в зависимости от размера форм). Готовность определяем подлинной деревянной палочке, которая должна быть сухой после пробы в самойвысокой точке кекса.
P.S. небольшие заметки:
- вполне можно обойтись без разрыхлителя, если не нравится его привкус ввыпечке, но в таком случае тесто почти не поднимется;
- в электрической духовке я пеку на 200 градусах Цельсия, в конце выпечкиснижаю до 160, чтобы верхушка не подгорала;
- для придания более желтого цвета тесту, я использовала куркуму (щепоткудобавила в муку);
- несколько зернышек кардамона, замешанных в тесто, сделают Пасхальный кекс еще более ароматным.

Глазурь для Пасхального кулича
Два холодных яичных белка взбить состаканом сахарной пудры, в конце взбивания добавив чайную ложку лимонного сока.
[640x480]

Прежде всего все продукты должны быть комнатной температуры. Шуметь категорически запрещается. Делать Пасхи рекомендую с любовью в сердце и теплотой в душе.
Для приготовления вкусной пасхи нам понадобиться:
100 гр. дрожжей; 1 литр молока; 10 яиц; 200 гр. маргарина; 100 гр. сливочного масла; 2-3 стакана сахара; щепотка соли; масло подсолнечное; 100 гр. водки настоеной на цедре апельсина; изюм; ванилин.
И так замешиваем опару: 100 гр. дрожжей, полстакана молока и 1 ст. ложку сахара тщательно растираем, добавляем 1-2 ст ложки муки и снова растираем. Ставим на 20 минут в теплое место.
Далее вливаем полстакана молока и вымешиваем тесто добавляя муку, что бы тесто не было жидким. Обратно в теплое место на 20-30 минут.
Выливаем остальное молоко и так же вымешивая тесто добавляем муку. На 40 минут в теплое место.
Добавляем яйца, муку и растопленные сливочное масло и маргарин. Перемешиваем очень тщательно и ставим в тепло на 1 час.
Теперь добавляем 2-3 стакана сахара, щепотку соли, немного масла подсолнечного, взбиваем тесто рукой порядка 15 минут. Ставим в тепло и ждем пока подойдет.
Вливаем 100 гр. водки, высыпаем изюм, хорошо перемешиваем и обратно в теплое место пока не подойдет.
Формы для пасхи устилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в формы тесто. Ставим в тепло на 30 минут, после чего их можно ставить в духовку на 200 градусов. Время выпекания зависит от размера форм для выпекания. Готовность пасхи определяется румяным верхом и когда в пасху воткнуть зубочистку и высунуть, то если на зубочистке нет теста то пасха готова.
Для приготовления глазури берется 2 яичных белка и стакан сахара, взбивается миксером. При взбивании можно добавить немного лимонного сока.
Глазурь наноситься на остывшие пасхи, сверху глазурь присыпается либо специальной присыпкой либо украшается изюмом. Все.
Приятного аппетита!
[640x480]

[500x474]

Для теста:
3 яйца
2 ст.сахара
5 ст.л. мёда или любого варенья
1 пакет разрыхлителя или 1 ч.л. соды(негашеной)
3-4 ст.л.какао
1 пак.ванили
1,5 стакана крепкой ,охлажденной заварки чая
Мука сколько пойдет до консистенции густой сметаны.
Для крема:
сливки 30% 400гр.
сметана200 гр
Сахарная пудра 1 стакан
Банка (240Гр.)вишневого конфитюра

приготовление

Тесто: мука.1 стакан сахар.1 стакан сметана.1 стакан уксус.1 чайная ложка сода.3/4 чайной ложки какао.2 столовые ложки крем: сметана.200 гр. сахар.0.5 стакана орехи.1 стакан глазурь: сметана.2 столовые ложки какао.2 чайные ложки сахар.3 столовые ложки масло сливочное.50 гр. Замесить тесто, разделить на 2 части в одну добавить какао, испечь 6 коржей. Промазать коржи кремом, сверху покрыть глазурью.
Крем: взбить сметану с сахаром и добавить орехи.
[550x350]