Это цитата сообщения maryanna71 Оригинальное сообщение

Салат сырой из огурцов на зиму

http://ledilana.ru/post289268243/

Вкуснейшие огурчики!  Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нём не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Читать далее...

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Помидорчики на зиму, 8 рецептов на любой вкус

1. ШПИГОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ. [419x500] Ингредиенты: Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ; Гвоздика - 2-3 шт; Душистый перец - 5-6 шт; Перец чёрный горошек - 5-6 шт; Сахар (с горкой) - 5 ст.л.; Соль (без горки) - 2 ст.л.; Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.; Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.;

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Заготовка грибов на зиму

Заготовка грибов на зиму


[показать]

Любите ли вы собирать грибы? Способны ли вы променять тихое воскресное утро, когда есть возможность подольше понежиться в постели, чашечку свежезаваренного ароматного и такого, скажем прямо, уютного кофе на ранний подъём ни свет ни заря, на глоток ледяной родниковой воды и на увлекательное путешествие по росистой лесной тропинке в самые непроходимые чащи? Если вы ответили да, значит вы – неисправимый грибник! Что, несомненно, вызывает глубокое уважение и делает вам честь, а также говорит о том, что первые урожаи лесных даров вами, конечно же, уже собраны и заготовлены на зиму, копилка ваших рецептов ежегодно пополняется, и вы наверняка радуете каждый сезон свою семью чем-то новеньким. Но, как говорится, нет предела совершенству, сколько грибников – столько и новых, небанальных рецептов, каковыми мы и решили порадовать вас, дорогие наши любители сбора и заготовки грибов.

Заготовка грибов на зиму

Заготовка грибов на зиму проводится самыми разными способами: их можно засушить,заморозить, замариновать, засолить или зажарить. Но самый, наверное, популярный способ – засолка, именно он позволяет заготовить на зиму большое количество собранных лесных даров. Для засолки подходят практически все съедобные грибы. Обычно перед засолкой их разбирают по сортам и солят каждый сорт отдельно, но в некоторых случаях допускается засолка грибного «ассорти», в частности, грибов одинакового вкуса.

[показать]

Солёные грузди «К Покрову дню»

Ингредиенты:
грузди,
рубленый чеснок,
листики чёрной смородины и вишни,
зонтики укропа,
соль – по вкусу.

[показать]


Приготовление:

Грузди переберите, очистите от мусора, уложите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поварите не менее 1 часа на среднем огне, постоянно снимая пену. Когда грибы начнут оседать на дно, откиньте на дуршлаг и тщательно промойте. Подготовленные к засолке грибы уложите слоями в ёмкость, обильно пересыпая каждый слой солью, рубленым чесноком, листьями чёрной смородины, вишни и зонтиками укропа. Поверх положите марлю, затем плоскую тарелку и установите на неё груз. Ёмкость поместите в холодное место и обязательно проверяйте чистоту тряпочки. Если она становится скользкой, промывайте её и вновь укладывайте под груз. К Покрову дню грибы будут готовы.

Солёные белые грибы «Старичок-боровичок»Солёные белые грибы «Старичок-боровичок»


Ингредиенты:

5 кг белых грибов,
250 г соли,
100 г сливочного масла,
15 лавровых листиков.


[показать]


Приготовление:

Белые молодые грибы переберите, промойте холодной водой и опустите в кипяток на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой до полного охлаждения и дайте высохнуть. В деревянную бочку уложите грибы шляпками вверх, каждый слой пересыпая солью и лавровыми листьями. Когда бочонок наполнится, накройте грибы салфеткой, деревянным кружком и положите сверху гнёт. Через несколько дней добавьте в бочонок ещё грибов, залейте остывшим растопленным маслом и вновь положите гнёт. Грибы будут готовы к употреблению через 20-25 дней. Перед употреблением замочите их на несколько часов в холодной воде, а затем отварите или потушите по желанию.


[показать]

Солёные опята с чесноком «Крепкие»

Ингредиенты:

5 кг опят,
70 г чеснока,
1,2 ст.л. чёрного перца горошком,
1,2 ст.л. душистого перца,
1,3 ст.л. гвоздики,
5-7 дубовых листьев,
7 лавровых листьев,
1 небольшой пучок листьев хрена,
250 г соли.


Приготовление:

Опята тщательно вымойте в холодной воде и отварите в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут, постоянно снимая пену. Отварные грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Уложите опята в бочку или банку, дно которой выстелите листьями хрена. Каждый слой грибов пересыпьте солью, мелко нарезанным чесноком, добавьте специи. На верхний слой положите листья хрена, деревянный кружок, а на него – груз. Опята будут готовы к употреблению через 20-25 дней.

Грибное ассорти с чесноком «Осенние дары»

Ингредиенты:

1 кг лесных грибов (грузди, маслята, опята),
3 головки чеснока,
4 смородиновых листочка,
4 вишнёвых листа,
2 листа хрена,
2 ветки укропа с соцветиями,
2 пучка душистой петрушки,
горсть соли.


Приготовление:

Грибы промойте, обсушите. Затем большую эмалированную кастрюлю ошпарьте кипятком и дождитесь её высыхания. Далее на дно кастрюли уложите листья хрена, затем – слой грибов шляпками вверх, слой нарезанного чеснока, слой измельчённой зелени (1 часть), листья и снова слой грибов. Каждый слой пересыпайте солью. После того, как ёмкость Читать далее...

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Запеканка сырная.

Запеканка сырная

[480x]

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1 [180x240]
  Желтки отделить от белков, белки взбить до пены.
  Сыр натереть на терке.
  Молоко довести до кипения, добавить сыр, масло, сухари, перемешать.
• 2 [180x240]
  Сырную массу слегка остудить, добавить желтки, перемешать. Затем добавить белки, перемешать.
• 3 [180x240]
  Форму для запекания смазать жиром или маслом, посыпать сухарями. Выложить сырную массу.
  Выпекать в духовом шкафу в течение 40 минут.                                         http://www.mmenu.com

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Сладкий пирог с яблоками и вареньем.

Сладкий пирог с яблоками и вареньем

[480x]

Способ приготовления:

• 1 [180x240]
  Для теста в глубокую миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем, затем добавляем соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Когда тесто мешать в миске станет трудно - перекладываем его на рабочую поверхность и домешиваем. Тесто обертываем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
• 2 [180x240]
  Для начинки яблоки промываем водой, очищаем от сердцевин с семенами, затем нарезаем ломтиками, посыпаем сахаром и перемешиваем.
• 3 [180x240]
  Тесто разрезаем на 2 части, одну часть побольше. Из большей части раскатываем пласт толщиной 6-7 мм, чтобы по размеру покрывал вашу форму для запекания. Выкладываем пласт в форму, сверху раскладываем приготовленную начинку и поливаем вареньем из смородины. Вторую часть теста раскатываем, нарезаем на полоски и раскладываем сеткой поверх начинки.
• 4
  Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
  Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.              http://www.mmenu.com

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Пирог "Белые ночи."

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожный мягкий пирог.

Шоколадно - творожный мягкий пирог

[480x]

Способ приготовления:

• 1. Творог перетереть через сито.
  
  2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
  
  3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
  
  4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
  
  5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.Нам понадобится форма 22-24 см
  
  6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
  
  7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
  
  8. Шоколад измельчить ножом.
  
  9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
  
  10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
  
  11. Белки отделить от желтков.
  
  12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
  
  13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
  
  14. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
  
  15. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
  
  16. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
  
  17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики

Читать далее...

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Королевский кекс.

Королевский кекс

Способ приготовления:

• 1
  Взбить яйца.
• 2
  Добавить размягчённое масло, перемешать.
• 3
  Затем добавить сахар, соду погашенную в уксусе, разрыхлитель, ванилин и всё хорошо перемешать.
• 4
  Добавить муку.
• 5
  Тесто выложить в смазанную форму (форму для выпекания можете подобрать на свой вкус)                                  http://www.mmenu.com

Это цитата сообщения anna_kanovka Оригинальное сообщение

Вкусные булочки из слоенного дрожжевого теста

[700x466]

Молоко – 1 стакан;
Дрожжи сухие - 0,5 чайной ложки; ( можно сырые)
Яйцо – 1 шт.;
Щепотка соли;
Мука – 2,5–3 стакана;
Масло сливочное – 250 г (по рецепту у меня уходит граммов 200)


Дрожжи растворить в молоке, добавить яйцо, соль, муку, замесить тесто. Тесто разделить на 2 части, каждую тонко раскатать, обильно смазать мягким сливочным маслом, свернуть в рулет, а рулет свернуть улиткой. У вас получится 2 улитки, каждую заворачиваем в пищевую пленку или пакет и кладем в холодильник на 1 (максимум 4) часа. Затем 1-ю улитку раскатать , выложить на противень,смазанный маслом ,на неё начинку ( в данном случае персики и сливы, можно любую ) , накрыть 2-й раскатанной улиткой . края подогнуть или защипать. Сразу выпекать при темп 180 град .,до румяной корочки. Посыпать сах. пудрой.

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Малиновый пирог с безе.

Малиновый пирог с безе

[480x]

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Дополнительно:

Совет: Чтобы пена получилась гуще, в нее можно добавить щепотку лимонной кислоты.

• 1 [180x240]
  Яйца, сахар взбить.
  Добавить кефир, муку, разрыхлитель. Взбить.
• 2 [180x240]
  Тесто вылить на смазанную растительным маслом форму. Сверху посыпать малиной. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градсов в течение 15 минут.
• 3 [180x240]
  Белок взбить с сахарной пудрой в густую пену.
  Готовый пирог полить получившейся пеной. Пирог поставить в духовку на 5 минут.http://www.mmenu.com/

Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение

Запеканки на любой вкус!

Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.
 

[400x214] Запеканка с цветной капустой и ветчиной	[400x214] Овощная запеканка
[400x214] Запеканка творожная	[400x214] Запеканка овощная
[400x214] Запеканка рисовая с яблоками или грушами	[400x214] Картофельная запеканка с грибами
[400x214] Запеканка из фасоли	[400x214] Творожная запеканка с абрикосами

Читать далее...

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Запеканка по-особенному

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Цветная запеканка.

Цветная запеканка.

whal

Нам понадобится:

* фарш мясной - 500 гр
* лук - 1 шт.
* манная крупа - 100 гр
* яйца - 2 шт.
* молоко - 100 мл
*цветная капуста - 300 гр
* сухари панировочные - 100 гр
* сметана - 150 гр
* сливочное масло - 1 ст. л.
* соль по вкусу

Способ приготовления:

Читать далее...

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

И снова запеканки (фото-рецепты)

Мясная запеканка [показать] Смотрим здесь...	Овощная запеканка [показать]   Смотрим здесь...
Творожно-яблочная запеканка [показать] Смотрим здесь...	Творожная запеканка с изюмом [показать] Смотрим здесь...
Запеканка с тыквой [показать] Смотрим здесь...	Творожная запеканка с яблоками [показать]               Смотрим здесь...
Творожная запеканка [показать]               Смотрим здесь...	Капустная запеканка [показать]                 Смотрим здесь...
Запеканка из савойской капусты [показать]                 Смотрим здесь...	Картофельный поросенок (запеканка) [показать]                 Смотрим здесь...

 

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Запеканки. 100 рецептов запеканок

Читать рецепты запеканок

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Разноцветная запеканка.

[646x476]

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Французское пате

[475x570]

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА "БУКЕТ НЕВЕСТЫ" (ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТО!!!)

[640x480]
На эту запеканку меня натолкнул рецепт РАТАТУЙ... Состав овощей тот же, только заливка другая. Ну а теперь ближе к новому рецепту... Берем кабачок, синенький и помидоры, режем тонкими пластинками и складываем сначала кабачок, затем синий, помидор и скручиваем рулетиком - получается РОЗОЧКА... И так делаем много розочек... На дно формы лук полукольцами и сверху розочки. У меня было 300 грамм фарша, и я его распределила между розами (заодно фарш скрепил края цветочков чтоб не раскручивались)... В центре формы порезала мелко остатки овощей соломкой...
[640x480]
Теперь делаем заливку: 3 яйца, 3 ст. л. майонеза, 100 гр. сыра тертого, 100 молока, соль, перец... На 1 час в духовку при 180 гр. Очень вкусно!!!
http://rlx.kg7.ru/11/69/843/
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[700x210]

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

Запеканка с куриными шариками

[700x525]

Запеканка с куриными шариками.

Читать далее...

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Очень вкусно- кабачки, запеченные с грибами и фаршем.

Молодые кабачки - парочка штук.
фарш + до полуготовности отваренный рис.
грибы опята, обжаренные с луком.
Помидор и сыр для украшения.
Тонко порезала кабачок и выложила дольками дно формы в 2 слоя.
[600x400]
Обжарила лук и замороженные грибочки.

[600x400]
В фарш добавила водички, отваренный рис, немного зелени, туда же добавила обжаренные опята.

[600x400]
И выложила весь фарш на предварительно слегка посоленные и поперченные кабачки.

1.
[600x400]

2.
[600x400]
Сверху уложила тонкие кружочки помидора.

[600x400]
И накрыла в 2 слоя оставшимися кабачками. Первый слой кабачков поперчила.

1.
[600x400]

2.
[600x400]
Второй слой кабачков, верхний - слегка смазала майонезом (1 стол. ложка + 1 зуб. чеснока + зелень).
[600x400]
И отправила минут на 40 в духовку.
[600x414]
Готовое блюдо украсила помидорами и тертым сыром и отправила в уже выключенную духовку на пару минуток, чтобы сыр расплавился.


1.
[600x400]

2.
[600x400]
Вот и всё! Порезала на порционные кусочки и можно подавать на стол.

[600x500]
Приятного аппетита!