Это цитата сообщения le_soleil82 Оригинальное сообщение
Рецепты из цветной капусты
Искала, что приготовить с цветной капусты нашла кучу рецептиков на сайте http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2008/September/8941/25838
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-СОЧИНСКИ
Цветная капуста,
2 средних луковицы,
2 зубчика чеснока,
300г. ветчины,
3-4 яйца,
1 банка консервированных,
нарезанных шампиньонов,
зелень,
200-300г. сыра
Разбираем цв.капусту на соцветия, режем лук и обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанную ветчину кубиками или соломкой, грибы. Разбиваем яйца,добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и всё перемешиваем 4 Засыпаем натертым сыром и опять всё перемешиваем. Солим по вкусу.
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
4 блюда с тыквой
Это цитата сообщения Лисенокк Оригинальное сообщение
Кулинарные советы
Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение
Рецепты диеты Дюкан. Торт "Монастырская изба"
[показать]Приготовление:
Испечь большие блины по любому рецепту .
Приготовить творожный крем - примерно 100гр творога+1белок+сахзам и ванилин-по вкусу. Взбить блендером.Отварить немного тыквы и тоже взбить блендером.
Берём блин, немного отступив от края делаем дорожку из творога, сверху на творог выкладываем тонкой полосочкай тыквенную массу. Заворачиваем блинчики рулетиком.
Готовим заливку - залить 15гр. желатина 100мл молока, оставить на минут 40 постоять для набухания желатина. Затем ставим на плиту на маленький огонь, постоянно помешиваем до полного расстворения желатина. Смешиваем 200гр йогурта+100мл кефира(можно вместо кефира взять сметану)+добавляем сахзам по вкусу+выливаем сюда же желатиновую смесь - всё хорошенечко взбиваем.
Берём подходящую форму(лучше силиконовую, либо застелить плёнкой любую подходящую форму - чтоб можно было потом легко извлечь). На дно наливаем немного заливки. Ставим на холод,чтоб заливка чуть схватилась. Далее укладываем слой фаршированных блинчиков и опять заливаем и ставим на холод ненадолго.Повторяем процесс пока не закончаться блинчики. Сверху наливаем оставшуюся заливку. Заливка быстро застывает!!!-поэтому на холод ставит ненадолго.
Ставим в холодильник на несколько часов(можно на ночь).
Затем достаём из холодильника,переворачиваем на блюдо(если застилали плёнкой,то снимаем её аккуратно).
Сверху заливаем остывшим шоколадом - я готовила просто - сварила в 100мл воды и 1ч.л. какао и пару табл. сахзама.
Источник:http://vk.com/photo-22714304_279197760
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
...
Часть 14 - Рецепты диеты Дюкана. Блинный торт
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. Торт заварной с йогуртовым кремом
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкан. Торт "Монастырская изба"
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
...
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"
Часть 18 - Рецепты диеты Дюкана. Торт заварной с йогуртовым кремом
Часть 19 - Рецепты диеты Дюкан. Торт "Монастырская изба"
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Пирог с тыквой и сыром
Пирог с тыквой и сыром
Этот пирог — лакомство для гурманов. Фета, гауда, твердые сыры, даже козьи сыр — свобода выбора абсолютная. Я положила Дор Блю (это тот, что с плесенью) и мне пришлось наслаждаться пирогом в одиночестве. Ибо груманов в моем семействе больше не нашлось. Неделю назад я готовила этот пирог с обычным твердым сыром Самарский и все было съедено на ура. Так что подчеркнуть идеальное рубленое тесто с семечками и сладкой тыквой может любой вкусный сыр. Ну и сухое красное вино закончит эту композицию.
Ингредиенты:
Мука -200 г.
Сливочное масло (мерзлое) -100 г.
Яйцо (желток) – 1 шт.
Ледяная вода – 4-5 ст.л
Тыква – 300 г.
Сыр -100 г.
Тыквенные семечки (грецкие орехи/фундук) – 25 г. + 1 горсть
[показать] Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Манты с тыквой — сочные, вкусные, полезные!
http://ves-v-norme.com/gotovimnapary/manty-s-tykvoj
Текст автора.
Манты с тыквой - блюдо, которое очень-очень давно придумали на Востоке и в Средней Азии.
Предположительно слово «манты» переводится с китайского, как «начиненная голова».
Вообще, манты – это мясное блюдо, которое традиционно, вот уже много веков готовится в Турции, в Монголии, в Китае, в Корее и других странах.
Состав этого блюда очень легкий – это тонко раскатанное тесто, начиненное рубленым мясом и приготовленное на пару.
У каждого народа есть свой эксклюзивный рецепт приготовления.
Например, в Казахстане используют баранину, лук и курдючный бараний жир. В Монголии фарш готовят из конины и говядины. А в Узбекистане делают из баранины с добавлением тыквы или моркови для сочности.
Как же быть, если мы ведем здоровый образ жизни, или сидим на диете, или, вообще, не едим мясо?
В этом случае можно приготовить очень полезные и вкусные вегетарианские манты с тыквой.
Это цитата сообщения тимоти7 Оригинальное сообщение
Пост из твиттера. Запеканка из тыквы с помидорами
@zojasilva:
Запеканка из тыквы с помидорами | Домашний Ресторан http://t.co/JElvpFvU0P
Серия сообщений "-готовим овощи":
Часть 1 - Баклажаны по-армянски
Часть 2 - Сезон кабачков - 10 рецептов
...
Часть 32 - Пост из твиттера. Баклажаны с острой приправой
Часть 33 - Пост из твиттера. Баклажаны по-корейски
Часть 34 - Пост из твиттера. Запеканка из тыквы с помидорами
Часть 35 - Пост из твиттера. Тыква с медом запеченная в духовке
Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение
Готовим по книге-recepty.lv часть 2
Это цитата сообщения Домохозяйка_694 Оригинальное сообщение
Тыква.
Желудевая тыква фаршированная грибами и чечевицей.
[показать]ТЫКВА-АКОРН (ЖЕЛУДЕВАЯ)
Маленькая круглая тыква, похожая на желудь (отсюда и название). У нее толстая темно-зеленая (а иногда и зеленая и оранжевая) кожура, иногда с оранжевыми точками, с глубокими желобками. Мякоть плотная, оранжево-желтая и сладкая. Существует также разновидность с оранжевой кожурой. Этот овощ обычно фаршируют ароматной начинкой или просто нарезают ломтиками и запекают. Чтобы запечь в духовке, сначала надо порезать на дольки вдоль или на кольца; либо порезать на кубики и очистить от твердой кожуры после запекания. При запекании меняет цвет кожуры на черный. Хороша в гуляшах и супах. Как большинство тыквенных, особенно хороша с сыром.
Попробуйте:Желудёвая тыква,запеченая с грибами и чечевицей. На четыре тыковки 1 ст нарезаных шампиньонов,4 ст.ложки красной чечевицы,2-3 зубка чеснока,тимьян щепотка,соль,перец, 2 средних помидора или 2 ст.л. из банки,резанных кубиками, 2 ст.л. резанной петрушки.Сначала тыковки помыть,отрезать верхушки,очистить от семян и замочить в подсоленой холодной воде. Чеснок и тимин обжарить на масле,добавить грибы, чечевицу.Жарить помешивая,добавить помидоры,соль,перец. При необходимость можно добавить немного воды,пару ст.ложек.Снять с огня. Всыпать петрушку перемешать. Вынуть из воды тыковки,начинить,накрыть крышечками. Положить в форму для запекания,налить немного воды на дно и запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 40.
Это цитата сообщения Н_И_КА Оригинальное сообщение
Сладости к Рождеству: вкусные мелочи
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Рагу из баранины с тыквой и клюквой
Рагу из баранины с тыквой и клюквой
Это цитата сообщения Людмила_Черникова Оригинальное сообщение
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - РЕЦЕПТЫ
[500x375]Осетинский пирог с сыром
[350x240]Главные продукты осетинской кухни – мясо и осетинский сыр. А самые уважаемые блюда – пироги. Начинка пирогов – картошка, тыква, капуста, черемша, ботва свеклы, мясо, сыр.
В большие национальные и семейные праздники на стол подают три пирога. А рядом с ними – три ребра от жертвенного животного. Это символ трех стихий – земли, воды и солнца. Один пирог с мясом, второй – с картофелем, третий – со свекольными листьями и сыром.
Осетинский сыр делают из козьего, овечьего, буйволиного, коровьего молока или их смеси. Необходимый компонент сыра – сычуг. Это промытая и провяленная часть желудка теленка или ягненка. Сейчас сычуг часто заменяют пепсином. Его можно купить в магазине или в аптеке.
В чуть теплое молоко наливают сметану или даже простоквашу комнатной температуры и капают пепсин. Если он в таблетках, таблетки сначала давят.
На час или два посуду ставят в теплое место. Образуется сырной сгусток. Его режут на кусочки и ждут, пока осядут. Смесь чуть нагревают. Большой деревянной ложкой выбирают сгустки, остальное – через х/б ткань. Выкладывают сыр на ткань в дуршлаг, ставят на решетку над тазом. На 5-е сутки сыр созреет.
Сыворотка от сыра тоже идет в дело. Тесто на сырной сыворотке получается очень вкусным. Начинки в осетинских пирогах очень много, а сам пирог тонкий. Толстое тесто – плохая хозяйка.
Читать далее
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Что сегодня на десерт? Готовим суфле
Суфле – один из тех изысканных французских десертов, которые заставляют трепетать от гастрономического удовольствия все вкусовые рецепторы. Рецептов приготовления суфле на сегодняшний день столько, что всех не счесть, однако некоторые из них пользуются особой любовью и популярностью.
Когда точно было придумано суфле – не известно, но достоверно известно, что родился рецепт этого изысканного кушанья во Франции. Этимология названия данной категории блюд интересна и даже несколько романтична. Слово «суфле» переводится с французского языка как «воздушное» и даже как «дыхание» – второй вариант отражает главную особенность этого блюда, каким бы оно ни было: сладким или несладким.
Это цитата сообщения pilotkochka Оригинальное сообщение
Рагу с тыквой и клюквой
Рагу с тыквой и клюквой
Возвращаем в жаровню мясо, перемешиваем.
Добавляем стакан воды или бульона, доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 С (300 F) духовку и готовим примерно 2 часа, до практически полной готовности мяса.
Тыкву очищаем, удаляем из нее семечки. (Подробнее об удобном способе очистки тыквы см. ниже)
Это цитата сообщения kleo-lena Оригинальное сообщение
Тыквенная шкатулка
Постное блюдо,для любителей тыквы.
Нам понадобится:
небольшая тыква
полная горсть изюма(у меня был светлый и тёмный)
10шт чернослива без косточек
10шт кураги(если совсем мелкая то штук 20)
мёд(2-3 ст.л.в зависимости от вкуса на сладость)
вода,сахар
грецкие орехи(стакан или пол стакана по вкусу)
Готовим:
Замачиваем сухофрукты кипятком на минут 30.Орехи измельчаем(не сильно мелко,что бы чувствовались кусочки)
Срезаем у тыквы крышечку,и вынимаем сердцевину с косточками,
стенки тыквы оставляем около 1,5 см,косточки не понадобятся
Мякоть нарезаем маленькими кусочками,достаём из воды сухофрукты и нарезаем на небольшие кусочки.
Смешиваем,орехи,мякоть и сухофрукты и наполняем тыкву,добавляем немного воды,сахара(если надо),а сверху кладём густой мёд,
и закрываем крышечку.
Дховка разогрета 180гр.Ставим где-то на 60 минут,проверяем на готовность деревянной палочкой(зубочисткой).
Существуют много рецептов самого наполнителя тыквы,можно например добавить ещё рис(пробывала получается тоже очень вкусно)
Приятного аппетита!
1.
[640x359] Читать далее
Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
Запеканки в мультиварке
Творожная запеканка зебра в мультиварке
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Кабачковая запеканка
Кабачок - один из ближайших родственников тыквы. Это самый подходящий продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилых. Кабачки обладают большим набором биохимических веществ: белками, жирами, органическими кислотами, калием, кальцием, медью и фосфором. Благодаря этому кабачки легко усваиваются, и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.Эта запеканка из кабачков и помидор не повредит Вашей фигуре.
Рецепт приготовления запеканки из кабачков
Это цитата сообщения Лика_лиса Оригинальное сообщение
Тыква: вкусные и полезные блюда
[500x365] Если на вашем огороде или участке растет тыква, или же у вас есть возможность приобретать свежую тыкву на рынке, то вы можете приготовить из этого овоща массу очень полезных и вкусных блюд, рецепты которых мы собрали для вас в этой статье.
Тыква – почти настолько же популярный овощ как, например, картофель, и увидеть ее можно практически на каждом огороде. Благодаря своей кулинарной универсальности и полезности она испокон веков выращивается в нашей стране и не только, причем, всеми слоями населения – от обеспеченных людей до самых бедных.
Эту особенность даже отразил Ш.Перро в сказке «Золушка» – он сделал карету именно из тыквы, как из овоща, который всегда есть на кухне даже в самых бедных семьях.
Из тыквы можно приготовить массу самых разнообразных блюд, ее можно тушить, варить, запекать и т.д. Однако за века употребления этого замечательного овоща в пищу среди всех возможных блюд, которые можно приготовить из тыквы, выделились те, которые приходятся по вкусу наиболее широкому кругу людей. Проще говоря, сформировался список рецептов, по которым из тыквы можно приготовить самые вкусные блюда. Об этих блюдах мы и поговорим сегодня.
Тыква – тот самый продукт, с которым можно воплотить мечту многих людей много есть, но при этом не прибавлять в весе. Кроме того, регулярное употребление тыквы в пищу способствует омоложению и восстановлению клеток кожи, поддержанию хорошего настроения. Тыква широко используется в диетическом и детском питании, так как она прекрасно усваивается организмом, в ней очень много витаминов А и Е, железа и других полезных веществ.
Рецепты самых вкусных блюд из тыквы
Разнообразные супы, каши, оладьи, запеканки, выпечка, салаты, ризотто, десерты, варенье и даже кофе – все это можно приготовить из тыквы. Существует масса рецептов, благодаря которым этот овощ может появляться в ежедневном рационе каждый раз в новом амплуа, но мы поговорим только о тех из них, которые за века употребления тыквы в пищу стали самыми популярными.
Предпочтительный способ приготовления тыквы зависит от ее сорта: летние сорта имеют более нежную, мягкую мякоть, а зимние – более плотную. Кстати, тыкву зимних сортов можно просто хранить целиком в прохладном месте в течение нескольких месяцев, и при этом она не потеряет своих вкусовых и полезных свойств.
Считается, что чем меньше тыква, тем она вкуснее, поэтому рекомендуется выбирать для приготовления тыквочки весом от 3 до 5 кг. Однако это не мешает любителям этого овоща выращивать экземпляры гигантских размеров.
В США фермер К. Стивенс вырастил самую большую в мире тыкву, вес которой составил 821,2кг – это мировой рекорд, зафиксированный Книгой Рекордов Гиннеса.
Подготовка любой тыквы к приготовлению заключается в следующем: овощ нужно разрезать, удалить семена, очистить от кожицы и далее его готовят, исходя из рецепта и сорта тыквы, однако в зависимости от рецепта может быть предусмотрено иное. К примеру, тыкву можно целиком нафаршировать. Именно с такого интересного рецепта мы и начнем.
Рецепт приготовления тыквы, фаршированной курицей
Понадобится: 2 тыквы весом около 1кг каждая, 2 куриные грудки, сметана, молотый черный перец, соль, специи по вкусу.
Как нафаршировать тыкву. Срезать «макушки» тыковок – это будут крышечки, которыми мы накроем фаршированную тыкву при запекании. С крышечек и из нижних частей тыквы убрать семена, вырезать из нижних частей мякоть, но так, чтобы остались толстые стенки, потереть мякоть на терке. Грудки курицы мелко порубить, соединить с тертой мякотью тыквы, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, добавить сметану, перемешать и выложить в тыквенные чашечки. Накрыть чашечки тыквенными крышечками, поставить тыквы на противень, налить в него воду так, чтобы ее уровень был не менее 2 см и запечь фаршированную тыкву около часа при температуре 180 градусов.
Нафаршировать тыкву можно и другими видами мяса, и мясом с грибами и еще массой других вариантов начинки.
Говоря о самых популярных блюдах из тыквы, нельзя не упомянуть тыквенно-пшенную кашу – одно из самых распространенных в нашей стране испокон веков блюд с этим овощем.
Рецепт пшенной каши с тыквой
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение
Рецепты самых вкусных блюд из тыквы
Тыква – тот самый продукт, с которым можно воплотить мечту многих людей много есть, но при этом не прибавлять в весе. Кроме того, регулярное употребление тыквы в пищу способствует омоложению и восстановлению клеток кожи, поддержанию хорошего настроения. Тыква широко используется в диетическом и детском питании, так как она прекрасно усваивается организмом, в ней очень много витаминов А и Е, железа и других полезных веществ.
Рецепты самых вкусных блюд из тыквы
Разнообразные супы, каши, оладьи, запеканки, выпечка, салаты, ризотто, десерты, варенье и даже кофе – все это можно приготовить из тыквы. Существует масса рецептов, благодаря которым этот овощ может появляться в ежедневном рационе каждый раз в новом амплуа, но мы поговорим только о тех из них, которые за века употребления тыквы в пищу стали самыми популярными.