Это цитата сообщения Nadin2011 Оригинальное сообщение
Варенец (Ряженка домашняя)
Варенец (Ряженка домашняя)
Варенец - это украинская ряженка, название произошло от того что делается он на топленном молоке, которое надо долго упаривать. Что заставило меня вспомнить как готовила его моя бабушка. Все просто подруга работает на молочном заводе и говорит, что у нас не топленное молоко, для удешевления производства, просто добавляют краситель и ароматизатор в молоко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
|
1
И так нам нужно молоко, я люблю делать на домашнем молоке, также для закваски варенца использовать домашнюю сметану. Первым делом надо сделать топленное молоко. Это можно сделать несколькими способами 1) В дровяной печи в чугунке, ставится в теплую печь на ночь, после этого молоко приобретает характерный кремово-бежевый цвет и имеет много пенок, в объеме уменьшается на 1/3. 2) В духовке в чугунном котелке или любой другой посуде, при температуре 160*С, упаривать часов 5-6, до приобретения характерного цвета и уменьшении объема на 1\3. 3) В термосе, заливаем горячее молоко в термос со стеклянной колбой и оставляем на 12-15 часов, молоко будет иметь кремовый цвет и не будет иметь насыщенного вкуса, но при этом сохранится объем молока, 4) То чем пользуюсь я, и так, мультиварка, наливаем молоко в мультиварку, у меня было 3 литра, включаем режим тушения, на 5 часов.
|
 [показать] |
|
2
И так по прошествии 5 часов имеем кремово-бежевое топленное молоко с пенками.
|
[показать] |
|
3
Далее нам надо остудить его до 40*С (руке еле-еле тепло если подержать в молоке), это оптимальная температура для заквашивания. Когда молоко остынет, соберем пенки, я люблю варенец с пенками, поэтому я их пока просто откладываю в сторону.
|
|
Это цитата сообщения Nadin2011 Оригинальное сообщение
Лучшая мультиварка, какая она? Обзор лучших мультиварок
[200x250]Мультиварка — универсальная электрическая кастрюля (пришедшая к нам с Востока усовершенствованная рисоварка), в которой можно легко приготовить множество блюд. Причём, не только те, которые традиционно готовятся именно в кастрюлях (каши, супы, тушёные блюда и т.д.). Есть мультиварки с функцией «Поджаривание». Есть модели, способные готовить паровые блюда. Также мультиварки пригодны, к примеру, для приготовления варений, джемов. Мультиварка ныне — весьма модный кухонный прибор. Спорный, а значит не лишённый модного шлейфа разговоров о себе. В интернете: на различных кулинарных форумах, в блогах и в социальных сетях — много разговоров о мультиварках. Одни хозяйки восторгаются мультиварками, другие считают, что они только место на кухне занимают. Иные «мониторят» сеть, не зная, покупать мультиварку или нет... В данном случае всё субъективно, необходимость в мультиварке обуславливается конкретной жизненной ситуацией, кулинарными предпочтениями. Стоит, к примеру, понимать, что приготовление многих блюд в мультиварке обычно занимает несколько больше времени, чем если готовить их обычным способом. С другой стороны — меньше хлопот при приготовлении (часто нужно лишь наполнить мультиварку нужными ингредиентами и включить соответствующую программу). «Кулинарный эдем» собрал в этом материале мультиварки, которые не стыдно иметь дома. Уж если покупать мультиварку — то такую, которая умеет многое.
[200x250]Мультиварка SUPRA MCS-4501
Кухонная техника марки SUPRA часто появляется на страницах нашего портала. Неудивительно — производитель выпускает недорогие, но вполне качественные и функциональные приборы. «Кулинарный Эдем» — за умный шоппинг. Поэтому знакомимся поближе с мультиваркой SUPRA MCS-4501. Она обойдётся пользователю всего в 2,5 тыс. рублей*. За эти деньги обеспечен очень неплохой функционал. В этой мультиварке предусмотрены 7 автоматических программ приготовления различных блюд. Наличествуют обычный, быстрый и медленный режимы приготовления («Медленноварка») Первый подойдёт для приготовления продуктов разной массы (количества), второй — для небольших и средних порций. Третий режим подходит для тушения различных продуктов. Приготовление в щадящем температурном режиме способствует лучшему сохранению в продуктах полезных веществ. Есть специальные режим «Небольшое количество» — для готовки малого количества продуктов, к примеру, небольших порций риса. Также реализована возможность приготовления блюд на пару — в комплекте поставки для этого есть специальная ёмкость. В руководстве по эксплуатации наличествует несколько рецептов. Например, лимонного кекса (см. ниже) — свежую выпечку SUPRA MCS-4501также способна обеспечить. Есть функция «Разогрев». По окончании приготовления блюд мультиварка автоматически переходит в режим поддержания тепла — так что кушанье не остынет, если пользователь пожелает отведать его не сразу. Ещё раз возвращаясь к руководству по эксплуатации прибора отметим, что оно могло бы быть несколько более подробным (для некоторых пользователей в нём маловато информации). Впрочем, рецепты, а также особенности эксплуатации мультиварок всегда можно изучить в интернете, или задав вопрос на нашем портале (в комментариях к тексту или в специальном разделе «Вопрос-ответ»). У SUPRA MCS-4501 вместительная съёмная рабочая чаша с антипригарным покрытием (5 л). Её можно мыть в посудомоечной машине. В комплекте поставки также есть лопатка для перемешивания продуктов, суповая ложка. Управление электронное, есть дисплей, программируемый таймер. Стоимость SUPRA MCS-450, напомним, около 2,5 тыс. рублей. Один из лучших вариантов в смысле приятного сочетания невысокой стоимости и достойного функционала.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Манты из рубленного мяса (пошагово) и приправа Ладжан
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Подлива из куриной печени в мультиварке
Автор: Наталья
Ингредиенты:
куриная печень - у меня было 700 г
лук - 1 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
вода - 2 стакана
масло подсолнечное для жарки
соль, специи по вкусу
Приготовление:
В мультиварке, в режиме выпечка обжарить лук полукольцами. 10 - 15 минут.
Печень куриную промыть, почистить, порезать.
Добавить к луку, перемешать и обжарить все это, еще минут 10 при открытой крышке.
[400x300]
В холодной кипяченной воде развести муку, томат и сметану.
Вместо томата можно взять любой томатный соус или кетчуп.
Полученную смесь вылить в обжаренную печень.
Перемешать. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист.
Включить режим тушение 1 час.
На мой взгляд, идеальный гарнир для этой подливы, это отварной рис.
Рис вообще в любом виде люблю))
Подлива из куриной печени готова!
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Read more: http://multivarka-recepti.ru/bluda-iz-pticy-i-subp...eni-v-multivarke#ixzz26NuGiRhO
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Мясная подлива из фарша со сметаной в мультиварке
Автор: Наталья
Из фарша можно приготовить много интересных блюд, в том числе и мясную подливу со сметаной в мультиварке.
Наверняка вы такое уже готовили и не раз)
Еще вместо сметаны можно использовать томатную пасту. Подлива также получится вкусной и ароматной.
Для подливы из фарша нам понадобится:
- 500 грамм мясного фарша
- 1 луковица
- 2 ст. ложки муки
- 3-4 ст. ложки густой сметаны
- 2 стакана горячей воды
- соль, специи по вкусу
- зелень по желанию
- масло подсолнечное
Приготовление:
Фарш у меня домашний, из свинины.
В мультиварке на выпечке спассеровать лук до прозрачности.
Добавить фарш, перемешать.
Надеюсь вы уже приобрели для своей помощницы силиконовую лопатку [показать] ведь чашу нужно беречь. У меня уже одна чаша пришла в негодность(
Обжариваем фарш с луком минут 15-20. Кто, как любит так и делаем. Кто то наоборот обжаривает сначала фарш, затем добавляет лук.
Я обжариваю до изменения цвета фарша.
Затем добавить две ложки муки, перемешать.
Влить 2 стакана горячей воды, прямо из чайника.
Дать подливе закипеть на выпечке.
Как только видите, что масса загустела. Переводим мультиварку в режим "тушение" 1 час.
Добавляем сметану. Солим, перчим. Можно еще посыпать любимой приправой. Перемешиваем, закрываем крышку и ждем сигнала.
Конечно же целый час можно не ждать. [показать] хотите, выключайте раньше.
За 5-10 минут до конца сигнала можно добавить мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
Вот и всё! Мясная подлива из фарша со сметаной в мультиварке готова!
Подать ее можно к любому гарниру, безусловно будет вкусно и сытно!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Говядина "Деликатесная" в мультиварке
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 04 октября 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Очень вкусненько получилось!!!На бутербродик просто -деликатес!!!
Готовить проще простого!!!Рекомендую...
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
Жаренные куриные котлетки в мультиварке.
Правда они больше похожи на оладушки,потому что ложкой выкладываю смесь в чашу мультиварки.
Это цитата сообщения sanni Оригинальное сообщение
Паровой рулет с картофелем
http://www.povarenok.ru/recipes/show/63927/
Блюда из теста: Паровой рулет с картофелем
Это цитата сообщения sanni Оригинальное сообщение
Куриная тушенка в мультиварке
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61211/
Блюда из птицы: Куриная тушенка в мультиварке
Это цитата сообщения sanni Оригинальное сообщение
Шпроты домашние
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65589/
Блюда из рыбы: Шпроты домашние
Это цитата сообщения sanni Оригинальное сообщение
Плов в мультиварке
http://www.povarenok.ru/recipes/show/55759/
Блюда из птицы: Плов в мультиварке
Это цитата сообщения sanni Оригинальное сообщение
Домашний творог в мультиварке
http://www.povarenok.ru/recipes/show/67849/
Готовим в мультиварке: Домашний творог в мультиварке
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Пышный кокосовый бисквит на кефире в мультиварке
Сегодня я испекла нереально пышный кокосовый бисквит. Это очень простой, быстрый и экономичный рецепт. А благодаря мультиварке, за ним не нужно следить. Только вытащить по окончании программы. Рецепт этот я нашла на форуме сайта Готовим дома, только изменила пропорции, чтобы бисквит пропекся в моей мультиварке.
Такой бисквит отлично подойдет для приготовления торта, или просто так с чаем, как кекс.
Время приготовления: 45 минут
Количество: бисквит диаметром 18 см и примерно 4-5 см в высоту
Калорийность на 100 г: 340 ккал
Ингредиенты:
- Мука – 140 г
- Кокосовая стружка – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль на кончике ножа
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт
- Растительное масло – 60 г
- Кефир – 125 г
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Запеченные пельмени. Мультиварка.
Ингредиенты для рецепта - Запеченные пельмени:
400 г замороженных пельменей (маленькая пачка)
4-6 ст.л. сметаны
стакан кипятка
зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
соевый соус
лавровый лист, соль, перец
Способ приготовления рецепта - Запеченные пельмени:
Пельмени, не размораживая, высыпать в кастрюлю мультиварки. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и выложить на пельмени.
Сметану развести кипятком, посолить и поперчить, добавить давленый чеснок и соевый соус, вылить в пельмени, вложить лавровый лист.
Режим "ВЫПЕЧКА" 30 минут или 45 минут для 700-800 г пельменей.
При подаче вынуть лавровый лист, посыпать зеленью и тертым сыром. Соус впитывается, пельмени становятся очень нежными, тесто тающее, но не разваренное. Если количество соуса увеличить в половину или в 2 раза, то запеченные пельмени будут утопать в соусе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Как готовить в мультиварке?
[300x150]Жаркое – одно из основных и очень любимых блюд русской кухни. Обычно оно готовится в духовке, в горшочках или большой чугунной утятнице. Но идеально получается жаркое в мультиварке. Этот прибор почти полностью может заменить русскую печь, где жаркое готовили с незапамятных времен.
Мультиварка обеспечивает долгое тушение блюда при небольшой температуре – так называемое томление. Это именно тот кулинарный метод обработки продуктов, который является главным принципом русской кухни. Томленые блюда получаются очень вкусными и полезными, так как при небольшой температуре приготовления в них сохраняется большая часть полезных веществ.
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Тушенка домашняя в мультиварке
Для тех, кто любит тушенку, знают на сколько трудно найти в магазине качественную и вкусную тушенку.
А ведь в домашнюю тушенку, что сам положишь, то и съешь [показать] не так ли?
Использование мультиварки делает процесс приготовления этого блюда совсем не трудоемким.
Уже в миллионный раз убеждаюсь, что эта чудо - кастрюля умеет все!
Для домашней тушенки в мультиварке нам понадобится:
Это цитата сообщения Нонна_Кураева Оригинальное сообщение
МУЛЬТИВАРКА и рецепты
МУЛЬТИВАРКА.
[300x316]Что умеет делать:
- Готовить первые, вторые, третьи блюда
- Жарить, варить, печь, готовить на пару
- Готовить блюдо к определенному часу (вечером заложили продукты, к утру все готово)
- После того, как блюдо приготовлено, оно автоматически идет на поддержание блюда горячим
- Практически не используется масло
- Вложенная кастрюля неподгораемая, а следовательно легко отмывается
- Потребляет мощности меньше, чем электроплита
- Легка в управлении
- Есть автоматические программы "молочная каша", "плов", "гречка", то есть заложили продукты, нажали нужную кнопку и все!
- Блюда получаются намного вкуснее, чем при обычном приготовлении. Каши - пышными, словно из русской печи, мясо - нежным и мягким.
- Не нужно стоять и что-то помешивать. Заложил - набрал программу и иди занимайся более важными делами. Ничего не выкипит, не подгорит
- Даже, готовя рыбу, в квартире нет практически никакого запаха.
- Работает так бесшумно, что только по горению лампочки догадываешься, что там что-то варится
Ну, а теперь - рецепты!
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
В чем поможет медный купорос?
[показать] В народе эти сине-голубые кристаллы зовут «синим камнем», но несмотря на такое «философское» название, он очень ядовит – высокотоксичен для теплокровных и очень опасен для почвенной фауны – микрофлоры и дождевых червей.
Получают его из медных отходов и используют как составную часть для приготовления бордоской жидкости.
Не допускайте совместного применения медного купороса с другими препаратами и растворения его в железной посуде!
Можно применять медный купорос против грибковых заболеваний плодовых деревьев и ягодников, опрыснув их один раз ранней весной до набухания почек.
Против парши, пятнистостей, монилиоза, усыхания на груше, яблоне и айве можно применить медный купорос, растворив его 100 г в 10 л воды.
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
Виола, выращивание и уход
Виола – это еще один цветок, которым стоит заняться начинающим цветоводам.
Совершенно неприхотливое в выращивании растение поражает разнообразием ярких расцветок.
Выращивается Виола через рассаду весной, тогда цвести начинает уже в начале лета.
Но можно отложить посадку этих цветов до середины лета, тогда они покажут всю свою красоту на следующий год.
Семена Виолы сеются по поверхности влажной рыхлой почвы и слегка присыпаются легкой землей или песком.
Первые росточки появляются уже на 7-8 день.