Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[500x333]
Ингредиенты
На 350 гр. шампиньонов - 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 50 гр. лисичек, зелень петрушки, соль, перец
Приготовление
Грибы вымой, нарежь и отвари в течении 10 минут. Достань и обжарь вместе с измельченным луком на растительном масле в течении 5 минут. Добавь муку, немного грибного отвара и прогрей. Картофель очисти и отвари до готовности. Слей воду, растолки и разведи грибным бульоном до состояния жидкой сметаны. Грибы с луком измельчить в блендере. Добавь к картофелю, посоли, поперчи и доведи до кипения. Перед подачей посыпь петрушкой.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[350x234]
Ингредиенты
На 150 гр. сушеных белых грибов - 500 гр. шампиньонов, 2 морковки, 1 луковица, 5-6 ст. ложек муки, растительное масло, соль, перец
Приготовление
Белые грибы замочи на ночь. Слей воду, промой и отвари вместе с шампиньонами в течении 10 минут. Достань из отвара и нарежь. На растительном масле обжарь измельченные лук и морковь. Добавь грибы и готовь 7 минут. Измельчи в блендере, добавь муку и немного грибного отварв. Посоли и поперчи по вкусу. Форму для кекса выстели пергаментной бумагой. Смажь растительным маслом и выложи грибную массу. Выпекай в духовке в течении 40-50 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[280x333]
Ингредиенты
На 6 шт. диле пряной сельди - "00 гр. французской горчицы в зернах, 4 ст. ложки постного майонеза, белый перец
Приготовление
Французскую горчицу в зернах немного растолки и смешай с постным майонезом. Приправь белым перцем и перемешай. Выложи начинку на филе сельди, сверни рулетиками и закрепи зубочистками. Накрой блюдо пищевой пленкой и поставь в холодильник на 1 час, чтобы сельдь немного промариновалась.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[400x380]
Ингредиенты
На 500 гр. муки - 3 ст. ложки растительного масла,соль. Для начинки: 700 гр. картофеля, 150 гр. шампиньонов, 1 луковица, растительное масло
Приготовление
В стакане теплой кипяченной воды раствори 1-2 щепотки соли. добавь муку, растительное масло и замеси крутое тесто. Заверни в полиэтилен и оставь на час. Картофель очисти, отвари до готовности и разомни. Грибы и лук измельчи и обжарь на растительном масле. Соедини с картофелем. На раскатанные лепешки из теста выложи начинку, защипни края и отвари в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[300x154]
Ингредиенты
На 3 банана - 200 гр. муки, 1 ст. ложка сахара, 1/4 ч. ложка соли, 2 яйца, 200 гр. молока, 8 ст. ложек готовой шоколадной пасты, растительное масло для жаренья
Приготовление
Смешать муку, сахар, соль, добавить в смесь 150 гр. молока. вбить яйца. Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом и испечь крепы. В кастрюлю выложить шоколадную пасту, долить оставшееся молоко, подогреть.
Намазать каждый креп подогретой шоколадной пастой. Сверху разложить очищенные, нарезанные кружками бананы. Сложить крепы втрое или свернуть рулетами. При желании можно посыпать корицей, орехами или сахарной пудрой.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[375x500]
Ингредиенты
На 1 кг. квашеной капусты - 150 гр. сушеных грибов, 100 гр. чернослива, 2 моркови, 1 луковица, сахар, соль, перец. растительное масло
Приготовление
Квашеную капусту отожми и промой, если она очень кислая. Замоченные на ночь сушеные грибы отвари в течении 40 минут и достань, не выливая грибной отвар. Залей капусту 200 гр. грибного отвара и туши до полуготовности. Лук с морковью измельчи и спассеруй на растительном масле. Добавь нарезанные соломкой грибы. Добавь грибы к капусте вместе с запаренным черносливом, приправь солью, перцем, сахаром и тушите еще 15 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[511x384]
Ингредиенты
На 750 гр. картофеля - 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 150 гр. шампиньонов, 300 гр. замороженных овощей (например, кукуруза, морковь, стручки фасоли), 3 яйца, 1 яичный желток, 125 мл. молока, 5 ст. ложек сливок
Приготовление
Картофель вымыть и отварить в мундире 15-20 минут. Готовый картофель слегка остудить, очистить, нарезать четвертинками и жарить на горячем растительном масле 10 минут до образования золотистой корочки. Посолить, поперчить, выложить в жаропрочную форму.
Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Добавить размороженные овощи и готовить еще 5 минут. Приправить все солью и перцем. Выложить в форму поверх картофеля.
Яйца взбить с молоком, желтком и сливками, посолить и поперчить по вкусу.
Получившейся яично-сливочной смесью залить картофель с овощами и шампиньонами. Поставить блюдо в духовку и готовить 30-40 минут. Готовую запеканку можно украсить розмарином и зеленью.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[400x386]
Ингредиенты
На 400 гр. рыбного филе - 1-2 луковицы, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки разбавленного водой молока, 1 корешок хрена, соль, перец.
Приготовление
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить крахмал, соль, перец, разбавленное водой молоко (1:2) и все перемешать. Из полеченной массы сформировать небольшие галушки (галки) и отварить их в подсоленной воде.
Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде с тертым хреном.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

strong>

[400x212]
Ингредиенты
На 500-600 гр. свежей рыбы (судака, щуки, трески) - 1-2 пучка щавеля, 2-3 репчатые луковицы или пучок зеленого лука, 1 ст ложка муки, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 2-3 ст. ложки томатной пасты или 3 помидора, 1-2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с мелко нарубленным луком. Щавель перебрать, выбросить грубые стебли, после чего старательно вымыть 2-3 раза в холодной проточной воде. Потом не очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и прокипятить 5 минут. Обжаренную рыбу залить наполовину отваром щавеля, закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 20-30 минут. Кроме отвара, можно добавить к рыбе томатную пасту или очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками свежие помидоры, а для аромата - лавровый лист, растертый с солью чеснок, рубленную зелень петрушки.
Готовую рыбу подавать с отварным картофелем или рисом. Это блюдо можно подавать и холодным.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[400x300]
Ингредиенты
На 1 небольшого судака - 2 ст. ложки сливочного масла, по 1 морковм, луковице, корню петрушки, 2 яйца, 1 лимон, соль, 2 ст. ложки пряной зелени.
Приготовление
Очищенного от чешуи, выпотрешенного и промытого судаканарезать порционными кусками и, добавив коренья, отварить в небольшом количестве воды 9куски рыбы должны быть погрежены лишь наполовину). Приготовить соус: разогреть сливочное масло, положить в него сваренные вкрутую и порубленные яйца, зелень петрушки или укропа, добавить 2 ст. ложки бульона, в котором варилась рыба, лимонного сока или лимонной кислоты, посолить.
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить подготовленным соусом или подать его отдельно в соуснике.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[560x380]
Ингредиенты
На 600-700 гр. судака - 5 ст. ложек растопленного масла, полстакана готового соевого соуса, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки измельченного свежего имбиря ( или 1 ст. ложка молотого), 1 ч. ложка молотого душистого перца, 1 бульонный кубик, 2 яйца, 3-4 ст. ложки молотых сухарей, соль.
Приготовление
Порционные куски филе судака без кожи и костей (по куску на порцию) замариновать на 1-2 час в соевом соусе, смешанном с маслом, бульонным кубиком, мелко измельченным имбирем, молотым ароматным перцем и солью. Потом панировать рыбу в муке, смазать взбитым яйцом и снова запанировать в сухарях, после чего поджарить на растопленном свином сале во фритюре. Готовую рыбу откинуть на дуршлаг, нарезать мелкими кусочками и разложить на блюде. Отдельно подать перец, смешанный с солью.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[430x322]
Ингредиенты
На 4-5 картофелин - 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль, перец, 2-3 ст. ложки масла; фарш: 5-6 шампиньонов, 1 небольшая луковица, 1 крутое яйцо, 1 ч. ложка сливочного масла, соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Вареный картофель размять горячим, немного остудить, добавить сырое яйцо и муку, посолить, поперчит. Сформировать из полученной массы небольшие плоские лепешки. Приготовить фарш из поджаренных с луком шампиньонов, рубленых крутых яиц, соли и перца. На середину каждой лепешки положить фарш, края соединить. Запанировать зразы в муке и поджарить в масле.
Перед подачей полить зразы сметаной.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[620x465]
Ингредиенты
На 2,5 ст. муки - 1 ст. ложка сливочного масла. полстакана сметаны, 30 гр. дрожжей, 2 желтка 1 ст. ложка сахара, соль - на кончике ножа; начинка: на 1 кг. свежего творога - 4 желтка, три четверти стакана сахара, 1 лимон (цедра), 1 яйцо (для смазки), 2 ст. ложки тертой булки.
Приготовление
Масло растереть в пену, добавить сметану, растертые с сахаром и солью желтки, растворенные в 1 ст. ложке воды дрожжи, хорошо перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать его, положить на дно формы, выложить вырезанными полосками теста стороны формы(тесто можно также положить на смазанный жиром лист в виде круглого коржа с завернутыми краями). Творог протереть через сито, смешать с растертыми добела с сахаром яичные желтки и лимонной цедрой. Массу хорошо вымешать и выложить ровным слоем на посыпанное тертой булкой тесто, смазать яйцом и выпекать в духовке 40-50 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[300x225]
Ингредиенты
На полтора стакана муки - 25 гр. дрожжей, 50 гр. сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 яйца, полстакана молока.
Начинка: три четверти стакана риса, 1 баклажан, 1 большой помидор, 1 стебель лука порей, 15 маслин, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 3 ст. ложки твердого сыра.
Приготовление
Замесить дрожжевое тесто, тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Отварить рис. Баклажаны нарезать кружочками и выложить на тесто. Лук-порей, нарезанный кольцами, смешать с маслинами (без косточки) и вареным рисом. Эта смесь - второй слой начинки. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать мелко рубленными чесноком и петрушкой, а потом - тертым сыром.
Выпекать в горячей духовке 20 минут.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[414x281]
Ингредиенты
На 1,25 стакана муки - 1 стакан сахара, 8 яиц, 7 ст. ложек сливочного масла, полстакана изюма, 1 лимон, 1 ст. ложка сахарной пудры
Приготовление
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела. добавить сок и цедру одного лимона. Масло выбить добела, охлажденные белки взбить в крепкую пену. Растертые желтки с сахаром и лимоном постепенно соединить с маслом, мукой, изюмом и взбитыми белками. Все осторожно перемешать, чтобы не осадить белки. Массу выложить в форму, устланную промасленной бумагой, на 3/4 ее высоты.
Выпекать бисквит при температуре 200-210 градусов. Готовность его проверить при помощи спички или деревянной иглы (они должны остаться сухими). Выпеченный бисквит выложить на сито до полного его охлаждения, потом посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[484x434]
Ингредиенты
На полтора стакана муки - три четверти стакана воды, 100 гр. сливочного масла, 5 яиц, 0,25 ч ложки соли; крем: полтора стакана сахара, 2 стакана молока или сливок, 3 ст. ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 100 гр. сливочного масла
Приготовление
Влить в кастрюлю воду, добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать муку, размешать и на слабом огне проварить 2-3 минуты,все время помешивая. Затем снять кастрюлю с плиты и добавлять по одному яйцу, все время тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавлять яица, тесто выложить в виде палочек длиной 10-12 см. на лист, слегка смазанный маслом. Выпекать трубочки при температуре 200-220 градусов 30-40 минут.
Приготовить крем. Сахар залить горячим молоком, поставить на огонь и при непрерывном помешивании варить до густоты. Потом охладить до температуры парного молока и постепенно, по 1 ч. ложке, вливать в размятое масло, продолжая взбивать до рыхлой массы. Добавить в эту массу ванильный сахар, тщательно все перемешать. По желанию крем можно подкрасить, добавив 1 ч. ложку какао, малинового сиропа или какие-либо пищевые красители.
Для получения глазури белок взбить до увеличение объема в 3-4 раза. Во время взбивания постепенно добавлять небольшими порциями сахарную пудру, а потом - лимонную кислоту. Растереть глазурь до рыхлого состояния.
После охлаждения трубочек проколоть их ножом и с помощью кондитерского шприца наполнить кремом. Поверхность покрыть глазурью.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[699x466]
Ингредиенты
На 600 гр. сельди - 4 луковицы, 2-3 кусочка белого хлеба, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки молотых сухарей, 3-4 ст. ложки растительного масла. перец, соль - по вкусу
Приготовление
Филе свей сельди без кожи порубить с репчатым луком, добавить замоченный в молоке или воде белый хлеб без корочки, яйцо, соль, молотый перец. Хорошо взбить эту массу, сформировать из фарша овальные коржики, запанировать их в молотых белых сухарях, придать ножом форму биточков и жарить на растительном масле. Когда одна сторона поджарится, перевернуть битки на другую сторону, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и жарить, пока лук не зарумянится, а потом на 3-4 минуты поставить в духовку.
Перед подачей на стол полить биточки растительным маслом и посыпать жареным луком. Гарнировать свежими и жареными овощами.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[620x367]
Ингредиенты
На карпа 500-600 гр. - полстакана белых сушеных грибов или 1 стакан измельченных свежих, 1-2 репчатые луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного, 1 стакан рассыпчатой рисовой или гречневой каши, 2 яйца, сваренных в крутую, 2-3 ст. ложки зелени петрушки и укропа
Приготовление
Подготовленного карпа нафаршировать луком, грибами и крутыми яйцами, гречневой или рисовой кашей. Потом рыбу зашить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и довести до готовности в духовке.
Перед подачей на стол снять с карпа нити и нарезать его на порционные куски, поместить их на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать пряной зеленью.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

"

[479x360]
Ингредиенты
На полтора стакана муки - 4 ст. ложки меда, 2 ст. ложки молотых орехов, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, полстакана сахара, 0,5 ч. ложки корицы, 1 ст. ложка рома или ликера; крем: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. молотых орехов, ванилин - по вкусу
Приготовление
В посуду с просеянной мукой и содой влить растопленный мед, яйца, добавить молотые орехи, сахар, корицу и замесить тесто. Разделить его на три части, раскатать и выпекать в духовке (при 180 градусах) 30 минут, следя за тем, чтобы коржи не пересохли. Для крема сварить сгущенное молоко, добавить молотые орехи, сливочное масла и ванилин. Растереть смесь до образования рыхлой массы. Когда коржи остынут, сбрызнуть их крепким сладким кофе с ромом или ликером и смазать кремом. Этим кремом намазать верх и стороны торта и обсыпать их молотыми орехами. Оставить торт на 1-2 дня в холодильнике, чтобы он пропитался кремом.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[275x207]
Ингредиенты
На 1 кг. свинины - 0,5 кг. пшеничной муки, 1 стакан воды, 4-5 лавровых листа, 1 корешок хрена, соль перец - по вкусу.
Приготовление
Большой кусок свинины натереть солью и перцем, положить в кастрюлю, добавить 4-5 лавровых листа, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в теплое место. Когда мясо пустит сок, поставить его на 2-3 дня в холодильник, чтобы оно замариновалось. После маринования мясо промыть и обсушить салфеткой. Из пшеничной муки и воды приготовить тесто, разделить его на две части и раскатать тонкими слоями. Один корж поместить на заранее смазанный лист и выложить на него подготовленное мясо, накрыть вторым коржом, защипнув края теста. Запекать в горячей духовке 1,5-2 часа.
С готового мяса снять тесто, буженину нарезать, выложить на блюдо и посыпать тертым хреном.