Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шоколадная феерия
Шоколадная феерия
Шоколадные десерты к праздничному столу
Шоколад можно использовать как основу для десерта, а можно украсить им торт, пирожное - любую выпечку.
Шоколадом можно нарисовать любой узор. Делается это так:
Сначала надо растопить шоколад, и проще всего сделать это в микроволновке.
Нужно поломать кусочки шоколада в миску. Плитку темного шоколада распускать в режиме high в течение 2 мин, а молочного шоколада - 2-3 мин в среднем режиме. Затем помешать, оставить ненадолго, и снова помешать.
Еще один способ:
В корнетике. Нужно сделать из пергамента корнетик, положить в него мелкие кусочки шоколада, хорошо завернуть край. Положить в микроволновку и растопить с 20-секундными выниманиями (достать, подвинуть к "носику", опять положить). Срезать носик корнетика ( дырочка должна быть очень маленькой) и рисовать любые узоры.
А рисовать узоры так:
1. Нарисуйте узор на листе бумаги и положите сверху пергамент (узор через него будет прекрасно виден).
2. Если растапливали шоколад в пергаментном корнетике, выдавливайте из него потихоньку шоколад, обводя контуры узора.
3. Если растапливали шоколад в миске - сделайте корнетик из пергамента или полиэтиленового пакета, вырежьте в нем маленькое отверстие, дальше - смотри пункт 2.
4. Пергамент с шоколадными узорами охладите в холодильнике, пока не затвердеет, затем перенесите с пергамента на торт или пирожные.
На этом видеоролике показан процесс рисования елочки.
Другие узоры вы найдете на этих трафаретах:
Как приготовить шоколадные трюфели с вишней и кешью
Это цитата сообщения nikadu Оригинальное сообщение
Мак из сахарной мастики
************************************************************
Мак из сахарной мастики
МК по изготовлению цветов мака из сахарной мастики. Ими можно декорировать не только тортики, но и наше жилье, всевозможные помещения. Прекрасная идея для декора праздничного стола.
| |||||||||||||||
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики
Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Засахариваем цветы для торта! Боже, какая красота!!!
[показать]На фото торт сделан из клубничных облаков, окружен печеньем и украшен засахаренными цветами. Просто, а как красиво, эффектно и невообразимо вкусно!
Итак, чтоб засахарить цветы, нам потребуется:
горсть любых цветов (желательно съедобных)
1 белок
сахарная пудра
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Марципан
Марципан
Марципан - это мягкий, пластичный и удобный в работе материал, идеальная основа под королевскую глазурь и сахарную помадку. Можно окрасить марципан в различные тона, вырезать из него фигурки или вылепить цветы, зверюшек и орнамент. По краям покрытого марципаном торта нанесите защипные узоры - очень несложное, но милое украшение.
Размышляя над тем, какой вам приготовить торт с использованием марципана, помните: он не такой сладкий, как глазурь или сахарная помадка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Похожие рецепты:
Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение
И ещё раз Valentina Zurkan
1.
[640x480] Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Красивая выпечка
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 5 сентября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Украшение торта и салата ввиде кубика
Серия сообщений "украшение":
Часть 1 - Красивые,вкусные салаты
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 20 - Бабочка из моркови
Часть 21 - Бутербродный зоопарк
Часть 22 - Украшение торта и салата ввиде кубика
Часть 23 - Салат в желе
Часть 24 - Красиво оформить салат. ЛЕГКО!
...
Часть 29 - Как вы относитесь к тараканам?
Часть 30 - Новогодняя закуска “Ёлочки”
Часть 31 - Украшение блюд и салатов
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Украшение тортов
Украшение тортов
Современные торты украшаются марципанами, безе, меренгами, шоколадом, фруктами. Выбор элементов для украшения зависит только от вкуса и фантазии кондитера.
Решив украсить торт, воспользуйтесь нашими советами, и необычно украшенный торт приятно удивит гостей и принесет Вам славу искусного кондитера.
Шоколадные лепестки роз можно легко изготовить самостоятельно. Обмакните настоящие лепестки роз в растопленный шоколад, а когда он застынет, аккуратно снимите полученные шоколадные лепестки.
Несколько капель свекольного сока окрасят глазурь в розовый или насыщенный красный оттенок, а сделать глазурь желтой или лимонной можно, влив в нее несколько ложек апельсинового сока. Глазурь получится не только красивой, но и вкусной.
Если добавить в глазурь немного сливочного масла, она будет ложиться на поверхность изделия ровным слоем.
Чтобы при нарезании тортов, особенно больших, их красота не терялась, можно торт сначала порезать, а потом уже украшать каждый кусочек отдельно.
Самый простой и популярный способ украсить торт шоколадом – натереть его на терке, охладив предварительно плитку в холодильнике. Для этого можно использовать абсолютно любой шоколад, горький, молочный, белый или с орехами.
Шоколадные кружева на торте выглядят очень эффектно и элегантно. Растопите шоколад и воспользуйтесь кулинарным шприцем. Шоколад можно взять любой, но обязательно без добавок. Создайте на листе вощеной бумаги рисунок, дайте охладиться и высохнуть, а затем очень аккуратно снимите бумагу. Если у вас нет кулинарного шприца, используйте обычный целлофановый пакет с обрезанным уголком.
Кудри из шоколада придают торту воздушность. Плитка шоколада должна быть комнатной температуры (если шоколад будет теплым, то кудри не получатся, а если очень холодным, то они будут ломаться). Острым ножом стругайте края шоколадной плитки: завитки будут более кудрявыми, если край плитки достаточно длинный.
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
А-ля безе-зефир от Марины Суворовой
ОТ КУЛИЧЕЙ ОСТАЛОСЬ НЕМНОГО ГЛАЗУРИ - НА 2 БЕЛКА, 2 СТАКАНА САХАРНОЙ ПУДРЫ - ВЫЛОЖИЛА В КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК С ЗУБЧАТОЙ НАСАДКОЙ И ВЫДАВИЛА НА ПЕКАРСКУЮ БУМАГУ. ОСТАВИЛА НА НОЧЬ НА СТОЛЕ, ОНА ПРЕКРАСНО ПОДСОХЛА, ПЕЧЬ НЕ НАДО! КРАСОТА !
[640x480]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Мастика
Мастика
Для приготовления моей любимой мастики понадобятся: маршмеллоу, сахарная пудра и микроволновка.
Для начала сполоснём водой посуду пригодную для использования в микроволновке. Далее поместим туда 4 крупных маршмеллоу (количество можно варьировать в зависимости от того, сколько понадобится мастики. 4 штучек хватило на красные цветы). Каждый «обваляем» водой – чтобы были влажные, но не мокрые. Нагреть в микроволновке до раздутого состояния (примерно 30 секунд). Затем, по необходимости, добавить краситель и перемешать ложкой.
Теперь постепенно добавляем понемногу сахарной пудры и вымешиваем. Минимум понадобится 200 грамм на 4 шт маршмеллоу. Тщательно вымешивая, масса постепенно станет похожа на мягкий пластилин, из которого лепить – одно удовольствие.:)
Источник
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Яблочные "розы"
Кухни мира на Povarenok.ru
Яблочные "розы"
Рецепты:
Вот решила добавить фото (шаг за шагом) яблочных роз, так как многим они понравились и многие хотели увидеть, как их можно сделать!!! Нашла один рецепт розочек на этом сайте, но нет фото "шаг за шагом", поэтому я решила, что это не будет нарушением правил. Девочки, для вас - розочки в студию!!!
Ингредиенты: вода, сахар, сок лимонный, яблоко.
Тэги: ужин, десерт, обед.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
"Петушок"из пряничного или бисквитного коржа
«ПЕТУШОК»
Согласно рисунку А, разрежьте горячий круглый пряничный корж (пока он еще мягкий) по сплошным линиям.
Часть, обозначенную пунктиром, тоже нужно отрезать, но несколько выше указанной линии.
Эта часть в торте не будет использована в целом виде, ее можно раскрошить и использовать для обсыпки.
Оставшейся глазурью покройте всю поверхность и бока торта. И, пока она не застыла, присыпьте торт кокосовой стружкой.
Украсьте торт разноцветными желейными конфетками, ориентируясь на фотографию: приделайте хвост, крылышко, гребешок, клювик, лапки.
Для "глазика" петушка используйте круглый леденец темного цвета.
ПРИМЕЧАНИЕ. Подобные фигурки можно использовать для создания сказочных композиций с пряничными домиками.
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
Украшение тортов - Учимся Делать Цветы из Крема
Профессианальный мастер-класс - этому стоит учиться.
Работа с кремом - показано очень хорошо.
Под катом другие видео-уроки
Это цитата сообщения Светлана53 Оригинальное сообщение
Карамельная крошка из геркулеса или "Лжекозинаки"
|
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Суп из фасоли"Чёрный глаз"
Первый раз готовила из фасоли под названием "Чёрный глаз"!Очень понравилось...фасоль сварилась без замачивания,в течении часа,не разварилась совсем,но была мягенькая...супчик получился необыкновенно вкусным и арроматным!!!
[700x525]
Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение
Книга рецептов для мультиварки
Всем привет!
Изучая тему рецептов для мультиварки, нашла интересную книжку на форуме Мультиварка.ру. К книжке прилагается история. Павел Лебедев купил жене в подарок мультиварку. Но рецептов в книге, которая прилагалась к мультиварке, оказалось слишком мало. Тогда Павел провел громаднейшую работу и собрал множество рецептов в интернете. Весь свой труд он собрал в книжку на 130 страниц, а затем предложил каждому желающему скачать книгу себе абсолютно бесплатно.
Вот ссылка: http://www.multivarka.ru/RCPMULTI2011.pdf
Спасибо вам, Павел! Всего самого наилучшего вам и вашей семье!