Это цитата сообщения Лисенокк Оригинальное сообщение

Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

[300x199]Ингредиенты: 

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр 
- творог 400 гр 
- сахар 3-4 ст л 
- ванилин 1/3 ч л 
- яйцо сырое 1 шт 
-сметана 1-2 ст л 
- изюм б/косточек по вкусу 
- яйцо для смазки 
- сахарная пудра и кунжут для посыпки 

Читать далее...

Это цитата сообщения M_i_K_a_z_Z_z Оригинальное сообщение

"Рецепты для мультиварки и не только..." (пошаговые рецепты с фотографиями.)

Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, просто нажмите на кнопочку с нужным названием.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лисенокк Оригинальное сообщение

Готовим в мультиварке

Читать далее...

Это цитата сообщения rissa71 Оригинальное сообщение

Домашние заготовки

Экономная хозяйка. Часть 2 - Домашние заготовки

Читайте также: Экономная хозяйка. Часть 1 - Питание

Приятно, что тема "экономная хозяйка" вызвала у вас большой отклик. Поэтому изменила первоначальный план решила рассказывать подробнее о том, на чем можно экономить в домашних условиях. Экономить время и деньги. Сегодня бережём содержимое своих кошельков.))

[340x]Краткое содержание поста:
1. Как заготовить домашние приправы (укроп, петрушка, перец, лук,овощи) на зиму?
2. Как заморозить огурцы?
3. Как заморозить ягоды для компота?
4. Как лучше заморозить клубнику?
5. Как сделать домашний сыр маскарпоне?

1. Делаем домашнюю «Вегету»

Универсальную приправу к блюдам «Вегета» (Vegeta) знают все. Она представляет собой комбинацию сушеных овощей + соль, сахар, крахмал, усилители вкуса и красители. Мы расскажем о том, как сделать домашнюю «Вегету» только из сушеных овощей и зелени, без вредных и сомнительных добавок. Полезно, просто и экономно.

Состав и пропорции зависят от вкуса и желания. Вот что может войти в состав приправы:
• Морковь • Болгарский перец • Пастернак • Сельдерей • Петрушка • Укроп • Перья зеленого лука и т.д.

Приготовление «Вегеты» дело не одного дня, но в принципе, не утомительное.
Петрушку и укроп можно сушить в микроволновке. Это займет 2-3 минуты. Вот как это делается:

Продолжение >>>

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

100 Вкусных рецептов - Осенние блюда

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты осенних блюд

 

Встречаем осень вкусными блюдами из овощей и грибов ;)

 

Осенние блюда

[650x432]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Пурумпица Оригинальное сообщение

САЛАТ НА ЗИМУ

Свекольный салат заготовка на зиму

 

Консервированная свекла, как и вообще свекла . подвергнутая тепловой обработке, сохраняет почти все свои полезные качества. Минеральные соли и витамины группы В не очень-то реагируют на нагревание. Возможно, сырая свекла полезнее. Но уж вкуснее-то в любом случае вареная, тушеная и консервированная.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 1675 ккал (общая калорийность блюда)

Для того чтобы приготовить свекольный салат-заготовку на зиму, вам понадобятся: 

• свекла — 2 кг
• лук репчатый — 250 г
• помидор — 750 г
• чеснок — 100 г
• соль — 2 ст.л.
• перец болгарский — 250 г
• сахар — 100 г
• уксус (столовый 9%-ный) — 100 мл

Как приготовить свекольный салат-заготовку на зиму:

1. 1.А и очень просто. Сначала овощи помойте и очистите. Потом нарежьте. Свеклу хорошо бы на терке для корейской моркови натереть. Чеснок через чеснокодавилку.
2. 2.Все сложили в казан, добавили соль, сахар? Тушите 40 минут. Добавьте уксус и через минутку выключайте.
3. 3.Все!!! В стерилизованные банки, можно под шубу. А зимой — приятного аппетита!

Салат на зиму

• Желейный салат на зиму из огурцов, помидоров и перцев
• Салат "Аленка" на зиму
• Салат из баклажанов и перца на зиму
• Салат из цветной капусты на зиму
• Заготовка на зиму: салаты из помидоров
• Грузинский салат на зиму

Читать далее...

Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

Домашнее консервирование.

http://batashkova.ru/category/vkusnyie-i-prostyie-retseptyi/domashnee-konservirovanie/page/4 

Очень вкусные маринованные баклажаны! 

Маринованные баклажаны по Болгарски!

Предлагаю вам сделать маринованные баклажаны по трем обалденным рецептам! Баклажаны получаются очень вкусными!

[показать] На 1,5 л:

• 1,5 кг. баклажанов
• 500 г. репчатого лука

Для маринада:

1 стакан красного винного уксуса

• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 2 ст.ложки соли
• 4 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист

Читать далее → 

 

Перец маринованный и консервированный в томате  

Читать далее...

Это цитата сообщения ВасилисаСчастливаяЯ Оригинальное сообщение

Заготовки из морковки

[500x366] Морковь присутствует во многих рецептах салатов и закусок, заготавливаемых на зиму, а вот отдельные заготовки из нее встречаются довольно редко. Как можно заготовить морковь на зиму – об этом читайте в этой статье. Вкусный и полезный овощ – морковь, присутствует в нашем рационе регулярно, это один из тех овощей, без которых просто невозможно представить себе меню русского человека. Мы добавляем морковь в супы и салаты, первые и вторые блюда, делаем с ней всевозможные закуски, самой популярной из которых стала морковь по-корейски. А вот заготовки из моркови по каким-то непонятным причинам не так популярны по сравнению с теми же кабачками или баклажанами. А зря – ведь из моркови можно сделать массу отличных заготовок! Рецепты заготовок из моркови [500x387] Как и другие овощи, морковь можно мариновать и консервировать в разных маринадах с добавлением различных специй и других овощей. Мы расскажем о самых интересных вариантах заготовок из моркови. Рецепт простой засолки моркови на зиму Понадобится: морковь, рассол – на 1л воды 30г соли, для стерилизации 265г соли на каждый 1л воды. Как засолить морковь. Промыть и очистить морковь, если в диаметре корнеплоды до 2-3 см, их можно консервировать целиком, если больше – нарезать кубиками или кружками. Опустить подготовленную морковь в кипящую воду на 2-3 мин, затем сразу переложить в холодную воду. Далее морковь достать из воды и разложить по банкам, не доходя до горлышка на 1-2 см. Для рассола в воду всыпать соль, довести до кипения, залить морковь горячим рассолом. Поставить банки с морковью в емкость для стерилизации с соленой водой, стерилизовать банки 1л 40мин после закипания воды, 0,5л – 30 мин. Засоленную таким образом морковь можно добавлять в самые разные блюда, а также подавать как самостоятельную закуску. Можно засолить морковь несколько иначе – с добавлением специй. Рецепт засолки моркови со специями Понадобится: 500г моркови, по ½ стакана воды, уксуса 5% и растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. сухого орегано, 1 ч.л. соли, по ½ ч.л. сухой горчицы и черного перца. Как заготовить морковь со специями. Нарезать морковь кружками, опустить на 3 мин в кипящую воду. Чеснок мелко порубить, положить в банку вместе с остальными ингредиентами, закрыть банку и перемешать ингредиенты, встряхивая ее. Из воды, уксуса и масла приготовить маринад, залить горячим маринадом морковь, уложив ее в банку, укупорить крышкой и дать остыть при комнатной температуре, затем убрать на хранение в холодильник. Кушать такую морковь можно уже через несколько дней после заготовки, но чем дольше ее выдержать – тем вкуснее она будет. Замариновать морковь можно по болгарскому рецепту. Рецепт маринования моркови по-болгарски Понадобится: на банку 1л морковь, 200г растительного масла, 60г чеснока, ½ стакана столового уксуса, заливка – на 1л воды 60-70г сахара, 30г соли. Как замариновать морковь по-болгарски. Морковь очистить, промыть и порезать кружками около 1см толщиной, опустить на 3-4мин в кипящую воду, достать, обсушить. Налить в банку уксус и масло, выложить морковь и целые очищенные зубчики чеснока. Ингредиенты для заливки довести до кипения, залить морковь в банках, поставить морковь стерилизоваться в емкости с кипящей водой 15 мин. Любители пряных маринованных овощей могут заготовить морковь на свой вкус с корицей, гвоздикой и другими пряностями. [500x375] Рецепт пряной маринованной моркови Понадобится: заливка – на

Читать далее...

Это цитата сообщения леонора333 Оригинальное сообщение

«Тёщин язык» - острые салаты на зиму

«Тещин язык» - это острые салаты и салаты, которые нарезаются дольками, напоминающими язычок. Наш салат «Тещин язык» - действительно очень острый салат, который готовится из разных овощей. Есть несколько вариантов салатов на зиму «Тёщин язык»: салат из баклажанов, салат из кабачков, салат из огурцов и т.д. Вот несколько вариантов наиболее вкусных салатов.

[показать]«Тёщин язык» - острые салаты на зиму.

   «Тещин язык» - это острые салаты и салаты, которые нарезаются дольками, напоминающими язычок. Наш салат «Тещин язык» - действительно очень острый салат, который готовится из разных овощей. Есть несколько вариантов салатов на зиму «Тёщин язык»: салат из баклажанов, салат из кабачков, салат из огурцов и т.д. Вот несколько вариантов наиболее вкусных салатов.

Острый салат «Тещин язык» с баклажанами № 1.

Для приготовления Вам понадобится:

·         4 кг. Баклажан.

·         10 шт. крупных помидор.

·         5 шт. головок чеснока.

·         3 шт. горького перца.

·         1 ст. сахара.

·         2 ст.л. соли.

·         1 ст. растительного масла.

·         1 ст.л. уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут. Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке. В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус. Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса. Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном.

Острый салат с баклажанами № 2.

Для приготовления Вам понадобится:

·         3 кг. Баклажан.

·         1 кг. Сладкого перца.

·         2 шт. горьких перца.

·         100 гр. Чеснока.

·         700 гр. Томатной пасты.

·         1 ст. сахара.

·         1 ст. растительного масла.

·         2 ст.л. соли. 1 ст.л. уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

   Баклажаны и перец порезать кубками, горький перец измельчить. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса и проварить в течение 30 минут. В самом конце варки добавить уксус и разложить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть, укутать.

Острый салат «Тёщин язык» с баклажанами № 3.

Для приготовления Вам понадобится:

·         2,5 кг. Баклажан.

·         100 гр. Чеснока.

·         5 шт. сладкого перца.

·         1 шт. горького

Читать далее...

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

100 Рецептов заготовок - Маринование на зиму

Кулинарное сообщество Li.Ru - Что можно мариновать на зиму

 

Маринование на зиму

 

[650x467]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения НАТАЛИЯ_ПЧЁЛКИНА Оригинальное сообщение

Кабачки

[219x150]Кабачок – поистине универсальный овощ. Из него можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд. Из кабачков варят варенье, пекут пироги, готовят вторые блюда. Очень вкусными получаются и заготовки на зиму из кабачков. Кабачки по-украински – яркий пример аппетитной и оригинальной закуски. Вам понадобится Продукты на одну литровую банку: 2 кг кабачков; ½ ст. растительного масла; 15 г зелени петрушки и укропа; 20 г чеснока; 2 ч. л. соли; ¼ стакана 6% уксуса. [310x180]Кабачки, диаметр которых не более 6 см, тщательно вымыть, срезать плодоножки и нашинковать кружочками толщиной около 2 см. Обжарить нарезанные кабачки на растительном масле до слегка золотистого оттенка и выложить на блюдо в один слой до полного охлаждения. [310x220] Чеснок мелко нарезать и тщательно растереть на доске. Укроп и петрушку промыть, дать стечь воде и нарезать не слишком мелко. На донышко сухой и чистой банки налить масло (для этого используют оставшуюся половину масла, так как половина была истрачена при обжарке), добавить уксус, соль, нарезанную зелень, растертый чеснок и плотно уложить кружочки кабачков. Наполнять банки следует до уровня на 2 см ниже горлышка. Банки накрыть предварительно прокипяченными крышками и затем стерилизовать при температуре 100%. Банки объемом 0,5 л стерилизовать следует 10 минут, объемом 1 л – 15 минут. После термической обработки банки укупоривают и, перевернув вниз горлышком, остужают.. Franzuzhenka

Серия сообщений "заготовки":

заготовки

Часть 1 - 4 рецепта вкусной капусты
Часть 2 - Хрустящие огурцы "Как в бочке " по методу засолки
...
Часть 24 - Баклажаны -на зиму.
Часть 25 - Голубика.
Часть 26 - Кабачки
Часть 27 - Баклажаны на зиму

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Салат из кабачков в томатном соусе (заготовки)

[500x375]
Салат из кабачков в томатном соусе (заготовки)


Продукты:
-5-6 кабачков ,
-10 штук -сладкого перца;
-10 - помидоров;
-2 стручка -горького перца;
-1 головка -чеснока;
-200 г -сахара ;
-100 г- уксуса (9%);
-200 г -подсолнечного масла ;
-2 стол. ложки -соли.


Приготовление:
*Кабачки нарезать колечками шириной 1-1,5 см.
*Перец (сладкий и жгучий) очистить от семян и пропустить через мясорубку
*Помидоры и чеснок - также пропустить через мясорубку
*Кабачки соединить с жидкой заправкой.
*Кабачки в соусе поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. И варить 15-20 минут.
*Разложить салат из кабачков по чистым, простерилизованным банкам и закатать крышками.
*Банки укутать и держать в тепле до утра.
Приятного аппетита с вкусным салатом!

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

15 Рецептов заготовки огурцов на зиму

[550x388]

15 Рецептов заготовки огурцов на зиму.

1. Консервированные огурцы с красной смородиной
2. Огурцы в остром томатном соусе
3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
4. Соленые огурчики на зиму.1
5. Маринованные огурчики с крыжовником
6. Соленые огурцы на зиму.2 7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.
9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
10. Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
11. Маринованный салат из огурцов 12. Малосольные огурцы с водкой
13. Малосольные огурцы «Острые» 14. Летний салат на зиму
15. Ассорти маринованное бабушки Сони

1. Консервированные огурцы с красной смородиной.
Ингредиенты:Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана ; Перец черный, горошек три штуки ; Гвоздика три штуки ; Вода 1 литр ; Сахар- 1 ст.л.; Соль 2,5 ст.л. ;
Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Салат - *Летний* Заготовки

[500x375]
Салат - *Летний* Заготовки

Продукты:
-Огурцы,
-Помидоры,
-Сладкий перец,
-Лук,
-Чеснок.
-Черный молотый перец (по желанию).
На литровую банку:
-1ч. л. -соли,
-2 ч. л. -сахара,
-2 ст. л. 9% -уксуса.

Приготовление:

*Нарезаем в большую миску:
-помидоры ,
-огурцы,
-болгарский перец ,
-лук
-чеснок .
*Все перемешать

*В чистые банки (1 литр), плотно накладываем овощи .
*Сверху добавляем соль, сахар, уксус
*Доливаем , водой так, чтобы овощи полностью покрылись.
*Накрываем салат закаточными крышечками и стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.

*Достаем банки и плотно закатываем крышками, переворачиваем их вверх дном и укутываем.
Салат получается очень вкусным.
Приятного аппетита зимой!

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Острая закуска из баклажанов - на зиму

[500x375]
Острая закуска из баклажанов - на зиму

Продукты:
-Баклажаны 5-6 кг.
Маринад:
-0,5 л томата,
-0,5 л. 9% уксуса,
-1 стакан сахара,
-2 ст. л. соли,
-5-6 шт. сладкого перца,
-2-3 шт. горького перца,
-150 -200 гр чеснока,
-Растительное масло для жарки.

Приготовление:

*Горький и сладкий перец очистить. Пропустить через мясорубку вместе с чесноком. (можно блендером).
*В кастрюлю вливаем томатный сок и добавляем смесь перца с чесноком,
*Добавляем сахар и соль.

*Доводим все до кипения и добавляем уксус. Как только снова закипит выключаем.
*Баклажаны нарезаем колечками, шириной примерно 1 -1,5 см. и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
*Снимаем баклажаны со сковороды и сразу окунаем в маринад.

*Пока жарится следующая партия, укладываем баклажаны в чистую сухую банку, закупориваем плотно крышкой. Переворачиваем ее вверх донышком до полного остывания.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Вкусная закуска из баклажан - на зиму

[400x299]
Вкусная закуска из баклажан - на зиму

Продукты:

-3 средних баклажана
-3 морковки
-3 луковицы
-Пучок свежего укропа (или петрушки)
-Чеснок
-6 помидор
-2 стол. ложки яблочного уксуса (5-6%)
-1 стол. ложка меда
-Молотый перец и соль
-Растительное масло

Приготовление:

*Баклажаны моем и режем кружочками, но не слишком тонко.
*Пересыпаем в миску, солим, чуть смазываем маслом.
*Выкладываем на застеленный пергаментом противень, ставим в горячую духовку. Запекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Достаем и даем остыть.

*Лук режем полукольцами,
*Морковь натираем на крупной терке. Обжариваем вместе на среднем огне в растительном масле. *Добавляем соль, перец
*Зелень и чеснок рубим мелко.

*Помидоры трем на терке.
*Добавляем ложку меда, выливаем в кастрюлю, солим по вкусу
*Добавляем уксус.
*Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Заполняем банки.
*На дно кладем слой моркови с луком,
-потом баклажаны,
-зелень с чесночком.
Так заполняем до верха.

*Заливаем маринадом так, чтобы он заполнил все пустоты в банке и покрыл все овощи. Закрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник.
Баклажаны будут готовы через сутки.

Можно сделать эту закуску и на зиму, но хранить нужно в холодильнике или в погребе.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Салат - *Ассорти* (заготовки)

[500x353]
Салат - *Ассорти* (заготовки)

Продукты:
-Капуста
-Морковь
-Огурцы,
-Перец болгарский
-Лук
-Кабачки
-Помидоры
-Чеснок
-Яблоко

Приготовление:

*На дно стерилизованных банок выкладываем: лавр. лист, перец горошком и душистый, корень хрена, молотый красный перец чили -щепот
*Далее укладываем слоями:
-капусту,
-морковь,лук,
-огурцы, чеснок,
-перец болгарский,
-кабачки
-помидоры,
-яблоко

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Замораживание овощных смесей - на зиму

[425x325]
Замораживание овощных смесей - на зиму

Овощи:
Цветная капуста или брокколи
Стручковая фасоль
Морковь
Салатный перец
Томаты
Баклажаны
Зеленый горошек
Цукини
Зелень (петрушка, укроп)

Подготовка овощей.
*Вымыть все овощи и зелень, а потом очистить и нашинковать.
*Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия среднего размера.
*Морковь очистить, нарезать на кругляши фигурным ножом или натереть на крупной терке.
*У салатного перца удалить сердцевину, нарезать на кольца или соломкой.
*У томатов вырезать середину и сделать насечку крест-накрест.
*Баклажаны нарезать соломкой, некрупные – кругляшами.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Резаные баклажаны в маринаде с перцем (заготовки)

[500x375]
Резаные баклажаны в маринаде с перцем (заготовки)

Продукты:
-3кг -баклажанов,
-1,5кг -болгарского перца,
-500г -чеснока,
-1 стручок -острого перца,
-уксус,
-растительное масло,
-соль.

Приготовление:
*Очистить и нарезать баклажаны вдоль полосочками, опустить на час в соленую воду.
*Перекрутить в мясорубке два вида перца с чесноком,
*Отжать и обсушить баклажаны.
* Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить баклажаны до зарумянивания и мягкости, *Добавить перекрученные овощи, перемешать, поперчить и посолить по вкусу.
*Разложить баклажаны в соусе по стерилизованным банкам ( 1л )
*Добавить в каждую по 3 ст.л. уксуса 9%, накрыть крышками и стерилизовать 20 мин в емкости с кипящей водой,
*Затем закатать крышки, перевернуть , укутать одеялом. Оставить до остывания.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Баклажаны в томатном соусе - на зиму (заготовки)

[500x375]
Баклажаны в томатном соусе - на зиму (заготовки)

Нам понадобится: (На 10 банок по 0,5 л)
-5,5 кг -свежих баклажанов
-3,7 кг -помидоров
-750 г -растительного масла
-160 г -репчатого лука
-120 г -соли
-120 г -сахара
-20 г -укропа
-20 г -петрушки
-0,4 г -горького молотого перца
-0,4 г -душистого молотого перца

Приготовление:
*Баклажаны нарезать кружками, обжарить на раскаленном масле.

*Лук нарезать кольцами, обжарить.

Приготовление томатного соуса:
*Помидоры нарезать, пропустить через мясорубку, подогреть массу в эмалированной кастрюле, протереть через сито, уварить, чтобы объем уменьшился на треть.
*Добавить к помидорам обжаренный лук и сахар, оба вида перца, мелко нарезанную зелень, посолить смесь в конце уваривания.

*Чистые банки подогреть, налить в них немного горячего томатного соуса,
*Уложить баклажаны,
*Сверху залить томатным соусом,
*Накрыть банки прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с водой температурой 75-80 градусов. *Стерилизовать банки объемом 0,5 л – 50 мин с момента закипания воды, 1 л – 90 мин.

*Затем банки закатать крышками, перевернуть вниз горлышками, укутать.