[410x577]Ингредиенты
350 г пенне (паста перья)
250 г помидоров черри
100 г прошутто (подойдет любое вяленое мяско), поджарить на гриле, тонко порезать
75 г рукколы
4 яйца, сварить вкрутую, очистить и порезать на четвертушки
1 небольшая красная луковица, очистить, тонко порезать
½ чашки тертого пармезана
для заправки:
½ стакан оливкового масла
¼ стакан лимонного сока
4 филе анчоуса(обычная килька/тюлька соленая подойдет), измельчить
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка соуса Worcestershire
соус Табаско по вкусу
► Способ приготовления
► 1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, отставьте, чтобы остыло.
► 2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса, взбейте до однородной эмульсии венчиком или в блендере в импульсном режиме. Приправьте по вкусу.
► 3. В большой салатнице смешайте все ингредиенты, заправьте дрессингом, аккуратно перемешайте.
По желанию вы можете добавить в салат кусочки курицы, тогда будет совсем похоже на "Цезарь", и более сытно.
Это цитата сообщения aldav Оригинальное сообщение
[показать]Эти маленькие советы и хитрости в наше время могли бы называться «кухонными хаками», но это все еще старые добрые крупицы мудрости. Как и с любыми бабушкиными сказками, секретами и советами, ваш опыт может отличаться. Некоторые из этих перлов пережили несколько поколений – и, судя по отзывам бабушек, они действительно работают.
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (любого на ваш вкус)
соль
перец
приправы к рыбе (по желанию)
растительное масло
Для кляра:
3 куриных яйца
150-200 г просеянной муки
200 мл молока
специи по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы обмойте, нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите, приправьте специями.
Пока рыба настаивается, приготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.
Выложите на разогретую сковородку
[412x604]ингредиенты:
5 ст.л. булгура(можно крупный рис)
150 г очищенных креветок
50 г замороженного зеленого горошка
1 помидор
петрушка
1 зубчик чеснока
приготовление:
Разогреть в сковороде масло, всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы покрыть булгур. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20 - 25 минут.
В отдельной сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить чеснок и добавить креветки, жарить 5 минут. Добавить замороженный зеленый горошек и жарить еще 7 минут.
Готовый булгур смешать с креветками и добавить мелко порезанный помидор и зелень.
Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
• 200 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 г сливок (15—20%)
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
Приготовление:
1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите.
2. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня.
3. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня.
[423x604]Ингредиенты:
Кролик 700 гр
150 гр beef strips или бекон
Паста пенне 250 гр
1 лук
2 дольки чеснок
Свежий тертый имбирь 1 ч.л
1 чили перец(по желанию)
Куркума 1 ч.л
Кукурузный крахмал 2 ч.л
400 мл кокосовое молоко
0.5 ст сливки
3 ст вода
Черный молотый перец,соль по вкусу
небольшой пучок укропа
Приготовление:
Кролика порубить на 4 части.Залить молоком и оставить на ночь.Убрать из молока,обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть в сковороде растительное масло.Обжарить кусочки до румяной корочки.Посолить,поперчить.Добавить мелко порезанный лук.Жарить всё вместе1- 2 минуты.Добавить воды и дать закипеть.Убавить огонь и тушить кролика 40 минут.
После чего добавить кокосовое молоко и сливки,дать закипеть.Развести куркуму в небольшом кол-ве воды и налить в соус.Порезать мелко чеснок,имбирь потереть на мелкой терке,у перца чили убрать семена и мелко порезать.На 1 ст.л растительного масла быстро пожарить чеснок,имбирь и чили.Добавить в сковороду к кролику и соусу.Готовить 30 минут.
Развести крахмал в небольшом кол-ве воды и добавить в соус,хорошо перемешать и готовить ещё 10 минут.После чего добавить укроп.Порезать beef strips,обжарить на сухой сковороде.Отварить пасту как указано на упаковке.Положить макароны на блюдо,полить соусом.Посыпать жареным beef strips.А сверху кусочки кролика.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 банка сгущенного молока (380 г)
200 мл жирных сливок (33%)
2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)
2 стакана свежей черники (250 – 270 г)
1 стакан свежей малины (110-130 г)
Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180С.
2. Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.
3. При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
4. Для охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. затем, продолжая взбивать, постепенно введите сгущенку.
5. Первый корж выложите на тарелку и смажьте кремом (все количество крема разделите на столько же частей, сколько у вас получилось коржей).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч. л. соли
50-75 мо оливкового масла.
НАЧИНКА:
150 гр отварной куриной грудки
100 гр моркови
100 гр сладкого перца (лучше красного цвета)
100 гр кабачка
2-3 пера зеленого лука
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь приготовить тесто:
Просеять муку с солью, постепенно ввести воду. Замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать настояться 30 минут.
[480x360]Ингредиенты:
1,5 стакана гречки;
600 г фарша из свинины и говядины;
1 луковица;
1 яйцо;
1 ст.л. майонеза;
1 ст.л. растительного масла;
соль, перец
Для соуса:
1 луковица;
1 морковка;
по 1 красному и желтому сладкому перцу;
2 ст.л. томатной пасты;
2 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сахара;
щепотка орегано
Способ приготовления:
Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.
Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.
Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.
Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.
Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.
[411x604]Ингредиенты:
500 г сосисок
2 яйца
250 г сметаны
Пачка замороженного слоеного теста
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Размораживаем тесто и немного раскатываем его, чтобы нижний стой получился как можно тоньше.
2. С сосисок снимаем пленку, и режим на 4 части.Смешиваем сметану с яйцами и солью.
3. Выкладываем тесто в форму, в него выкладываем сосиски и заливаем яичной смесью.запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Ингредиенты:
Для сырника:
500гр. творога (чем жирнее, тем лучше)
150гр. сахара
4 яйца
100гр. сливочного масла
1-2ст.л. манной крупы
1 лимон (цедра)
50-100гр. изюма
Для глазури:
4ст.л. сметаны
3ст.л. сахара
4ст.л. какао
20гр. сливочного масла
Приготовление:
1.Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. (Творог не должен
[432x578]Ингредиенты:
Сливки (35%) — 200 мл
Молоко — 200 мл
Пюре (клубничное) — 100 г
Желатин (8 г) — 1 ст. л.
Сахар (3 ст.л. для крема + 2 ст.л. для соуса) — 5 ст. л.
Клубника (для соуса) — 400 г
Уксус (бальзамический, для соуса) — 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. 100 г клубники измельчить блендером и процедить через сито. Желатин замочить в небольшом количестве воды (примерно 5-6 ст.л. воды) и оставить набухать.
2. Соединить сливки, молоко, сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня, ввести желатин, хорошо перемешать, чтобы весь желатин разошелся. Добавить клубничное пюре и ещё раз тщательно перемешать.
3. Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа. Теперь займёмся соусом.
4. Клубнику разрезать на половинки или четыре части. В маленькой кастрюльке соединить все ингредиенты и варить на медленном огне 10 минут, до загустения соуса. Остудить. Подавать с панна коттой.
Ингредиенты:
2 цуккини
200 гр сливочного сыра (Almette, Philadelphia)
80 гр семги холодного копчения
3 ст.л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 ветка укропа, для украшения
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5
Приготовление:
1) Цуккини нарезать тонкими полосками вдоль. Проще всего это сделать овощечисткой. Предупреждаю: работа не из легких! Полоски должны быть достаточно тонкими чтобы скручиваться и не слишком тонкими, чтобы не рваться.
2) Большую тарелку сбрызните или смажьте равномерно оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Выложите полоски цуккини поверх, прижмите и переверните на другую сторону. Это
► Ингридиенты:
Мясной фарш (говядина+свинина) — 300 гр.
2. Филе куринной грудки — 150 гр.
3. Яйцо куринное — 2 шт.
4. Яйцо перепелинное (по желанию)
5. Куринный суповой набор — 1 кг.
6. Отварной рис — 200 гр.
7. Мука — 400 гр.
8. Лук репчатый — 3 шт.
9. Соль/перец/специи/травки.
10. корень имбиря (по вкусу)
► Приготовление:
► 1)Первым делом готовим фарш для фрикаделек. Для чего берем куринное филе и доводим по до состояния фарша.
► 2) Далее, добавляем к свино-говжъему фаршу грубого помола наш куриный фарш, отварной рис, чайную ложку молотой зиры, две чайные ложки паприки, мелко шинкованный лук, смесь сухих травок, соль по вкусу, одно куринное яйцо. Все это дело тщательно вымешиваем, и, после, ставим на пару часов в холодильник
► 3)делаем тесто: засыпаем в глубокую посудину муку, разбиваем туда одно яйцо и, примерно, грамм 150 теплой воды. Вымешиваем, накрываем чем-нибудь, и даем выстояться минут 30.
► Ингредиенты
2 стакана пшеничной муки
150 г сахарного песка
щепотка соли
150 г сливочного масла
1 яичный желток
3 стакана воды
150 г кунжута
150 г очищенных нарубленных фисташек
► Приготовление:
► 1)Смешать муку, сахар и соль.
► 2) Размягченное сливочное масло вмешать в муку и растереть до состояния крошки. 3)Добавить в тесто яичный желток и холодную воду, быстро замесить мягкое тесто. Положить в холодильник на 15-20 минут.
► 4)Кунжут подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
► 5)Тесто разделать на небольшие шарики, сплюснуть их.
► 6) Одну сторону каждого печенья обмакнуть в рубленые фисташки, прижать сверху — это будет нижняя сторона. Другую сторону каждого печенья обмакнуть в кунжут.
► 7)Выложить печенье на противень. Духовку разогреть до